咖啡廳實(shí)習(xí)總結(jié)(精編)

1、咖啡廳實(shí)習(xí)總結(jié)（精編）【導(dǎo)語(yǔ)】：通過(guò)實(shí)習(xí)進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)課堂中 所學(xué)知識(shí)的鞏固和深化，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)了 解物流采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)的工作流程及工作內(nèi)容，加深對(duì)會(huì)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)， 將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培養(yǎng)和提高自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題 的能力，為將來(lái)的工作鋪就堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為步入社會(huì)做好準(zhǔn)備?？Х鹊晟鐣?huì)實(shí)踐總結(jié)（1）作為一名未來(lái)要邁入社會(huì)的學(xué)生，深入社會(huì)、實(shí)踐鍛煉是一門(mén)必 經(jīng)的功課。只有了解社會(huì)，你才能真正做到融入社會(huì)。社會(huì)實(shí)踐是每 一位大學(xué)生必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程，是一次很好的得到自身歷練的機(jī) 會(huì)。通過(guò)實(shí)踐，我們可以學(xué)到許多平常在課堂中學(xué)不到的許多東西， 例如人際交往

2、、克服困難的能力，這些都有利于我們自身的發(fā)展與提 高。因此，今年假期，我也利用這寶貴的時(shí)間去進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，想通 過(guò)實(shí)踐去進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培 養(yǎng)自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。1 .實(shí)踐單位的概況這次社會(huì)實(shí)踐的地點(diǎn)主要是在離家不遠(yuǎn)的一家 “印咖啡”咖啡店, 之所以選擇在這里進(jìn)行實(shí)踐是因?yàn)榇思铱Х鹊晔菛|北三省里面積最 大的一家，而且環(huán)境優(yōu)雅，隨處可見(jiàn)的水晶吊燈也極盡奢華，整個(gè)店 的面積在1200平米左右，店內(nèi)工作人員總計(jì)100余人。2 .社會(huì)實(shí)踐的情況懷揣著期待的心情我開(kāi)始了歷時(shí)1個(gè)月的實(shí)踐工作。工作的時(shí)間 是采用分班制，早晚班輪換，早班 9:

3、30 17:30,而晚班是17:30 第二天凌晨1:00,都各是8小時(shí)。我在這做的基本就是為客人 端茶水、咖啡、菜和點(diǎn)心，在客人就餐的時(shí)候幫他們撤掉用過(guò)的空碟 子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天娛樂(lè)的空間，并不時(shí)幫他們續(xù) 杯，盡量滿(mǎn)足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳 內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡(jiǎn)單而又繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。然而，這看似簡(jiǎn)單的工作中，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要克服的就是這8小時(shí)的工作時(shí)間制度。平常在校園里習(xí)慣了自由的作 息時(shí)間，不受約束，時(shí)間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班， 即使沒(méi)有客人來(lái)時(shí)也不能脫離自己的崗位， 有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要 很晚回家，

4、不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要 時(shí)刻都精力充沛。剛開(kāi)始的時(shí)候真的很難堅(jiān)持，甚至有了退卻的欲望， 可是經(jīng)過(guò)開(kāi)始一兩天生物鐘的調(diào)整，開(kāi)始慢慢適應(yīng)了。另外，我最需 要克服的還有就是自身的耐性和對(duì)人的態(tài)度， 學(xué)會(huì)與人相處溝通。每 天來(lái)到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會(huì)較為的苛 刻，很難應(yīng)對(duì)，或許有時(shí)在點(diǎn)單時(shí)，有些人往往會(huì)猶豫不決。作為服 務(wù)員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去配合，耐心 的給予幫助。剛開(kāi)始，初來(lái)乍到，什么都不懂，感覺(jué)做什么都很不上 手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的鼓勵(lì)，我又增大了信心， 慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會(huì)那么生澀了，學(xué)

5、會(huì)與人交流要 懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。同時(shí)，在這段工作時(shí)間里，我也深深的意識(shí)到，咖啡廳作為社會(huì) 中的一項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，對(duì)于服務(wù)員的要求也是不能降低的。 領(lǐng)班經(jīng)常告 誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最基本的要求。 一位合格的服務(wù)員必須做到用心服務(wù)， 細(xì)心觀(guān)察客人的舉動(dòng)，耐心傾 聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中交流的措詞， 營(yíng)造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺(jué)到自己受到重視，獲得了很好的 服務(wù)。從另一面來(lái)說(shuō)，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思 維和行為情緒化的特點(diǎn)，在服務(wù)過(guò)程中不能按照自己的意志辦事， 克 服自我主義，從客人角度出發(fā)

6、。這在很大程度上鍛煉了我為人處事方 面的方式，學(xué)會(huì)多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問(wèn)題，改掉 自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參加到社會(huì)工作中去，我們要 面對(duì)處理更多的社會(huì)關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、朋 友之間的關(guān)系等等，很多不像在學(xué)校那樣來(lái)的簡(jiǎn)單直接。所以，從現(xiàn) 在開(kāi)始，我就要多從實(shí)踐中學(xué)到一些。3 .社會(huì)實(shí)踐的收貨體會(huì)在咖啡廳工作的這一個(gè)月，自己變得更成熟了，變得堅(jiān)強(qiáng)，每次 遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和 同學(xué)的指點(diǎn)，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂 得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實(shí)實(shí)，就會(huì)收到 意想不到的結(jié)果

7、。通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我對(duì)服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了 很大的提高，尤其是服務(wù)意識(shí)，語(yǔ)言交流和表達(dá)能力、處理賓客關(guān)系能力等方面有了明顯的提高，特別是自己的口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很 大的提高，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)很好的開(kāi)端。另一方面，我也 發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，譬如經(jīng)驗(yàn)不足、處理問(wèn)題不夠成熟等問(wèn)題。在學(xué)校的學(xué)習(xí)過(guò)程中，為我們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)， 可是在 社會(huì)這大課堂中還有許許多多新的要求，因此我們要對(duì)自己充滿(mǎn)信 心，通過(guò)自身的不斷努力，拿出百折不撓的意志毅力，不斷提高自身 的綜合素質(zhì)，增加與社會(huì)接觸的機(jī)會(huì)，減少磨合期的碰撞，加快融入 社會(huì)的步伐，只有這樣，才能朝著自己的理想不斷向前

8、邁進(jìn)?？Х瑞^實(shí)習(xí)總結(jié)（2）社會(huì)實(shí)踐是每一位大學(xué)生真正進(jìn)入社會(huì)前必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程，是一次很好的得到自身歷練的機(jī)會(huì)。 通過(guò)實(shí)踐，我們可以學(xué)到許多平 常在課堂中學(xué)不到的許多東西，例如人際交往、克服困難等能力，這 些都有利于我們自身的發(fā)展與提高。因此，今年暑假，我也利用此次 寶貴的長(zhǎng)假假期去進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，想通過(guò)實(shí)踐去進(jìn)一步了解社會(huì)，在 實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，最重要的是， 要找出自己的不足與差距所在。這次社會(huì)實(shí)踐的地點(diǎn)主要是在離家不遠(yuǎn)的一家捷佳咖啡廳，開(kāi)始了歷時(shí)1個(gè)月的實(shí)踐工作。工作的時(shí)間是采用分班制，早晚班輪換， 早班9:30 17:30,而晚班是17:30 第二天凌晨1:

9、00,都各是 8小時(shí)。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點(diǎn)心，在客 人就餐的時(shí)候幫他們撤掉用過(guò)的空碟子以留取總夠的空間給他們繼 續(xù)談天娛樂(lè)的空間，并不時(shí)幫他們續(xù)杯，盡量滿(mǎn)足客人的要求，收拾 桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡(jiǎn)單 而又繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。然而，這看似簡(jiǎn)單的工作中，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要 克服的就是這8小時(shí)的工作時(shí)間制度。平常在校園里習(xí)慣了自由的作 息時(shí)間，不受約束，時(shí)間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班， 即使沒(méi)有客人來(lái)時(shí)也不能脫離自己的崗位， 有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要 很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，

10、要 時(shí)刻都精力充沛。剛開(kāi)始的時(shí)候真的很難堅(jiān)持，甚至有了退卻的欲望， 可是經(jīng)過(guò)開(kāi)始一兩天生物鐘的調(diào)整，開(kāi)始慢慢適應(yīng)了。另外，我最需 要克服的還有就是自身的耐性和對(duì)人的態(tài)度， 學(xué)會(huì)與人相處溝通。每 天來(lái)到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會(huì)較為的苛 刻，很難應(yīng)對(duì)，或許有時(shí)在點(diǎn)單時(shí)，有些人往往會(huì)猶豫不決。作為服 務(wù)員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去配合，耐心 的給予幫助。剛開(kāi)始，初來(lái)乍到，什么都不懂，感覺(jué)做什么都很不上 手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的鼓勵(lì)，我又增大了信心， 慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會(huì)那么生澀了，學(xué)會(huì)與人交流要 懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我

11、最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。同時(shí)，在這段工作時(shí)間里，我也深深的意識(shí)到，咖啡廳作為社會(huì) 中的一項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，對(duì)于服務(wù)員的要求也是不能降低的。 領(lǐng)班經(jīng)常告 誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最基本的要求。 一位合格的服務(wù)員必須做到用心服務(wù)， 細(xì)心觀(guān)察客人的舉動(dòng)，耐心傾 聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中交流的措詞， 營(yíng)造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺(jué)到自己受到重視，獲得了很好的 服務(wù)。從另一面來(lái)說(shuō)，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思 維和行為情緒化的特點(diǎn)，在服務(wù)過(guò)程中不能按照自己的意志辦事， 克 服自我主義，從客人角度出發(fā)。這在很大程度上鍛煉了我為人處事方 面的方式，學(xué)

12、會(huì)多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問(wèn)題，改掉 自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參加到社會(huì)工作中去，我們要 面對(duì)處理更多的社會(huì)關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、朋 友之間的關(guān)系等等，很多不像在學(xué)校那樣來(lái)的簡(jiǎn)單直接。所以，從現(xiàn) 在開(kāi)始，我就要多從實(shí)踐中學(xué)到一些。在咖啡廳工作的這一個(gè)月，自己變得更成熟了，變得堅(jiān)強(qiáng)，每次 遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和 同學(xué)的指點(diǎn)，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂 得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實(shí)實(shí)，就會(huì)收到 意想不到的結(jié)果。通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我對(duì)服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了 很大的提高，

13、尤其是服務(wù)意識(shí)，語(yǔ)言交流和表達(dá)能力、處理賓客關(guān)系 能力等方面有了明顯的提高，特別是自己的口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很 大的提高，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)很好的開(kāi)端。另一方面，我也 發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，譬如經(jīng)驗(yàn)不足、處理問(wèn)題不夠成熟等問(wèn)題。 在學(xué)校的學(xué)習(xí)過(guò)程中，為我們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)， 可是在 社會(huì)這大課堂中還有許許多多新的要求，因此我們要對(duì)自己充滿(mǎn)信 心，通過(guò)自身的不斷努力，拿出百折不撓的意志毅力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)，增加與社會(huì)接觸的機(jī)會(huì)，減少磨合期的碰撞，加快融入社會(huì)的步伐，只有這樣，才能朝著自己的理想不斷向前邁進(jìn)?？Х葟d實(shí)訓(xùn)總結(jié)（3）一、實(shí)訓(xùn)目的通過(guò)實(shí)習(xí)進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，

14、 加強(qiáng)對(duì)課堂中所學(xué)知識(shí)的 鞏固和深化，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)了解物流采購(gòu) 與倉(cāng)儲(chǔ)的工作流程及工作內(nèi)容，加深對(duì)會(huì)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)，將理論聯(lián)系 于實(shí)踐，培養(yǎng)和提高自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，為 將來(lái)的工作鋪就堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為步入社會(huì)做好準(zhǔn)備。二、實(shí)訓(xùn)環(huán)境及器材工具旅游咖啡廳三、實(shí)訓(xùn)時(shí)間自20xx年3月6日至20xx年3月28日 共計(jì)實(shí)訓(xùn)天數(shù)為23天 四、實(shí)訓(xùn)過(guò)程（詳細(xì)敘述實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及操作步驟）（一）服務(wù)員：1 、服務(wù)員必須著裝干凈整潔，將頭發(fā)扎起。2 、服務(wù)員要熟悉菜單及菜品的價(jià)格和今晚的特色菜及桌號(hào)。3 、在沒(méi)有客人或比較空閑時(shí)，應(yīng)站在門(mén)口，準(zhǔn)備隨時(shí)迎接客人 的到來(lái)。4 、客人

15、到來(lái)時(shí)服務(wù)員先將客人迎到座位上，另外一個(gè)服務(wù)員要 迅速的送上茶水，然后去拿點(diǎn)菜單，幫客人點(diǎn)菜。5 、在點(diǎn)菜時(shí)，可適當(dāng)向客人推薦一些菜品。在寫(xiě)點(diǎn)菜單時(shí)要一式三份，一份給收銀員，一份給主調(diào)和副調(diào)，一份給后臺(tái)主管。注意填寫(xiě)菜品價(jià)格及份數(shù)，點(diǎn)菜的時(shí)間段及日期和桌號(hào)，并填上點(diǎn)菜員的 姓名。要注意將酒水和小吃分開(kāi)填寫(xiě)，方便統(tǒng)計(jì)。6、在上菜時(shí)要小心，要報(bào)上菜名。不要送錯(cuò)桌號(hào)，不要把酒水 灑出，要注意自己的托盤(pán)，不要給客人造成不必要的麻煩。7 、客人加菜時(shí)，要另填一份菜單。8 、客人催菜時(shí)，要先跟客人道歉，并說(shuō)明原因，請(qǐng)客人稍等， 并告知內(nèi)場(chǎng)，客人的要求。9 、在清潔工比較忙時(shí)，自己不怎么忙時(shí)，可協(xié)助清潔工收

16、拾桌子。10 、在快結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)，可委婉的轉(zhuǎn)告客人，咖啡廳的營(yíng)業(yè)要結(jié)束了。11 、在營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，要協(xié)助其他人清潔咖啡廳。（ 二）經(jīng)理：1 、宣傳上，每周五出宣傳海報(bào)，橫幅和宣傳板要及時(shí)的擺出來(lái)和收回。2 、協(xié)助后臺(tái)主管按照采購(gòu)規(guī)格采購(gòu)。3、營(yíng)業(yè)前認(rèn)真檢查各種儀器是否正常進(jìn)行，及營(yíng)業(yè)后應(yīng)把所有的儀器斷開(kāi)電路。4 、營(yíng)業(yè)前召開(kāi)班前例會(huì)，明確崗位的職責(zé)。5 、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要認(rèn)真的填寫(xiě)相關(guān)的表格。注：如果有老師來(lái)，經(jīng)理要親自上前服務(wù)，贈(zèng)送小吃不超過(guò)2碟,特殊情況除外（三）后臺(tái)主管：1 、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經(jīng)理及服 務(wù)員。2 、將所需的原料從倉(cāng)庫(kù)取出。3 、在制作菜品時(shí)，要帶上手

17、套，注意衛(wèi)生清潔。4 、將菜品交給服務(wù)員時(shí)，要正確的報(bào)上桌號(hào)及菜名。5 、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。6 、在客人來(lái)時(shí)，要先將茶水倒好，再拿給服務(wù)員端上去。7 、在不忙時(shí)，可幫助其他工作人員。8 、在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計(jì)，并告知收銀員。9 、檢查明天是否需要購(gòu)買(mǎi)原材料，需要購(gòu)買(mǎi)多少，并匯總一向 其他工作人員需要購(gòu)買(mǎi)的原料，寫(xiě)出購(gòu)物單。10 、做完統(tǒng)計(jì)后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。（四）副調(diào)：1 、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經(jīng)理及服 務(wù)員。2 、將所需的水果及工具提前洗凈。3 、將菜品交給服務(wù)員時(shí)，要正確的報(bào)上桌號(hào)及菜名。4 、上

18、菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。5 、在制作菜品時(shí)，要帶上手套，注意衛(wèi)生清潔。6 、在不忙時(shí)，可幫助后臺(tái)主管將茶水倒出，交給服務(wù)員，或幫忙燒水等。7 、在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計(jì)，并告知收銀員。8 、檢查明天是否需要購(gòu)買(mǎi)原材料，需要購(gòu)買(mǎi)多少，并告知后臺(tái) 主管。9 、做完統(tǒng)計(jì)后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。（五）收銀員：1 、營(yíng)業(yè)前要備好零錢(qián)。2 、提前到咖啡廳檢查電腦、音響、 DVDfe視儀器等設(shè)備。3 、認(rèn)真結(jié)算，開(kāi)收據(jù)和音樂(lè)的播放。4 、要認(rèn)真的統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售量和營(yíng)業(yè)額。（六）清潔工：1 、認(rèn)真清洗當(dāng)天的餐具，營(yíng)業(yè)結(jié)束后一定要把抹布清洗干凈。2 、保

19、持水池的整潔。五、實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的問(wèn)題及解決的辦法1 、擔(dān)任經(jīng)理時(shí)一定要分配員工的工作，看到有人偷懶時(shí)要及時(shí) 提示，并且要時(shí)刻關(guān)注全場(chǎng)，看是否要被遺漏服務(wù)的顧客。有時(shí)太過(guò) 忙碌，后臺(tái)工作人員可能就會(huì)忽略衛(wèi)生問(wèn)題， 這時(shí)經(jīng)理就應(yīng)該及時(shí)提 醒并加以幫助2 、有時(shí)候，顧客走了，可桌子依然沒(méi)人收拾，給后進(jìn)客人帶來(lái) 很臟亂的感覺(jué)。爭(zhēng)對(duì)這種情況服務(wù)員應(yīng)該時(shí)刻關(guān)注是否有結(jié)賬離開(kāi)的 顧客，及時(shí)收拾桌子，重拾整潔之感。3 、很繁忙的時(shí)候，負(fù)責(zé)洗碗的同事可能會(huì)忙不過(guò)，這時(shí)候其他比較清閑的人就應(yīng)該及時(shí)給予幫助，不能視而不見(jiàn)。4、很多時(shí)候顧客進(jìn)門(mén)和顧客離開(kāi)大家都會(huì)忘記說(shuō)問(wèn)候語(yǔ)，這個(gè) 舊要求員工互相提醒，這樣才能更好的營(yíng)造

20、溫馨氛圍。5 、有時(shí)原料采購(gòu)的不夠，用完了，無(wú)法提供某道菜時(shí)，這時(shí)應(yīng) 及時(shí)告知服務(wù)員。6 、有時(shí)會(huì)在統(tǒng)計(jì)賬單的時(shí)候?qū)⒎輸?shù)漏算，所以在要一樣一樣的 慢慢算。六、實(shí)訓(xùn)回顧經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)咖啡廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了 一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，咖啡廳更加如此， 要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼 到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管 有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá) ；盡管有些要求不 合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法隨 著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高， 咖啡廳行業(yè)獲得

21、飛速發(fā)展。雖然店面的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等 參差不齊，但從近幾年咖啡廳行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，咖啡廳的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)?隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì) 這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的咖啡廳，越 是賓客盈門(mén)。這反映出服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口?？Х葟d的服務(wù)質(zhì)量是咖啡廳日常管理的中心工作， 全體員工都要有質(zhì)量意 識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念。只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根， 才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線(xiàn)。 服務(wù)的使用價(jià)值適 合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越

22、好 ；反之，則服務(wù)質(zhì)量 就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。咖啡廳 服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀(guān)念是前提?？Х葟d是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。 于是，在這里工作 的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服 務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不 受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影 響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質(zhì)提高，也在有益地 影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。眨眼間，實(shí)訓(xùn)就結(jié)束了， 老師的教誨指導(dǎo)，同學(xué)們的互相幫助，都讓我留戀。實(shí)訓(xùn)為我以后步 入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，

23、 因?yàn)橛兴麄?的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)訓(xùn)I,我學(xué)會(huì)了細(xì) 心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng) 風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自 我，讓自己成熟起來(lái)。實(shí)訓(xùn)期間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，積累 更多的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走工作做了準(zhǔn)備?？Х鹊晟鐣?huì)實(shí)踐報(bào)告（4）古人日：“逝者如斯夫，不舍晝夜?！倍虝河蛛y忘的實(shí)踐旅程就像 白駒過(guò)隙般，轉(zhuǎn)眼即逝?；厥走@般酸甜苦辣的日子，內(nèi)心充滿(mǎn)著激動(dòng)， 同時(shí)也有著無(wú)限的感慨。機(jī)緣巧合之下，我抱著希冀的心態(tài)來(lái)到了萊歐咖啡廳， 但是這里 殘酷的現(xiàn)實(shí)環(huán)境一再打擊著入世太淺的我。 我的工作是服務(wù)員。很多 人肯

24、定瞧不起這個(gè)職務(wù)，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)沒(méi)有什么技術(shù)活，端菜倒茶的 個(gè)個(gè)都可以干好，其實(shí)不是。開(kāi)始的時(shí)候，我也是這么想的，覺(jué)得很 簡(jiǎn)單而不是很想做，因此忙的時(shí)候沒(méi)辦法幫到同事，受到了很多的嘲 諷，于是決定靜下心來(lái)學(xué)習(xí)做好每件事。起初我很不適應(yīng)，事情多而 瑣碎，不僅要耐心，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要微笑，不管受 什么委屈在客人面前都要保持一張笑臉，這也使得我的心里強(qiáng)大了很 多。我們服務(wù)員什么都能干，擺臺(tái)、折口布、上菜這些所謂的必須做 的本職工作外，還得知道每道菜的名字、特點(diǎn)，酒水的名字、度數(shù)， 此外還要管理好自己所分配的餐具，保持自己所管轄區(qū)域的衛(wèi)生清 潔。記得剛下第一張單的時(shí)候，心里緊張得無(wú)法形容，

25、等順利服務(wù)完 客人的時(shí)候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所， 還拼命確認(rèn)自己是否出差錯(cuò)。我的工作量很大，在這里每天的時(shí)間都 是非常緊的，尤其是客人的高峰期，忙的昏天暗地，恨自己沒(méi)有哪吒 的三頭六臂，同一時(shí)間會(huì)有好多事情，這就會(huì)讓我忘記剛剛客人要求 的東西，對(duì)這些我沒(méi)有關(guān)照好的顧客表示歉意后， 飛速取來(lái)他們需要 的東西。在這里我懂得了許多，以前只是嘴上說(shuō)說(shuō)，現(xiàn)在真的感受到 賺錢(qián)的不容易。在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水， 還有智慧和技巧，更 多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān) 強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，

26、沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要 自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì) 到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇 懇的做事，這就是生活，是真正的生活！我想我付出了我應(yīng)該付出的， 同時(shí)也收獲了我應(yīng)該收獲的東西。一、我知道了社會(huì)需要的是有實(shí)干的人，而不是高傲的人“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人早已淡出了人們的視 線(xiàn)，大學(xué)生絕大多數(shù)都只知道事物的理論知識(shí)， 而很少將其運(yùn)用到實(shí) 際。所以需要社會(huì)實(shí)踐去鍛煉自我。 然而最讓企業(yè)家頭疼的也是大學(xué) 生暑期工。就我而言，在萊歐咖啡工作的前期，一直有一種惜才的感 覺(jué)，認(rèn)為這些臟活累活不應(yīng)該讓一個(gè)大學(xué)生

27、去做。 但是我又不得不承 認(rèn)萊歐咖啡其他員工做的我確實(shí)做不出來(lái)，我一度苦惱，最終釋然。 社會(huì)需要的是有實(shí)干精神的人，而不是只會(huì)夸夸其談的大學(xué)生，最重 要的是去體會(huì)，去感悟。體會(huì)父母的不易，感悟社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)。只要是 自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確去衡量自己，充分運(yùn) 用自己所學(xué)會(huì)的知識(shí)，以便更好地適應(yīng)社會(huì)這個(gè)龐大的體系。二、我學(xué)會(huì)了如何與不同人物交流無(wú)論是在家里，還是在學(xué)校，都有人包容著你，遷就著你。但是 走出社會(huì)，沒(méi)有了這些包容與遷就，我們就要學(xué)會(huì)如何去包容和遷就 別人。而懂得如何與別人交流就顯得尤為重要了，不管你信不信，反 正我是信了。在萊歐的這些日子里，我發(fā)現(xiàn)這里的人千奇百怪，牛鬼

28、 蛇神，不勝枚舉。但是如何把握好與別人的關(guān)系，如何讓別人去尊敬你，如何使自己融入進(jìn)去而不被同化。其實(shí)答案很簡(jiǎn)單-尊重！尊重他人說(shuō)的話(huà)，理解別人偏激的行為，能讓你脫穎而出。而在這次的 主動(dòng)交流當(dāng)中，雖然碰壁無(wú)數(shù)，但我同時(shí)也收獲了很多難得的友誼， 有得有失，人生一大樂(lè)事。三、認(rèn)識(shí)來(lái)源于實(shí)踐一切認(rèn)識(shí)都來(lái)源于實(shí)踐。實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的來(lái)源說(shuō)明了親身實(shí)踐的必 要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性。 實(shí)踐的發(fā)展不 斷促進(jìn)人類(lèi)認(rèn)識(shí)能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問(wèn)題， 促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問(wèn)題。而隨著這些問(wèn)題的不斷解決，與此同步， 人的認(rèn)識(shí)能力也就不斷地改善和提高！馬克思主義哲學(xué)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐對(duì)認(rèn) 識(shí)的決

29、定作用，認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐具有巨大的反作用。認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐的反作用 主要表現(xiàn)在認(rèn)識(shí)和理論對(duì)實(shí)踐具有指導(dǎo)作用。認(rèn)識(shí)在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn) 生，但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性，可以對(duì)實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。實(shí) 踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自 己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等零。理 論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò) 這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同， 接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐 中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。我們不盡要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要 從生活的實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自己，才能在如今 的競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)中多有一分優(yōu)勢(shì)。四、自強(qiáng)自立俗話(huà)說(shuō)：在家千日好，出門(mén)事事難！ ”意思就是說(shuō)：在家里的時(shí)候， 有自己的父母照顧、關(guān)心、呵護(hù)，那肯定就是日子過(guò)得無(wú)憂(yōu)無(wú)慮了。 但是，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難，挫折都是靠自己一個(gè)人去解決，在這兩個(gè)多月里，讓我學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立！凡事都要靠自己！現(xiàn)在就算父母不在我的身邊，我都能夠自己獨(dú)立 ！五、質(zhì)量是管理的核心一個(gè)好的管理者能使自己的企業(yè)在強(qiáng)手如林的商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，首先要明確質(zhì)量的好壞是