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1、Aubergine茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國(guó)普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。 黃瓜又被稱之為胡瓜，是張騫出使西域帶回中國(guó)的一個(gè)蔬菜品種，在夏季，黃瓜無(wú)論是在水果界還是蔬菜菜都是美女們的心頭好，不僅口感清脆，而且汁水豐盈。黃瓜可以清熱解毒，健腦安神，減肥強(qiáng)體。香菇是一種可食用菌，可以促進(jìn)胃腸道內(nèi)胃液的分泌，有助于胃腸道內(nèi)物質(zhì)的消化與吸收。第二，香菇具有降低膽固醇、降血壓的作用，對(duì)于高血壓的人來(lái)說(shuō)
2、，可以起到調(diào)節(jié)病情的作用。第三，香菇可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，可加固牙齒的堅(jiān)硬程度。第四，香菇具有減肥功效，可有效帶走胃腸壁的脂肪。 辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、礦物質(zhì)也很豐富。常吃辣椒還可以補(bǔ)充維生素E 、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素。辣椒味辛、性熱，還有很多的食療作用不可大量攝取，否則會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷，消化道潰瘍，甚至?xí)鸺?xì)胞生化反應(yīng)混亂而演變成腫瘤。同時(shí)，患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓以少吃為好。 西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出24倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽堿、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄堿等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來(lái)源，番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性?？顾ダ?，防癌防曬，美
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