高中生物必修①《分子與細胞》教學案

1、高中生物必修分子與細胞教學案【課題】第5章 細胞的能量供應和利用 第2課時 降低化學反應活化能的酶酶的作用和本質（二）【本節(jié)聚焦】1、細胞代謝為什么離不開酶？ 2、酶是什么？ 3、科學家是怎樣研究酶的本質的？【知識結構】控制變量（變量、自變量、因變量、無關變量）酶的作用和本質酶在細胞代謝中的作用及機理比較H2O2在不同條件下的分解（酶、FeCl3）酶的本質及探索歷程【自主學習】1、1857年法國微生物學家 提出糖類變成酒精一定有 存在。2、德國化學家李比希認為引起發(fā)酵的是 ，這些物質只有在 后才能發(fā)揮作用。3、德國化學家 將酵母細胞中引起發(fā)酵的物質稱為 。4、美國科學家薩姆納從刀豆中提取出 ，

2、并證明其本質是 。5、20世紀80年代，美國科學家切赫和奧特曼發(fā)現 也具有生物催化功能。6、酶的本質：酶是 產生的具有催化作用的 ，其中絕大多數是 ，少數是 ?！竞献魈骄俊?、 酶的本質是什么？2、 如何設計實驗證明酶的本質是蛋白質？【規(guī)律總結】1、證明酶的本質是蛋白質的依據：酶水解后最終產物是氨基酸，酶被蛋白酶水解而失活；酶是具有生物活性的大分子，凡是能使蛋白質變性的因素（高溫、強酸、強堿等）都可以使酶變性失活；酶也有蛋白質所具有的化學呈色反應（與雙縮脲試劑反應呈紫色）?！镜漕}討論】1、有關酶的正確敘述是 ( )是有分泌功能的細胞產生的 有的從食物中獲得，有的在體內轉化而來凡是活細胞都能產生

3、酶 酶大都是蛋白質有的酶是核酸 酶在代謝中有多種功能在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調控作用 酶只是起催化作用A. B. C. D.2、在過氧化氫酶中加入雙縮脲試劑，結果應該是 （ ）A.產生氣泡 B.溶液呈藍色C.溶液呈紫色 D.產生磚紅色沉淀3、用某種物質處理細胞，處理后，該細胞的膜僅具有自由擴散的運輸方式，則處理該細胞的物質最可能是 （ ）A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.生長素【課堂鞏固】1、下列關于酶的敘述不正確的是 （ ）A.酶都是活細胞產生的 B.酶的催化作用都發(fā)生在活細胞C.酶都是有機物 D.絕大多數酶的化學本質是蛋白質2、大多數酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸。

4、這說明 （ ）A.酶是活細胞產生的 B.酶是生物催化劑C.大多數酶的化學本質是蛋白質 D.酶的基本組成單位是多肽 3、能夠催化脂肪酶水解的酶是 （ ） A.脂肪酶 B.蛋白酶 C.淀粉酶 D.肽酶4、1783年，意大利科學家 在研究鷹的消化作用時推斷，胃液中一定含有消化肉塊的物質。1926年，美國科學家 從刀豆種子中提取出脲酶的結晶，并證明它是一種蛋白質，且具有生物催化作用。20世紀80年代以來，美國科學家 和 發(fā)現少數RNA也具有生物催化作用。由此可見，酶是 的有機物。【課后檢測】（1-6題36分，7-8題14分，9-10題每空5分，總分100分）1、斯帕蘭札尼發(fā)現，放在鷹胃內的肉塊經過一段

5、時間后消失了，這主要是由于鷹胃內有對肉塊起了作用的 （ ）A.胃蛋白酶 B.胃淀粉酶 C.鹽酸溶液 D.物理性摩擦2、細胞內酶合成的主要場所是 （ ）A.線粒體 B.高爾基體 C.核糖體 D.內質網3、發(fā)現少數也具有生物催化作用，從而使酶的概念更深一步是在（）A.19世紀30年代 B.20世紀80年代C.18世紀60年代 D.20世紀30年代4、下列各項中，不能證明酶的化學本質是蛋白質的是 （ ）A.酶經酸堿水解后的中產物是氨基酸，酶不能被蛋白酶水解B. 與蛋白質分子量相似，結構相似C. 做元素分析，與蛋白質的元素含量相似，可以用氨基酸人工合成D. 酶是具有空間結構的生物大分子，凡使蛋白質變性

6、的因素都可使酶變性失活5、有一種酶催化反應PQR。右圖中實線表示在沒有酶時此反應的進程。在t1時，將催化此反應的酶加于反應混合物中。圖中表示此反應進行過程的曲線是 （ C ）（P、Q、R分別代表P、Q、R的濃度）。6、生活中我們發(fā)現,削去皮的蘋果或馬鈴薯,放在空氣中很快會變色,研究表明導致這一變化的原因是在蘋果或馬鈴薯細胞中存在一種過氧化氫酶(它可催化過氧化氫的合成和分解反應),下列有關敘述不正確的是 （ ）A.過氧化氫酶可以被徹底水解,生成氨基酸 B.可以將蘋果或馬鈴薯泡在水中,以防止變色C.可以將蘋果或馬鈴薯在熱水中"燙"一下,以防止變色D.變色是因為細胞中發(fā)生了在過氧

7、化氫酶催化的過氧化氫分解過程7、（多選）下列關于酶的化學成分的敘述，正確的是 （ ）A.一般地說，酶的化學成分是蛋白質B.酶是由蛋白質和核酸組成的C.絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNAD.淀粉酶和過氧化氫酶都是蛋白質8、（多選）酶作為生物催化劑，與一般催化劑的相同之處是 （ ）A改變化學反應速率，在反應前后不發(fā)生變化B只能催化熱力學允許進行的反應，但不能產生新反應C加快化學反應速率，但不改變一個反應的平衡點D降低活化能，使反應速率加快9、新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段時間后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段時間再保存，甜味可保留較長一段時間；如果采摘后放在3540的溫度下，甜味消失

8、得更快；如果采摘后馬上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持時間延長。請回答：(1)放一段時間后，甜味降低的原因是_ _。(2)沸水浸泡一段時間后再保存，甜味可保留較長時間的原因是_ _。(3)放在3540的溫度下，甜味消失得更快的原因是_10、下圖是驗證酶的催化特性的幾組對比實驗，15號試管內裝有等量的H202液。14號試管控制溫度與投入物品如圖所示，請回答：（1）若投入物品后，立即用帶有余燼的火柴去試探14號試管口，試管口會出現猛烈燃燒現象的是_號試管； （2）若1號，2號，3號，4號都是為了驗證酶的某項特性而設置的對照，哪一號設置得不科學，應如何改進?_號設置得不科學，改進的方法：_。（3）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設5號試管，請補充：5號試管內應加入：_。用帶有余燼的火柴去試探5號試管口，將出現的現象：_。你設置的5號試管與_號試管可作為完成上述(3)命題的一組對比實驗，這一組實驗可得出的結論是_。答案【典題討論】1、D 2、C 3、B 【課堂鞏固】1、B 2、C 3、B 4、斯帕蘭札尼；薩姆納；切赫；奧特曼；活細胞產生的一類具有生物催化作用；O2；過氧化氫【課后檢測】1、A 2、C 3、B 4、A 5、C 6、C 7、ACD 8、ABCD 9、 (1)果穗中的單糖在酶的作用下分解 (2)高溫使水解單糖的酶失去活性 (