(完整word版)食品免疫學(xué)總結(jié)

1、1. 免疫：免疫指機(jī)體識(shí)別“自己”與“非己” （ self-nonself ），對(duì)“非己”抗原發(fā)生清除、排斥反應(yīng)，以維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與穩(wěn)定的生理功能，包括免疫防御功能、免疫監(jiān)視功能和免疫穩(wěn)定三大功能。2. 免疫學(xué)：研究免疫系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能，理解其對(duì)機(jī)體有益的防御功能和有害病理作用及其機(jī)制，以發(fā)展有效的免疫學(xué)措施，實(shí)現(xiàn)防病治病的目的。3. 淋巴細(xì)胞再循環(huán)：淋巴細(xì)胞在血液，淋巴液，淋巴器官和組織間周二復(fù)始循環(huán)過程。4. 免疫細(xì)胞：凡參與免疫應(yīng)答或與免疫應(yīng)答有關(guān)的細(xì)胞。5. 黏膜淋巴系統(tǒng)： 是指呼吸道腸道及泌尿生殖道黏膜固有層和上皮細(xì)胞下散在的無被膜淋巴組織，以及某些帶有生發(fā)中心的齊冠華淋巴組織，如

2、扁桃體，闌尾，及派氏集合淋巴結(jié)等。6. 淋巴細(xì)胞歸巢： 成熟淋巴細(xì)胞離開中樞免疫器官后經(jīng)血液循環(huán)趨向性遷移并定居于外周免疫器官的特點(diǎn)區(qū)域。7. 細(xì)胞因子： 由免疫細(xì)胞和某些非免疫細(xì)胞經(jīng)刺激而合成分泌的具有生物活性一類小分子量可溶性糖蛋白。8.抗原： 是指進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體后，能夠刺激機(jī)體產(chǎn)生（特異性）免疫應(yīng)答，并能與免疫應(yīng)答產(chǎn)物 抗體 和致敏淋巴細(xì)胞 在體內(nèi)外結(jié)合，發(fā)生免疫效應(yīng) （特異性反應(yīng) ）的物質(zhì)9.獨(dú)特性： 同一個(gè)體內(nèi)不同 B 細(xì)胞克隆產(chǎn)生的lgV 區(qū)抗原特異性各不相同， 其超變區(qū)各自具備獨(dú)特的抗原決定簇結(jié)構(gòu)。10. 單克隆抗體：是由單個(gè) B 細(xì)胞增殖所產(chǎn)生的抗體，其遺傳背景一致，抗體分子結(jié)構(gòu)

3、，抗原特異性等形狀相同。11. 多克隆抗體：是抗原 Ag 或抗原與佐劑的混合物按程序接種活物刺激其產(chǎn)生免疫應(yīng)答，血清中含有大量特異性抗原提又稱抗血清或免疫血清。12. 免疫原性：指抗原分子能夠刺激機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答（產(chǎn)生特異性抗體及免疫效應(yīng)細(xì)胞）的性質(zhì)。13. 半抗原載體現(xiàn)象： 小分子物質(zhì)不具有免疫原性，不能誘導(dǎo)產(chǎn)生免疫應(yīng)答，但當(dāng)它們與大分子物質(zhì) (載體 )連接后，就能誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答，并能與相應(yīng)的抗體結(jié)合，這種現(xiàn)象稱為半抗原 載體現(xiàn)象。14. 異種抗原 ：自另一物種的抗原物質(zhì)如微生物及其代謝產(chǎn)物，異種血清和蛋白等。15. 免疫反應(yīng)性： 是指抗原與相應(yīng)的免疫應(yīng)答產(chǎn)物 （抗體或免疫效應(yīng)細(xì)胞）

4、發(fā)生特異性結(jié)合的特性。16. 可變區(qū)：指輕鏈和重鏈中氨基酸序列變化較大的區(qū)域。17. 自身抗原：能引起機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答的自身組織成分。18. 異嗜性抗原：一類與種屬特異性無關(guān)，存在于人、動(dòng)物 ，植物 及微生物組織之間的共同抗原 。19. 超抗原：某些物質(zhì)具有強(qiáng)大的刺激T 細(xì)胞活化的能力，此物質(zhì)稱為超抗原。20. 抗原決定簇：存在于抗原分子表面，具有特殊立體構(gòu)型和免疫活性決定抗原特異性的特殊化學(xué)基團(tuán)。21. 抗原結(jié)合價(jià)：抗原分子表面能與抗體結(jié)合的決定簇總稱。22. 半抗原 -載體效應(yīng)：在免疫應(yīng)答中， 不同載體與同樣的半抗原連接后具有不同的免疫原性，只有當(dāng)初次與再次免疫室，將半抗原結(jié)合在相同載體上

5、才能產(chǎn)生抗原抗體的增強(qiáng)效應(yīng)。23. 共同抗原：帶有相同或相似抗原決定簇的抗原。分為類屬抗原和異嗜性抗原兩類。24.交叉反應(yīng) ：由共同抗原決定基刺激機(jī)體產(chǎn)生的抗體分別與兩種抗原( 共同抗原 ) 結(jié)合發(fā)生反應(yīng)，此反應(yīng)稱為 交叉反應(yīng)25.完全抗原：既具有免疫原性又具有免疫反應(yīng)性的物質(zhì).如 :細(xì)菌、病毒及大多數(shù)蛋白質(zhì)。26. 半抗原：指僅有免疫反應(yīng)性而無免疫原性的物質(zhì)。如 :小分子化學(xué)物質(zhì) (二硝基苯 )、某些藥物，又稱不完全抗原。27. 抗原表位：是指存在于抗原分子中決定抗原的特異性的特殊化學(xué)基團(tuán)，其性質(zhì)、數(shù)量和空間構(gòu)象決定了抗原的特異性。28. 單價(jià)抗原：只有一個(gè)決定簇的抗原稱為單價(jià)抗原29. 多

6、價(jià)抗原：含有多個(gè)抗原決定簇的抗原。30. TD 抗原：是指在刺激機(jī)體 B 細(xì)胞產(chǎn)生抗體時(shí)需要 Th 細(xì)胞輔助的抗原。31.TI 抗原：可直接刺激B 細(xì)胞產(chǎn)生抗體，不需要Th 細(xì)胞的輔助。32. 佐劑：先于抗原或同時(shí)與抗原混合注射機(jī)體，可增強(qiáng)抗原的免疫原性物質(zhì)。33. 調(diào)理作用：血清中的調(diào)理素與細(xì)菌和其他顆粒性抗原物質(zhì)結(jié)合，可促進(jìn)吞噬細(xì)胞的吞噬作用。34. 免疫球蛋白：指具有抗體活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)與抗體相似的球蛋白。35.抗體：機(jī)體受抗原刺激后產(chǎn)生的特異性識(shí)別結(jié)合和清除抗原的免疫分子，是B 細(xì)胞系識(shí)別抗原后，增殖分化為漿細(xì)胞所產(chǎn)生的具有免疫功能的球蛋白。36.分泌成分：黏膜上皮細(xì)胞合成和分泌的一種含

7、糖的肽鏈，是分泌型IgA 分子上的一個(gè)輔助成分， SC 以分共價(jià)鍵形式結(jié)合到二聚體上，并一起被分泌到黏膜表面。SC 具有保護(hù)分泌型 IgA 的鉸鏈區(qū)免受蛋白水解酶降解的作用，并介導(dǎo)IgA 二聚體向黏膜表面的運(yùn)轉(zhuǎn)37. 同種異型表位：同一種屬不同個(gè)體的Ig 分子所具有的不同抗原特異性標(biāo)志。38. 補(bǔ)體：存在于人和脊柱動(dòng)物新鮮血清與組織野種的一組與免疫相關(guān)的具有酶活力的不耐熱的蛋白質(zhì)，是抗體發(fā)揮溶細(xì)胞作用的必要補(bǔ)充條件，這一系列的功能蛋白質(zhì)稱為補(bǔ)體系統(tǒng)。39. MBL 途徑：是由 MBL 與細(xì)菌甘露糖殘基和絲氨基酸蛋白質(zhì)結(jié)合啟動(dòng)的補(bǔ)體激活途徑，其激活過程與經(jīng)典途徑基本相似。40. 組織相容性抗原（

8、 MHA）：代表個(gè)體特異性的引起排斥反應(yīng)的同種異型抗原也稱移植抗原。41. 主要組織相容性抗原：在眾多的組織相容性抗原系統(tǒng)中，能引起強(qiáng)烈而迅速排斥反應(yīng)的抗原。42. 組織相容性復(fù)合體：是某一染色體上一組連鎖的基因群，其編碼分子可引起移植排斥反應(yīng)，同時(shí)參與抗原的處理及提呈，介導(dǎo)細(xì)胞間相互作用，參與免疫及調(diào)解等功能。43. HLA（人類白細(xì)胞抗原）是在多次輸血的患者白細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)的，是人類主要組織相容性抗原。44. Fc 段：低溫下易形成結(jié)晶的片段，對(duì)異源動(dòng)物的免疫原性主要取決于fc 段，無抗原結(jié)合活性，45. 自然殺傷細(xì)胞（ NK）：無需抗原預(yù)先作用，可直接殺傷腫瘤細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞，在機(jī)體免疫監(jiān)

9、視和早期抗感染過程中起重要作用。46. 抗原提呈細(xì)胞（ APC）：能提取，加工，處理抗原。并將抗原信息提呈給抗原特異性淋巴細(xì)胞德爾一類免疫細(xì)胞。47. 免疫調(diào)節(jié)：指機(jī)體通過多方面，多層次正負(fù)反饋機(jī)制控制免疫應(yīng)答的強(qiáng)度和時(shí)限，以維持機(jī)體生理功能的平衡與穩(wěn)定的過程。其主要作用是：提高機(jī)體免疫力，以排除外來抗原，在排除外來抗原的同時(shí)，盡量減少對(duì)自身組織的損傷，及時(shí)終止免疫應(yīng)答。48. 免疫應(yīng)答：即免疫活性細(xì)胞因?qū)乖奶禺愖R(shí)別而活化、增殖、分化，最終形成效應(yīng)細(xì)胞，并通過其所分泌的抗體或細(xì)胞因子表現(xiàn)出一定生物學(xué)效應(yīng)的過程。49. Ig 類別轉(zhuǎn)化：指B 細(xì)胞在受抗原刺激后，首先合成IgM，然后轉(zhuǎn)為合成I

10、gG,IgA,IgE類別的抗體。50. 細(xì)胞因子：是由免疫細(xì)胞和某些非免疫細(xì)胞經(jīng)刺激而合成并分泌的一類生物活性分子，它們介導(dǎo)細(xì)胞之間的信息交換與相互調(diào)節(jié)，參與免疫應(yīng)答和炎癥反應(yīng)過程等。51.干擾素： 在病毒或干擾素誘生劑作用下，由白細(xì)胞或成纖維細(xì)胞等產(chǎn)生的能夠干擾病毒復(fù)制的細(xì)胞因子。52. 白細(xì)胞介素：在白細(xì)胞間或白細(xì)胞與其他細(xì)胞間發(fā)揮作用的細(xì)胞因子。53. 超敏反應(yīng)：機(jī)體對(duì)某些抗原初次應(yīng)答后，再次接觸相同抗原時(shí)則免疫應(yīng)答被增強(qiáng)。在攝入的抗原量較大或機(jī)體的免疫處于高應(yīng)答狀態(tài)時(shí)， 則因免疫應(yīng)答過強(qiáng)而導(dǎo)致組織損傷為主的特異性免疫應(yīng)答。54. 食物過敏：人體對(duì)食物中的抗原（大多數(shù)情況下還是重要的蛋白

11、質(zhì)營養(yǎng)素）產(chǎn)生的超敏反應(yīng)。55. 變應(yīng)原：經(jīng)吸入或食入等途徑進(jìn)入體內(nèi)后能引起IgE類抗體產(chǎn)生并導(dǎo)致變態(tài)反應(yīng)的抗原物質(zhì)。56. 食源性疾?。菏侵赣蓴z食而進(jìn)入人體的有害物質(zhì)質(zhì)總稱。57. 營養(yǎng)免疫學(xué)：是研究營養(yǎng)與免疫關(guān)系的科學(xué)，研究如何通過均衡科學(xué)的飲食營養(yǎng)提高和調(diào)節(jié)人體的免疫功能，達(dá)到預(yù)防科學(xué)，保證健康的一門科學(xué)。58. 抗原的分類？ 根據(jù)抗原性質(zhì)分為兩類 ：完全抗原和 不完全抗原 。完全抗原簡稱抗原。是一類既有免疫原性，又有 免疫反應(yīng)性 的物質(zhì)。如大多數(shù)蛋白質(zhì)、細(xì)菌、病毒、 細(xì)菌外毒素等都是完全抗原。 根據(jù)抗原的來源可將抗原分為 （ 1 ）異種抗原 ：病原微生物、類毒素等不同種族之間的抗原；

12、（ 2）同種異型抗原 ：存在于同一種族不同個(gè)體之間的抗原，如 HLA ，ABO 血型抗原， Rh 抗原 , MHC 等；（ 3）自身抗原：自身成分，分為隱蔽的自身抗原、改變的自身抗原等，如眼晶狀體蛋白 等；（ 4 ）異嗜性抗原 ：，存在于不同物種間表面無種屬特異性的共同抗原 ，可存在于動(dòng)物、植物、微生物及人類中，如溶血性鏈球菌 于人心內(nèi)膜或腎小球基底膜所具有的共同抗原就是異嗜性抗原。根據(jù)抗原的化學(xué)組成不同可分為 ：蛋白質(zhì)抗原、脂蛋白抗原、糖蛋白抗原、多糖和核蛋白抗原等。根據(jù)抗原是否在抗原提成細(xì)胞內(nèi)合成分類 ：內(nèi)源性抗原： 指免疫效應(yīng)細(xì)胞的靶細(xì)胞自身所產(chǎn)生的抗原；外源性抗原：指非 APC 自身所

13、產(chǎn)生的抗原。以及天然抗原、人工抗原、合成抗原等1. T 細(xì)胞在胸腺內(nèi)的發(fā)育？發(fā)育過程：來自骨髓的淋巴樣干細(xì)胞從胸腺被膜下區(qū)進(jìn)入皮質(zhì)區(qū)，并向皮髓質(zhì)交界處移行，再向髓質(zhì)區(qū)移行，在移行過程中逐漸成熟。經(jīng)歷復(fù)雜的變化：T 細(xì)胞抗原受體基因重排， CD4， CD8 及其他蛋白分子德爾表達(dá)等，以及陽性選擇和陰性選擇的過程。最終僅有少部分發(fā)育成識(shí)別抗原具有MHC 限制性和對(duì)自身抗原具有耐受性的成熟T 細(xì)胞。2.抗體的生物活性？ 1 連通抗原赫爾非特異性免疫細(xì)胞或非特異性免疫效應(yīng)分子的橋梁。 2 使本來是非特異性發(fā)揮功能的免疫細(xì)胞和效應(yīng)分子特異性發(fā)揮作用。 V 區(qū)的功能：識(shí)別和結(jié)合特異性的抗原。 是 V 區(qū)特

14、別是 HVR的空間構(gòu)型決定的。 C 區(qū)的功能： 1 活化補(bǔ)體 .2 通過胎盤和黏膜 lgG 是唯一能從胎盤轉(zhuǎn)移到胎兒體內(nèi) Ig.3 結(jié)合 Fe 受體：調(diào)理吞噬作用，發(fā)揮抗體依賴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞毒作用，介導(dǎo)型超敏反應(yīng)。3. 影響抗原分子免疫原性的因素？ 1 ）異物性：是指抗原與自身成分相異或未與宿主胚胎期免疫細(xì)胞接觸過的物質(zhì)?？乖c機(jī)體之間種系關(guān)系越遠(yuǎn)、組織結(jié)構(gòu)差異越大、免疫原性越強(qiáng)。同種異體間，由于遺傳類型不同、組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)也有差異，也具有免疫原性。凡胚胎時(shí)期未與免疫活性細(xì)胞接觸過的自身成分也具有免疫原性。2)理化狀態(tài)：分子量大?。阂话惴肿恿看笥?0KD 免疫原性較強(qiáng)，在一定范圍內(nèi)分子量越大免疫

15、原性越強(qiáng)；化學(xué)性質(zhì)：一般蛋白質(zhì)抗原的免疫原性強(qiáng)，核酸和多糖的抗原性弱，脂質(zhì)一般沒有抗原性；結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性： 苯環(huán)氨基酸能增強(qiáng)抗原的免疫原性；物理狀態(tài)： 一般聚合狀態(tài)的蛋白質(zhì)較其單體免疫原性強(qiáng)，顆粒性抗原強(qiáng)于可溶性抗原；分子構(gòu)象和易接近性：BCR 易接近的抗原決定簇免疫原性強(qiáng)。3) 機(jī)體因素：遺傳因素、年齡、性別和健康狀態(tài)。4) 免疫方法：免疫抗原的劑量、途徑、次數(shù)以及免疫佐劑的選擇。TD-Ag 與 TI-Ag 的主要特性比較4.重要抗原：細(xì)菌性抗原： 1 菌體抗原 2鞭毛抗原和菌毛抗原3 表面抗原4 細(xì)菌毒素 5細(xì)菌保護(hù)性抗原。病毒性抗原：結(jié)構(gòu)蛋白，功能蛋白和酶類。食品中的抗原。5.Ig 水解片

16、段的性質(zhì)？ 以 IgG 為例：一：木瓜蛋白酶水解：使Ig 在鉸鏈且重鏈間二硫鍵N端酶解， 1 兩個(gè)相同抗原結(jié)合片段 Fab（具有與抗原特異結(jié)合的功能）2 一個(gè)可結(jié)晶片段Fc（保留有重鏈的抗原性和相應(yīng)功能區(qū)的生物活性，同種Ig 恒定區(qū)特異性標(biāo)志）二：胃蛋白酶水解： C 端處斷裂 1 F(ab)2(具有抗體活性，可結(jié)合兩個(gè)抗原表位)。 2 Fc(無生物活性，小分子多肽片段 )6.補(bǔ)體系統(tǒng)的命名？ 1 參與經(jīng)典激活途徑的固有成分，按其被發(fā)現(xiàn)的先后順序命名為c1,c2等 2 旁路途徑的成分以大寫英文字母表示，如B 因子， D 因子等。 3 補(bǔ)體調(diào)節(jié)蛋白：根據(jù)其功能命名，如 C1 抑制物， C4 結(jié)合蛋

17、白，同種促進(jìn)因子等。4 補(bǔ)體受體以其結(jié)合對(duì)象命名如 C1QR。5 補(bǔ)體活化后的裂解片段：以該成分后附加小寫字母表示，裂解成較小的片段為 a，較大的片段為 b ，較大的片段繼續(xù)裂解為小片段為c,d。 6具有酶活性的成分或復(fù)合物：在其符號(hào)上加一橫線表示。7滅火的補(bǔ)體片段：在其符號(hào)前加英文字母表示。 8 組成某一補(bǔ)體成分的肽鏈用希臘字母表示。9 當(dāng) 2 種或 3 種補(bǔ)體成分的裂解組分再組合成新的復(fù)合物時(shí)，命名時(shí)則將各組分的數(shù)字代號(hào)及小寫英文字母寫在C 的后面。7. 補(bǔ)體系統(tǒng)組成？ 1 補(bǔ)體的固有成分經(jīng)典途徑甘露聚糖結(jié)合凝集素激活途徑旁路激活途徑參與共同末端通路 2 補(bǔ)體受體：可與相應(yīng)德爾補(bǔ)體活性片段

18、或調(diào)節(jié)蛋白結(jié)合，介導(dǎo)補(bǔ)體生物學(xué)效應(yīng)。 3 補(bǔ)體調(diào)節(jié)蛋白：以可溶性和膜結(jié)合兩種形式存在。8.補(bǔ)體的生物學(xué)活性（功能）？1 溶菌和細(xì)胞的補(bǔ)血作用2 促進(jìn)中和及溶解病毒作用3 調(diào)節(jié)作用：吞噬作用：補(bǔ)體 +抗原促進(jìn)吞噬細(xì)胞的吞噬作用。4 溶解免疫復(fù)合物：通過免疫黏附清除免疫復(fù)合物，干擾免疫復(fù)合物的形成。5 免疫調(diào)節(jié)作用：調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞的增殖分化。 6 引起炎癥反應(yīng)：激肽樣反應(yīng)，過敏毒素樣作用，趨化作用。9.補(bǔ)體的活化旁路激活途徑？不經(jīng) C1， C2，C4活化，而是在 B,D,P 因子參與下，直接由C3b 與激活物結(jié)合啟動(dòng)補(bǔ)體酶促級(jí)聯(lián)反應(yīng)，產(chǎn)生一系列生物學(xué)效應(yīng)，和最終產(chǎn)生細(xì)胞溶解作用的補(bǔ)體活化途徑。10.

19、獲得性免疫應(yīng)答的基本過程？1 感應(yīng)階段： APC 對(duì)抗原的攝取，加工，提呈，T 細(xì)胞特異性識(shí)別抗原。 2 反應(yīng)階段： T,B 細(xì)胞活化，增殖，分化。3 效應(yīng)階段：效應(yīng)細(xì)胞（致敏T 細(xì)胞）和效應(yīng)分子（抗體，細(xì)胞因子等）共同發(fā)揮效應(yīng)，產(chǎn)生細(xì)胞免疫和體液免疫?；咎卣鳎禾禺愋?，多樣性， MHC 限制性，記憶性，耐受性，自限性。11. 抗原呈遞的方法（過程）？APC 對(duì)抗原的呈遞1 對(duì) MHC 類分子提呈抗原的識(shí)別（內(nèi)源性抗原的提呈過程）指胞漿內(nèi)的抗原，經(jīng)蛋白酶體降解成小的肽片段，在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上與MHC 類分子結(jié)合成復(fù)合物，然后轉(zhuǎn)送到細(xì)胞膜表面，供T 細(xì)胞的識(shí)別過程。2 外源性抗原的提呈過程：指外源性抗原

20、被攝取后偶遇形成吞噬溶酶體，在吞噬性溶酶體內(nèi)被降解成小肽片段，與 MHC2 類分子結(jié)合，然后轉(zhuǎn)送大奧細(xì)胞膜表面，供 CD4+T細(xì)胞識(shí)別的過程。12.T 細(xì)胞的抗原識(shí)別方式及特點(diǎn)？ 方式：T 細(xì)胞 TCR與 APC表面提呈德爾 MHC-抗原肽復(fù)合物結(jié)合。 特點(diǎn)：具有雙識(shí)別和 MHC 限制性 1 CD4+ 2 CD8+。T 細(xì)胞活化需要兩個(gè)信號(hào)和細(xì)胞因子作用：活化信號(hào) 1（抗原特異性信號(hào)）活化信號(hào) 2 （協(xié)同刺激信號(hào)）13. 免疫應(yīng)答調(diào)節(jié)？ 其主要作用是提高機(jī)體免疫力，以排除外來抗原，在排除外來抗原的同時(shí)，盡量減少對(duì)自身組織的損傷，及時(shí)終止免疫應(yīng)答。1 分子水平調(diào)節(jié)：能夠?qū)γ庖邞?yīng)答進(jìn)行調(diào)節(jié)的分子主

21、要有外來的抗原分子，自身產(chǎn)生德爾抗體和協(xié)同刺激因子等。2 細(xì)胞水平的的調(diào)節(jié)： 免疫細(xì)胞之間可以通過細(xì)胞因子，協(xié)同刺激因子， MHC 分子等直接或間接地調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答，以維持免疫功能的正常進(jìn)行3 神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)：人體是一個(gè)完整的有機(jī)體，各器官，系統(tǒng)之間在功能和活動(dòng)上保持一致，在正常情況下，免疫系統(tǒng)與神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)之間能夠產(chǎn)生相互影響，由神經(jīng)遞質(zhì)，內(nèi)分泌激素，受體以及各種免疫細(xì)胞及免疫分子之間構(gòu)成免疫調(diào)解網(wǎng)絡(luò)。14. B 細(xì)胞對(duì) TD 抗原的免疫應(yīng)答？B 細(xì)胞介導(dǎo)德爾免疫應(yīng)答絕大多數(shù)是由TD 抗原引起的。一， B2 細(xì)胞活化需要的信號(hào)需要兩種信號(hào)，第一信號(hào)：抗原與BCR 結(jié)合物等。第二信號(hào)有兩

22、種方式。二，B 細(xì)胞有 BCR識(shí)別抗原，特點(diǎn)：無須APC細(xì)胞進(jìn)行加工處理，也無MHC 限制。三，第一活化信號(hào)經(jīng)由IgaIgB 傳入胞內(nèi)，激活蛋白絡(luò)氨酸激酶，促使B 細(xì)胞活化，四， B 細(xì)胞活化輔助受體作用。五Th 下?lián)茉?B 下?lián)苊庖邞?yīng)答中作用，Th 輔助B 細(xì)胞，提供 B 細(xì)胞活化的第二信號(hào)。15. 免疫系統(tǒng)的構(gòu)成及各部分的功能？免疫系統(tǒng)由免疫器官、 免疫細(xì)胞和免疫分子3 個(gè)層次組成 ，具有免疫防御、免疫自穩(wěn)、免疫監(jiān)視三大功能。（1 ）免疫器官 和組織 1 ）中樞免疫器宮 中樞免疫器官在人類包括骨髓和胸腺，是造血干細(xì)胞 分別分化為 B 細(xì)胞和 T 細(xì)胞的場所。 2 ）周圍免疫器官包括脾、淋巴

23、結(jié)、淋巴小結(jié)及全身彌散的淋巴組織。它們是成熟的 T 細(xì)胞和 B 細(xì)胞定居以及對(duì)抗原應(yīng)答的場所。（ 2 ）免疫細(xì)胞大體上分為免疫活性細(xì)胞、輔佐細(xì)胞和其它細(xì)胞三類。1）免疫活性細(xì)胞包括T 淋巴細(xì)胞 和 B 淋巴細(xì)胞 。TCR是 T 細(xì)胞惟一特有標(biāo)志?？砂碩CR 不同把 T 細(xì)胞分為 TCR1 型和 2 型。按 CD 表型則可，把 T 細(xì)胞分為 CD4+ 和 CD8+ 兩大亞群。按功能不同，又把T 細(xì)胞分為輔助性 T 細(xì)胞、殺傷性 T 細(xì)胞、抑制性T 細(xì)胞和遲發(fā)型超敏反應(yīng)T 細(xì)胞 2）輔佐細(xì)胞簡稱A 細(xì)胞。在免疫應(yīng)答 中的主要作用是呈遞抗原， 故又稱抗原呈遞細(xì)胞 （ APC ），主要有樹突細(xì)胞、單核

24、細(xì)胞 和巨噬細(xì)胞 。 B 細(xì)胞是抗原特異性呈遞細(xì)胞。3 ）其他 免疫細(xì)胞 NK細(xì)胞是一種天然殺傷細(xì)胞。單核吞噬系統(tǒng)，即具有吞噬功能的單個(gè)核細(xì)胞組成的系統(tǒng)，由單核細(xì)胞、巨噬細(xì)胞 、Kupffer 細(xì)胞、破骨細(xì)胞、小膠質(zhì)細(xì)胞以及炎癥中的類上皮細(xì)胞 、多核巨細(xì)胞等，此外，尚有K 細(xì)胞以及嗜中性、嗜酸性和嗜堿性粒細(xì)胞 及肥大細(xì)胞。（ 3）免疫分子：膜型分子：TCR,BCR,CD分子， MHC, 粘附分子，其他分子。分泌型分子：免疫球蛋白，補(bǔ)體分子，細(xì)胞因子。1 ）免疫球蛋白 B 細(xì)胞轉(zhuǎn)化為 漿細(xì)胞 ，分泌能與相應(yīng)抗原特異性結(jié)合的蛋白，即免疫球蛋白 ，又稱抗體（ Ab ）。 Ig 是由相同二條重鏈和二條

25、輕鏈組成。 Ig 以重鏈命名，分為IgG 、 IgA 、 IgM 、 IgD和 IgE五類。 2）補(bǔ)體 是血清中存在的一組具有 酶活性 的、不穩(wěn)定的能幫助抗體溶解靶細(xì)胞的一組蛋白，稱補(bǔ)體系統(tǒng) 。至少有 30 多個(gè)成分。 補(bǔ)體激活途徑至少有三條：經(jīng)典途徑、替代途徑和凝集素途徑。溶解細(xì)胞與殺菌作用；促炎作用；中和及溶解病毒作用3）細(xì)胞因子是指由活化的免疫細(xì)胞和某些基質(zhì)細(xì)胞分泌的、介導(dǎo)和調(diào)節(jié) 免疫應(yīng)答 及免疫反應(yīng) 的小分子蛋白類因子。功能 ：介導(dǎo)天然 免疫應(yīng)答 和效應(yīng)功能；免疫調(diào)節(jié)功能；調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng) ；刺激造血細(xì)胞增殖和分化成熟的功能；抗腫瘤生長的功能。4）HLA 分子： HLA 是人類白細(xì)胞抗原，

26、即人的主要組織相容性抗原。編碼HLA 分子的基因，稱主要組織相容性復(fù)合體（ MHC ），又叫組織相容性位點(diǎn)A（HLA ）16. 抗體產(chǎn)生的一般規(guī)律？ 1 ）初次應(yīng)答 ：當(dāng)抗原初次進(jìn)入機(jī)體時(shí)，需首先刺激有限的特異性細(xì)胞克隆繁殖才能達(dá)到足夠的反應(yīng)細(xì)胞數(shù)，表現(xiàn)為經(jīng)一定時(shí)間的潛伏期才能在血液中檢出抗體。潛伏期長產(chǎn)生的抗體濃度低在體內(nèi)持續(xù)時(shí)間短抗體與抗原的親和力低，以IgM 為主，總抗體水平低。（2 ）再次應(yīng)答：當(dāng)相同抗原再次進(jìn)入機(jī)體后，原有抗體與抗原結(jié)合，使抗體效價(jià)迅速增加，并活化記憶B 細(xì)胞。潛伏期短，一般為13 天，血液中即出現(xiàn)抗體產(chǎn)生的抗體濃度高在體內(nèi)持續(xù)時(shí)間長抗體與抗原的親和力高，以IgG 為

27、主?？偪贵w水平高。17.免疫器官（中樞免疫器官及外周免疫器官）與組織的組成及作用（功能）？其中中樞免疫器官包括骨髓（腔上囊）和胸腺。是免疫細(xì)胞發(fā)生，分化和成熟場所（1）骨髓主要功能為： 各類血細(xì)胞和免疫細(xì)胞發(fā)生的場所；B 細(xì)胞分化，發(fā)育，成熟場所。3 體液免疫應(yīng)答發(fā)生場所。是發(fā)生再次體液免疫應(yīng)答的主要（ 2） 1 胸腺是 T 細(xì)胞分化、成熟的場所 。2 免疫調(diào)節(jié)3 自身耐受的建立與維持。|外周免疫器官包括淋巴結(jié)、脾臟和粘膜相關(guān)淋巴組織。是B 細(xì)胞成熟場所，是 T 細(xì)胞和 B 細(xì)胞定居的場所，是免疫應(yīng)答的發(fā)生部位（ 1） 1 淋巴結(jié)是 T 細(xì)胞核 B 細(xì)胞定居和增殖的場所，2 免疫應(yīng)答發(fā)生的場所

28、3參與淋巴細(xì)胞的再循環(huán)4 對(duì)侵入機(jī)體的病原體等有害物質(zhì)有過濾作用。（2）脾臟的功能；脾臟是體內(nèi)最大的免疫器官，功能是：1 血液濾過功能 2T.B細(xì)胞定居，增殖，分化場所3 免疫應(yīng)答發(fā)生的場所4 合成某些生物活性物質(zhì)5 構(gòu)成淋巴細(xì)胞再循環(huán) （ 3）粘膜相關(guān)淋巴組織是是廣泛分布于粘膜固有層的淋巴組織，功能是 1 參與黏膜局部免疫應(yīng)答 2 產(chǎn)生分泌型 iga3 參與口服抗原介導(dǎo)的免疫耐受。18. IgA 在消化道中的功能？1SIgA 構(gòu)成腸胃道黏膜的第一道免疫屏障，2IgA 不能通過經(jīng)典途徑激活補(bǔ)體， 但聚合的 IgA 不通過替代途徑激發(fā)活體。3 凝聚細(xì)菌和中和毒素。 4 防止食物過敏， 5 清除血

29、清中的抗原。19.益生菌與消化道免疫？益生菌是指經(jīng)口或其他黏膜途徑攝入，通過改善黏膜表面微生物或酶的平衡， 幾次特異性或非特異性免疫機(jī)制而發(fā)揮作用的微生物制劑。進(jìn)入消化道后，能迅速提高機(jī)體的抗病力以及對(duì)食物的消化吸收能力，達(dá)到防治消化道疾病和促進(jìn)生長的雙重作用。來源：人和動(dòng)物腸道內(nèi)正常生理性菌和非腸道菌。影響：1 改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，抑制病原菌生長繁殖，增強(qiáng)特異性和非特異性免疫應(yīng)答能力，3 抗腫瘤作用4 其他作用。20.簡述 I、 II、 III、 IV 型超敏反應(yīng)。I 型超敏反應(yīng)：機(jī)體初次接觸變應(yīng)原后產(chǎn)生IgE 抗體，當(dāng)機(jī)體再次接觸同樣變應(yīng)原，IgE致敏的肥大細(xì)胞、嗜堿性粒細(xì)胞等即可釋放炎癥性

30、介質(zhì)，引起毛細(xì)血管擴(kuò)張，血管通透性增加及平滑肌收縮為特點(diǎn)的病理變化，即I 型超敏反應(yīng)。 型超敏反應(yīng) :由 IgG 和 IgM與靶細(xì)胞表面相應(yīng)抗原結(jié)合后，在補(bǔ)體、巨嗜細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞參與作用下，引起靶細(xì)胞（多為血細(xì)胞，少數(shù)為組織細(xì)胞）損傷。又稱細(xì)胞毒型或細(xì)胞溶解型超敏反應(yīng)。型超敏反應(yīng)： 中等大小可溶性免疫復(fù)合物沉積于局部或全身的血管基底膜或組織間隙，激活補(bǔ)體和在血小板、中性粒細(xì)胞參與作用下，引起的以充血水腫、局部壞死和中性粒浸潤為主的炎癥反應(yīng)和組織損傷，又稱免疫復(fù)合物超敏反應(yīng)。型超敏反應(yīng)：Th 細(xì)胞在接受抗原提呈細(xì)胞的抗原片段后被激活，轉(zhuǎn)變?yōu)橹旅鬞 淋巴細(xì)胞，該細(xì)胞分泌細(xì)胞因子吸引巨噬細(xì)胞，或

31、釋放溶酶體酶等直接殺傷細(xì)胞，產(chǎn)生炎癥性病理損傷21. 細(xì)胞因子生物學(xué)作用特點(diǎn)？自分泌：作用的靶細(xì)胞是其產(chǎn)生的細(xì)胞，旁分泌：細(xì)胞因子的產(chǎn)生細(xì)胞核靶細(xì)胞非同一細(xì)胞，但二者臨近。內(nèi)分泌：某些細(xì)胞因子，通過血液循環(huán)對(duì)遠(yuǎn)距離的細(xì)胞發(fā)揮作用。來源和產(chǎn)生特點(diǎn)：1 多源性：同一細(xì)胞因子可由多種細(xì)胞產(chǎn)生，2 多向性：一種細(xì)胞產(chǎn)生多種細(xì)胞因子。作用特點(diǎn)： 1 通過高親和力受體結(jié)合發(fā)揮顯著生物學(xué)作用2 以非特異性方式發(fā)揮生物作用，無抗原特異性，無 MHC 特異性。 3 細(xì)胞因子的生物學(xué)效應(yīng)具有多效性，重疊性，拮抗效應(yīng)，協(xié)同效應(yīng)。作用：免疫細(xì)胞間提呈交換及調(diào)節(jié)，全身免疫應(yīng)答，與炎癥反應(yīng)有關(guān)，對(duì)傷口愈合，造血干細(xì)胞再生

32、分化有關(guān)。22.為什么半抗原只有使用相同載體才能產(chǎn)生再次免疫應(yīng)答？（為什么半抗原不具有免疫反應(yīng)性？） 在抗體形成過程中，T 細(xì)胞是載體反應(yīng)性細(xì)胞，識(shí)別載體決定簇，在抗體產(chǎn)生中起輔助作用： B 細(xì)胞是半抗原反應(yīng)性細(xì)胞，即抗體產(chǎn)生細(xì)胞，識(shí)別半抗原決定簇。B細(xì)胞的活化需要 T 細(xì)胞的輔助，而 T 細(xì)胞的活化必須具有T 細(xì)胞抗原決定簇，即載體啟動(dòng)，因此，一個(gè)完全抗原分子必須具有載體決定簇，這樣才能活化T 細(xì)胞進(jìn)一步活化B細(xì)胞，這就是為何只有在此免疫時(shí)，使用相同載體才能產(chǎn)生明顯抗體。23.食品中的抗原物質(zhì)？ 1 食品成分，特別是蛋白質(zhì)，多糖等大分子物質(zhì)，2 污染微生物3生產(chǎn)過程過的各種殘留物質(zhì)，4 功能

33、食品中的功能因子5 非蛋白質(zhì)的活性物質(zhì)24.補(bǔ)體的結(jié)構(gòu)和功能？25.SlgA 的作用？ 1 能夠與入侵的微生物結(jié)合，發(fā)揮免疫屏障作用。2中和病毒，抑制病毒復(fù)制。 3 在穿越黏膜的上皮的過程中，SIgA也能侵入細(xì)胞的相應(yīng)抗原結(jié)合，將病原體或其產(chǎn)物從胞內(nèi)帶出到黏膜腔，可以避免對(duì)黏膜上皮細(xì)胞的傷害。26. 腸道微生物分類？ 1 共生性細(xì)菌占 90%以上，包括乳酸菌和雙歧桿菌等?？梢园l(fā)酵碳水化合物成乳酸等，在腸道形成酸性環(huán)境，對(duì)其他致病菌產(chǎn)生競爭排除作用。2 機(jī)會(huì)性細(xì)菌占 10%：包括無致病作用的大腸桿菌，鏈球菌， 及腸球菌。 3 致病性細(xì)菌， 少于 10%：包括葡萄球菌，部分真菌等，有致病性，也會(huì)消

34、耗機(jī)體的能量，其發(fā)酵產(chǎn)物也能對(duì)人體產(chǎn)生危害。27.食物過敏特點(diǎn)及與其他食物不良反應(yīng)的區(qū)別？食物過敏又稱食物變態(tài)反應(yīng)，是指人體對(duì)食物抗原產(chǎn)生的超敏反應(yīng)，是食物中的天然成分所引起的機(jī)體免疫系統(tǒng)的異常反應(yīng)。特點(diǎn)：同食者中只有個(gè)別人發(fā)病，而且兒童多為敏感人群。區(qū)別：從機(jī)理上看，食物過敏反應(yīng)是以免疫超敏反應(yīng)為基礎(chǔ)，與以上三類食物不良反應(yīng)有很大不同。除食物中毒比較容易區(qū)別外，其他三種雖然機(jī)理各異，但發(fā)病的特點(diǎn)又有相似的地方，主要表現(xiàn)為同食者中只有個(gè)別人發(fā)病，是否發(fā)病及病癥與個(gè)體機(jī)能有關(guān)。廣義的食物過敏也多包括食物特異質(zhì)反應(yīng)和食物耐受不良。28.食物過敏的治療與預(yù)防？影響因素？食物特點(diǎn)？1 臨床藥物治療與脫

35、敏療法:臨床藥物治療主要以抗過敏藥物如激素，必要時(shí)對(duì)癥治療。脫敏療法：確認(rèn)過敏原后，完全停止食用過敏藥物是最有效的方法，其原理是：將含有過敏原的食物稀釋，再按照方案來增加食物的量，可以逐日或逐周增加，這樣經(jīng)過幾個(gè)月或幾周有些對(duì)某種過敏原過敏的人就可以達(dá)到正常人的食用量。 預(yù)防措施： 避免過敏原的攝入是食物防過敏治療的最主要，最簡單的方法。常見的加熱，酶分解或發(fā)酵等方法去除過敏原，食品致敏性標(biāo)簽是避免食用食物致敏源引起的食物過敏反應(yīng)的重要方法。因素：1 患者的敏感程度， 2抗體反應(yīng)生成過快 3 免疫缺陷 4 生理效應(yīng)系統(tǒng)功能改變， 5 機(jī)體阻止抗原入侵能力下降。食物特點(diǎn)： 1 能耐受食品加工，加

36、熱，烹調(diào)2 能抵抗腸道消化酶3 具有高的生物活性4 皮試反應(yīng)呈陽性。29. 抗體多樣性的遺傳學(xué)基礎(chǔ)？ 1 胚系中眾多的 V,D,J基因片段。 2V-D-J 和 V-J 重排時(shí)，基因片段進(jìn)行隨機(jī)組合。3V-D-J 連接過程中的核苷酸缺失和N 區(qū)的核苷酸插入。4L 鏈和 H鏈之間隨機(jī)配對(duì)組合，5 體細(xì)胞突變。30. 脾的功能？ 1 過濾清除2T,B細(xì)胞定居，增殖，分化的場所。3 免疫應(yīng)答發(fā)生德爾場所，脾臟是針對(duì)來自血液中抗原的免疫應(yīng)答場所，也是體內(nèi)產(chǎn)生抗體的主要器官。些生物活性物質(zhì)(補(bǔ)體成分 )。 5 構(gòu)成淋巴細(xì)胞再循環(huán)。4 合成某31. 淋巴結(jié)功能？1 T,B細(xì)胞定居的場所。2 免疫應(yīng)答發(fā)生的場

37、所3 參與淋巴細(xì)胞再循環(huán)4 對(duì)侵入機(jī)體的病原體等有害物質(zhì)有過濾作用。32. 淋巴細(xì)胞的作用特點(diǎn)？1 淋巴細(xì)胞決定了適應(yīng)性免疫應(yīng)答的特異性和記憶性2 淋巴細(xì)胞在一級(jí)免疫器官中產(chǎn)生并成熟二級(jí)中發(fā)揮作用3 可以再循環(huán)33. TNF（腫瘤壞死因子）的生物活性？ 1 殺瘤抑瘤 2 免疫調(diào)節(jié) 3 促進(jìn)炎癥反應(yīng) 4 抗病毒作用 5 致熱作用 6 引發(fā)惡液質(zhì)34. Th1 對(duì)巨噬細(xì)胞作用？生物活性？1 誘生并募集巨噬細(xì)胞到感染部位。2 活化巨噬細(xì)胞?；钚裕涸诳拱麅?nèi)微生物感染中起重要作用，其釋放的細(xì)胞因子可引起炎癥反應(yīng)而發(fā)揮效應(yīng)。35.Th2 細(xì)胞的生物學(xué)活性？通過兩種方式提供第二信號(hào)輔助B 細(xì)胞完成體液免疫應(yīng)答1Th2細(xì)胞 B 細(xì)胞直接直接接觸。 2Th2 細(xì)胞分泌細(xì)胞因子36.MHC 功能： 1 對(duì) Pr 抗原的處理和呈遞 2 調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答3 對(duì) T 細(xì)胞分化具有影響4 誘導(dǎo)同種免疫應(yīng)答 5HLA 與醫(yī)學(xué)的關(guān)系。37. 可變區(qū)和恒定區(qū)，鉸鏈區(qū)， J 鏈？可