食用菌菌糠再利用-

1、 20114SYJJHZLY健康有著很大作用的糖類,國(guó)外專家已從香菇中分離出具有抗腫瘤活性的多糖線性B-(13-D-葡聚糖和帶(16糖苷鏈接的支鏈B -D -葡聚糖。經(jīng)大量研究證明,香菇中的多糖能夠增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力,提高機(jī)體抗腫瘤功能,是理想的免疫促進(jìn)劑,因此香菇多糖也成為人們研究較多的糖類。3.維生素香菇中維生素含量較多,每100g 香菇中含有維生素B 0.07mg 、維生素B 21.13mg 、尼克酸19.9mg 、維生素C 含量較少。據(jù)研究,香菇中還含有麥角甾醇和菌甾醇,麥角甾醇是一般蔬菜所缺乏的,它是維生素D 的前體,也是香菇中維生素的來源。麥角甾醇在陽(yáng)光或紫外線的照射下可以

2、轉(zhuǎn)化為維生素D ,而維生素D 是參與人體內(nèi)鈣吸收的重要物質(zhì)。4.礦質(zhì)元素和微量元素香菇中不僅含有人體必需的大量礦質(zhì)元素,如鉀、鈣、鎂、磷、硫等,還含有人體必需的微量元素,如鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等,元素總量為2.37%4.50%。根據(jù)用冷原子吸收法測(cè)定,1g 可食用部分的香菇干晶,含鋅132mg 、鐵3252mg 、鈣3965mg 、鉀22013mg 、鎂2707mg 、鈉399mg 、錳72.5mg 。因此,香菇可作為補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)鐵的良好來源,可見香菇是一種微量元素豐富的食用菌。食用菌菌糠是指食用菌生產(chǎn)出菇后的下腳料,其營(yíng)養(yǎng)豐富,富含菌體蛋白,被稱為菌糠蛋白。據(jù)測(cè)定,菌糠中蛋白質(zhì)含

3、量達(dá)12%21%。菌糠再利用不僅能延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條、提高菌糠的利用率及生產(chǎn)效益,而且可實(shí)現(xiàn)廢物再利用,變廢為寶形成農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì),從而凈化生產(chǎn)環(huán)境,促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。以下介紹幾種食用菌菌糠再利用的新技術(shù)。1.開發(fā)農(nóng)作物有機(jī)肥將新鮮食用菌菌糠搗碎,預(yù)堆2天,使其進(jìn)一步發(fā)酵,然后將菌糠與豬、牛、雞、羊等禽畜糞按14體積比混合,再加入1%2%的微生物發(fā)酵菌劑,堆積發(fā)酵,可加速糞便的腐熟(有大量的氨氣排出,大大縮短糞便的發(fā)酵腐熟時(shí)間,與未加菌糠的糞便對(duì)比,縮短了10天15天,發(fā)酵好后再通過搗碎、過篩便成為有機(jī)肥,或再經(jīng)過造粒制成顆粒有機(jī)肥。食用菌菌糠有機(jī)肥,可培肥地力,促進(jìn)水稻、果樹、蔬菜、花卉、茶

4、葉等農(nóng)作物生長(zhǎng),是優(yōu)質(zhì)的農(nóng)作物有機(jī)肥。2.開發(fā)動(dòng)物飼料選取未被雜菌污染的食用菌菌糠,堆積發(fā)酵3天4天,促使進(jìn)一步發(fā)酵腐熟,曬干、搗碎后菌糠與飼料按14體積比混合,即成為食用菌菌糠飼料。食用菌菌糠飼料具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、增加體重、養(yǎng)肥增膘,且適口性較好,可用作牛、豬、雞、魚等動(dòng)物飼料,該項(xiàng)技術(shù)工藝簡(jiǎn)單,易掌握,便于應(yīng)用推廣。3.再次種菇技術(shù)草腐型、木腐型兩類食用菌菌糠中木質(zhì)素、纖維素的利用率不同,因此,種植過草腐型食用菌的菌糠可再利用種植木腐型食用菌,同樣種植過木腐型的菌糠可再利用種植草腐食用菌。如種植草菇后的菌糠可用來種植木耳、香菇等,種植金針菇的菌糠可用來種植平菇,種植香菇的菌糠可用來種植平菇,種植杏鮑菇的菌糠是種植蘑菇的很好原料。注意菌糠再利用種植其他類食用菌時(shí),添加量一般在30%以內(nèi)。4.開發(fā)出高蛋白的飼料蛋白將食用菌菌糠搗碎,與泥土、豬(牛、雞等動(dòng)物糞按11