茶樓員工制度范文.doc

1、茶樓員工制度范文茶樓又稱居。所以，"老廣州"亦稱去飲茶為“上茶居"。廣州人 上茶樓飲茶叫"嘆茶"。下面是我為你帶來的茶樓員工制度范文， 歡迎 參閱。茶樓員工制度范文11、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節(jié)，要求服務(wù)主動(dòng)、熱情、 高效。2、檢查工作交接日志，查閱預(yù)訂情況（包括預(yù)訂單位、姓名、 人數(shù)、桌號(hào)、要求等）。3、了解吧臺(tái)出品情況（沽清急推，新出品等）。4、召開班前會(huì)（交接注意事項(xiàng)，總結(jié)前一天的工作，分派當(dāng)天 工作，對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)星標(biāo)知識(shí)及星級(jí)要求，加強(qiáng)執(zhí)行力和回復(fù)制 度）。5、檢查衛(wèi)生、物品、會(huì)議準(zhǔn)備及其它準(zhǔn)備事項(xiàng)，做好申領(lǐng)， 申報(bào)維修及親自帶

2、領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開檔。6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的執(zhí)行情況和工作落實(shí)情況。7、復(fù)核日?qǐng)?bào)表與茶水銷售情況，核對(duì)庫存表。8、嚴(yán)格考勤制度、獎(jiǎng)懲制度，對(duì)包場和會(huì)議服務(wù)的人員合理 安排。9、協(xié)助服務(wù)人員對(duì)客接待和物品準(zhǔn)備及收臺(tái)工作，加強(qiáng)走動(dòng)管理。10、向部門經(jīng)理匯報(bào)工作，執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。11、了解行業(yè)動(dòng)向，作好營銷工作，加強(qiáng)與營銷部聯(lián)系。、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識(shí)，提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)管理 能力。13、意見收集，處理顧客投訴，提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服 務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。14、協(xié)調(diào)員工關(guān)系，增加凝聚力，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗能力。15、編制排班表，做好盤點(diǎn)、報(bào)損表和文字資料整理工作。17、指導(dǎo)吧員、會(huì)議

3、專員做好客戶檔案和 VIP接待工作。18、嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能減排工作。19、對(duì)安全工作常抓不懈，實(shí)行誰當(dāng)班誰負(fù)責(zé)的制度。茶樓員工制度范文21 .按時(shí)上班，未經(jīng)店長批準(zhǔn)不得擅自離開工作崗位， 正常工作 時(shí)間內(nèi)，如無正當(dāng)理由并且未及時(shí)通知督導(dǎo)而擅自缺勤者， 將視為曠 工（曠工一天扣兩天月平均工資及滿勤）。員工離崗店長應(yīng)做好記錄。2 .上班時(shí)間按要求著制服，戴工牌，化淡妝、涂口紅、統(tǒng)一戴 發(fā)飾，不得穿拖鞋、牛仔褲及休閑裝，保持整潔，樹立良好的公司形 象。3 .上班時(shí)間保持精神飽滿，禁止嬉戲、看與工作無關(guān)的書報(bào)、 店堂內(nèi)化妝、吃零食、開小差、打電話閑聊、做與工作無關(guān)的事情。4 .接待客人必須主動(dòng)熱情、禮貌，

4、耐心，根據(jù)不同的客人選擇不同的推銷方式，對(duì)客人的非購買性詢問或退換貨等要求，應(yīng)禮貌、熱情、耐心幫助解決，絕不允許態(tài)度惡劣與客人發(fā)生爭吵。5 .營業(yè)員必須絕對(duì)服從公司工作調(diào)配和店長的管理，有意見可 向店長反映，不可出言不馴，無禮取鬧，違者警告處分。6 .在店堂不允許用地方語言進(jìn)行交談， 要用標(biāo)準(zhǔn)的普通話，違 反者每次罰款5元。7 .不得在上班時(shí)間吃早餐。8 .店堂用餐時(shí)間訂為上午：00,下午6: 00,用餐時(shí)間為各30 分鐘。9 .當(dāng)客人所需的商品暫時(shí)缺貨時(shí)，根據(jù)客人的需要敬請(qǐng)客人稍 候，及時(shí)調(diào)貨或辦理缺貨手續(xù)，待貨到后第一時(shí)間通知客人。10 .節(jié)約水、電、電話費(fèi)等公共財(cái)物的使用。注意冷氣機(jī)的維

5、 護(hù)，室內(nèi)溫度下降后關(guān)閉冷氣，做到誰開誰關(guān)。下班后注意檢查關(guān)燈、 關(guān)水、關(guān)電保證節(jié)約及安全。11 .柜臺(tái)商品必須實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)并標(biāo)上商品編碼，每天營業(yè)前 認(rèn)真檢查商品、標(biāo)簽是否完整，要求營業(yè)的前30分鐘內(nèi)打掃好衛(wèi)生， 保持柜臺(tái)和產(chǎn)品一塵不染。并每周進(jìn)行一次大掃除，清理衛(wèi)生死角。.在進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)當(dāng)面清點(diǎn)檢驗(yàn)貨物，確定無誤后由店長及一名 店員同時(shí)簽收。如有破損的商品注明于發(fā)貨單上，經(jīng)公司確認(rèn)后方可 退回倉庫，調(diào)撥單必須經(jīng)由店長簽名方可生效。月底盤點(diǎn)如出現(xiàn)短缺 或帳目收支不合，由店長和營業(yè)員負(fù)責(zé)。13 .每天交接班時(shí)應(yīng)注意檢查商品是否破損及短缺，如有此情況，必須在交接會(huì)上報(bào)告店長，超過時(shí)間上報(bào)，視為當(dāng)班

6、營業(yè)員丟失 并負(fù)全部責(zé)任。上述時(shí)間前上報(bào)如無法分清責(zé)任則由全店員工共同承 擔(dān)。14 .產(chǎn)品交給客人時(shí)應(yīng)當(dāng)面清點(diǎn)，如發(fā)生多給或少給或給錯(cuò)， 由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，如無人負(fù)責(zé)，由當(dāng)班店長負(fù)責(zé)。15 .新貨進(jìn)店必須在最短的時(shí)間內(nèi)上柜，并了解產(chǎn)品的特點(diǎn)、 產(chǎn)地、價(jià)格等到信息，便于及時(shí)推銷。16 .上班時(shí)間，不得帶非業(yè)務(wù)關(guān)系的人員到店內(nèi)聊天或做其它 有影響工作的行為。17 .必須按公司或店堂規(guī)定的時(shí)間參加專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)提 高自身專業(yè)知識(shí)水平。18 .嚴(yán)格按財(cái)務(wù)部的相關(guān)規(guī)定，填寫好相關(guān)表單并及時(shí)上報(bào)。19 .員工應(yīng)潔身自愛，不得有偷竊、故意破壞商品以及虛報(bào)賬 目，虛記考勤等行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)情況追究責(zé)任或即

7、予罰款或開 除，嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)，追究其法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任。20 .公司的經(jīng)營機(jī)制和相關(guān)商業(yè)資料，不得外泄，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)， 開除并追究責(zé)任。21 .凡上班遲到5分鐘以上者，每次罰款10元，連續(xù)三次遲到 按曠工半天處理并扣除當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)。22 .凡上班缺勤超過20分鐘者視為曠工半天，未經(jīng)店長同意早 退或私自離開工作崗位（除公務(wù)之外），經(jīng)公司檢查發(fā)現(xiàn)取消當(dāng)月滿勤 獎(jiǎng)，如再次違反扣除當(dāng)日工資。23 .因私自調(diào)班或任何請(qǐng)假者取消其滿勤獎(jiǎng)，一個(gè)月內(nèi)兩次私 自調(diào)班按曠工一天處理。24 .上班時(shí)間打鬧嬉戲、看與工作無關(guān)的書報(bào)、化妝（補(bǔ)妝必須 到洗手間或儲(chǔ)藏間）、吃零食、開小差、借打電話之便閑聊、沒穿制 服、未著淡妝、

8、一次罰款元，店長罰款 15元。25 .衛(wèi)生檢查不合格者，當(dāng)天值日生處罰 10元，店長處罰元， 并重新打掃。26 .嚴(yán)格遵守崗位接待制度，擅自離崗或聚眾聊天者罰款10元，店長罰款元。27 .員工培訓(xùn)期間，態(tài)度不認(rèn)真或考試不合格者，扣除當(dāng)月滿 勤獎(jiǎng)50%28 .節(jié)約店內(nèi)一切公共財(cái)務(wù)，包經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。使用電 話應(yīng)盡量長話短說，不得打私人電話，接聽私人電話不得超過2分鐘。29 .店內(nèi)各種裝飾燈中午時(shí)段及無客人時(shí)應(yīng)盡量關(guān)閉，夏天使 用冷氣機(jī)應(yīng)注意維護(hù)及節(jié)約用電， 做到誰開誰關(guān)。有VIP品茶室的店 堂，客人離開時(shí)應(yīng)立即關(guān)閉，若經(jīng)檢查未按此條執(zhí)行，違者罰款10元/次。30 .店內(nèi)商品有保質(zhì)期限的，必

9、須做到先進(jìn)先出原則，滯銷產(chǎn) 品及時(shí)調(diào)整，若超過生產(chǎn)日期6個(gè)月，必須及時(shí)調(diào)換，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)以 上情況時(shí)，當(dāng)班員工罰款10元，店長罰款20元;超過保質(zhì)期損失由 店長和營業(yè)員照價(jià)賠償。31 .店內(nèi)產(chǎn)品月末盤點(diǎn)時(shí)若有短少，由店長和營業(yè)員負(fù)責(zé)賠償。如未及時(shí)上報(bào)一經(jīng)查實(shí)按造價(jià)賠償損失，并給予罰款10%32 .店堂的銷售程序必須按公司要求執(zhí)行。當(dāng)日銷售清單必須 由店長、接待人員、收銀員同時(shí)簽字，營業(yè)交款單必須由所有當(dāng)班營 業(yè)員及當(dāng)班店長簽名，未按此條操作的營業(yè)款，不計(jì)入當(dāng)月銷售總額。33.銷售產(chǎn)品必須開具體銷貨清單，貨款與單據(jù)同時(shí)交收銀員， 銷售不開單或少開單，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將予以嚴(yán)重處罰；有打折的商品必須將 產(chǎn)品名

10、稱、數(shù)量、單價(jià)、金額和實(shí)收金額寫明后請(qǐng)客人簽名確認(rèn)并請(qǐng) 客人留下聯(lián)系電話，不得經(jīng)客人簽名后現(xiàn)填寫單據(jù)，經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以嚴(yán)重 處罰，以予50元至500元處罰。茶樓員工制度范文3一、現(xiàn)場管理規(guī)范主要是創(chuàng)造良好的企業(yè)形象，增加來店顧客，提高客服工作， 擴(kuò)大銷售?，F(xiàn)場管理重點(diǎn)有：1、衛(wèi)生管理。確保銷售場地整潔，過道通暢，設(shè)備布局合理， 時(shí)時(shí)保持設(shè)備、茶桌、櫥窗等的干凈、明亮，不擅自亂貼店內(nèi)廣告等。2、陳列管理。商品豐富、貨架豐滿，根據(jù)商品保質(zhì)期，先進(jìn) 先出，顯而易見，易拿易放、商品組合陳列合理。3、商品管理。開展科學(xué)的商品管理，注意收集時(shí)點(diǎn)銷售數(shù)據(jù) 管理的信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷商品。靈活運(yùn)用訂貨

11、、補(bǔ) 貨，擴(kuò)大暢銷商品陳列空間，定期檢查暢銷商品的庫存和標(biāo)價(jià)單，以 確保暢銷商品不斷檔。二、服務(wù)管理規(guī)范 上班前衣裝整潔，保持形像良好，不可濃妝艷抹，須淡妝怡人1、服務(wù)用語。服務(wù)語言："您好"、"請(qǐng)稍等"、"對(duì)不起"、" 讓您久等了 "、"歡迎再來"等。忌諱用"不知道"、"賣完了"、"不行"、 “沒有了 "等語言。2、對(duì)缺貨的處理。發(fā)現(xiàn)顧客購買的商品缺貨時(shí)，首先應(yīng)表示 道歉，然后應(yīng)告知該商品何時(shí)到貨，或主動(dòng)建議其他能取代的商品

12、， 最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補(bǔ)貨的參考信息，反饋給店內(nèi)相關(guān)的負(fù)責(zé)人。3、客訴處理。處理客訴時(shí)，嚴(yán)禁對(duì)客訴推諉責(zé)任，應(yīng)以誠摯 的關(guān)心態(tài)度，耐心聽取其陳述后，酌情處理，不能因此造成顧客流失。三、門店人員崗位職責(zé)1店長是門店的核心人物，店長必須服從公司總部的高度集中 統(tǒng)一指揮，積極配合總部的各項(xiàng)營銷策略，達(dá)到門店的經(jīng)營指標(biāo)。要 做到： 監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、 商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。 執(zhí)行總部下達(dá)的商品價(jià)格變動(dòng)。 執(zhí)行總部下達(dá)的銷售計(jì)劃、促銷計(jì)劃和促銷活動(dòng)。 掌握門店的銷售動(dòng)態(tài)，向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷品 的淘汰。 掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)

13、知識(shí)。監(jiān)督和審查門店會(huì)計(jì)、收銀和報(bào)表制作、帳務(wù)處理等作業(yè)。監(jiān)督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員作業(yè)。負(fù)責(zé)對(duì)職工考勤、儀容，儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理 負(fù)責(zé)對(duì)職工人事考核、職工提升、降級(jí)和調(diào)動(dòng)的建議。 負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。 妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。 監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。 監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。 做好與門店周圍社區(qū)的各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。店長除具備各崗職技能外，還要有全盤管理能力和組織能力 店助理職責(zé)店助理對(duì)本崗位工作應(yīng)有相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，掌握本崗位技能， 熟知門店各崗職技能，熟悉店長、副店長的工作職責(zé)，協(xié)助店長做好 工作。 門店收銀職

14、責(zé)收銀的具體崗職規(guī)范有： 做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作：服飾、儀表、清潔衛(wèi)生，做到舉 止大方，佩戴好工號(hào)牌。 營業(yè)前認(rèn)領(lǐng)備用金并清點(diǎn)確認(rèn)。 營業(yè)前調(diào)試好收銀機(jī)，準(zhǔn)備好其他備用品，并了解當(dāng)日變 價(jià)商品和特價(jià)商品。 顧客進(jìn)店時(shí)，應(yīng)表示歡迎顧客光臨。 登打商品價(jià)格時(shí)，應(yīng)報(bào)出每件商品的金額，登打結(jié)束時(shí), 應(yīng)報(bào)出商品金額總數(shù)；并主動(dòng)將結(jié)算小票交顧客。收銀時(shí)要唱票"收您多少錢"，找零時(shí)要唱票"找您多少錢O 應(yīng)替顧客做好商品裝袋服務(wù)。 收銀時(shí)要做到正確、快速、對(duì)顧客保持親切友善的笑容， 做到更好的接待顧客。 耐心地回答顧客的提問。 記錄和保管遺失的物品。 發(fā)生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來投訴交涉時(shí)，應(yīng)通知經(jīng)理來處理，避免影響正常的工作。 在非營業(yè)高峰期間，聽從經(jīng)理安排從事其他的工作。 營業(yè)結(jié)束后，按所收貨款填寫交款清單，現(xiàn)金、支票分別 填寫，本人簽字后將貨款交給核算員。 經(jīng)核算員按收銀機(jī)的存根審核后， 如長款要寫報(bào)告，短款 自付。 向有關(guān)部門提供銷售信息及顧客信息等。四、門店理貨職責(zé)理貨是店中從事商品整理、清潔、補(bǔ)充、標(biāo)價(jià)、盤點(diǎn)等工作的 人員。門店理貨職責(zé)是