餐飲管理報告

1、2021/8/23歡迎下載 可修改1餐飲管理報告餐飲管理報告XX2021/8/23歡迎下載 可修改2DAN RYANSCHICAGO GRILL 1989 - the first Dan Ryans Chicago Grill opened in Hong Kong. The restaurant was an instant success and Dan Ryans reputation continued to grow. 2021/8/23歡迎下載 可修改3Dans Philosophy inspiration from a 1940s Chicago bar and grill, t

2、he restaurants feature period music, old newspapers and posters, an antique train , neon signs.2021/8/23歡迎下載 可修改4Dans Philosophy 你不可能大小通吃，在求新求變，快速變化的都市裡，你不可能大小通吃，在求新求變，快速變化的都市裡，是否可以讓時間慢下來？是否可以讓時間慢下來？ 只尋求市場中，一部分的人的認同。只尋求市場中，一部分的人的認同。 穩(wěn)定比迅速擴張更重要。穩(wěn)定比迅速擴張更重要。 但是，據(jù)我們觀察但是，據(jù)我們觀察 DAN RYANS 也對市場做了某些妥也對市場做了某些

3、妥協(xié)，如果說，協(xié)，如果說， FINE DINING 連座位都有壓迫感，恐連座位都有壓迫感，恐怕很難紓解壓力。怕很難紓解壓力。2021/8/23歡迎下載 可修改5DANS LOCATION In the heart of the business and tourist districts.2021/8/23歡迎下載 可修改6TAIPEIS DAN閃閃的霓虹燈，照耀在閃閃的霓虹燈，照耀在敦化南路上，你會去光敦化南路上，你會去光顧這家洋味十足的店嗎？顧這家洋味十足的店嗎？2021/8/23歡迎下載 可修改7TAIPEIS DAN 昏暗的燈光下，淺藏昏暗的燈光下，淺藏著一股著一股OLD ，OLD O

4、LD 氣息，有沒有氣息，有沒有人是?？湍?？人是常客呢？ 據(jù)我們現(xiàn)場訪問的結據(jù)我們現(xiàn)場訪問的結果，的確有人一星期果，的確有人一星期來三四天。來三四天。 氣氛好、餐好。氣氛好、餐好。 他住在環(huán)亞附近。他住在環(huán)亞附近。2021/8/23歡迎下載 可修改8TAIPEIS DAN 除了優(yōu)雅，除了優(yōu)雅，OLD OLD OLD 牆上還有牆上還有一隻牛，是融入大自一隻牛，是融入大自然，還是回歸原始？然，還是回歸原始？2021/8/23歡迎下載 可修改9Dans MenuDAN RYANS SPECIALS Roast Half Chicken香烤半雞香烤半雞 490 steals. chicken &

5、 ribs 排類排類 雞類雞類 豬豬 430720 fish and seafood 海鮮海鮮 420630 Salad 沙拉沙拉 100350 Italian favorites 義大利特色義大利特色 360420 凡有註明碳烤都比較貴凡有註明碳烤都比較貴 2021/8/23歡迎下載 可修改10 經(jīng)理的話經(jīng)理的話 用人的原則：用人的原則： 除了一般的標準之外，她特別強調餐飲除了一般的標準之外，她特別強調餐飲服務人員，不可懶散，吊而啷當服務人員，不可懶散，吊而啷當 對客人不要有攻擊性對客人不要有攻擊性 對客人不要有高度防禦性對客人不要有高度防禦性 前三個月能熬過去，比較有存活機會前三個月能熬過

6、去，比較有存活機會 英文並不是絕對的考量英文並不是絕對的考量 2021/8/23歡迎下載 可修改11 DAN WINE RED WINE WHITE WINE DRAFT ROSE WINE CHAMPAGNE &SPARKLING WINE SIGNATURE DRINKS BEER BEVERAGES & SPARKLING WINE2021/8/23歡迎下載 可修改12Dans Desserts Home-made pies and cakes. 這是我們點的冰淇淋這是我們點的冰淇淋加蛋糕，加蛋糕， 妳絕對想妳絕對想不到的美味，冰冰的不到的美味，冰冰的加上熱熱的蛋糕，加上

7、熱熱的蛋糕，cakes 可能是可能是home-made，但是，但是ice cream 好像是好像是haagen-dazs哦？哦？2021/8/23歡迎下載 可修改13 DANS BAR 除了酒單上的調酒，除了酒單上的調酒，只要你說的出名字，只要你說的出名字，這位這位 BAR TENDER 都可以為妳服務。都可以為妳服務。 請注意：請注意： SHE IS A LADY！2021/8/23歡迎下載 可修改14Dans service 這是當天替我們服務這是當天替我們服務的服務生。的服務生。 專業(yè)。專業(yè)。 乾淨俐落。乾淨俐落。 帥帥.親切。親切。 配合度高。配合度高。 他們的制服是自美國他們的制服是

8、自美國進口的。進口的。2021/8/23歡迎下載 可修改15Dans Manager 這是我們四個和年輕這是我們四個和年輕的經(jīng)理：的經(jīng)理：Sherry。 可別小看他，年紀輕可別小看他，年紀輕輕，已有十多年的餐輕，已有十多年的餐飲服務經(jīng)驗。飲服務經(jīng)驗。 喜歡和人接觸，是她喜歡和人接觸，是她在業(yè)界穩(wěn)定的原因在業(yè)界穩(wěn)定的原因2021/8/23歡迎下載 可修改16DAN VS FRIDAYS 美食餐廳美食餐廳休閒餐廳休閒餐廳 裝潢：黑、白裝潢：黑、白紅、白紅、白 感覺：優(yōu)雅感覺：優(yōu)雅 粗獷粗獷 全臺只有一家全臺只有一家有有11家分店家分店 燈光：昏暗燈光：昏暗 明亮明亮 價格：較高價格：較高 也不便宜

9、也不便宜 訴求：成年人訴求：成年人 家庭所有的成員家庭所有的成員2021/8/23歡迎下載 可修改171、只要朝著一個方向奮斗，一切都會變得得心應手。6.202010:0010:00:23Jun-2010:002、心不清則無以見道，志不確則無以定功。二二年六月十六日2020年6月16日星期二3、有勇氣承擔命運這才是英雄好漢。10:006.16.202010:006.16.202010:0010:00:236.16.202010:006.16.20204、與肝膽人共事，無字句處讀書。6.16.20206.16.202010:0010:0010:00:2310:00:235、閱

10、讀使人充實，會談使人敏捷，寫作使人精確。Tuesday, June 16, 2020June 20Tuesday, June 16, 20206/16/20206、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。10時0分10時0分16-Jun-206.16.20207、自知之明是最難得的知識。20.6.1620.6.1620.6.16。2020年6月16日星期二二二年六月十六日8、勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。10:0010:00:236.16.2020Tuesday, June 16, 20202021/8/23歡迎下載 可修改181、最困難的事就是認識自己。20.6.286.28.20202

11、0:1120:11:15Jun-2020:112、自知之明是最難得的知識。二二年六月二十八日2020年6月28日星期日3、越是無能的人，越喜歡挑剔別人。20:116.28.202020:116.28.202020:1120:11:156.28.202020:116.28.20204、與肝膽人共事，無字句處讀書。6.28.20206.28.202020:1120:1120:11:1520:11:155、三軍可奪帥也。Sunday, June 28, 2020June 20Sunday, June 28, 20206/28/20206、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。8時11分8時1

12、1分28-Jun-206.28.20207、人生就是學校。20.6.2820.6.2820.6.28。2020年6月28日星期日二二年六月二十八日8、你讓愛生命嗎，那么不要浪費時間。20:1120:11:156.28.2020Sunday, June 28, 20202021/8/23199、 人的價值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2022-3-92022-3-9Wednesday, March 09, 202210、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2022-3-92022-3-92022-3-93/9/2022 12:11:28 PM11、人總是珍惜為得到。2022-3-92022-3-92022-3-9Mar-229-Mar-2212、人亂于心，不寬余請。2022-3-92022-3-92022-3-9Wednesday, March 09, 202213、生氣是拿別人做錯的事來懲罰自己。2022-3-92022-3-92022-3-92022-3-93/9/202214、抱最大的希望，作最大的努力。2022年3