徐淮地?zé)o公害黃皮洋蔥生產(chǎn)技術(shù)保障體系

1、徐淮地區(qū)綠色、無公害黃皮洋蔥生產(chǎn) 的技術(shù)保障體系 黃皮洋蔥是徐淮地區(qū)新發(fā)展的一個蔬菜品種，以產(chǎn)量高、生 產(chǎn)技術(shù)簡便、經(jīng)濟(jì)效益可觀，產(chǎn)品銷售順暢等優(yōu)點(diǎn)，被群眾所接 受，種植面積逐年擴(kuò)大，到目前為止已達(dá)到 1.0 萬公頃，年加工 貿(mào)易35萬T左右，667m2產(chǎn)量達(dá)5200kg , 667m2產(chǎn)值4500元 左右，該地區(qū)已成為我國黃皮洋蔥生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)和重要加工貿(mào)易 區(qū)。本文嚴(yán)格按照無公害食品蔬菜產(chǎn)地條件、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī) 程、加工貿(mào)易的標(biāo)準(zhǔn)、實行全程質(zhì)量控制、確保產(chǎn)品質(zhì)量，對推 動無公害和綠色食品黃皮洋蔥的發(fā)展起到很好的帶動作用?，F(xiàn)介 紹如下：1、技術(shù)保障體系組成 無公害黃皮洋蔥生產(chǎn)成敗主要由內(nèi)在品

2、質(zhì)、生產(chǎn)品質(zhì)和產(chǎn)后 品質(zhì)來決定。內(nèi)在品質(zhì)是品種特征特性所決定；生產(chǎn)品質(zhì)受產(chǎn)前 技術(shù)中的信息化服務(wù)、種植區(qū)劃布局、氣象災(zāi)害的預(yù)報與預(yù)防和 產(chǎn)中技術(shù)中的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、病蟲草害的防治自然災(zāi)害的應(yīng)變 與補(bǔ)救、科學(xué)收獲等因素制約；產(chǎn)后品質(zhì)是由產(chǎn)后技術(shù)中的品質(zhì) 檢驗、加工和儲藏以及控制異性雜物等因素來保障。各因素之間 又都有一定的關(guān)聯(lián)性、依賴性、共同制約、協(xié)調(diào)運(yùn)行、確保無公 害黃皮洋蔥生產(chǎn)。附圖產(chǎn)后技術(shù)無公害黃皮洋蔥生產(chǎn)的技術(shù)保障體系產(chǎn)中技術(shù)產(chǎn)前技術(shù)控制異性雜物改進(jìn)加工和貯藏加強(qiáng)品質(zhì)檢驗科學(xué)收獲自然災(zāi)害的應(yīng)變與補(bǔ)救病蟲害的防治標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的運(yùn)用氣象災(zāi)害的預(yù)報與預(yù)防優(yōu)質(zhì)黃皮洋蔥種植區(qū)劃布局栽植黃皮信息化

3、服務(wù)選用優(yōu)良品種產(chǎn)后品質(zhì)生產(chǎn)品質(zhì)內(nèi)在品質(zhì)綠色、無公害黃皮洋蔥2、組成因素 組成因素由產(chǎn)前技術(shù)、產(chǎn)中技術(shù)和產(chǎn)后技術(shù)組成。2.1 產(chǎn)前技術(shù)2.1.1 選用優(yōu)良品種：早熟品種選用日本極早生二號、 早生二號， 中早熟品種選用豐金早、 黃金大玉蔥等， 中熟品種 選用泉州中甲高黃，晚熟品種選用 OP 黃、珍星。 種子質(zhì)量符 合 GB8079 1987 中二級以上的規(guī)定。2.1.2 栽植黃皮洋蔥信息化服務(wù)：確定栽植黃皮洋蔥前 所利用中華果都網(wǎng)、 中國蔬菜網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)平臺， 搜集、 篩選有效 信息，提供有效信息服務(wù)為確定栽植面積作參考。2.1.3 優(yōu)質(zhì)黃皮洋蔥種植區(qū)劃布局：根據(jù)高效規(guī)?；?產(chǎn)發(fā)展的原則， 確定連

4、片規(guī)劃種植； 根據(jù)市場分期分批上市銷 售的原則，確定早、中早、中、晚熟品種合理搭配；根據(jù)符合 出口標(biāo)準(zhǔn)要求的原則， 確定以外形為圓球形的品種為主。 依據(jù) 徐州地區(qū)現(xiàn)有的洋蔥布局情況， 合理的種植面積布局早、 中早、 中、晚熟品種比例為 1:2:2:1 。在產(chǎn)地選擇中應(yīng)選擇地勢高亢， 土壤肥沃、疏松、富含有機(jī)質(zhì)，排灌方便，且二年內(nèi)未種植過 蔥蒜蔬菜的砂壤土地塊。 灌溉水質(zhì)量、 空氣質(zhì)量和土壤環(huán)境質(zhì) 量符合 NY5010 2002 的要求。2.1.4 氣象災(zāi)害的預(yù)報與預(yù)防：優(yōu)質(zhì)黃皮洋蔥生產(chǎn)過程 中主要在育苗期和膨大初期受氣象因子影響較大， 不利的氣象 因子會造成育苗階段出現(xiàn)育苗推遲、甚至失敗、絕收

5、等情況， 膨大初期會出現(xiàn)僵球， 抑制球莖膨大， 影響產(chǎn)量和品質(zhì)。 在生 產(chǎn)中要提前預(yù)知天氣變化情況， 采取應(yīng)急措施， 如育苗期降雨， 可采取薄膜覆蓋法， 實現(xiàn)一次性全苗、 壯苗。 膨大初期如遇低 溫，可提前填施葉面肥料， 增強(qiáng)抗低溫能力， 避免消除低溫冷 害，實現(xiàn)安全生產(chǎn)。2.2 產(chǎn)中技術(shù)2.2.1 標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的應(yīng)用2.2.1.1 培育壯苗： 壯苗標(biāo)準(zhǔn)為株高 1820cm ，三葉一 心，莖粗 0.4 0.6cm ，無病蟲害。培育壯苗的具體措施如下： 苗床準(zhǔn)備：苗床選擇同種植區(qū)劃布局要求，每667 m2需苗床面積40 m2，播種前15d左右，苗床施用腐熟有機(jī)肥 5 7kg ， 并 配 以 育

6、 苗 專 用 肥 1 2kg ， 肥 料 使 用 符 合 DB32/T343.2 1999 和 DB32/504 2002 的規(guī)定。施肥后耕 翻耙平，做成 1.21.5m 寬的陽畦，四周挖好排水溝。 播期與方法：早熟品種一般在9月4 7日，中早熟品種在 9 月 1216 日、晚熟品種 9 月 15 日20 日播種，每 m2用7 10g50%多菌靈可濕性粉劑混合均勻做成藥土待用。 畦面耬耙平后， 踩實、灌足底墑水、 水滲后， 在畦面上撒 1cm 厚的藥土， 再將種子均勻撒在畦面上， 接著蓋 1cm 厚的藥土， 支架覆膜， 覆遮陽網(wǎng)。 傍晚在畦溝撒施毒餌防地下害蟲， 一般 57 天即可全苗，出苗后

7、及時去除覆蓋物。 苗期管理： 出苗前保持土壤濕潤， 出苗后視幼苗長勢和 天氣情況及土壤墑情適時補(bǔ)水， 若幼苗瘦弱， 可結(jié)合澆水苗床 撒施尿素 5kg/40 m 2 ，旺苗適當(dāng)控水促使健壯生長。若發(fā)現(xiàn)雜 草人工及時拔除。 若發(fā)現(xiàn)病蟲害及時防治， 選擇藥劑詳見病蟲 草害的防治。2.2.1.2 定植 包括大田土地整治，選擇壯苗，分級定植，定植時間、方 法，合理密植等。 大田整治：每 667 m2施腐熟有機(jī)肥 4000 5000kg , 化學(xué)肥料折純 N15kg ，P2O51012kg ，K2O15kg 作為基肥， 耕翻耙平，耙細(xì)，做成 2m 寬的平畦（陰畦最好） 。澆足底水， 水滲下后， 667 m

8、 2 用 33% 二甲戊樂靈 150ml+ 水 30kg 進(jìn)行化 學(xué)除草，然后平鋪地膜待栽。 選擇壯苗、分級：選取假莖粗在0.4 0.6cm，三葉一心，株高為 1820cm ，苗齡 5560 天的適中壯苗。剔除無 根、過矮、假莖粗在 0.4cm 以下的細(xì)弱小苗和假莖大于 0.7 cm 以上的過大旺苗。 定植時間、方法、密度：適宜的定植時間為11月初一11 月 15 日，最遲不得晚于 11 月 25 日，在品種上按早、中 早、 中、晚熟順序分別定植。 定植時用一定規(guī)格的打孔專用機(jī) 械扎破地膜打孔， 每孔放一苗， 栽植深度為 1.52.0cm 為宜， 定植株行距早熟品種以15cm xi5cm 為宜

9、，中早熟品種以15cm X17cm 為宜，中熟品種以 16 18cm X20 18 cm為宜， 晚熟品種以18 20cm 20 18cm 為宜。2.2.1.3 田間管理：包括越冬管理和春夏管理 越冬管理：活棵后施少量越冬肥，每667 m2施尿素810kg ，溶化在水中澆苗，以幼苗能長出 1 2 片新葉后越冬 為好。 如土壤干旱應(yīng)澆足水， 以全部滲入土中， 地面無積水為 宜。隨著氣溫逐漸降低，應(yīng)控制澆水，當(dāng)土壤開始上凍時，應(yīng) 灌足水，壓好地膜，防止風(fēng)刮吹起傷苗，確保安越冬。 春夏管理：春季返青后，結(jié)合澆返青水，每667 m 2施尿素8 10kg，磷酸二銨5kg。返青后30d洋蔥進(jìn)入旺盛生長 期，

10、每 667 m 2 施尿素 1520kg 。鱗莖膨大前 10 天澆一次跑 馬水，結(jié)合澆水每 667 m 2 施硫酸鉀 10kg ，然后適當(dāng)控苗， 促 鱗莖膨大，保持土壤濕潤，當(dāng)鱗莖直徑達(dá) 3cm 時，祝長勢再 追施尿素 20kg ，磷酸二銨 10kg ，硫酸鉀 1213kg 。以后保 持土壤濕潤，遇干旱勤澆水，遇雨水及時排除積水，收獲前10d 停止?jié)菜?.2.2 病蟲草害的防治2.2.2.1 防治原則按照“預(yù)防為主、綜合防治”方針，堅持“農(nóng)業(yè)防治、物理防 治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。2.2.2.2 農(nóng)業(yè)防治選擇抗病品種； 實行輪作換茬與蔥蒜類蔬菜實行兩年以上 輪作； 育苗時不與蔥

11、蒜類比鄰； 減少病蟲源； 收獲后將病殘葉 收走集中燒毀；苗期及時排澇、防止床（田）內(nèi)積水。2.2.2.3 主要病蟲害 洋蔥主要病蟲害為：霜霉病、紫斑病、炭疽病、球莖軟腐 病、腐爛病、蔥蠅、蔥斑潛蠅、蔥薊馬、地下害蟲等。使用化學(xué)藥劑： 64% 殺毒礬可濕性粉劑 600 800 倍液可 以有效防治霜霉?。?75% 百菌清可濕性粉劑 500 600 倍液防 治紫斑病、炭疽?。?77% 氫氧化銅可濕性粉劑 500 倍液防治 球莖軟腐?。?72% 農(nóng)用鏈霉素 4000 倍液防治腐爛??； 90%固 體敵百蟲 1000 倍液防治蔥蠅成蟲； 40.7% 毒死蜱乳油 50ml 灌根防治蔥蠅幼蟲；蔥薊馬和蔥斑潛蠅

12、用40.7% 毒死蜱乳油800 倍液噴霧，地下害蟲用 50% 辛硫磷乳油 1500 倍液灌根即 可。2.2.3 自然災(zāi)害的應(yīng)變與補(bǔ)救 在生產(chǎn)過程中嚴(yán)禁工業(yè)“三廢”污染、生產(chǎn)污染和產(chǎn)品流通 污染， 確保產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。 推廣生產(chǎn)新技術(shù)。 如選用綜合性 狀好的抗病品種， 協(xié)調(diào)黃皮洋蔥每一個生長發(fā)育進(jìn)程與環(huán)境的 關(guān)系，使用生物農(nóng)藥、肥料、禁止過量使用化學(xué)肥料等。若出 現(xiàn)災(zāi)害性天氣，應(yīng)根據(jù)操作規(guī)程要求，及時采取補(bǔ)救措施。2.2.4 科學(xué)收獲植株基部第一片至第二片葉枯黃， 第三片至第四片葉尚帶 綠色， 假莖失水松軟， 地上部自然倒伏， 外層鱗片革質(zhì)是黃皮洋蔥成熟的標(biāo)志。早熟品種一般情況下， 4 月底上市

13、，中早熟 品種 5 月上旬上市，中熟品種 5 月 20 日前后上市，晚熟品種 一般在 6 月 10 日前后開始采收。采收選晴天進(jìn)行，采收時將 全株連根拔起，在田間晾 1 2 天。晾曬時用葉子遮住蔥頭， 防止曝曬裂皮，影響產(chǎn)品質(zhì)量。銷售時剪掉須根、假莖保留 2 3cm 左右，按直徑大小分級銷售。2.3 產(chǎn)后技術(shù)2.3.1 改進(jìn)儲藏和加工 黃皮洋蔥在收獲后即進(jìn)入休眠期， 采用低溫干燥可迫使鱗 莖繼續(xù)保持休眠，貯藏適宜的溫度為-3 C 0 C,相對溫度80% 以下。早熟、中熟品種一般情況下是應(yīng)市場銷售，中、晚 熟品種近 1/2 貯藏。貯藏的方法為袋藏法和冷庫貯藏法兩種。 袋藏法就是將準(zhǔn)備貯藏的洋蔥， 嚴(yán)格挑選后去葉， 留假莖 3cm 左右，裝入網(wǎng)眼袋中，選擇地勢高、干燥通風(fēng)處，下墊枕木或 水泥桿，平鋪其上碼成壟垛，垛高57 層網(wǎng)袋，垛間距 30 50cm ，若露天堆垛，垛頂還應(yīng)加蓋防雨物、防陽物，一般 可貯藏至 9 月中下旬。冷庫貯藏法就是將經(jīng)過晾曬的洋蔥裝 袋，碼放或放在層架上，庫內(nèi)保持溫度 -2 C 0 C貯藏。保鮮加工改進(jìn)后工藝流程為： 收購t粗挑t帶葉掛晾曬（晾 曬）t剪莖t剪根t分級裝網(wǎng)袋t稱重t入冷庫t運(yùn)輸t貿(mào)易。2.3.2 加強(qiáng)品質(zhì)檢驗 除按常規(guī)程序檢驗檢疫外，還要