云和黑木耳袋料栽培新栽培技術(shù)

1、云和黑木耳袋料栽培新栽培技術(shù)楊建華1 魏秀章2摘要:云和縣崇頭鎮(zhèn)三望欄村位于縣城西部,交通方便,有著天然獨厚的自然環(huán)境條件。是食用菌生產(chǎn)主要產(chǎn)地,在發(fā)展袋料香菇生產(chǎn)效益依然可觀。之際,就考慮到了香菇產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)資源日漸潰乏和市場危機,開始思考新的產(chǎn)業(yè)。通過實地考證分析和袋料黑木耳開發(fā)及銷售市場前景考察,開始發(fā)展新一代產(chǎn)業(yè)袋料黑木耳,建立生產(chǎn)示范基地。在2004年生產(chǎn)6000棒袋料黑木耳示范基地,創(chuàng)利2.4萬多元。取得了良好生產(chǎn)效益,讓廣大村民看到了袋料黑木耳發(fā)展的前景。2005年全村發(fā)展袋料黑木耳57.1萬袋。創(chuàng)利114.2萬元。2006年全村推廣發(fā)展86.9萬袋,創(chuàng)利260.7萬元。達到戶均0.

2、8萬袋,增加人均純收入5767元。2011年生產(chǎn)代料黑木耳120萬袋,年產(chǎn)值1080萬元,占該村農(nóng)業(yè)總值年56.5%,成為了該村新的一項支柱產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟增點。黑木耳的發(fā)展在有著明顯的優(yōu)勢,具有生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)先,品牌優(yōu)勢突出,經(jīng)濟效益顯著,市場競爭力強等優(yōu)勢,為充分發(fā)揮地方產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,各農(nóng)戶通過幾年探索,已成功的摸索出了一套代料黑木耳生產(chǎn)新技術(shù)。難點攻關(guān)基本得到解決,通過系列栽培管理措施的實施,解決了爛棒率高,產(chǎn)量不穩(wěn)定等關(guān)鍵問題。代料黑木耳生產(chǎn)主要特點是:成本低、周期短、見效快、產(chǎn)量高、經(jīng)濟效益好,確實是農(nóng)村脫貧致富的一條好門路?，F(xiàn)將代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培關(guān)健技術(shù)報道如下:關(guān)鍵詞:代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽

3、培新技術(shù)1、菌種選擇.選用優(yōu)良菌株是袋料栽培獲得速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵,通過栽培試驗對比,從中選擇出適應(yīng)性強、純正的916、138、新科等菌株。其菌絲生產(chǎn)溫度在10-30之間,以26-28為最佳,子實體在10-27均能生長,但以15-20為宜。其出耳早,開片快,朵形好,色黑肉厚有光澤,抗逆力強,質(zhì)量好,產(chǎn)量高而穩(wěn)定,是目前推廣的當(dāng)家品種。2、選擇最佳季節(jié)栽培黑木耳屬中低溫恒溫型真菌,耐寒怕熱,菌絲在0以下較長時間不會死亡,在37時停止生長,菌絲在培養(yǎng)階段最佳溫度為23-27,子實體溫度為10-27,最佳以15-20為宜。秋季栽培以8月中旬至9月上旬制袋生產(chǎn)為宜,經(jīng)60天左右正常溫度培養(yǎng),約10-1

4、1月份出菇來年5月份結(jié)束,共收3批。3、科學(xué)配方:(1雜木屑78%、麥麩10%、米糠10%、石膏1.2%、紅糖0.8%;(2雜木屑68%、麥麩10%、細礱糠20%、石膏1.2%、紅糖0.8%(4雜木屑58.5%、棉籽殼20%、麥麩10%、米糠10%、紅糖0.5%、石灰1%。4、菌袋制作及滅菌菌袋規(guī)格:15X40cm,厚度0.05cm(可用聚乙烯塑料袋。把配好的培養(yǎng)基及時裝袋,塑料袋以不漏氣為準(zhǔn),培養(yǎng)基配制后進行裝袋,裝袋時培養(yǎng)基要松緊適中,上下均勻,不留空隙,裝袋時菌袋口要留5公分扎口,用棉線扎緊,扎牢,雙復(fù)扎,防止滅菌后松懈。將培養(yǎng)袋裝進灶內(nèi)進行常壓滅菌,注意火力要“攻頭、保尾、控中間”,攻

5、頭就是用旺火猛燒,在5小時內(nèi)菌袋內(nèi)部溫度要上升到IOO:,控中間是將100保持28-30小時,同時密切觀察鍋內(nèi)水位,防止鍋內(nèi)燒干。滅菌時間結(jié)束,停火后應(yīng)打開灶門通氣30分鐘,套上棉紗手套,取出菌袋,同時仔細檢查菌袋,如發(fā)現(xiàn)有小孔殘破袋,立即用膠布封貼,以防雜菌侵入造成感染,菌袋要及時搬到巳消毒好的接菌室疊好,讓其自然冷卻。5、接菌待培養(yǎng)袋溫度降到28以下進行接菌,栽培種要求菌絲粗壯潔白,菌種適齡,一般栽培種是用塑料袋裝的菌種,接菌時將栽培種用75%酒精,棉球擦凈表面消毒,接菌要注意以下4點:(1傳袋人發(fā)現(xiàn)袋面有雜物要用干布擦凈;(2打筒人左手拿75%酒精,棉球消毒袋面,接著右手拿制穴工具;(3

6、接菌時速度要快,菌種要高于袋面2mm,以防空氣侵入,然后再用17x 50cm規(guī)格塑料袋套栽培袋;(4菌袋疊成井型,要求疊放整齊、有序,留有間隔,疊得太緊太高,不利于通氣。6、發(fā)菌接菌后頭3天,由于袋內(nèi)受水份影響,袋溫比室溫低1-2度,培養(yǎng)室溫度應(yīng)保持在25-27之間,不得超過30,5天后溫度控制在23-25之間,每天早晚通風(fēng),每次各50分鐘,一個星期后才能檢查菌袋是否受雜菌污染,若有雜菌及時隔離培養(yǎng),發(fā)菌室要求相對濕度保持在55-68%之間,10-15天后翻堆時將外袋取出,主要增加氧氣,促進菌絲生長.黑木耳在菌絲生長階段不需要光線,一般門和門窗上懸掛黑布遮光,以防止苗絲在生理成熟前出現(xiàn)耳芽,菌

7、絲生長50天左右,生理成熟,應(yīng)移入野外濕房,干濕交替管理。7、耳棚設(shè)臵:1、場地選擇,應(yīng)選擇通風(fēng)條件好的場地,地面干燥,要求地勢平坦環(huán)境衛(wèi)生,交通方便。2、菇棚建造,菇棚四周圍成籬笆,籬笆與菇架空間60cm,作為人行道和通風(fēng)透氣。四周應(yīng)開好排水溝,菇架采用立體架式搭蓋。菇棚用竹木等作材料,菌筒立式懸掛,每筒間距4-5cm,菇房寬為360cm,高度200cm左右,兩邊擺架、中間人行道60cm,頂部用竹條扎成拱型,上蓋薄膜,架層距70cm,底層距地面80cm。菇架寬90cm,高度150cm,菇架上面再搭遮陰棚。8、割口當(dāng)菌袋已布滿潔白的菌絲合理成熟時,即可開孔。選擇陽天氣候,用刮胡須刀片割口,割成

8、“V”形,直徑2厘米,可防止噴水進入袋內(nèi),引起污染,一袋一般割1215刀口,穴與穴之間呈梅花型錯開。9、出耳管理割口后的菌袋在菇棚內(nèi)保溫保濕培養(yǎng)3-5天,割口處形成潔白菌絲時,再過三、四天后瘤狀物的黑色原基就能封住割口,這段時間是整個出菇期間的主要管理環(huán)節(jié),要加強水份管理,室內(nèi)空氣相對濕度保持在80%左右(初期,經(jīng)常通風(fēng),保持室內(nèi)空氣新鮮,但又怕通風(fēng)量太大,耳芽出現(xiàn)干枯現(xiàn)象。噴水時不宜直接向菌袋出耳處噴射,以防水份過大,造成爛耳,出耳旺盛期,相對濕度要求85-90%之間。如果天氣干燥,菇棚相對溫度降低,可以在菇棚內(nèi)加大濕度。噴水要在早晚進行,做到“二看一注意”,即一看天氣,陰雨天少噴,睛燥天多噴,二看耳形、耳片以膨脹,濕潤、新鮮為水份透宜,如耳片積水,說明耳片吸水能力減弱,水份過大。總的原則是:看天噴水,看耳定量。出菇期間要注意中午不噴水,以防流耳現(xiàn)象。經(jīng)常通風(fēng)換氣,一般以早晚通風(fēng)為宜,遇低溫可在中午通風(fēng)。(低溫時以保溫為主,通風(fēng)時間不宜過長。以防二氧化碳過濃影響出菇。10、采收管理當(dāng)子實體長到八成熟時,耳片充分展開。應(yīng)及時采收,采耳時一手拿袋一手將耳順袋采下,注意不要將耳根留在袋內(nèi)