呼倫貝爾市食品安全風(fēng)險監(jiān)測簡報

1、呼倫貝爾市食品安全風(fēng)險監(jiān)測簡報（2020年7-9月）呼倫貝爾市疾病預(yù)防控制中心2020年10月14日目 錄1、 安全風(fēng)險提示 （4）2、 理化監(jiān)測部分 （6）三、微生物監(jiān)測部分 （6）聲 明本簡報所有采樣方法、檢測方法使用國家食品污染物和有害因素風(fēng)險監(jiān)測工作手冊，無法判斷采樣方法是否符合產(chǎn)品質(zhì)量抽檢相關(guān)要求；檢測方法均未通過資質(zhì)認(rèn)定。因此，此報告所有結(jié)果均不得作為行政處罰依據(jù)，僅供收集我市食品中污染物及有害因素污染的數(shù)據(jù)，分析危害因素可能來源，了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢提供數(shù)據(jù)支持。2020年7-9月，呼倫貝爾市疾病預(yù)防控制中心按照2020年內(nèi)蒙古食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案的

2、要求，開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作?，F(xiàn)將我中心食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作總結(jié)如下：一、安全風(fēng)險提示（一）.鮮活淡水魚檢出喹諾酮類抗菌藥物，因無國家判定標(biāo)準(zhǔn)無法判定是否超標(biāo)。2020年7月份采集鮮活淡水魚10份，編號為2020NM13-091采于大商友誼超市博雅新區(qū)店的鯉魚檢出恩諾沙星7.58ug/kg；編號為2020NM13-092采于勝利市場于秀波水產(chǎn)攤床的天然鯽魚檢出恩諾沙星64.41ug/kg；編號為2020NM13-093采于園丁街富清活魚店的貝爾湖鯉魚檢出恩諾沙星23.24ug/kg；編號為2020NM13-094采于園丁街富清活魚店的天然活鯽魚檢出恩諾沙星4.97ug/kg；編號為2020N

3、M13-096采于新橋市場小馬魚攤天然鯽魚檢出恩諾沙星11.34ug/kg.6.因無國家判定標(biāo)準(zhǔn)無法判定是否超標(biāo)。（二）.4-6月食源性致病菌監(jiān)測樣品中疑似菌株經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)綜合疾控中心鑒定結(jié)果反饋編號為：2020NM13-1212; 2020NM13-1217; 2020NM13-1218; 2020NM13-1220的四個菌株為蠟樣芽孢桿菌。編號為：2020NM13-1236的菌株證實為單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌。其余均為陰性。根據(jù)2020年內(nèi)蒙古食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案的相關(guān)要求，4-6月簡報中風(fēng)險提示做出如下更正：1.2020年5月提示壽司中檢出的疑似蠟樣芽孢桿菌結(jié)果為陰性。2020年5

4、月編號為：2020NM13-1207采于萌叔披薩的金槍魚壽司；編號為：2020NM13-1208采于萌叔披薩的魚子壽司檢出的疑似蠟樣芽孢桿菌經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)綜合疾控中心鑒定結(jié)果為陰性。2.2020年6月金槍魚壽司、網(wǎng)紅臟臟蛋糕、提拉米蘇爆漿蛋糕、椰絲奶油面包中檢出的疑似蠟樣芽孢桿菌，結(jié)果為陽性。2020年6月編號為：2020NM13-1212采于大連助屋炸雞沙拉拌飯店的金槍魚壽司；編號為：2020NM13-1217采于生活林蛋糕店的網(wǎng)紅臟臟蛋糕；編號為：2020NM13-1218采于中意蛋糕的提拉米蘇爆漿蛋糕；編號為：2020NM13-1220采于經(jīng)典味道的椰絲奶油面包中檢出的疑似蠟樣芽孢桿菌，

5、經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)綜合疾控中心鑒定結(jié)果為陽性。3.2020年6月網(wǎng)紅芒果便當(dāng)盒子蛋糕、蛋黃壽司中檢出的疑似單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌結(jié)果為陰性；肉松壽司中檢出的疑似單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌結(jié)果為陽性。2020年6月編號為：2020NM13-1232采于媳婦的店的網(wǎng)紅芒果便當(dāng)盒子蛋糕；編號為：2020NM13-1237采于阿姨很芒的蛋黃壽司中檢出的疑似單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)綜合疾控中心鑒定結(jié)果為陰性。編號為：2020NM13-1236采于阿姨很芒的肉松壽司經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)綜合疾控中心鑒定結(jié)果為陽性。二、理化監(jiān)測部分2020年7月份上報鮮活淡水魚10份.采樣地點為：海拉爾區(qū)。檢驗項目為：1

6、1種喹諾酮類藥物（氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、洛美沙星、環(huán)丙沙星、達(dá)氟沙星、二氟沙星、恩諾沙星、惡喹酸、氟甲喹、沙拉沙星）。檢驗方法：2020年國家食品污染物和有害因素風(fēng)險監(jiān)測工作手冊檢出限：0.3µg/kg。國家標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)2020年國家食品污染物和有害因素風(fēng)險監(jiān)測工作手冊，對鮮活淡水魚中喹諾酮類藥物（氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、洛美沙星、環(huán)丙沙星、達(dá)氟沙星、二氟沙星、恩諾沙星、惡喹酸、氟甲喹、沙拉沙星）檢測值未做規(guī)定，因無國家判定標(biāo)準(zhǔn)無法判定是否超標(biāo)。檢出樣品檢測結(jié)果見表1。三、微生物監(jiān)測部分2020年8月呼倫貝爾市食品安全風(fēng)險監(jiān)測微生物部分采樣地點均為海拉爾區(qū)，共采集樣本二類

7、14種，樣品信息見表2，樣品檢測結(jié)果見附表3。工作人員已詳細(xì)填寫樣本采樣記錄和原始記錄，對檢測完畢的樣本進(jìn)行了無菌處理，并在規(guī)定的時間內(nèi)將結(jié)果錄入全國食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)匯總平臺。表1 2020年7月理化監(jiān)測鮮活淡水魚中喹諾酮藥物殘留監(jiān)測結(jié)果統(tǒng)計表實驗室編號樣本名稱采樣日期采樣地點監(jiān)測項目檢測日期檢測值(ug/kg)2020NM13-091鯉魚2020-06-04哈薩爾大街大商友誼超市博雅新區(qū)店恩諾沙星2020-06-287.582020NM13-092天然鯽魚2020-06-04滿洲里中路勝利市場于秀波水產(chǎn)攤床恩諾沙星2020-06-2864.412020NM13-093貝爾湖鯉魚2020-

8、06-04園丁街富清活魚店恩諾沙星2020-06-2823.242020NM13-094天然活鯽魚2020-06-04園丁街富清活魚店恩諾沙星2020-06-284.972020NM13-096天然鯽魚2020-06-04滿洲里北路新橋市場小馬魚攤恩諾沙星2020-06-2811.34- 11 -表2 2020年8月食品安全風(fēng)險監(jiān)測微生物樣品信息采樣時間樣品類別樣品編號樣品名稱采樣地點8月份乳與乳制品（發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳）2020NM13-1238蒙牛風(fēng)味酸奶果蔬莊園超市2020NM13-1239青檸味歐式炭燒果蔬莊園超市2020NM13-1240芒果味歐式炭燒果蔬莊園超市2020NM13-1

9、241草莓味風(fēng)味發(fā)酵乳果蔬莊園超市2020NM13-1211黃桃果粒風(fēng)味發(fā)酵乳惠佰佳超市2020NM13-1242香梨枇杷風(fēng)味發(fā)酵乳惠佰佳超市2020NM13-1243焦香原味風(fēng)味發(fā)酵乳惠佰佳超市2020NM13-1244俄式酸奶中意蛋糕2020NM13-1245手工老酸奶水果先生水果撈2020NM13-1246自釀酸奶茗記甜品水產(chǎn)及其制品2020NM13-1261微辣海帶根蒙香茉莉香鴨脖2020NM13-1262海帶根周鴨鴨熟食2020NM13-1263蒜蓉海帶絲甜水井手工餛飩2020NM13-1264香辣海帶YATOO！鴨途檢測結(jié)果：表3-1 2020年8月食品安全風(fēng)險監(jiān)測乳與乳制品檢測結(jié)

10、果食品類別樣品編號樣品名稱監(jiān) 測 項 目 及 結(jié) 果致 病 菌單核細(xì)胞增生李斯特氏菌/25 g沙門氏菌/25g金黃色葡萄球菌cfu/g乳與乳制品2020NM13-1238蒙牛風(fēng)味酸奶未檢出未檢出<102020NM13-1239青檸味歐式炭燒未檢出未檢出<102020NM13-1240芒果味歐式炭燒未檢出未檢出<102020NM13-1241草莓味風(fēng)味發(fā)酵乳未檢出未檢出<102020NM13-1211黃桃果粒風(fēng)味發(fā)酵乳未檢出未檢出<102020NM13-1242香梨枇杷風(fēng)味發(fā)酵乳未檢出未檢出<102020NM13-1243焦香原味風(fēng)味發(fā)酵乳未檢出未檢出<102020NM13-1244俄式酸奶未檢出未檢出<102020NM13-1245手工老酸奶未檢出未檢出<102020NM13-1246自釀酸奶未檢出未檢出<10表3-2 2020年8月食品安全風(fēng)險監(jiān)測水產(chǎn)及其制品檢測結(jié)果食品類別樣品編號樣品名稱監(jiān) 測 項 目 及 結(jié) 果致 病 菌副溶血性弧菌0