2019_2020學(xué)年新教材高中生物2.4蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者測試含解析新人教版必修120191008174

1、- 2 -蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者合格性考試（20分鐘 70分）一、選擇題（共9小題,每小題4分，共36分）1 .生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因可能是（）A.氨基酸間的脫水縮合方式不同B.組成氨基酸的元素種類不同C.氨基酸排列順序不同D.氨基酸的空間結(jié)構(gòu)不同【解析】選。不同蛋白質(zhì)中氨基酸間的脫水縮合方式相同 ，均是氨基與竣基之間脫水；組成氨 基酸的基本元素均為 C H。N;組成蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同，可導(dǎo)致生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別 ，但氨基酸不具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)。2 .蛋白質(zhì)和多肽的主要差別在于（）A.蛋白質(zhì)含有化學(xué)元素比多肽多B.蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量比多肽大C.多肽有

2、一定的空間結(jié)構(gòu)D.蛋白質(zhì)有特定的空間結(jié)構(gòu)【解析】選D。根據(jù)蛋白質(zhì)和多肽的形成過程可知，蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是蛋白質(zhì)具有特 定的空間結(jié)構(gòu)，D正確。3 .下列各項與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性無關(guān)的是（）A.氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序B.構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的數(shù)目C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的盤曲、折疊方式D.氨基酸至少含一個氨基和一個竣基【解析】選D。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序不同，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)則不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈條數(shù)及盤曲、折疊方式不同 ，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也不同。因此 A、B、C三項都是蛋白 質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，只有D項與蛋白質(zhì)的多樣性無關(guān)。多肽2蛋白質(zhì)，則、過程分別形成的結(jié)構(gòu)是4 .蛋白質(zhì)的合成過

3、程為氨基酸電（）A.肽鍵、氨基酸B.肽鍵、肽鍵C.肽鍵、特定的空間結(jié)構(gòu)D.空間結(jié)構(gòu)、氨基酸【解析】選a、過程分別形成的結(jié)構(gòu)是肽鍵、特定的空間結(jié)構(gòu)。5 .組成生物體蛋白質(zhì)的某氨基酸分子中含有兩個氨基，其中一個氨基和竣基連在同一個碳原子上，則另一個氨基應(yīng)（）A.在氨基上B.在竣基上C.在R基上D.和竣基連在同一個碳原子上In,Nc-coon【解析】選G組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)本通式是R,因此如果某氨基酸分子中含有兩個氨基，其中一個氨基和竣基連在同一個碳原子上，則另一個氨基在側(cè)鏈基團(tuán)R基上。6 .下列不屬于組成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸的是（）IHtN-CCOOHA.IIICCDUIIB. H I

4、C-CHS COOIIC.IIIC CDOHD. ：凡RIIIjNCCOOII【解析】選Co組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式為： H，分析幾種化合物的結(jié)構(gòu)簡式可知，只有C選項的化合物不符合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，其他三種化合物均符合氨基 酸的結(jié)構(gòu)通式。7. 人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)。下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述 , 正確的是()A. 蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)無關(guān)B. 檢測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色C. 氨基酸序列相同的多肽鏈也可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)D. 將抗體溶于NaCl 溶液中必會造成其喪失生物活性【解析】選C。若蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，則蛋白質(zhì)的生物活性將喪失，A錯誤；雙縮

5、月尿試劑是用來檢測蛋白質(zhì)的 , 可以和肽鍵發(fā)生作用 , 氨基酸中沒有肽鍵 , 不能和雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng) ,B 錯誤 ; 氨基酸序列相同的多肽鏈也可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu),C 正確 ; 將抗體溶于NaCl 溶液中屬于鹽析 , 不會破壞其空間結(jié)構(gòu),D 錯誤。8. 某藥物 H3Z 是一種多肽類的激素 , 能使人對陌生人產(chǎn)生信賴感, 有助于治療孤獨(dú)癥等病癥。下列有關(guān)敘述正確的是()A.H3Z 的基本組成元素是C、 H、 OB.合成H3Z時生成的水中的 H只來自氨基C. 孤獨(dú)癥患者直接口服少量H3Z 就可以有效地緩解癥狀D.若H3Z被水解成1個2肽,3個4肽,5個6肽，則這些短肽肽鍵總數(shù)是35【解析】選d

6、藥物H3Z是一種多肽類的激素，其基本組成元素是 C H、Q N,A錯誤；氨基酸 脫水縮合時，生成的水中的H來自氨基和竣基，B錯誤；孤獨(dú)癥患者直接口服少量 H3Z不會有效， 因其會被胃蛋白酶消化分解，C錯誤；若H3Z被水解成1個2肽,3個4肽,5個6肽，則這些短肽 肽鍵總數(shù)是(2- 1)+3 X (4 -1)+5X(6 -1) =35,D 正確。9.(2018 全國卷H )下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯誤的是()A. 漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原B. 肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程C.蛋白質(zhì)結(jié)合 Mg+形成的血紅蛋白參與Q運(yùn)輸D. 細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分【解

7、析】選Co本題考查蛋白質(zhì)類相關(guān)的物質(zhì)及其生理作用。漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體為球蛋白，可以與抗原特異性結(jié)合 ,A 正確 ; 肌細(xì)胞中含有肌球蛋白和肌動蛋白 , 參與肌肉的收縮過程,B 正確 ;血紅蛋白含有鐵元素,不含鎂元素，C錯誤；細(xì)胞核中的染色體主要由蛋白質(zhì)和DNA組成,D正 確。二、非選擇題（共2小題，共34分）10.（18分）抗體是由2條相同的H鏈和2條相同的L鏈通過鏈間二硫鍵連接而成的。整個抗體H偌H儲分子可分為恒定區(qū)（C）和可變區(qū)（V）兩部分（如圖所示）。在同一個物種中，不同抗體分子的恒定 區(qū)都具有相同的或幾乎相同的氨基酸序列。請回答 ：I a，干不到珅枕原示意國（1）合成此抗體時,氨基酸之間

8、發(fā)生 反應(yīng)；若某種抗體的一條 H鏈有450個氨基酸，一 條L鏈有212個氨基酸，則該抗體中含有 個肽鍵。（2）同一個體中抗體的結(jié)構(gòu)不盡相同，主要是因為V區(qū)中的 不同。 抗體中 區(qū)具有識別和結(jié)合抗原的功能；根據(jù)圖中該區(qū)的形狀判斷，此抗體能與抗原（填“a” “b”或" c”）結(jié)合。蛋白質(zhì)除具有免疫功能外，還具有（至少寫2點(diǎn)）等功能。（5）在生產(chǎn)上常用 NaaSO從血清中鹽析并分離出所需抗體，獲得的抗體仍有活性，這說明在鹽析 過程中，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)?！窘馕觥浚?）蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合形成 ；蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)=基酸個數(shù)-肽鏈數(shù)，根據(jù)題中 信息可知，抗體由2條H鏈和2條L鏈組成，因此含有的肽

9、鍵數(shù)為（450+212） X 2-4=1 320個。 （2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因有氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。 根據(jù)題中信息，在同一個物種中，不同抗體分子的恒定區(qū)都具有相同的或幾乎相同的氨基酸序列，說明恒定區(qū)沒有特異性，可變區(qū)有特異性，與抗原結(jié)合。根據(jù)圖中抗原的形狀及抗體 V 區(qū)的形狀可知,a能與抗體的V區(qū)結(jié)合。（4）蛋白質(zhì)的功能有催化、運(yùn)輸、免疫、調(diào)節(jié)、信息傳遞、構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)等功能。（5）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，鹽析后的抗體仍有活性，說明抗體的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。答案：（1）脫水縮合1 320（2）空間結(jié)構(gòu)（或氨基酸種類或氨基酸排列順序或氨基酸數(shù)量）（3）V

10、 a催化功能、運(yùn)輸?shù)妮d體、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)、信息傳遞（任寫2點(diǎn)即可）(5)沒有發(fā)生變化(或沒有被破壞)11.(16分)某致病細(xì)菌分泌的外毒素為無色、細(xì)針狀結(jié)晶，對小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，最終導(dǎo)致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，結(jié)構(gòu)式如圖所示。請據(jù)圖分析回答下面的問題：lljC-Cll a.1HC-NH< ( C HMI-CO-CK-NH-COIK JCFICH:OH ：H-CU -C-( II ： ! j(1)該化合物中含有 個氨基,個竣基。(2)該化合物是由7個氨基酸組成的，其中有 個氨基酸的R基相同，這個R基是(3)該化合物為 肽化合物,含有 個肽鍵。(4)填寫

11、結(jié)構(gòu)的名稱 :A.,B. ?！窘馕觥?1)由題圖可知，該化合物中不含游離的氨基和竣基。(2)該化合物共有7個R基，是由7個氨基酸形成的，7個氨基酸中有3個氨基酸的R基團(tuán)都是一CH,其余4個氨基酸的R基團(tuán)都不相同。(3)該化合物共有7個肽鍵，為環(huán)狀七肽化合物。 分析可知，題圖中的A是肽鍵，B是R基。答案：(1)00 (2)3 CH環(huán)狀七 7 (4)肽鍵 R基等毅性考試(10分鐘 30分) 1.(6分)如圖是某多肽化合物的示意圖，下列有關(guān)該化合物的敘述不正確的是A.氨基酸的種類主要由決定B.的形成與 R基無關(guān)C.該多肽游離的竣基多于游離的氨基D.該多肽在形成過程中，相對分子質(zhì)量減少了 36【解析】

12、選D。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸約有21種，這21種氨基酸的區(qū)別就在于 R基()不同,A正確；為肽鍵，是由一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的竣基脫水縮合 形成的,與R基無關(guān)，B正確；由圖可知,該多肽含有3個游離的竣基()、2個游離的氨基 ()，故該多肽游離的竣基多于游離的氨基，C正確；此多肽是由4分子氨基酸脫水縮合形成的,形成過程中脫去3個水分子,相對分子質(zhì)量減少 54,D錯誤?！菊`區(qū)警示】氨基酸脫水縮合的三個易錯點(diǎn)(1)脫水縮合產(chǎn)生的 H2O中的H來自一COOH和-NH2,而氧則只來自一 COOH(2) 一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的竣基，并分別位于肽鏈的兩端。R基中白一 NH

13、或一COOHF參與主鏈中月t鍵的形成 ，故其余的一NH或一COO曾于R基中。2 .(6 分)可用加熱法來檢驗病理性蛋白尿：將蛋白尿患者的尿液加熱到40 c時混濁，60 C時變性凝固。如圖為檢測蛋白尿過程中的部分變化示意圖。下列有關(guān)敘述正確的是()天髭蛋白質(zhì)變性血白質(zhì)A.除加熱外，酸、堿、食鹽均能使天然蛋白質(zhì)發(fā)生如圖所示的變化而失去生物活性B.若將尿液煮沸出現(xiàn)白色混濁，加適量醋酸后混濁不消失，反而呈絮狀沉淀或凝塊，則尿蛋白定性試驗為陽性C.與天然蛋白質(zhì)相比，變性蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，肽鍵數(shù)減少D.變性后的蛋白質(zhì)經(jīng)水浴加熱能與雙縮月尿試劑發(fā)生紫色反應(yīng)【解析】選B。鹽析析出的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不變，因此蛋

14、白質(zhì)不會變性，A錯誤；根據(jù)題意，若將尿液煮沸出現(xiàn)白色混濁，加適量醋酸后呈絮狀沉淀或凝塊，則尿蛋白定性試驗為陽性，B正確；變性后的蛋白質(zhì)其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但其肽鍵沒有斷裂，肽鍵數(shù)目不變，仍能與雙縮月尿試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，但不用水浴加熱，C、D錯誤?！緦?shí)驗探究】3 .（18分）大部分同學(xué)都有喝牛奶的習(xí)慣，在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識后 ，我們都想知道牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。某校高中生物研究學(xué)習(xí)小組的同學(xué)打算調(diào)查市場上的奶粉質(zhì)量，下面是學(xué)習(xí)小組設(shè)計的實(shí)驗，請補(bǔ)充完整。（1）蛋白質(zhì)是奶粉中最重要的營養(yǎng)成分。在幾年前檢測技術(shù)中，單純檢測奶粉中 的含量是無法確定這種營養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)的。因為在奶粉中添加三聚鼠

15、胺后，可以在食品檢測時提高這一元素的測定值，達(dá)到以次充好的目的，危害消費(fèi)者，隨著奶粉食品安全問題的曝光，現(xiàn)在實(shí)驗室中可以通過 來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。（2）根據(jù)我國現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),06個月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)為12%l 18%現(xiàn)針對市場上某種嬰兒奶粉，請你嘗試完成檢測實(shí)驗。實(shí)驗?zāi)康模簷z測該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)驗原理：略。材料、試劑、用具：相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、A液（NaOH溶液0.1 g/mL） 、B液（CuSQ溶液0.01 g/mL）、試管和滴管等。實(shí)驗步驟：i取兩支試管分別加入 2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的

16、待測嬰兒奶粉溶液（編號 乙）。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗中起 作用。ii分別向兩支試管中加入 （填標(biāo)號）溶液，振蕩，搖勻。A.等量A液和B液混合后，取用1 mL;B.A 液 1 mL,B 液 4 滴；C.B 液 1 mL,A 液 4 滴；D.只取用1 mL A液；iii比較顏色的變化（已知顏色反應(yīng)深淺與蛋白質(zhì)含量成正比）。結(jié)果預(yù)期：若甲試管溶液顏色比乙試管深，則說明;若乙試管溶液顏色比甲試管深, 或顏色深淺相當(dāng) , 則說明 。【解析】 (1) 在幾年前檢測技術(shù)中 , 單純檢測奶粉中 N 的含量是無法確定這種營養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)的。因為在奶粉中添加三聚氰胺后, 可以在食品檢測時提高N 這一元素的測定值, 達(dá)到以次充好的目的 , 危害消費(fèi)者?，F(xiàn)在實(shí)驗室中可以通過雙縮脲試劑來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。(2)標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗中起對照作用；雙縮月尿試劑的使用方法是先加 A液,在滴加B液,故：分別向兩支試管中加入 1 mL的NaOH