研究性學(xué)習(xí)結(jié)題報(bào)告

1、中同學(xué)的早餐問(wèn)題 爭(zhēng)辯性學(xué)習(xí)高一（1）班歐熠中同學(xué)的早餐問(wèn)題摘要：目的是了解中同學(xué)對(duì)早餐的態(tài)度及生疏，對(duì)同學(xué)的早餐狀況進(jìn)行調(diào)查，為科學(xué)的指導(dǎo)同學(xué)合理養(yǎng)分和保健供應(yīng)依據(jù)。方法接受自行設(shè)計(jì)的調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)我校部分同學(xué)50人進(jìn)行調(diào)查。結(jié)論同學(xué)對(duì)早餐的重要性缺乏生疏，養(yǎng)分學(xué)問(wèn)的欠缺，對(duì)同學(xué)開(kāi)放養(yǎng)分學(xué)問(wèn)教育和平膳食指導(dǎo)格外必要。關(guān)鍵詞：中同學(xué) 早餐 養(yǎng)分 科學(xué) 重要性 在我國(guó)的傳統(tǒng)文化里，早餐就始終處在一個(gè)重要的位置上。當(dāng)今，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)展，人們生活水平的提高，每個(gè)人都開(kāi)頭關(guān)注自己的健康狀況，早餐的問(wèn)題也隨之成為了這個(gè)社會(huì)關(guān)注的話題。課題的來(lái)由由于中同學(xué)對(duì)早餐的重視程度不夠，搭配的合理性不強(qiáng)，在爭(zhēng)辯后

2、得以修正、改善。課題的目的和意義課題的目的：使同學(xué)們了解到早餐的重要性并合理飲食。課題的意義：使同學(xué)們經(jīng)過(guò)此次學(xué)習(xí)爭(zhēng)辯和探討，更加合理地飲食?；顒?dòng)步驟1.確定活動(dòng)方案，考慮到可行性；2.確定切實(shí)合理的問(wèn)題，制定出問(wèn)卷調(diào)查表，確定調(diào)查范圍；3.下發(fā)問(wèn)卷調(diào)查表，并適時(shí)進(jìn)行收??；4.依據(jù)所回收的調(diào)查問(wèn)卷，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并分析，查閱所需資料；5.依據(jù)有效數(shù)據(jù)及查閱的有關(guān)信息進(jìn)行匯總、刪減；6.完成論文，上交?？尚行苑治?.課題對(duì)于調(diào)查對(duì)象及調(diào)查者具有現(xiàn)實(shí)性的掛念及意義；2.同學(xué)們對(duì)此感到不生疏，易下手，有肯定的愛(ài)好，能樂(lè)觀參與；3.現(xiàn)有的物質(zhì)條件充分，可以滿足需求；4.規(guī)定的時(shí)間充分，在進(jìn)行課題爭(zhēng)辯中不影響

3、日常的生活、學(xué)習(xí)。 為了把握和了解中同學(xué)對(duì)早餐狀況的基本飲食健康狀況，我們特意進(jìn)行了本次調(diào)查。一、 中同學(xué)早餐調(diào)查狀況：組別總?cè)藬?shù)每天能否按時(shí)吃早餐認(rèn)為吃早餐對(duì)學(xué)習(xí)是否有影響能不能不確定有沒(méi)有無(wú)所謂人數(shù)概率人數(shù)概率人數(shù)概率人數(shù)概率人數(shù)概率人數(shù)概率男2312524177311565313522女2715563119331763415622合計(jì)502754714163232647141122調(diào)查發(fā)覺(jué)，近20的同學(xué)不能保證每天吃早餐，其中選擇“不確定”的同學(xué)約占30，其中不能每天很好享用早餐的同學(xué)竟達(dá)到一半之多?？梢?jiàn)，并不是每個(gè)同學(xué)都有每天按時(shí)吃早餐的習(xí)慣。問(wèn)及其不吃早餐的緣由時(shí)，近90的同學(xué)都以“

4、沒(méi)有時(shí)間”作為理由?？梢?jiàn)，大多數(shù)同學(xué)不吃早餐的緣由并不是受到了客觀條件(如經(jīng)濟(jì)問(wèn)題等)，而是主管對(duì)于早餐的不重視造成的。當(dāng)問(wèn)及“早餐對(duì)學(xué)習(xí)是否有影響”時(shí)，僅有約60%的同學(xué)給出了確定的回答。更有甚者，是因“自己身體很好，不吃早飯也可以”，“不吃早餐有利于減肥”等這些錯(cuò)誤的觀念而沒(méi)有每天按時(shí)吃早餐。莫非不吃早餐真的對(duì)我們青少年沒(méi)有什么影響嗎？今日，就讓我們一起來(lái)看看，爭(zhēng)辯一下不吃早餐真的嚴(yán)峻后果。二、早餐對(duì)我們的影響： 1現(xiàn)代生理學(xué)爭(zhēng)辯表明：人在空腹時(shí)的正常血糖水平為80120毫克/100毫升血。假如血糖水平過(guò)低，便會(huì)感到饑餓和疲乏，甚至消滅頭暈，站立不穩(wěn)或心悸。體內(nèi)血糖水平的維持，主要取決于一

5、天當(dāng)中第一餐的進(jìn)食種類和數(shù)量。不吃早餐，就會(huì)很難維持體內(nèi)正常的血糖水平，消滅低血糖，直接影響著工作、學(xué)習(xí)和身體。同時(shí)還會(huì)消滅精力不集中，反應(yīng)力量差和應(yīng)急力下降，嚴(yán)峻者可消滅虛脫、低血糖昏迷等。 不吃早餐，前一日晚上至其次天中午的時(shí)間間隔太長(zhǎng)，這中間胃液幾激素的分泌將失去平衡，造成偏食。經(jīng)常不吃早餐的人，在長(zhǎng)時(shí)間空腹后假如狼吞虎咽地吃早餐，還簡(jiǎn)潔發(fā)生燥渴，犯嚴(yán)峻的食后困倦癥；空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，消化液的分泌就會(huì)削減，造成功能障礙，這也是引起胃潰瘍病的主要緣由。有些人為了減肥而不吃早餐，實(shí)際上，少吃一頓也減不了肥。由于人挨餓是有限度的，空著肚子進(jìn)食反而會(huì)吃得更多。早餐肯定要吃，由于早晨胃液分泌的并不旺盛

6、，胃里也沒(méi)有任何食物，這時(shí)吸取力更強(qiáng)，尤其是對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸取，是一天中最好的時(shí)刻。早晨把握熱量，多攝取蛋白質(zhì)，才是減肥的原則，也是健康之本。 在國(guó)外，早餐是人一天中最重要的一頓飯，假如每日吃一頓豐富的早餐，能使你長(zhǎng)壽。這是加州高校最近在一次調(diào)查中發(fā)覺(jué)的。在7000個(gè)接受追蹤調(diào)查的男女中，發(fā)覺(jué)習(xí)慣不吃早餐死亡率較之吃早餐者高40%。另外，霍普金斯高校的一次在以8090歲老人為對(duì)象的調(diào)查中發(fā)覺(jué)，他們長(zhǎng)壽的唯一共同點(diǎn)是每天堅(jiān)持吃一頓豐富的早餐。2.爭(zhēng)辯還表明，人們?cè)诓怀栽绮停厥馐乔嗌倌瓴怀栽绮?，?huì)直接影響智力水平。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年，不但要按時(shí)吃早餐，還要留意吃早餐的質(zhì)量。（1）早餐我

7、們應(yīng)吃些什么？ 養(yǎng)分學(xué)家認(rèn)為：養(yǎng)分質(zhì)量好的早餐，應(yīng)包括谷物，動(dòng)物性食品，奶類及蔬菜水果四大部分。專家爭(zhēng)辯又發(fā)覺(jué)，食用能量充分，配比均衡早餐的同學(xué)，在教學(xué)運(yùn)用，制造想象力及身體耐力等方面，都強(qiáng)于食用早餐養(yǎng)分搭配不合理的同學(xué)。正常狀況下，中同學(xué)每天早餐攝入的養(yǎng)分物質(zhì)要達(dá)到下表所列出的成分及其量：早餐所需養(yǎng)分的攝入量蛋白質(zhì)95.5克脂肪.52.6克碳水化物366.5克熱量2319.1千卡維生素A269.9微克胡蘿卜素4.6毫克視黃醇當(dāng)量1037.4微克維生素B11.4毫克維生素B21.3毫克維生素191.0毫克維生素E35.6毫克鈣960.0毫克鐵28.2毫克鋅25.2毫克（2）平衡膳食示意圖主要供

8、應(yīng)的能量 ：蛋白質(zhì) 維生素 鈣蛋白質(zhì) 脂肪 礦物質(zhì) AB族維生素膳食纖維 礦物質(zhì) 維生素 胡蘿卜素碳水化物 蛋白質(zhì) 膳食纖維油脂奶類和豆類食品魚(yú)蝦肉蛋白蔬菜和水果谷類 包括米 面 雜糧平衡膳食寶塔圖（3）一般人早晨食欲稍差，早餐食物要盡量做到可口、開(kāi)胃。 對(duì)此養(yǎng)分專家李長(zhǎng)平開(kāi)出養(yǎng)分早餐食譜：主食可選擇：全麥面包、麥片、花卷、包子、稀飯、面條、燒餅、餛飩、芝麻糊，間或也可吃點(diǎn)油餅、油條、炸糕等。副食可選擇：牛奶、豆?jié){、咖啡、雞蛋、火腿、豆制品、果醬、腐乳、花生米、開(kāi)胃小菜。下面是養(yǎng)分專家為孩子們制定的一周早餐食譜： 星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條 星期二：豆?jié){、燒餅、煮花生

9、米、醬牛肉、米粥 星期三：牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋 星期四：豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥 星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳 星期六：豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲 星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥  三、早餐的四大原則： 原則之一：寧可不吃，不行不喝。 即使是馬上要遲到，沒(méi)有時(shí)間吃東西了，也必需喝些牛奶，豆奶或稀飯。再拿著一塊面包或半包餅干出門(mén)。 所謂早餐“吃好”，是說(shuō)除了稀飯燒餅之類的類食品之外，還要供應(yīng)一些比較“耐餓”的食品，品種越豐富越好。 假如光吃淀粉類食品的話，當(dāng)時(shí)雖然飽了，但是由于淀粉簡(jiǎn)潔消化，才過(guò)兩個(gè)小時(shí)，也就是10點(diǎn)左右的時(shí)候胃里

10、就空了，于是又會(huì)感到餓，是大腦的能量供應(yīng)不足。所以，早餐應(yīng)當(dāng)供應(yīng)一些含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，例如牛奶、雞蛋、肉類、豆制品等，脂肪具有降低胃蠕動(dòng)的作用，使人不易感到餓。有了這些食品中的脂肪，食物可以在胃里停留4個(gè)小時(shí)左右，始終堅(jiān)持到12點(diǎn)午飯開(kāi)頭之前。原則之二：除了淀粉，再添些蛋白質(zhì)和脂肪。 早上提倡吃橘子、草莓、番茄等維生素C既豐富，吃起來(lái)又簡(jiǎn)潔？蔬菜和水果，蔬菜水果里面的維生素C和有機(jī)酸會(huì)讓人感到精神興奮比光吃煎蛋、火腿感覺(jué)更好。但是要留意，不要到胃已經(jīng)塞得很滿之后再吃水果，最好是在喝水和牛奶之后，早餐開(kāi)頭之前就吃。原則之三是：最好添加一些蔬菜或水果。另外，一個(gè)需要留意的事項(xiàng)是不要把飲食搞的太

11、油膩。假如吃得太膩太多，就會(huì)給腸胃增加過(guò)重的負(fù)擔(dān)，是血液長(zhǎng)時(shí)間集中在胃部，影響大腦的血液供應(yīng)，使早晨的前兩節(jié)課不能快速地集中留意力，進(jìn)入緊急的學(xué)習(xí)中，因此，飲食中要有點(diǎn)脂肪，又要簡(jiǎn)潔消化，不行使動(dòng)物脂肪過(guò)量。原則之四是：依據(jù)體質(zhì)支配簡(jiǎn)潔消化的飲食，避開(kāi)過(guò)分油膩?？珊?jiǎn)練概括為：早餐的4個(gè)適宜：冷熱適宜，軟硬適宜，多少適宜，干稀適宜。早餐的4個(gè)不宜：不宜放棄主食，不宜零食充饑，不宜過(guò)于油膩，不宜邊走邊吃。四、針對(duì)以上調(diào)查和分析，應(yīng)對(duì)中同學(xué)養(yǎng)分早餐實(shí)行以下對(duì)策：1、主觀上，從同學(xué)入手，解決思想生疏問(wèn)題，讓同學(xué)充分生疏不吃早餐對(duì)身體發(fā)育所帶來(lái)的危害及對(duì)學(xué)習(xí)造成的負(fù)面影響。比如讓同學(xué)以“不吃早餐的危害”

12、為主題開(kāi)一次主題班會(huì)，班會(huì)前讓同學(xué)用一周的時(shí)間，廣泛搜集早餐的作用以及不吃早餐對(duì)青少年健康成長(zhǎng)的影響等方面的有關(guān)資料和科普讀物，并整理出來(lái)，在班會(huì)上爭(zhēng)辯。2、客觀上，在條件允許的條件下適當(dāng)降低校食堂早餐的價(jià)格，增加早餐品種，給更多的同學(xué)以更多的選擇。允許同學(xué)在校吃課間餐，為同學(xué)吃早餐供應(yīng)更便利的掛念，同時(shí)保證了同學(xué)有足夠的時(shí)間吃早餐。 現(xiàn)在作為高中生的我們，過(guò)不了幾年就會(huì)成為我們這個(gè)國(guó)家，這個(gè)社會(huì)的建設(shè)者。一個(gè)好的飲食習(xí)慣，一個(gè)好的身體，直接著一個(gè)人的進(jìn)展，以及他今后在國(guó)家、社會(huì)中的作用，所以，我們應(yīng)從現(xiàn)在開(kāi)頭，重視我們的早餐，重視我們的飲食。重視我們自身的健康進(jìn)展。為我們自己，也是為了我們國(guó)

13、家與社會(huì)的將來(lái)。五、參考文獻(xiàn)：1何志謙 人類養(yǎng)分學(xué) 其次版 北京人民衛(wèi)生出版社20012黃吉武 預(yù)防醫(yī)學(xué) 北京人民衛(wèi)生出版社3 五味堂網(wǎng) 4 天利考試信息網(wǎng) 中同學(xué)早餐狀況問(wèn)卷調(diào)查表1你每天按時(shí)吃早餐嗎？A是 B不是 C不確定2 父母對(duì)你吃早餐：A 很重視 B隨你 C 從不過(guò)問(wèn)3你一般在哪里吃早餐？A 家里 B 外面小攤 C 學(xué)校 D 路上4 你吃早餐一般吃什么？A 牛奶 面包 雞蛋 B 稀飯 饅頭 C 較綜合5 你認(rèn)為長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)帶來(lái)疾病嗎？A 會(huì) B 不會(huì)6 你認(rèn)為吃不吃早餐對(duì)你的學(xué)習(xí)有影響嗎？A 有 B 沒(méi)有 C 覺(jué)得無(wú)所謂，不重要7 你的早餐是否一成不變？A 經(jīng)常變化 B 間或間歇變化 C 基本沒(méi)有8 你認(rèn)為不吃早餐午飯多吃一些就能補(bǔ)所需養(yǎng)分嗎？A 能 B 不能9 在不上學(xué)時(shí)（包括寒暑假）吃早餐的狀況：A 每天都吃 B 大多數(shù) C 很少 D 沒(méi)有10 吃早餐的同學(xué)上午感到饑