食品企業(yè)自查報告(2)

1、精品文檔食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細節(jié)控制，細化生產(chǎn)過程 管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠檢驗，杜 絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)國家法律法 規(guī)的規(guī)定，我廠高度重視弁安排專人對落實安全生產(chǎn)進行了自 查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：一、企業(yè)保持資質(zhì)的一致性。我廠手續(xù)一應俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的 廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。（一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應與食品 生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致；我廠的廠址生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件，檢驗手段，生 產(chǎn)技術或者工藝沒發(fā)生

2、變化。（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱完全一,致。二、企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度。（一）企業(yè)采購食品原料，主要食品相關產(chǎn)品應建立和保存進 貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件 （指按照相關法律法規(guī) 規(guī)定，應當取得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應的索取許可證復 印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證。弁向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企 業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，弁保存檢驗記錄。（三）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的原料稻谷與進貨采用記錄 的內(nèi)容一致。（四）企業(yè)建立了進出

3、臺賬。各種購進加工原料的貯存、保 管、領用出庫等記錄；我廠已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲 存、保管、領用、出庫等記錄。3 .企業(yè)建立了生產(chǎn)過程控制制度。（一）企業(yè)應定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生 狀況自查，弁保存自查記錄；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設 施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃。（二）企業(yè)定期對必備生產(chǎn)設備，設施維護保養(yǎng)和清洗消毒 弁保存記錄，同時應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時生產(chǎn)設 備，設施等安全控制記錄；我廠對生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)和清 潔消毒記錄，同時記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備、 設施等安全控制 等詳細內(nèi)容，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。（三）企業(yè)建立和保存生產(chǎn)加工過程關

4、鍵控制點的控制情況， 包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等。（四）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應避免人流，物流交叉污染，避免原料， 半產(chǎn)品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。不應使用回收食品等；生產(chǎn)過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運 行。4 .企業(yè)建立了出廠檢驗制度。（一）企業(yè)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告 記錄，包括查驗食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號, 執(zhí)行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號， 檢驗時間等記錄內(nèi)容。我廠出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告 記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、

5、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、 執(zhí)行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號， 檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄弁保存?zhèn)洳?。（二）、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況： 我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、 正規(guī)渠道購進，弁索取相關 的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及食品衛(wèi)生法的要求組織生 產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。五、食品標識標注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上 按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代 號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn) 品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關信息。六、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷

6、售臺賬， 記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、精品文檔生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷 貨場所等。七、企業(yè)人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關的人員 均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證），弁定期參加 企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓， 弁備有員工培訓記錄。八、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠主要 消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠 定期對消費者進行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設立消費者投訴登記本，弁制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能 及時做出反應，力保消費者權益。除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人 員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業(yè)的前行， 鋪平了道路。經(jīng)過自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落