探究酵母菌細胞呼吸的方式教案

1、探究酵母菌細胞呼吸的方式一、 教材分析探究酵母菌細胞呼吸的方式選自新課程人教版高中生物必修1分子與細胞中的第5章第3節(jié)ATP的主要來源細胞呼吸。探究酵母菌細胞呼吸的方式是本節(jié)教學的難點，是在學習其次節(jié)“細胞的能量通貨ATP”的基礎上，進一步學習“ATP的主要來源細胞呼吸”，結(jié)合探究“酵母菌細胞呼吸的方式”進一步理解細胞呼吸的條件、產(chǎn)物和類型，通過酵母菌細胞呼吸方式的探究，同學生疏到有氧呼吸和無氧呼吸的條件和生成的產(chǎn)物，為后面學習“細胞呼吸的過程”學問作以必要的學問鋪墊。本節(jié)教材在簡要介紹細胞呼吸概念之后，設計試驗探究,掛念同學體驗探究過程,學習試驗方法，主動建構學問和概念。有利于培育同學的表達

2、力量、思維力量和試驗力量，充分體現(xiàn)了新課標的要求。本章節(jié)的教材學問與日常生產(chǎn)生活有較多聯(lián)系，有利于培育同學理論聯(lián)系實際、學以致用的力量。二、教學思路酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧和無氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此便于用來爭辯細胞呼吸的不同方式。本節(jié)教學運用了探究性試驗的一般步驟，包括：提出問題，作出假設，設計試驗，試驗操作以及得出結(jié)論，溝通爭辯等。引導同學從生活情境中提出問題并作出假設，通過同桌爭辯，師生合作共同設計試驗方案，明確試驗變量，讓同學親自進行試驗操作。產(chǎn)物C2H5OH的檢測需要排解由C6H12O6造成的干擾，這需要較長時間，所以在本節(jié)課教學中舍棄對C2H5OH的檢測。另外

3、，接受朗威數(shù)字化信息采集系統(tǒng)中的二氧化碳傳感器檢測CO2的含量，讓同學感受到試驗室內(nèi)數(shù)字化設備帶來的便捷。試驗結(jié)束后同學溝通試驗結(jié)果。在整個試驗教學過程中，引導同學主動參與、樂于探究、勤于思考，使課堂呈現(xiàn)出自主、探究和合作的學習方式，激發(fā)了他們探究試驗的愛好，并領悟了探究試驗的方法、步驟。通過探究，同學生疏到有氧呼吸和無氧呼吸的條件和生成產(chǎn)物，為后面學習有氧呼吸和無氧呼吸打下基礎，另外培育了他們溝通與合作的力量、動手操作的力量、制造性思維的力量和探究試驗的力量，達到了有效教學的目的。三學情分析高一同學在學校學習過相關內(nèi)容,對細胞呼吸學問有肯定的淺層次的了解,經(jīng)過高中前階段生物課程的學習，同學已

4、經(jīng)把握線粒體的結(jié)構和功能、糖類的功能等學問,對細胞呼吸有了進一步的了解,但對細胞怎樣利用糖類還不清楚。另一方面,部分同學思維機敏,探究意識強,欲望高,但也有部分同學習慣被動地接受學問,還不具備進行獨立探究力量。因此在教學中探究力量培育的基礎上，肯定要留意面對全體同學，樂觀調(diào)動同學的全員參與意識。四、教學目標學問目標：1.知道酵母菌在在有氧和無氧條件下都能產(chǎn)生，并且在有氧條件下產(chǎn)生的多；2.把握對比試驗的設計方法。力量目標：1.培育同學探究力量，促進同學思維進展；提高同學合作、溝通以及自主學習的力量；2.嘗試自行設計試驗，提高學問遷移力量。情感、態(tài)度與價值觀:1.體驗生物科學的價值，關注生產(chǎn)生活

5、實踐；2.樂于學習生物學，養(yǎng)成質(zhì)疑、求實、創(chuàng)新及勇于實踐的科學精神和科學態(tài)度。五、教學重難點教學重點：關于“酵母菌細胞呼吸的方式”探究試驗教學難點：酵母菌細胞呼吸的試驗設計與分析 對比性試驗設計的方法。教學活動的組織六、試驗器材及試劑朗威數(shù)據(jù)采集器、CO2傳感器、支口試管、單孔橡皮塞、5ml注射器、大小燒杯、酵母粉、5C6H12O6、植物油、計算機等。七、教學過程教學內(nèi)容老師行為同學活動設計意圖1 課題引入提問：我在講課、你們在聽課的過程中需要消耗能量，細胞內(nèi)供應能量的細胞器是什么？線粒體為什么可以供應能量？提出：細胞內(nèi)有機物的氧化分解過程叫做細胞呼吸。細胞呼吸作用肯定需要O2嗎？在無氧條件下

6、能不能發(fā)生，大家可能都提過這樣的問題，今日，就讓我們通過試驗來解快活中的懷疑，一起來探究細胞呼吸的方式。試驗材料的選擇是試驗成功與否的關鍵，細胞呼吸是生物所共有的生命活動。我們需要選擇簡潔獲得，簡潔培育，在有氧和無氧條件下都能生存的生物作為試驗材料。在考慮該問題之前，大家先看ppt（呈現(xiàn)葡萄酒和面包的圖片），這是生活中常見的兩種食品，這兩種食品看似無關聯(lián)，但在制作過程中都加入了同一種生物，大家知道是什么嗎？ 提問：我們已經(jīng)學習過酵母菌，誰來給咱回憶一下酵母菌的特點？ 提出：依據(jù)酵母菌兼性厭氧的特點，在本試驗中就選擇酵母菌作為試驗材料（ppt呈現(xiàn)試驗題目）。探究試驗步驟包括提出問題、作

7、出假設、設計試驗、試驗操作、得出結(jié)論，溝通爭辯等幾個過程。因此，我們就圍繞這5個環(huán)節(jié)開放對酵母菌細胞呼吸方式的探究。 在提出問題之前，大家先閱讀ppt呈現(xiàn)的資料拓展，能掛念你們提出什么問題呢？  集體回答：線粒體2.線粒體是有氧呼吸的主要場所，有氧呼吸過程中通過分解有機物供應能量。  集體回答：酵母菌 同學回答： 酵母菌是單細胞真菌，是兼性厭氧性微生物，在有氧和無氧條件下都能生存。同學閱讀材料，思考并爭辯同學提出問題：1. 啤酒制作中需要酵母菌，說明酵母菌呼吸作用可以產(chǎn)生C2H5OH，但不知是在什么條件下？2. 膨大的面團有很多空隙，

8、說明有CO2產(chǎn)生，但不知是在什么條件下？引導同學從生活走向生物，生疏生物科學與生產(chǎn)生活的親密聯(lián)系，激發(fā)愛好與學習熱忱。 2提出問題，做出假設同學們的爭辯可歸納為：酵母菌呼吸作用會產(chǎn)生CO2和C2H5OH，但不知是在什么條件下？在正式確定問題之前，請同學們看看課本上介紹檢測C2H5OH的方法是什么？提出：用酸性重鉻酸鉀檢測C2H5OH是由于C2H5OH具有還原性，而C6H12O6也具有還原性，能將重鉻酸鉀還原。因此，檢測有無C2H5OH產(chǎn)生時，最好將培育液中的C6H12O6消耗掉，但這需要較長時間，考慮到時間的關系和試驗室供應的設備，我們將該探究試驗的問題確定為：酵母菌在有氧條件還是無

9、氧條件下產(chǎn)生CO2？提問：針對該問題，你會做出什么樣的假設呢？提出：我們就假設CO2是酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生的。假設是否正確，需要通過試驗驗證，在做試驗之前，我們需要設計試驗，使試驗結(jié)果更精確。同學閱讀并回答：與酸性的重鉻酸鉀反應，由橙色變成灰綠色。同學思考回答：資料顯示發(fā)面過程中產(chǎn)生CO2，發(fā)面應當會與O2接觸，因此，就假設CO2是酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生的。利用已有學問和生活實際延展問題，為探究酵母菌的呼吸奠定基礎。通過相關的學問背景，面對全體同學，溫故而知新，掛念同學更快融入新的場景。從生活走向教學，再從教學走向生活，這也正體現(xiàn)了實踐與理論的關系：理論來自實踐，受實踐檢驗同時又指導實踐。&

10、#160;3.設計試驗提問：1.在本試驗中，我們要設置對比試驗，請同學們閱讀課本，并思考如何設置對比試驗。2.該試驗中的自變量、因變量和無關變量分別是什么？提問：在確定對比試驗和試驗變量后，我們需要理清試驗步驟有哪些？1.如何配制酵母菌培育液？2.如何把握無氧環(huán)境？3.如何檢測因變量？提出：在本試驗中我們接受朗威數(shù)字化信息接受朗威數(shù)字化信息采集系統(tǒng)中的二氧化碳傳感器檢測CO2的含量。這種方式通過接受傳感器和數(shù)據(jù)采集器將產(chǎn)生的CO2的含量以數(shù)字的形式呈現(xiàn)出來，結(jié)果更精確，直觀。在本試驗中還應遵循單一變量原則，以確定試驗中因變量的不同是由自變量不同導致的。同學閱讀并回答：1. 有氧條件下酵母菌培育

11、液與無氧條件酵母菌培育液即為對比試驗。2. 自變量：是否有O2？因變量：是否有CO2產(chǎn)生。無關變量：溫度，反應時間，培育液中的量，酵母菌的量。同學爭辯，回答：1.5%的葡萄糖溶液；2.在發(fā)酵液中滴加適量的植物油，制造無氧環(huán)境；3. CO2的檢測: CO2可使澄清的石灰水變混濁；也可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃.）（依據(jù)澄清石灰水變渾濁程度或溴麝香草酚藍水溶液變成黃色的時間長短，可以鑒定酵母菌培育液中CO2的產(chǎn)生狀況。體驗探究過程，體驗科學樂趣。在試驗設計的完善過程中，逐步減小試驗的盲目性和任憑性，增加試驗的科學性和真實性。4.試驗操作在進行試驗之前，我們要先了解試驗器材，大家觀看試驗臺，

12、可以看到有兩個小燒杯內(nèi)裝有已經(jīng)稱好的0.2g的酵母菌粉，兩個試劑瓶，分別裝有5%的葡萄糖和植物油，一個大燒杯，2個支口試管，鐵架臺上夾有兩個傳感器和數(shù)據(jù)采集器，等會我們將接受這些器材觀看有氧和無氧條件下CO2的產(chǎn)生狀況。老師ppt播放試驗過程，并演示，同學跟著老師逐步操作。生活試驗能充分調(diào)動同學的愛好，提高同學的感性生疏，也能掛念同學體會生物學學問的生活價值。5.觀看試驗結(jié)果、溝通爭辯，得出結(jié)論依據(jù)電腦上顯示的試驗數(shù)據(jù)提出：1. 顯示屏兩個窗口都消滅數(shù)據(jù)，說明什么問題？2. 通過試驗過程可得出什么結(jié)論？同學組成小組爭辯觀看試驗結(jié)果，得出試驗結(jié)論：1. 有氧條件和無氧條件下都能產(chǎn)生CO2。2. 有氧條件下CO2的產(chǎn)生量多于無氧條件下的產(chǎn)生量。八、教學反思探究酵母菌細胞呼吸的方式選自新課程人教版高中生物必修1分子與細胞中的第5章第3節(jié)ATP的主要來源細胞呼吸。該試驗教學為后面學習細胞呼吸的方式打下基礎。在教學設計中，考慮到時間的關系，舍棄了對產(chǎn)物的檢測，同時，本節(jié)試驗教學接受探究式教學的方式，體現(xiàn)了新課改理念，接受朗威數(shù)字化信息接受朗威數(shù)字化信息采集系統(tǒng)中的二氧化碳傳感器檢測CO2的含量，是本試驗的一個亮點，但是教學過程仍舊存在一些不足：1.同學探究活動開放力度不