校外餐飲經(jīng)營狀況調(diào)查問卷計劃書

1、調(diào)查環(huán)境:隨著高校的大規(guī)模擴招,各高校學(xué)生數(shù)量大幅度增長,人均生活空間日益降低,傳統(tǒng)的大學(xué)食堂已不能滿足大學(xué)生餐飲需要.各高校加速后勤社會化進程,也為當今大學(xué)餐飲業(yè)變革提供新的機遇新的商機.高校周圍遍布的快餐店,飲食城為行業(yè)市場調(diào)查提供可能性,為行業(yè)發(fā)展提供發(fā)展策略借鑒.一、調(diào)查目的:調(diào)查校外餐飲業(yè)經(jīng)營狀況并分析行業(yè)前景二、目標確定:市場調(diào)查應(yīng)以環(huán)境調(diào)查為中心,在了解高校餐飲業(yè)面臨的新政策和發(fā)展的新趨勢的情況下,達到了解高校餐飲業(yè)經(jīng)營狀況,分析消費者的(消費心理,基本情況,飲食觀點等,掌握高校餐飲業(yè)供應(yīng)狀況(競爭狀態(tài),銷售努力等,把握為相關(guān)部門和經(jīng)濟實體提供有價值的參考資料.三、調(diào)查方法及調(diào)查

2、單位確定原則:觀察法,抽樣調(diào)查,訪問法,問卷調(diào)查,采用二手資料高校餐飲業(yè)將面臨的政策:二手資料(相關(guān)政策調(diào)整,訪問法(校后勤服務(wù)集團等相關(guān)部門大學(xué)生消費(消費者環(huán)境:抽樣調(diào)查(100份問卷,抽樣率大約為1%生源,性別,年級比例調(diào)查(二手資料抽樣:注意各地區(qū)生源,性別,年級比例.行業(yè)競爭狀況和利潤空間(供應(yīng)者環(huán)境:觀察法,非隨機抽樣的重點調(diào)查(在消費者調(diào)查基礎(chǔ)上確定調(diào)查單位和抽樣調(diào)查相結(jié)合(50份問卷,抽樣率大約為40%五、調(diào)查資料整理和分析方法:1.定量分析和定性分析相結(jié)合2.實地調(diào)查結(jié)果分析和二手資料研究相結(jié)合3.因子分析和結(jié)合分析等多種分析方法相結(jié)合六、調(diào)查步驟和時間安排:第一階段:總體方

3、案論證,初步設(shè)計出兩式調(diào)查問卷(調(diào)查項目11月15日11月19日第二階段:收集一些必需的二手資料11月20日11月25日第三階段:確定調(diào)查項目,完成問卷修改和制作11月26日12月1日第四階段:收集二手資料,實地調(diào)查12月2日12月20日第五階段:統(tǒng)計調(diào)查資料,分析調(diào)查結(jié)果,撰寫調(diào)查報告12月21日12月30日七、資金預(yù)算及項目安排調(diào)查問卷設(shè)計與制作:(100份+50份50元交通費用及其他費用:10元調(diào)查報告撰寫打印費用:30元八、小組成員確定和工作安排:小組人數(shù):14人分工合作:制訂總體方案:2人;調(diào)查項目,調(diào)查問卷的設(shè)計,修改和制作:3人負責,全部參與;收集必需的二手資料:2人;實地調(diào)查:

4、10人,其中供應(yīng)狀況2人;統(tǒng)計調(diào)查資料:2人;分析調(diào)查結(jié)果,撰寫調(diào)查報告:2人九、調(diào)查項目附:調(diào)查問卷校園周邊餐飲業(yè)調(diào)查問卷調(diào)查問卷(一-餐廳經(jīng)營者親愛的餐廳經(jīng)營者,您好!我們是在校的學(xué)生,很高興能夠向您詢問一些關(guān)于餐飲方面的問題,希望您能抽出一點時間來配合我們的調(diào)查,我們將對您所填的信息給予保密,謝謝您的參與與信任。1,您的餐廳選在這里的原因是什么?(靠近學(xué)校,消費人群多交通方便本地人其他2,您餐廳客人什么時候最多?(上午中午下午晚上3,對于餐廳的經(jīng)營方式,您最側(cè)重哪一種?小吃火鍋特色菜家常菜4,您餐廳面對的主要消費者是哪一類人群?周邊的學(xué)生務(wù)工人員市區(qū)人群其他5,您餐廳采用哪一種促銷方式?

5、(會員制積分卡代金卷其他6,您餐廳在節(jié)假日會打折嗎?(會不會視情況而定其他7,您餐廳的消費者會選著您推薦的菜肴嗎?(會不會偶爾會其他8,最為餐廳的經(jīng)營者您認為上菜的速度會影響餐廳的口碑嗎?(會不會不清楚其他9,對于酒水您餐廳是怎么樣規(guī)定的?(允許消費者自帶謝絕自帶其他10,您認為餐廳的衛(wèi)生對客源有沒有影響?(有沒有其他11,消費者對您餐廳的價格反映怎么樣?(比較貴一般便宜其他12,您認為消費者選您的餐廳最重要的原因是什么?(價格便宜分量多味道好老顧客13,對于您的餐廳,您最注重他的?(可多選服務(wù)與價格環(huán)境衛(wèi)生食物特色快捷方便營養(yǎng)健康14,您認為您的餐廳是以什么取勝的?(可多選價格便宜服務(wù)態(tài)度特

6、色菜肴地理位置其他15,對于搞好一個餐廳,您有什么樣的看法?調(diào)查問卷(二-消費者親愛的朋友,感謝你能夠在百忙之中填寫此問卷,我們將對你所填的信心保密,謝謝你的參與與信任1,您的職業(yè)是?(教師學(xué)生工人其他2,您一般一個星期在校外就餐幾次?(13次46 710 其他3,您選著校外就餐的原因是什么?(價格便宜不用排隊干凈衛(wèi)生個人習(xí)慣聚會需要4,您經(jīng)常在以下哪種類型餐飲店?小吃店火鍋店快餐店其他5,您選著餐廳考慮最多是什么?(價格服務(wù)態(tài)度菜肴味道環(huán)境分量6,您一般會在什么時間在校外就餐?(早餐中餐晚餐其他7,您一般每頓正餐(午,晚餐能承受的合理價位是?6元或以下78910其他8,您喜歡在什么情況下進餐?(安靜的熱鬧的有音樂的有電視看的9,您喜歡什么口味的菜?(偏辣偏甜清淡油膩其他10,對于以下情況,您最不喜歡哪一種?(上菜速度慢服務(wù)不到位味道不好價格不合理11,您最喜歡那種優(yōu)惠方式?(會員制積分制代金卷其他12,您最初選著一家餐廳的原因是什么?(門面亮堂,寬敞廣告宣傳人流量多清凈人少13,您會因為什么原因再次光顧一家餐廳?(價格便宜菜肴美味服務(wù)熱情