06維生素與輔酶

1、第6章 維生素與輔酶一、教學(xué)大綱基本要求4種脂溶性維生維生素即：維生素A與胡蘿卜素，維生素D，維生素E和維生素K;10種水溶性維生素及其輔酶即：維生素B1，維生素B2，維生素B3，維生素B5，維生素B6，維生素B7，維生素B11，維生素B12，硫辛酸和維生素C。二、本章知識要點(一) 維生素(Vitamin)的概念1維生素(Vitamin)的概念: 維生素是維持機體正常代謝和健康所必需的，但體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須靠食物供給的一類小分子有機化合物。 2維生素的分類: 根據(jù)維生素溶解的性質(zhì)可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。(1)脂溶性維生素(Lipid-Soluble Vitamin

2、)包括維生素A、D、E、K。(2)水溶性維生素(Water-Soluble Vitamin)包括B族維生素和維生素C，B族維生素又包括維生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、葉酸、B12等。 3維生素缺乏原因: (1)攝入量不足。(2)吸收障礙。(3)需要量增加。(4)長期服用某些藥物。 （二）脂溶性維生素 脂溶性維生素的特點：都是親脂性的非極性分子或者衍生物，可伴隨脂類吸收(可大量在體內(nèi)儲存)若吸收障礙就易產(chǎn)生缺乏病。此類維生素各自發(fā)揮不同的生理功用。l. 維生素A (1)化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)：維生素A是白芷酮環(huán)的不飽和一元醇?；瘜W(xué)性質(zhì)活潑，對氧、酸及紫外線敏感。在避氧情況下可耐高溫。(2)維

3、生素A原及轉(zhuǎn)變：自然界一些紅黃色植物(如胡蘿卜素、紅辣椒、黃玉米、茄等)含有類胡蘿卜素。(3)生化作用及缺乏癥：11順視黃醛構(gòu)成視角細胞內(nèi)感受弱光或暗光的物質(zhì)視紫紅質(zhì)。參與糖蛋白的合成，維持上皮細胞的完整與健全。胡蘿卜素是抗氧化劑，在氧分壓低時直接消滅自由基。維生素A具有類固醇樣作用，促進生長發(fā)育。維生素A缺乏時可導(dǎo)致夜盲癥，干眼病角膜軟化癥等。2維生素D (1)化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)：維生素D屬于類固醇的衍生物，主要有VD2(麥角鈣化醇，)和VD3(膽鈣化醇，)兩種。(2)維生素D在體內(nèi)轉(zhuǎn)變：維生素D在血液中與維生素D，結(jié)合蛋白(DBP)結(jié)合，被運輸入肝。維生素D3本身無活性。在肝細胞微粒體25-羥

4、化酶催化下轉(zhuǎn)變?yōu)?5-OH-VD3，它是D3在血液中運輸和肝內(nèi)儲存形式。后經(jīng)腎線粒體10-羥化酶作用生成1，25-(OH)2-VD3，是D3生理活性形式。(3)生化作用及缺乏癥：l，25-(OH)2-D3促進小腸對鈣磷的吸收，促進腎小管鈣磷的重吸收，調(diào)節(jié)鈣磷代謝。維生素D缺乏時，兒童可發(fā)生佝僂病，成人易發(fā)生骨軟化病。3維生素E (1)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：維生素E為二氫吡喃的衍生物，又稱生育酚。分、和幾種。生育酚分布廣，活性高，對氧極敏感，易自身氧化。故可保護其他物質(zhì)。 (2)生化作用及缺乏癥：維生素E與動物的生殖功能有關(guān)。臨床上常用維生素E治療先兆流產(chǎn)和習(xí)慣性流產(chǎn)。維生素E是體內(nèi)最重要的抗氧化劑，

5、可捕捉氧自由基。促血紅素代謝：維生素E提高血紅素合成關(guān)鍵酶氨基酮戊酸(ALA)合成酶及ALA脫水酶活性，促進血紅素的合成。4維生素K (1)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：維生素K是2甲基1，4萘醌的衍生物，又稱凝血維生素。常見的維生素有K1、K2兩種。K1存在綠色植物中。 K2是人體腸道細菌代謝的產(chǎn)物，不溶于水，易受光線和堿的破壞。K3、K4是人工合成，溶于水可口服或注射。(2)生化作用及缺乏癥：維生素K能促進肝合成凝血酶原(凝血因子)及凝血因子、和X。維持體內(nèi)凝血因子在正常水平。成人每日需要量為6080g缺乏時血液中凝血因子活性降低，凝傘時間延長。嚴重時發(fā)生皮下，肌肉和胃腸出血。 （三）水溶性維生素 1維

6、生素B1 (1) 化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：維生素B1是含硫的噻唑環(huán)和含氨基的嘧啶環(huán)組成，又稱為硫胺素。維生素Bl吸收后主要在肝及腦組織轉(zhuǎn)變成焦磷酸硫胺素(TPP)。TPP是維生素B1在體內(nèi)的活性形式。(2)生化作用及缺乏癥：TPP是酮酸氧化脫羧酶的輔酶，催化銅酸氧化脫羧。TPP作為轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶，參與磷酸戊糖代謝。TPP與神經(jīng)沖動傳導(dǎo)有關(guān)。維生素B1缺乏時，可引起腳氣病和末梢神經(jīng)炎。成人需要量為11.5mg每日。2維生素B2 (1)化學(xué)本質(zhì)：維生素B2又稱核黃素，是核醇與78二甲基異咯嗪以CN鍵連接而成，維生素B2吸收后在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)，F(xiàn)MN、FAD為

7、其活性形式。(2)生化作用及缺乏癥：FMN、FAD是體內(nèi)許多氧化還原酶的輔基，主要起傳遞氫的作用。人類缺乏維生素B2時可出現(xiàn)多種臨床癥狀，如口角炎、唇炎、舌炎、陰囊炎、眼瞼炎及角膜血管增生等。成人維生素B2需要量l.21.5mg每日。 3維生素PP (1)化學(xué)本質(zhì)：維生素PP是吡啶的衍生物，又稱抗癩皮病因子。包括尼可酸及尼可酰胺。尼可酰胺在體內(nèi)與核糖、磷酸、腺嘌呤組成尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)和尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)。(2)生化作用及缺乏癥：NAD+和NADP+是多種不需氧脫氫酶的輔酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的加氫及脫氫特性，在反應(yīng)中起遞氫作用。維生素PP缺乏癥

8、稱癩疲病(pellagra)，主要表現(xiàn)為皮炎、腹瀉及癡呆。4維生素B6 (1)化學(xué)本質(zhì)：維生素B6是吡啶的衍生物，包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺。在體內(nèi)以磷酸脂的形式存在。磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺是其活性形式。(2)生化作用及缺乏癥：磷酸吡哆醛是氨基酸代謝中轉(zhuǎn)氨酶及脫羧酶的輔酶，參與轉(zhuǎn)氨基和脫羧基作用。磷酸吡哆醛是氨基酮戊酸合成酶的輔酶，參與血紅素的合成。磷酸吡哆醛作為糖原磷酸化酶的重要組成部分，參與糖原的分解。缺乏維生素B6時有可能造成低血色素小細胞性貧血和血清鐵增高。5. 泛酸 (1)化學(xué)本質(zhì)：泛酸又稱遍多酸，是由丙氨酸與24二羥，3，3-甲基丁酸借肽鍵縮而成的一種有機酸。(2)生化作用：泛酸在

9、腸內(nèi)吸收進入人體后，經(jīng)磷酸化并獲得巰基乙胺而轉(zhuǎn)變成4一磷酸泛酰巰基乙胺，是輔酶A(CoA)和?；d體蛋白(ACP)的組成成分。CoA和ACP構(gòu)成?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，參與轉(zhuǎn)運?；饔?。輔酶A分子中巰基乙胺上含有巰基(-SH)，為輔酶的活性基團，故輔酶A常寫成CoASH，泛酸缺乏癥很少見。6生物素 (1)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：生物素(biotin)是噻吩和尿素相結(jié)合的駢環(huán)，并帶有戊酸側(cè)鏈的化合物。自然界有-生物素和-生物素兩種。其性質(zhì)耐酸不耐堿，氧化和高溫使其失活。(2)生化作用及缺乏癥：生物素作為羧化酶的輔酶參與物質(zhì)代謝的羧化反應(yīng)，在反應(yīng)中生物素與CO2結(jié)合起著CO2載體的作用。生物素來源廣泛，很少出現(xiàn)

10、缺乏癥。但是，如經(jīng)常食用生雞蛋清則可能會引起生物素缺乏癥。長期使用抗生素可抑制腸道細菌生長，造成生物素缺乏癥。7. 葉酸 (1)化學(xué)本質(zhì)：葉酸(folic acid)，是由2-氨基、4-羥基、6-甲基喋呤啶和對氨基苯甲酸構(gòu)成喋酸，喋酸再結(jié)合谷氨酸而生成。故又稱喋酰谷氨酸。(2)生化作用及缺乏癥：進入人體的葉酸在小腸、肝或組織中被二氫葉酸還原酶還原為二氫葉酸(FH2)，再進一步還原成四氫葉酸(FH4)。四氫葉酸是葉酸的活性形式，是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，作為一碳單位的載體參與多種物質(zhì)代謝。葉酸缺乏時，DNA合成受抑制，細胞分裂速度下降，體積增大，造成巨幼紅細胞性貧血。葉酸主要存在于新鮮綠葉蔬菜、鮮

11、果中。人類腸道細菌可合成。所以，一般不易缺乏，但是在吸收不良，需要量增加或長期使用腸道抑菌藥，可能造成葉酸缺乏癥。8維生素B12 (1)化學(xué)本質(zhì)與來源：維生素B12是唯一含金屬元素鈷的維生素，又稱鈷胺素。主要來源于動物性食物，食物中的維生素B12與蛋白質(zhì)結(jié)合存在，必須在胃酸作用下才與蛋白質(zhì)分開；然后再與胃黏膜分泌的內(nèi)因子一種特異蛋白結(jié)合，才能吸收進入血液。在細胞內(nèi)轉(zhuǎn)變成多種形式，其中甲鈷胺素和5-脫氧腺苷鈷胺素是維生素B12的活性型。(2)生化作用及缺乏癥：維生素B12以甲鈷胺素的形式作為轉(zhuǎn)甲基酶的輔酶，參與同型半胱氨酸的甲基化反應(yīng)生成蛋氨酸。維生素B12以5，脫氧腺苷鈷胺素的形式，作為甲基丙

12、二酸單酰輔酶A的輔酶參與甲基丙二酰輔酶A異構(gòu)為琥珀酸單酰輔酶A的反應(yīng)。維生素B12缺乏時可造成巨幼紅細胞性貧血，常伴有神經(jīng)癥狀。9. 硫辛酸 (1)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：硫辛酸(1ipoic acid)以閉環(huán)二硫化物形式和開鏈還原形式兩種結(jié)構(gòu)混合物存在，這兩種形式過氧化還原循環(huán)相互轉(zhuǎn)換，像生物素一樣，硫辛酸同酶分子中賴氨酸的-NH2以酰胺鍵共價結(jié)合。(2)生化作用及缺乏癥：硫辛酸是一種?；d體。存在于丙酮酸脫氫酶和a酮戊二酸脫氫酶中，是涉及糖代謝的兩種多酶復(fù)合體。硫辛酸在a酮酸氧化作用和脫羧作用中行使偶聯(lián)?；D(zhuǎn)移和電子轉(zhuǎn)移的功能。硫辛酸在自然界廣泛存在。未發(fā)現(xiàn)缺乏癥。10. 維生素C (1)化學(xué)本質(zhì)

13、及性質(zhì)：維生素C是六碳多羥酸性化合物，因能防治壞血病又叫抗壞血酸(ascohcacid)。其分子中C2、C3位上的烯醇式羥基極易解離出H+，而具有酸性。又可以氫原子釋放，使許多物質(zhì)還原，所以維生素C是屬于較強的還原劑。(2)生化作用及缺乏癥：維生素C參與體內(nèi)多種羥化反應(yīng)，能促進膠原蛋白的羥化反應(yīng)，參與芳香族氨基酸代謝的羥化反應(yīng)，還參與膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼岬牧u化及類固醇激素合成的羥化反應(yīng)。參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)：維生素C作為抗氧化劑，維持還原性谷胱苷肽濃度和保持巰基酶的活性，發(fā)揮其解毒作用；維生素C能使難吸收的三價鐵(Fe3+)還原成易于吸收的二價鐵(Fe2+)；維生素C能促進紅細胞中的高鐵血紅蛋

14、白(MHb)還原為血紅蛋白(Hb)，提高運氧功能。維生素C能促進葉酸轉(zhuǎn)變成具有生理活性的四氫葉酸。能保護維生素A、E、B免遭氧化。維生素C缺乏時可引起壞血病。 三、重點、難點重點: 脂溶性維生素的活性形式和功能，水溶性維生素的機構(gòu)、功能及其輔酶的關(guān)系。難點: 水溶性維生素的功能和作為輔酶的結(jié)構(gòu)變化特征。四、典型例題解析例題6-1：維生素的特點是什么?解：維生素是一類維持機體正常生命活動所必不可少的低分子量有機化合物，機體對其需要量很少，但由于機體不能合成或合成量不足所以必需從食物中攝取。例題6-2：維生素分類的依據(jù)是什么?每類包含哪些維生素?解：根據(jù)它們的溶解性質(zhì)將其分為脂溶性和水溶性維生素兩

15、大類。脂溶性維生素溶于非極性溶劑，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。水溶性維生素溶于極性溶劑，包括B族維生素和維生素C。例題6-3：有人說維生素D是一個激素原，對嗎?為什么?解：對。現(xiàn)已知的維生素D有四種，其中以維生素D2和D3較為重要。維生素D3在肝臟中經(jīng)羥化酶系作用，轉(zhuǎn)變成25-羥D3(25-羥膽鈣化醇)，到腎臟再被羥化為1，25-二羥D3(1，25-二羥膽鈣化醇)。1，25-二羥D3是一個由腎臟產(chǎn)生的調(diào)節(jié)Ca2+和PO43+代謝的激素。例題6-4：試述磺胺類藥物抗菌的作用原理。解：磺胺類藥物與葉酸的組成成分對氨基苯甲酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似。因此，磺胺類藥物可與對氨基苯甲酸競爭細菌體內(nèi)

16、的二氫葉酸合成酶，從而競爭性地抑制該酶活性，使對于磺胺類敏感的細菌很難利用對氨基苯甲酸合成細菌生長所必需的二氫葉酸，最終抑制了細菌的生長、繁殖。人體所必需的葉酸是從食物中獲得的(人體不合成葉酸)。所以人體服用磺胺類藥物只是影響了磺胺類敏感細菌的生長繁殖，而對于人體的影響很小，達到治病的目的。(另外，現(xiàn)在常見的增效磺胺類藥物還附加了一些二氫葉酸還原酶的抑制劑，使細菌體內(nèi)的四氫葉酸含量幾乎是零，從而增加治療效果。)例題6-5：長期食用生雞蛋清會引起哪種維生素缺乏?為什么?解：會引起生物素的缺乏。因為生雞蛋清中含有抗生物素蛋白，它能與生物素結(jié)合生成無活性的復(fù)合物。當(dāng)雞蛋被加熱時，抗生物素蛋白就會變性

17、失活。雞蛋黃中含有大量的生物素，所以食用熟雞蛋可以補充生物素)。例題6-6：NAD+、NADP+是何種維生素的衍生物?作為何種酶類的輔酶?在催化反應(yīng)中起什么作用?解：NAD、NADP是維生素PP的衍生物。作為脫氫酶類的輔酶參與氧化還原反應(yīng)，在反應(yīng)中做氫和電子的受體或供體起著遞氫、遞電子的作用。例題6-7: 維生素B6是哪些化合物?有何生理功能?解：維生素B6包括吡哆醇、吡哆胺、吡哆醛三種物質(zhì)，它們都是吡啶的衍生物。維生素B6在體內(nèi)以磷酸酯形式存在，參與代謝反應(yīng)的主要是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，二者在體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化。它們在氨基酸代謝中作為轉(zhuǎn)氨酶、脫羧酶、消旋酶的輔酶起作用。例題6-8: 泛酸是哪

18、種輔酶組成成分?此輔酶的作用如何?解：泛酸是輔酶A的組分。在代謝中輔酶A起著傳遞?；淖饔谩＠}6-9: 維生素C為何又稱抗壞血酸?有何生理功能?解：維生素C是烯醇式己糖酸內(nèi)酯。其分子中C2、C3位上的兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離釋放出H+，故維生素C雖無游離的羧基卻是相當(dāng)強的有機酸，又因維生素C能防治壞血病，所以稱維生素C為抗壞血酸。維生素C具有廣泛的生理功能。在體內(nèi)參與氧化還原反應(yīng)，作為遞氫體，維持酶分子中的巰基及谷胱甘肽處于還原狀態(tài)，使其不受氧化而失去生物活性。此外，維生素C還可促進葉酸還原為四氫葉酸及高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白等。維生素C參與體內(nèi)膽固醇、兒茶酚胺、脯氨酸等的羥化反應(yīng)。維

19、生素C能促進膠原蛋白和粘多糖的合成，降低血管壁的通透性及脆性。缺乏維生素C時，膠原結(jié)構(gòu)異常，細胞間隙增大，牙齦及粘膜易出血等造成壞血病。例題6-10：治療惡性貧血病時，為什么使用維生素B12針劑?解：由于缺乏維生素B12而患惡性貧血的患者，大多數(shù)不是因為食物中維生素B12的含量不足，而是因為不能很好吸收維生素B12所致。故用維生素B12治療這種疾病時應(yīng)該注射針劑，若口服則由于不能吸收而無效。例題6-11：高蛋白膳食者何種維生素的需要量增多?解：維生素B6的需要量增多。高蛋白膳食者體內(nèi)的氨基酸代謝旺盛，而維生素B6是氨基酸轉(zhuǎn)氨酶及氨基酸脫羧酶的輔酶組成成分，所以高蛋白膳食者的氨基酸代謝旺盛，所需

20、的維生素B6必然增多。例題6-12：糖酵解過程中需要哪些維生素參與?解：需要維生素PP的參與。在葡萄糖酵解成丙酮酸然后又還原為乳酸的過程中，第五步及第十一步的氧化脫氫需要NAD+的參與，而NAD+是維生素PP的衍生物。例題6-13：試述患維生素缺乏癥的主要原因。解：患維生素缺乏癥的主要原因有：攝人量不足。可因維生素供給量不足，食物儲存不當(dāng)，膳食烹調(diào)不合理，偏食等而造成；吸收障礙。長期慢性腹瀉或肝膽疾病患者，常伴有維生素吸收不良；需要量增加。兒童、孕婦、乳母、重體力勞動者及慢性消耗性疾病患者，未予足夠補充；長期服用抗菌素，使一些腸道細菌合成的維生素，如維生素K、維生素PP、維生素B6、生物素、葉

21、酸等發(fā)生缺乏。例題6-14：試述維生素與輔酶、輔基的關(guān)系。解：維生素既不是構(gòu)成組織細胞的原料，也不是體內(nèi)能源物質(zhì)。很多維生素是在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成輔酶或輔基，參與物質(zhì)的代謝調(diào)節(jié)。所有B族維生素都是以輔酶或輔基的形式發(fā)生作用的，但是輔酶或輔基則不一定都是由維生素組成的，如細胞色素氧化酶的輔基為鐵卟啉，輔酶Q不是維生素等。例題6-15：人類最能耐受下列哪一種物質(zhì) a蛋白質(zhì) b維生素 c脂肪d糖類的缺乏? 解：人體是不能缺乏蛋白質(zhì)和維生素，它們來源只能是食物。糖類在體內(nèi)的主要功能是氧化供能，當(dāng)然蛋白質(zhì)和脂肪也可以氧化供能。但是如果細胞內(nèi)缺乏葡萄糖則三羧酸循環(huán)受阻，這時細胞如果靠氧化脂肪供能，則極易發(fā)生酸中毒

22、而危及生命。如果靠氧化蛋白質(zhì)供能，則不但消耗大量寶貴的蛋白質(zhì)，而且產(chǎn)生大量的含N產(chǎn)物，這些產(chǎn)物往往是有毒的，排毒的過程加重了肝臟和腎臟的負擔(dān)，對機體不利。脂肪是可以從糖類或蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化得到，所以食物中缺乏脂肪，不會影響正常的生命活動。五、單元自測題 (一) 名詞解釋1維生素, 2抗維生素, 3維生素缺乏癥, 4維生素中毒癥, 5脂溶性維生素6水溶性維生素, 7維生素原, 8內(nèi)源因子(二) 填空1維生素是維持機體正常代謝和健康所必需的一類 化合物，該物質(zhì)主要來自 ，其中 ， 兩種維生素可以在體內(nèi)由 和 轉(zhuǎn)變生成。2維生素A在體內(nèi)的活性形式包括 、 和 。3自然界黃紅色植物中含胡蘿卜素、它在小腸粘膜

23、 催化下生成兩分子 ，所以通常將胡蘿卜素稱為 。4維生素D是屬于 衍生物，儲存于皮下的 經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3，必須在肝、腎羥化生成 是D3 型。5維生素E對 極敏感，且易自身 ，因而能保護其它物質(zhì)免遭氧化，所以具有 作用。6維生素K的生化作用是促進肝合成 的前體分子中谷氨酸殘基羧化生成 轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚孕?。催化這一反應(yīng)的為 酶，維生素K是該酶的 ，因此具有促凝血作用。7維生素B1 因含有硫和氨基又名 ， 其在體內(nèi)活性形式為 ， 它 是 體內(nèi) 酶和 的輔酶，參與糖代謝。8維生素Bl缺乏時，神經(jīng)組織 不足，并伴有 和 等物質(zhì)堆積，可引起 。9維生素B2是 和 的縮合物，因其結(jié)晶呈桔黃色又稱 。

24、10維生素B2在體內(nèi)黃素激酶和焦磷化酶的催化下轉(zhuǎn)變成活性型的 和 ，是黃素酶的輔基，參與氧化還原反應(yīng)。11維生素PP包括 和 兩種，都是 的衍生物，在體內(nèi)可由 轉(zhuǎn)變生成。12維生素PP在體內(nèi)的活性形式是 和 是多種不需氧脫氫酶的輔酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的 及 特性。13維生素B6在體內(nèi)經(jīng)磷酸化轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚孕偷?和 ，它們是 及 的輔酶。14臨床上常用維生素B6治療小兒驚厥和嘔吐，其機理是維生素B6是 的輔酶，能催化 脫羧生成 ，該產(chǎn)物是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。15泛酸與 及3磷酸腺苷5焦磷酸結(jié)合組成 ，后者是 酶的輔酶。 16因為生物素具有轉(zhuǎn)移、攜帶和固定 的作用，所以是體內(nèi) 酶的輔酶，參

25、與多種物質(zhì)的 反應(yīng)。 17葉酸在體內(nèi)葉酸還原酶的催化下轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚孕偷?，是體內(nèi) 酶的輔酶，攜帶 參與多種物質(zhì)的合成。 18維生素B12在消化道與胃粘膜分泌的 結(jié)合才能在小腸被吸收。維生素B12體內(nèi)的活性型為 。 19維生素B12是 的輔基，參與同型半胱氨酸轉(zhuǎn)變成 的反應(yīng)。當(dāng)維生素B12缺乏時導(dǎo)致核酸合成障礙，影響細胞分裂結(jié)果產(chǎn)生 。20維生素C參與體內(nèi)多種物質(zhì)的 反應(yīng)，因此具有促進 合成的作用。維生素C還可作為一種 ，參與體內(nèi)多種氧化還原反應(yīng)。(三) 選擇題1 下列輔酶中的哪個不是來自于維生素? A CoA B CoQ C PLP D FH2 2 腸道細菌可以合成下列哪種維生素? A 維生素K

26、 B 維生素C C 維生素D D 維生素E 3 下列敘述哪一種是正確的? A 所有的輔酶都包含維生素組分。 B 所有的維生素都可以作為輔酶或輔基的組分。 C 所有的B族維生素都可以作為輔酶或輔基的組分。 D 只有B族維生素可以作為輔酶或輔基的組分。4 下列化合物中除哪個外都是環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。 A 維生素D B 膽汁酸 C 促腎上腺皮質(zhì)激素 D 腎上腺皮質(zhì)激素5 下列化合物中，除哪個外都是異戊二烯的衍生物。 A 視黃醇 B 生育酚 C 鯊烯 D 核黃醇 6 多食糖類需補充 A 維生素B1 B 維生素B2 C 維生素B5 D 維生素B6 7 多食肉類，需補充 A 維生素B1 B 維生素B2

27、C 維生素B5 D 維生素B6 8 以玉米為主食，容易導(dǎo)致下列哪種維生素的缺乏。 A 維生素B1 B 維生素B2 C 維生素B5 D 維生素B6 9下列化合物中哪個不含環(huán)狀結(jié)構(gòu)? A 葉酸 B 泛酸 C 煙酸 D 生物素 10下列化合物中哪個不含腺苷酸組分? A CoA B FMN C FAD D NAD+ 11需要維生素B6作為輔酶的氨基酸反應(yīng)有 A 成鹽、成酯和轉(zhuǎn)氨 B 成酰氯反應(yīng) C 轉(zhuǎn)氨、脫羧和消旋 D 成酯、轉(zhuǎn)氨和脫羧12下列情況中，除哪個外均可造成維生素K的缺乏癥。 A 新生兒 B 長期口服抗生素C 飲食中完全缺少綠色蔬菜 D 素食者13. 維生素A在視色素中的活性形式是( ) A

28、 反視黃醛 B 11-順視黃醛 C 胡蘿卜素 D 視黃酸14真正的、具有生物活性的維生素D是( ) A 25羥基D3 B D3 C 7脫氫膽固醇 D 1，25二羥基D315. 維生素D的結(jié)構(gòu)是一種( ) A 醇 B 酚 C 醛 D 酮16. 在凝血過程中發(fā)揮作用的許多凝血因子的生物合成依賴于下述的哪一種維生素A 維生素K B 維生素E C 維生素C D 維生素A(四) 是非題1 四種脂溶性維生素都是異戊二烯衍生物，屬于類脂。2 所有B族維生素都是雜環(huán)化合物。3 B族維生素都可以作為輔酶的組分參與代謝。4 脂溶性維生素都不能作為輔酶參與代謝。5 除了動物外，其他生物包括植物、微生物的生長也有需要

29、維生素的現(xiàn)象。6. 植物的某些器官可以自行合成某些維生素，并供給植物整體生長所需。7 維生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化劑。8 B族維生素具有相似的結(jié)構(gòu)和生理功能。9 經(jīng)常做日光浴有助于預(yù)防佝僂病和骨軟化癥的出現(xiàn)。10還原型核黃素溶液有黃綠色熒光，氧化后即消失。11維生素B12缺失癥可以通過口服維生素B12加以治療。12L-抗壞血酸有活性，D-抗壞血酸沒有活性。13有些動物可以在體內(nèi)合成維生素C。（五） 問答題1比較兩類維生素的生物特點。 2. 試述維生素A缺乏時，為什么會患夜盲癥。 3. 簡述佝僂病的發(fā)病機理。 4. 維生素K促進凝血的機理是什么? 5為什么維生素B1缺乏會患腳氣病? 6試

30、述維生素B6的生化作用。 7簡述維生素C的生化作用。 8葉酸和維生素Bl2缺乏與巨幼紅細胞性貧血的關(guān)系如何? 9. 試述維生素E的生化作用。10為什么長期服用異煙肼的病人宜配合服用維生素PP和維生素B6。六、參考答案(一) 名詞解釋1維生素：維生素是機體維持正常生命活動所必需從食物中攝取的一類小分子有機化合物。維生素雖然需要量少，但是人體不能合成或合成量不足，所以必需從食物中攝取。2抗維生素：某些化合物的結(jié)構(gòu)類似于維生素的結(jié)構(gòu)，它們在體內(nèi)與維生素競爭，而使維生素不能發(fā)揮作用，這些化合物被稱為抗維生素。在研究維生素缺乏病的過程中經(jīng)常使用某些維生素的抗維生素來造成動物發(fā)生維生素缺乏病。3維生素缺乏

31、癥：當(dāng)缺乏維生素時，機體不能正常生長，甚至發(fā)生疾病，這種由于缺乏維生素而發(fā)生的疾病稱為維生素缺乏病。 維生素缺乏的主要原因有： 攝入量不足或缺乏。包括食物中缺乏維生素或食物中的維生素被破壞，以及使用抗生素殺死了腸道細菌，使由腸道細菌提供的維生素發(fā)生缺乏。 維生素的吸收發(fā)生障礙。由于消化系統(tǒng)疾患或缺乏維生素吸收所必需的某些因子。 維生素需要量增加，使攝人量相對不足。4維生素中毒癥：當(dāng)某種維生素的攝人量過量時，可以造成機體發(fā)生某些疾病，這些疾病就被稱為維生素中毒癥。5脂溶性維生素：能溶于非極性溶劑的維生素稱為脂溶性維生素。主要包括：維生素A、維生素D、維生素K、維生素E。6水溶性維生素：能溶于極性

32、溶劑的維生素稱為水溶性維生素。 主要包括：維生素C和B族維生素(維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6、泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等)7維生素原：某些物質(zhì)本身不是維生素，但是可以在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素，這些物質(zhì)就稱為維生素原。如：胡蘿卜素是維生素A源；7脫氫膽固醇是維生素D源。8內(nèi)源因子：胃幽門粘膜分泌的一種糖蛋白，維生素B12只有與它結(jié)合才可能透過腸壁被吸收，且不被腸細菌破壞。缺乏內(nèi)源因子可導(dǎo)致維生素B12缺乏。（二）填空1小分子有機 食物 維生素D3 維生素PP 膽固醇 色aa 2視黃醇 視黃醛 視黃酸 3加氧酶 視黃醛 維生素A原 4類固醇 7脫氫膽固醇 l，25(OH)2

33、D3 活性 5. 氧 氧化 抗氧化 6凝血因子、X 羧基谷氨酸 羧化酶 輔助因子 7. 硫胺素 TPP a-酮酸氧化脫羧 轉(zhuǎn)酮醇酶 8供能 丙酮酸 乳酸 多發(fā)性神經(jīng)炎 9核醇 7、8二甲基異咯嗪 核黃素 10FMN FAD 11. 尼可酸 尼可酰胺 吡啶 色aa 12NAD+ NADP+ 加氫 脫氫 13. 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 轉(zhuǎn)氨酶 脫羧酶 14，谷氨酸脫羧酶 谷aa -氨基丁酸 15. 巰基乙胺 輔酶A 酰基轉(zhuǎn)移16. C02 羧化 羧化 17FH4 一碳單位轉(zhuǎn)移酶 一碳單位 18. 內(nèi)因子 甲鈷胺素 5脫氧腺苷鈷胺素 19甲基轉(zhuǎn)移酶 蛋aa 巨幼紅細胞性貧血 20羥化 膠原蛋白 抗氧

34、化劑（三）選擇題1B 2A 3C 4C 5D 6A 7D 8C 9B 10 .B 11C 12D 13. B 14. D 15. A 16. A（四）是非題1. 錯。 2. 錯。3. 對。4錯。5對。 6對。7. 錯。8錯。9對。10. 錯。11錯。12對。13對。（五）問答題 1水溶性維生素種類較多，包括B族和維生素C。主要存在于植物性食物。易溶于水、可直接吸收，由于很少在體內(nèi)儲存，必須由膳食供給，一般不易引起中毒。發(fā)揮生理功能有共同特點，在體內(nèi)主要構(gòu)成輔酶或輔基而參與物質(zhì)代謝。脂溶性維生素溶于脂肪、乙醇、氯仿等有機溶劑中。多數(shù)采自動物性食物。在膽汁酸的協(xié)助下被吸收，可在肝臟等組織儲存。易引

35、起中毒，此類維生素各自發(fā)揮不同的生理作用。 2. 所謂夜盲癥是指暗適應(yīng)能力下降，在暗處視物不清。該癥狀產(chǎn)生是由于視紫紅質(zhì)再生障礙所致。因視桿細胞中有視紫紅質(zhì)，由1l順視黃醛與視蛋白分子中賴氨酸側(cè)鏈結(jié)合而成。當(dāng)視紫紅質(zhì)感光時，ll順視黃醛異構(gòu)為全反型視黃醛而與視蛋白分離而失色，從而引發(fā)神經(jīng)沖動，傳到大腦產(chǎn)生視覺。此時在暗處看不清物體。全反型視黃醛在視網(wǎng)膜內(nèi)可直接異構(gòu)化為ll順視黃醛，但生成量少，故其大部分被眼內(nèi)視黃醛還原酶還原為視黃醇，經(jīng)血液運輸至肝臟，在異構(gòu)酶催化下轉(zhuǎn)變成11順視黃醇，而后再回視網(wǎng)膜氧化成ll順視黃醛合成視紫紅質(zhì)。從而構(gòu)成視紫紅質(zhì)循環(huán)。當(dāng)維生素A缺乏時，血液中供給的視黃醇量不足

36、，11-順視黃醛得不到足夠的補充，視紫紅質(zhì)的合成量減少，對弱光的敏感度降低，因而暗適應(yīng)能力下降造成夜盲癥。 3. 佝僂病是由于維生素D缺乏或代謝障礙所導(dǎo)致的兒童因骨質(zhì)鈣化不良，造成骨骼形成的障礙性疾病。因維生素D具有促進腸道和腎小管對鈣磷的吸收和促進骨細胞的轉(zhuǎn)化，有利于骨鹽的沉積和骨骼鈣化作用。維生素D生化作用的發(fā)揮依賴于肝、腎功能的正常，它首先在肝25羥化酶催化下生成25-(OH)-D3，經(jīng)血液運送至腎，在腎1羥化酶催化下生成l，25(OH)2D3是維生素D3的活性形式，才能發(fā)揮生理功能。當(dāng)維生素D缺乏或肝腎功能不健全時，同樣會造成鈣磷代謝紊亂，骨骼形成障礙，而引起佝僂病。 4. 維生素K是

37、合成凝血酶原(凝血因子)不可缺少的物質(zhì)。同時也能調(diào)節(jié)凝血因子、X在肝內(nèi)合成。在肝內(nèi)合成這些凝血因子的前體并不直接參與凝血，由無活性型向有活性型轉(zhuǎn)變，需要前體的10個谷氨酸殘基(Glu)經(jīng)羧化變?yōu)轸裙劝彼?Gla)，Gla具有很強的螯合Ca+的能力，因而使其轉(zhuǎn)變成活性型。才具有凝血作用，催化這一反應(yīng)的酶是羧化酶，維生素K是該酶的輔酶。當(dāng)維生素K缺乏時血中凝血因子活性降低，凝血時間延長，嚴重時發(fā)生皮下、肌肉和胃腸出血。 5腳氣病是維生素B1缺乏所致的神經(jīng)系統(tǒng)、心臟及其它組織器官功能障礙性疾病。因維生素B1的活性形式焦磷酸酯(TPP)是體內(nèi)酮酸氧化脫羧酶的輔酶，直接參于酮酸的氧化過程。同時維生素Bl在神經(jīng)傳導(dǎo)中也起一定作用。當(dāng)維生素Bl缺乏時糖代謝必然受到影響，造成神經(jīng)系統(tǒng)供能不足，加之酮酸氧化脫羧障礙，造成丙酮酸、乳酸和酮戊二酸等物質(zhì)堆積，導(dǎo)致末梢神經(jīng)炎或其它神經(jīng)病變及心臟代謝功能的紊亂。所以維生素B1缺乏會引起腳氣病。 6維生素B6包