最新酒店衛(wèi)生管理制度范本

1、實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-16571第1頁共 7 頁最新酒店衛(wèi)生管理制度范本酒店衛(wèi)生管理制度方案一、布草交接管理1 1、酒店根據(jù)各包房按固定數(shù)量將所有布草分配到每個(gè)包房 ；2 2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對布草的數(shù) 量及洗滌質(zhì)量負(fù)責(zé)，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責(zé)任。3 3、各包房的布草分開管理，分別計(jì)數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借 用，必須做好記錄并及時(shí)歸還。4 4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開清點(diǎn)， 并單獨(dú)填寫收取數(shù)量；洗滌部門人員根據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量， 配送相同數(shù)量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能及時(shí) 返還，應(yīng)清晰注明布草拖欠

2、數(shù)量及歸還期限，并有雙方簽名確認(rèn)。5 5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務(wù)員清點(diǎn)的所有包房 布草，實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-16571第2頁共 7 頁認(rèn)真記錄并核對數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異，及時(shí) 查找原因，并報(bào)告酒店主管。6 6、 每周由酒店主管清點(diǎn)或抽查一次布草數(shù)量。7 7、 臟布草回收袋裝好，不可直接堆放在地上。二、布草送洗管理1 1、洗滌部門收送布草須避開酒店?duì)I業(yè)高峰期。注意洗滌部門人 員在酒店范圍內(nèi)活動(dòng)必須嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章要求。2 2、清點(diǎn)臟布草時(shí)應(yīng)避開客人的視線，用墊布?jí)|好，不可直接在 走廊清點(diǎn)臟布草。3 3、收取布草時(shí)，各樓層分開點(diǎn)數(shù)。負(fù)責(zé)清點(diǎn)布草的服務(wù)員先將

3、 服務(wù)員工作表上記錄的布草使用情況匯總， 協(xié)同洗滌部門人員一起分 揀布草并現(xiàn)場清點(diǎn)、記錄，服務(wù)員將清點(diǎn)數(shù)量與匯總情況 核對， 看是否相符。數(shù)量及狀況確定后，雙方責(zé)任人簽名確認(rèn)。4 4、布草有嚴(yán)重污跡的打個(gè)結(jié)做標(biāo)記并單獨(dú)存放，告知洗滌部門 做特別處理，并做好記錄實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-16571第3頁共 7 頁三、布草收回管理1 1、根據(jù)洗滌部門送回干凈布草的時(shí)間，安排各包房服務(wù)員固定 配備數(shù)補(bǔ)充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。2 2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方約定的驗(yàn)收及質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查；如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題要及時(shí)退洗或要求賠償，并做好記 錄。驗(yàn)收完畢，雙方責(zé)任

4、人共同在驗(yàn)收交接單上簽字確認(rèn)。以驗(yàn)收單 注明的類別及數(shù)目作為結(jié)算依據(jù)。3 3、收回的布草必須按照指定規(guī)格折疊。酒店衛(wèi)生管理制度范本1 1、樓層人員服從領(lǐng)班、主管的布草調(diào)整及整頓工作。2 2、樓層布草責(zé)任到人，各自對自己的樓層負(fù)責(zé)，要有責(zé)任心。3 3、樓層布草的數(shù)量按照樓層配備數(shù)為準(zhǔn)，不涂改數(shù)據(jù)、撕毀配 備表，如發(fā)現(xiàn)處 5050 100100 元的經(jīng)濟(jì)處罰。4 4、布草二次污染按照客房布草賠償價(jià)格表的價(jià)格執(zhí)行賠償。實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-16571第4頁共 7 頁5 5、如有樓層布草需報(bào)損的情況要及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班、主管，有領(lǐng)班、主管做出處理，必要時(shí)通知經(jīng)理，不及時(shí)上報(bào)者處 2020 元的處

5、罰。6 6、樓層布草如有短缺，原因不明時(shí)，找到責(zé)任人，有責(zé)任人承 擔(dān)布草短缺的責(zé)任，若找不到責(zé)任人有本日樓層人員承擔(dān)所有短缺責(zé) 任。7 7、夜值人員在為客提供服務(wù)時(shí)，布草樓層與樓層之間禁止挪用、混用，加到房間的布草要做記錄，否則按短缺處理（布草賠償價(jià)賠償）8 8、嚴(yán)格按照要求與下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的 發(fā)生數(shù)量短缺有當(dāng)班人員負(fù)責(zé)賠償。9 9、布草應(yīng)整齊疊放在布草架上或工作車上，臟布草應(yīng)放進(jìn)布草 車?yán)锊灰S地亂放防止二次污染。1010、 發(fā)生布草丟失要及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞。酒店衛(wèi)生管理制度一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、 衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。實(shí)用文

6、檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-16571第5頁共 7 頁二、內(nèi)容1 1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi) 生管理三個(gè)方面。2 2、每一級(jí)人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清 理的責(zé)任。管理人員對下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。3 3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專 業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及 廚師、醫(yī)療部門及其人員。4 4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：(1)(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。(2)(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。(3)(3)身體、心理健康，須持健康證上崗。5 5、 食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見_ 。_ _實(shí)用文檔系列文檔編

7、號(hào)：YL-SY-16571第6頁共 7 頁6 6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、 無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。7 7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢 查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn) 行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。三、考核1 1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無 抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處(1)(1)_毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予_元的處罰(2)(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予_ _元的處罰。(3)(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予 _ -_ 兀的實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-16571第7頁共 7 頁處罰。2 2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作