沂蒙小學(xué)綜合實(shí)踐《水果拼盤》教案

1、水果拼盤?教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1 、通過動(dòng)手， 初步學(xué)習(xí)根本的水果切割技能， 并根據(jù)主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜愛的水 果拼盤；2 、在嘗試中體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂，真正成為學(xué)習(xí)的主人；3 、在設(shè)計(jì)制作中增強(qiáng)自主、合作意識(shí)，通過賞析陶冶美的情操；教學(xué)重點(diǎn)：通過動(dòng)手， 初步學(xué)習(xí)根本的水果切割技能， 并根據(jù)主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜愛的水果拼 盤；教學(xué)難點(diǎn)： 使用一定的刀法技巧，拼擺成造型優(yōu)美的作品，并有一定的主題和和想法。教學(xué)準(zhǔn)備： 教師：課件、水果、盤子、切刀、一次性手套、餐巾紙、創(chuàng)可貼、砧板等 學(xué)生：各種水果 每人至少三種，水果刀，盤子，牙簽等。教學(xué)過程：、b 、八、“、一r*一、課前談話師： 同學(xué)們， 看老師

2、給大家?guī)砹耸裁?？出示圖片喜歡嗎喜歡 喜歡吃水果嗎？喜歡 你喜歡吃哪種水果？為什么喜歡 ?西瓜 對(duì)了，號(hào)稱夏季瓜果之王西瓜是一種最富有營(yíng)養(yǎng)、最純潔、最平安的水果，有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能， 是大家都喜愛的水果之一。菠蘿原名鳳梨，菠蘿不僅味道鮮美，還有減肥的成效蘋果蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，蘋果有“智慧果 、“記憶果的美稱醫(yī)生都說：一天一個(gè)蘋果，心臟血管疾病遠(yuǎn)離我。橙子橙子是世界四大名果之一， 在飽食飲宴后， 吃一點(diǎn)橙子， 還可解油膩，消積食。橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣的成效。橙子營(yíng)養(yǎng)極為 豐富而全面，老幼皆宜。香蕉 它不僅能供給人體豐富的營(yíng)養(yǎng)和

3、多種維生素， 還可以使皮膚柔嫩光澤、 眼睛明亮、精力充分、延年益壽。草莓它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有 色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香， 是水果難得的色、 香、味俱佳者， 因此常被人們譽(yù)為“果中皇后 。芒果肉質(zhì)細(xì)膩，氣味香甜，含有豐富的維生素， 一般人也不宜大量進(jìn)食芒果，否那么皮膚發(fā)黃，并對(duì)腎臟贊成損害。食用芒果 時(shí)應(yīng)防止同時(shí)食用大蒜等辛辣食物，以免皮膚發(fā)黃。桔子是人們生活中習(xí)以為常的果品，既是極好的美食佳果，又對(duì)人體健康有 著很多有益之處。葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中含有 15%-25% 的 葡萄糖以及許多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維

4、生素。葡萄是一種滋補(bǔ)藥品，具有補(bǔ)虛健胃的成效。身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人， 多吃些葡萄或葡萄干， 有助于恢復(fù)健康， 因?yàn)槠咸押械鞍踪|(zhì)、 氨基酸、卵磷脂、 維生索及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖， 容易被人體直接吸收。哈密瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富， 而且還具有較高的藥用價(jià)值。哈密瓜有清涼消暑、 除 煩熱、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。 食用哈密瓜對(duì)人體造血機(jī)能有顯 著 的促進(jìn)作用。根據(jù)中醫(yī)藥資料記載，哈密瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、 種籽均可供藥用。水果不同，他們的營(yíng)養(yǎng)成分也不同，水果含有大量人體所需的各種維生素、礦物質(zhì)，它 是我們生活中不可缺少的好朋友，今天就讓我們

5、一起學(xué)習(xí)一節(jié)與水果有關(guān)的綜合實(shí)踐課， 同學(xué)們，準(zhǔn)備好上課了嗎？準(zhǔn)備好了上課、創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入同學(xué)們，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高， 如果把多種水果搭配在一起做成水果拼盤 再 進(jìn)行食用，那就能既到達(dá)營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)，又給人以美的享受。今天我們就來一起學(xué) 習(xí)怎樣制作好吃又好看的水果拼盤。板貼：水果拼盤二、欣賞1、 師：下面咱們先來欣賞一些制作好的水果拼盤。播放課件2、師：欣賞了這些精美的水果拼盤，有些同學(xué)已經(jīng)垂涎欲滴了，那你想說 什么呢？生：顏色 是呀，色彩斑斕的水果拼盤真讓人垂涎三尺啊！生：味道酸酸的、甜甜的，還沒品嘗呢，口水都要流出來了。生：形狀對(duì)呀，一個(gè)個(gè)造型獨(dú)特，真是一道道視覺大宴。生：我也想做：你是

6、個(gè)愛動(dòng)手動(dòng)腦的好孩子過渡：那這些營(yíng)養(yǎng)豐富，造型美觀的水果拼盤 到底是怎樣制作出來的？請(qǐng) 同學(xué)們?cè)賮硇蕾p老師帶來的圖片，邊欣賞，邊開動(dòng)腦筋想一想。播放課件3、師：這賞心悅目的水果拼盤 到底是怎么制作的呢？讓我們先在小組內(nèi)討 論討論。相信集大家的智慧，一定會(huì)有所發(fā)現(xiàn)。a 小組討論交流b、 匯報(bào)制作方法邊說邊板貼 師： 看同學(xué)們討論的熱火朝天、頭頭是道，相信你們一定已經(jīng)有了發(fā)現(xiàn)和收 獲，誰先來和大家分享？板貼定主題 有了主題，才能有制作的目標(biāo)，這個(gè)步驟很關(guān)鍵。選水果 對(duì)了，做水果拼盤嘛，首先就要選出自己需要的水果出來，選對(duì)水果可是大學(xué)問。切形狀 這可是一項(xiàng)技術(shù)活，待會(huì)老師還要詳細(xì)的給大家介紹。擺造型

7、 要有創(chuàng)意，還要有新意，這擺造型啊，一定要多下功夫，我 們的心意可都在這造型之中了。4、師：好了，你們看，指板書在同學(xué)們的共同努力下，水果拼盤的制作 過程就一目了然了。三、切的方法師：剛剛我們說過，在制作拼盤的過程中，有一個(gè)環(huán)節(jié)很重要，那就是切形 狀，在這里老師要特別提醒大家一定要注意用刀平安 ，不要?jiǎng)潅种?。師：用水果刀切水果時(shí)要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指彎曲，刀從 上往下切，下面老師來演示一下幾種常用的切法：橫切豎切斜切注意切的平整，用刀均勻四、示范師：學(xué)會(huì)了根本的刀法，老師就來給大家示范做一個(gè)簡(jiǎn)單的水果拼盤現(xiàn)場(chǎng)做個(gè)水果拼盤，邊做邊講做水果拼盤不但好看還要好吃，所以選用的水果一定要

8、衛(wèi)生，老師課下已經(jīng) 把這些水果洗好了老師要給大家做的這個(gè)水果拼盤的主題叫?孔雀開屏?，同學(xué)們看，我選用 了哪些水果材料？橙子 圣女果 葡萄 蘋果 黃瓜另外為了提升欣賞效果，老 師選用了能夠生吃的蔬菜黃瓜做為點(diǎn)綴，來制作孔雀的尾巴，2水果切成哪些形狀？為了多給同學(xué)們留些時(shí)間操作，老師在課下把拼盤中操作難度大的一些部分已經(jīng)準(zhǔn)備好了3看老師是怎么擺的？擺的時(shí)候，既要擺出新穎的造型，還要講究顏色的搭配，給人以賞心悅目的感覺4這個(gè)果盤的造型是什么？設(shè)計(jì)主題五、學(xué)生設(shè)計(jì)制作方案：過渡：看，老師的水果拼盤做好了，你們喜歡嗎？喜歡那你們想不想自己動(dòng)手做一個(gè)水果拼盤？想相信同學(xué)們用你們靈巧的雙手，集體的智慧，一

9、定能夠制作出更加精美的水 果拼盤。先在小組內(nèi)討論一下你們小組的設(shè)計(jì)方案1學(xué)生討論設(shè)計(jì)方案2、匯報(bào)制作方案第一小組匯報(bào)?快樂六一?光聽名字就讓人很期待了，真想馬上看到你們組的成果第二小組匯報(bào)?歡樂童年?多桔祥的主題呀，相信你們的水果拼盤一定會(huì)很棒!第三小組匯報(bào)?小雛菊?你們用這么多好吃的水果來搭配，一定是色味雙全!第四小組匯報(bào)?水中樂園? 真是心思巧妙，這么好的創(chuàng)意，準(zhǔn)是你們組的成員最美的想法。老師：好了，看同學(xué)們都急不可待，躍躍欲試了，那就快快行動(dòng)起來吧, 做之前可不要忘了看看老師的溫馨提示喲！出示溫馨提示六、心動(dòng)不如行動(dòng)1、小組合作，制作拼盤，師巡視指導(dǎo)幫助。15分鐘制作考前須知1小組商量分

10、工明確 一個(gè)切 2 個(gè)擺(2)各組選一名環(huán)保小衛(wèi)士，收集不用 的材料，并將形狀不好的邊角料收集在一個(gè)盤里，做成沙拉 3 及時(shí)收集整理工 具垃圾4造型和顏色搭配美觀七、作品展示，集體評(píng)價(jià) 5 分鐘師：同學(xué)們 八仙過海，各顯神通 ，在大家的共同努力下，已經(jīng)完成了創(chuàng)作， 下面請(qǐng)每個(gè)小組派一名代表，到前面展示你們的作品，哪組先來？生：我們組的水果拼盤名字叫。 。是由。 。 。等幾種水果搭配而成，他們的味道酸甜互補(bǔ)， 放在一起吃營(yíng)養(yǎng)豐富， 足夠補(bǔ)充人一天所需的維生素， 寓吉K意著師：先不說這份果盤制作怎樣，就是這份心思，也讓享受這份美食的人心情 大好，同學(xué)們，讓我們?yōu)檫@一組同學(xué)鼓掌吧！師: XXXX 多

11、有詩(shī)意的名字呀，聽著它的名字，都不忍心吃掉它了。師： XXXX 你們看，這組同學(xué)選用的水果色彩的搭配多么的和諧，看看就 已經(jīng)心曠神怡了！八、活動(dòng)總結(jié)1、師：好了，同學(xué)們，今天通過自己的動(dòng)手實(shí)踐，我們制作出了一盤盤 造型 別致、色彩鮮艷、寓意豐富的水果拼盤 ，老師真為你們感到驕傲， 品味著鮮美的 各色水果， 讓我們靜下心來想一想，在這次實(shí)踐活動(dòng)中你最大的收獲是什么？生：學(xué)會(huì)了做水果拼盤 ； 這是你最大的收獲知道了水果營(yíng)養(yǎng)豐富；那以后可要多吃水果要多吃水果水果好吃，也不可多吃，一次吃的太多， 也是會(huì)有害處的2師：制作水果拼盤，巧用自己的智慧，既體驗(yàn)了制作中的樂趣，又給生活 增添了色彩，還能補(bǔ)充一天所需的維生素， 一舉多得，何樂不為呢？邊出示課 件課后希望同學(xué)們 能為勞累了一天的爸爸媽媽制作一份水果拼盤， 相信他們疲 勞的身心一定能得到撫慰， 另外，不是所有的水果都能放在一起吃， 同學(xué)