生物62胡蘿卜素的提取學(xué)案2新人教版選修1

1、專題六 植物有效成分的提取課題2 胡蘿卜素的提取高中生物選修1編號(hào)：16 編寫(xiě)人：楊鳳莉 審核人：高二備課組 編寫(xiě)時(shí)間：班級(jí) 姓名 學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、本課題通過(guò)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理，2、初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和之層析的操作方法，并初步了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)。重難點(diǎn)：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作基礎(chǔ)知識(shí) 一、胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí) 1、種類(lèi)：依據(jù) 的數(shù)目可以劃分為 三類(lèi)，其中 是最主要的組成成分，一分子的-胡蘿卜素被氧化成兩分子的 。 2、用途 (1)治療因缺乏 而引起的各種疾病。 (2)廣泛地用作 。 、 (3)使 恢復(fù)成正常細(xì)胞。 3、性質(zhì)：

2、胡蘿卜素是 結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶劑。 4、提取途徑：一是從 ，二是從 中獲得，三是利用 。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1、流程：胡蘿卜 干燥 過(guò)濾 胡蘿卜素。2、萃取劑的選擇 (1)種類(lèi)：有機(jī)溶劑分為 和 兩種。 (2)原則：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有 ，能夠充分溶解 ，并且不 。 3、影響萃取的因素、 主要有 和 ，同時(shí)還受到 、 、緊密程度、含水量、萃取的 等條件的影響。三、操作提示 1、在干燥時(shí)要注意控制溫度，溫度太高、 會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。 2、胡蘿卜干燥的速度和效果與 、 有關(guān)。四、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)l、方法：可通過(guò) 進(jìn)行鑒定。2、步驟量做基線：在18 cm&#

3、215;30 cm濾紙下端距底邊 處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)對(duì)照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)點(diǎn) ， -，B、C點(diǎn)點(diǎn) 干燥層析：吹干 ，放入 中層析對(duì)比觀察：對(duì)比觀察 點(diǎn)與 點(diǎn)的異同思考?xì)w納1.思考：通過(guò)什么現(xiàn)象可以證明胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)的成功？ 2.是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的層析帶,如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶,說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功.由于提取物中含有雜質(zhì),萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺,我們也可以通過(guò)顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的量。典型例析類(lèi)型一 胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法【例1】 分析圖示，完成下列問(wèn)題(l)萃取劑可分為 和 兩種，乙醇和丙酮屬于 。在提取-胡蘿卜素時(shí)，常

4、采用的原料是 ，因?yàn)槠洳粌H ，而且 。(2)萃取的效率主要取決于 ，同時(shí)也受 等條件的影響。(3)萃取過(guò)程中，第一步需 ，以提高萃取效率。因?yàn)?，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過(guò)加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取液中；再經(jīng) 得到萃取液；經(jīng)過(guò) 后，可 得到純凈的-胡蘿卜素。類(lèi)型二 胡蘿卜素萃取裝置及實(shí)驗(yàn)流程分析【例2】 下面是甲、乙兩位同學(xué)用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)的有關(guān)做法，請(qǐng)予以評(píng)價(jià)：(1)如圖是甲同學(xué)提取胡蘿卜素的裝置示意圖。該裝置有一處明顯的錯(cuò)誤。請(qǐng)指出錯(cuò)在哪里?如何改正? (2)乙同學(xué)，操作步驟如下：選用新鮮的胡蘿卜100g，清水洗凈，然后切碎。將切碎的原料放入圓底燒瓶中，加入5

5、0 mL酒精。將圓底燒瓶置于水浴裝置中固定在鐵架臺(tái)上，用酒精燈緩緩加熱20 min左右，移去酒精燈，待圓底燒瓶冷卻。過(guò)濾(略)。濃縮干燥(略)。鑒定(略)。指出上述操作不當(dāng)之處，并加以改正?！咎崮苎菥殹?、一分子的-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化分解成某種物質(zhì)，用于療夜盲癥、干皮癥等，這種物質(zhì)是 ( )A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D2、在用胡蘿卜做菜時(shí)，菜中浮油會(huì)呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在進(jìn)食胡蘿卜的同時(shí)，應(yīng) ( ) A、多喝水 B、多吃蛋白質(zhì)類(lèi)食品 C、多吃脂質(zhì)食品 D、多吃蔬菜3、下列物質(zhì)中，除哪種外，胡蘿卜素均能溶于其中( )A

6、乙醇 B石油醚 C水 D四氯化碳4、作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求( )A、能充分溶解色素 B、與水混溶 C、對(duì)人無(wú)毒害作用 D、易與產(chǎn)品分離5、有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意 ( ) A、萃取時(shí)間不用考慮是否相同 B、使用不同的萃取劑，但量要相同C、原料顆粒大小不同 D、除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量6、使用紙層析法鑒定胡蘿卜素，需要在基線上點(diǎn)樣，點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品的點(diǎn)與提取樣品的點(diǎn)分別是（ ） A、A、B和C、D B、A、C和B、D C、A、D和B、C D、B、C和A、D 7、提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用的是

7、水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱。其原因是 ( )A、前者需保持恒溫，后者不需要恒溫 B、前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C、胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫 D、前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水8、食入的胡蘿卜素在人體內(nèi)分解代謝的最終產(chǎn)物主要是( )A、胡蘿卜素 B、-胡蘿卜素 C、維生素A D、C02和H209、如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題： (1)冷凝管的作用是 。 (2)燒瓶?jī)?nèi)加入的萃取液一般是 ，原料在加入前，一般要進(jìn)行 、 處理。 (3)該萃取過(guò)程采用的是水浴加熱，其目的是 。 (4)為了取得最佳萃取效果，萃取的時(shí)間應(yīng)該 。10、(能力拔高題)

8、仔細(xì)觀察如圖所示的層析裝置，并回答下列問(wèn)題：(1)該實(shí)驗(yàn)裝置有哪些錯(cuò)誤，并分析造成的后果： ，會(huì)造成的后果是 ； ，會(huì)造成的后果是 ； ，會(huì)造成的后果是 。(2)色素分離采用紙層析法的原因是 。(3)色素在層析液中擴(kuò)散最快的是 ，呈 ；最寬的是 ，呈 。(4)在提取胡蘿卜素后進(jìn)行鑒定時(shí)，也用紙層析法，與上述層析相比較，不同點(diǎn)在于 。【思路點(diǎn)撥】本題主要考查胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法。(1)萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性。在提取-胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是胡蘿卜，因?yàn)槠洳粌H廉價(jià)易得，而且-胡蘿卜素含量也較高。(2)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。(3)萃取過(guò)程中，第一步需將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥，以提高效率。因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過(guò)加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取液中，再經(jīng)過(guò)濾、蒸餾得到純凈的-胡蘿卜素?！舅悸伏c(diǎn)