不安全食品召回管理制度

1、不安全食品召回制度編號： 0041、目的 當(dāng)交付后的產(chǎn)品可能有批量的不適合（包括存在安全危害）時，能及時將有關(guān)信息通 知相關(guān)方，并或?qū)嵤┊a(chǎn)品召回，并迅速完全地使有關(guān)產(chǎn)品得到控制，避免或降低危害的影 響。2、范圍 適用于公司任何已發(fā)出的不適合產(chǎn)品的信息傳遞和回收過程。3、職責(zé) 質(zhì)量、食品安全小組負(fù)責(zé)監(jiān)視實施召回。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)召回計劃的批準(zhǔn)。各部門參與和配合完成本程序的要求。4、活動召回的時機(jī) 當(dāng)公司存在受不合格產(chǎn)品影響的批次產(chǎn)品已經(jīng)不在公司控制下時（如已經(jīng)交付），應(yīng) 啟動召回程序。包括但不限于如下情形都可能涉及待召回產(chǎn)品，觸發(fā)召回程序：a）顧客的投訴（見顧客要求與溝通控制程序）；b）主管部門檢查

2、發(fā)現(xiàn)的不適合的產(chǎn)品；c）媒體報告報告的不適合的產(chǎn)品或事件；d）公司內(nèi)部檢查發(fā)現(xiàn)受不合格產(chǎn)品影響的批次產(chǎn)品已經(jīng)交付（見不合格和潛在 不安全品控制程序）；e）其他的改變（包括技術(shù)、法律行規(guī)和突發(fā)事件）影響到已交付的產(chǎn)品質(zhì)量或 安全。待召回產(chǎn)品的識別和評價a）食品質(zhì)量、安全小組即產(chǎn)品召回小組，應(yīng)監(jiān)視與產(chǎn)品召回有關(guān)的信息。b）出現(xiàn)于情形時，管理者代表應(yīng)立即召開小組會議進(jìn)行召回評審。必要時，應(yīng) 要求最高管理者和法律顧問、各部門的其他主管參加。c）召回評審的內(nèi)容包括：召回原因；信息的來源，可信度；以往的產(chǎn)品 安全記錄，危害程度；政府衛(wèi)生部門的流行病學(xué)咨詢記錄；待召回產(chǎn)品的范圍 （包括產(chǎn)品線和地理區(qū)域）；是

3、否啟動緊急召回；一旦啟動召回，還應(yīng)制定召回計劃 明確召回的方法、途徑和召回產(chǎn)品的處理等。d）只要可能，應(yīng)對待召回產(chǎn)品對應(yīng)的批次產(chǎn)品，甚至相鄰批次的產(chǎn)品留樣進(jìn)行 復(fù)查，以證實是否不安全及其不安全的原因。其結(jié)果應(yīng)作為召回評審的輸入。留樣應(yīng) 保持到召回活動結(jié)束。c） 在有確切的信息支持時，召回的評審不應(yīng)超過半個工作日。召回的程序4.3.1 召回產(chǎn)品溯源，以識別召回活動的相關(guān)方。必須考慮顧客 （包括分銷商及其顧 客）、合作單位、公司內(nèi)部單位（包括各部門、分支機(jī)構(gòu)和所有員工）、供方、相關(guān)的政 府主管部門和社會組織（包括媒體和消費者組織）。從乳品銷售、制作采購的全流程各步 驟追溯，尋找所有可能的相關(guān)方。4

4、.3.2 根據(jù)相關(guān)方，選擇合適的方式發(fā)布召回信息，召回信息應(yīng)在作出決策后半個 工作日內(nèi)發(fā)布。合適方式可以是電話、傳真、電子郵件、媒體公告等，無論采用何種方 式，均應(yīng)編制召回信息發(fā)布記錄。召回信息應(yīng)編制成文件，如產(chǎn)品召回公告，內(nèi) 容包括：a）召回小組成員的信息，包括成員名單，24小時聯(lián)系方式，代表的部門和所承 擔(dān)的職責(zé)。b）召回產(chǎn)品的信息：召回產(chǎn)品名稱，代號或批號，工廠名稱，生產(chǎn)日期等；召回的原因，召回產(chǎn)品分銷的區(qū)域（包括地區(qū)、分銷商名稱和地址）c）產(chǎn)品召回的方法、途徑和時間。d）受召回產(chǎn)品的不合格影響的其他信息，如已使用待召回產(chǎn)品的后果和對策， 與召回有關(guān)的費用和賠償。c）給批發(fā)商和零售商的召

5、回計劃范本，或作為召回信息的附件，以便他們通知 和協(xié)助召回。4.3.3 產(chǎn)品召回的方法、途徑和時間：a）應(yīng)盡可能利用銷售網(wǎng)絡(luò)作為召回網(wǎng)絡(luò)，由消費者將召回產(chǎn)品交加零售商，再 由零售商交回批發(fā)商。應(yīng)明確向公司或批發(fā)商報告的方式如電話或傳真等d）應(yīng)保持從公司到批發(fā)商的接受召回產(chǎn)品的通道，并在召回信息予以明確。c） 每一批（或件）召回產(chǎn)品均應(yīng)編制產(chǎn)品召回登記表予以記錄4.3.4 召回產(chǎn)品的處理a）召回產(chǎn)品在處理前應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識和隔離。b）召回產(chǎn)品應(yīng)作為不合格品，按不合格品（潛在不安全品）控制程序規(guī)定 處理。應(yīng)建立不合格（潛在不安全）品處理單，并注明為召回產(chǎn)品處理。c）當(dāng)召回產(chǎn)品的處置方法為報廢時，可由批發(fā)商在公司的監(jiān)督下進(jìn)行。4.3.4 產(chǎn)品召回的結(jié)束和報告：a）召回計劃要求的產(chǎn)品全部回收并妥善處理完畢，表示該次召回活動結(jié)束。b）召回活動結(jié)束后，召回小組應(yīng)編制召回報告，作為管理評審的輸入。召回報 告應(yīng)包括召回的原因、范圍和結(jié)果。召回的程序和要求應(yīng)編制成召回計劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可正式啟動。 召回的公關(guān)為了避免損害公信，公司應(yīng)對公眾的報道作好準(zhǔn)備，并指定專人（管理者代表或公司 的公關(guān)人員）負(fù)責(zé)，以便恰當(dāng)?shù)叵蚬妭鬟_(dá)召回相關(guān)的信息。糾正和糾正措施4.6.1 組織應(yīng)通過使用驗證試驗、模擬召回或?qū)嶋H召回來驗證召回程序 （）的有效性， 并記錄結(jié)果，利用結(jié)果制定糾正和預(yù)防