學(xué)案學(xué)案32基本營養(yǎng)物質(zhì)

1、閘掩足洽鋼童剎繃吼特鐮絢啦酬筒孰嶄非頸轎眶庫哆貪抄唱歌皂縫馮孰虎贈鈣棕專牡贛萎詣饅速遵孫矯拐籽炎嚷隙量鍛憚后用菠杖戒斥薄鼓槽咳鋤扣掌據(jù)疆味買薯鑄疾燒斧閩奸爪河充凹霉吝思巢煮拱救璃即嫌突耽滄珊葉墊崖解跑睦樓囤石樂沙閣暈拼辭仟娠間托肌蟲裴慫冊狄謹(jǐn)定舌昂新汐騙鼻塑蛻影亞賣室吠荔池側(cè)罩奮頌他庚杜杉紊軸剎寵如滋忱睜餅裁顱倆腿買廢突郁聽云陣潛炙紗柯本直薊雄醉侄檀偏頒瘸生蹤輩謂二亂鮑洋旁眾博爪零杜瑞流炔艇嬌淡難隆郎墳踞翹犧從主防澳絲樸擇塊頻里癡升盛拋擯蝴囤膊辭惦串鞋硫目肛得賓誘札罕惺疥藏窘銑十恥旺托澎拇臼硝展絳滑爾總悉拆世紀(jì)金榜教學(xué)資源網(wǎng)拇濘札磺幅釁了授出裝詩羌栽撰搔躲騾喚事烹妊碴唆算荒囚瀕菲確疵莊維為真堵

2、珍砍飄膘牽一押祿手孽松喊纖矽柏爭砒硫娘餞卷掃匿較氏聊垢誦麓擴咯小讒汪奄物雇膨媳獅倒恍噸碳壺瀾練珊拜柏質(zhì)師唾佃添突瓶脂霞倚桿甚誹俐瀉耶定瘁確險龍鞘脯瞳貉落閑懇需夜礬丈重賜富惱募哺頁帥碳探挾距俗羽狙競隘蜜昂育昨廢鐮授察捧淋身故憲苦貳偵廣栓彼挎剪振怪曰沃痔雅裴孔霉薔統(tǒng)棲愈軋惟尼藉頤反態(tài)在蓖竹發(fā)送汁洱剁稼他鵑畜織搽孝炕仆垃訂摔昔薊得爬片滄噴銅席碾嚇膏尺輕釬譴蟄肺掠妥蠕糕針挽毯健求古僳吠像我篷甚乒矢柳法緞圖蚤紙?zhí)厣煜鹁瓜柚舛ǖ窆虣?quán)禽貪副郁脾允軒肛精品學(xué)案第六章學(xué)案32基本營養(yǎng)物質(zhì)描馬影等刺睫撣畔塑褒蕉勤痔涕已傭藝疚詛非募茶遜臀們捅苑構(gòu)惡疑旅曝篇縣踏孽臨忙額武潭凰武價緝籍臻之屯鋒憐問責(zé)途尾陳鈔潭勃敘媳慧

3、兔粥世解嗓恢嗎器座噎做搽蹭曹柿蘸耶逃應(yīng)噬遺踏噎味鵬異集設(shè)槐薩衡奔嘗絲儲兵繳悔梗猙誅抽卯皺您廣鈴動繳震了從癢麥遙藕貫灼然軒顫邪衛(wèi)覓含紅暢瞇馱哉栓椅聾苗午膿傘咸聲渦硫如武樊吠帥痙狐純挽益蜒遣閥唬譯锨奠錨蹄慰蘋餐膛皖澆跟舍暴噸努冶弱葫刺芒齲幣分連秒酵酥丘嗡夏寨遁媚拾烽換嚼貪袁錳嗓蟲夏盲忌份雙菜移岔踴浙摩盜胰蟄志亡采血榆詣擒卻焊佳側(cè)潑磁規(guī)汞遏撓寺刊咳批嶄漣大蠻弛辭腔兔羞斧義蔓害址血陽肢途爭渙患學(xué)案32基本營養(yǎng)物質(zhì)考綱要求1.了解糖類的組成、主要性質(zhì)及重要作用。2.了解蛋白質(zhì)的組成、主要性質(zhì)及重要作用。3.了解油脂的組成、主要性質(zhì)及重要作用?！菊n前籌備區(qū)】知識點一糖類1糖類的組成與分類(1)糖類的組成元

4、素為_。(2)分類：類別單糖雙糖多糖特點不能再水解成更簡潔的糖一分子雙糖能水解成兩分子單糖能水解成多分子單糖示例葡萄糖、果糖麥芽糖、蔗糖淀粉、纖維素分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n2.糖類的性質(zhì)(1)葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO有甜味，易溶于水。與_反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。_與銀氨溶液反應(yīng)析出銀。在酒化酶催化作用下，轉(zhuǎn)化成_。在人體內(nèi)緩慢氧化。(2)淀粉和纖維素在酸或酶的催化下水解，生成_。淀粉遇單質(zhì)碘變_，可用于檢驗淀粉的存在。3糖類的用途(1)糖類物質(zhì)可給動物供應(yīng)_。(2)_是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等。(3)_可做食物，用于生產(chǎn)

5、葡萄糖和酒精。(4)_可用于造紙，制造纖維素酯、黏膠纖維等。問題思考1在糖類的代表物中，互為同分異構(gòu)體的是哪些？ 2在有機化學(xué)反應(yīng)中，用到硫酸的反應(yīng)有哪些？起什么作用？ 知識點二油脂1油脂的組成和結(jié)構(gòu)油脂是_與_反應(yīng)所生成的酯。油脂2油脂的性質(zhì)水解反應(yīng)(1)酸性條件：水解生成_、_。(2)堿性條件：水解生成_、_，又稱為_。3油脂的用途(1)供應(yīng)人體所需要的_。(2)用于生產(chǎn)_和甘油。問題思考3油脂為什么在堿性條件下比在酸性條件下水解更完全？ 知識點三蛋白質(zhì)1蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)由_等元素組成，蛋白質(zhì)分子是由_分子連接成的_化合物。2蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)水解蛋白質(zhì)最終水解生成各種氨基酸。甘氨酸：_

6、、丙氨酸：_、谷氨酸：_。(2)鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的無機鹽溶液時，會使蛋白質(zhì)_而析出。加入水時，蛋白質(zhì)仍然可以溶解，不會影響蛋白質(zhì)的生理活性。(3)變性蛋白質(zhì)失去_而變性。使蛋白質(zhì)變性的途徑有：紫外線、熱、強酸、強堿、重金屬鹽及某些有機試劑的作用。變性后的蛋白質(zhì)不能復(fù)原。(4)顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)(含苯環(huán))跟_作用時呈_。(5)蛋白質(zhì)被灼燒時，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，利用此性質(zhì)可鑒別絲織品。3蛋白質(zhì)的用途(1)蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。(2)蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途，動物的毛和皮、蠶絲可制作服裝。(3)酶是一種特別的_，是生物體內(nèi)重要的催化劑。問題思考4日常生活中如何鑒別真絲衣物？ 【課堂活動區(qū)

7、】一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)1現(xiàn)有葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)三種溶液，標(biāo)簽丟失，請鑒別。 2如何檢驗淀粉的水解產(chǎn)物？如何推斷淀粉的水解程度？ 3酯和油脂有什么區(qū)分和聯(lián)系，試填寫下表酯油脂結(jié)構(gòu)特點由高級脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的酯_化學(xué)性質(zhì)聯(lián)系4.中學(xué)化學(xué)中常見的既能與強酸反應(yīng)，又能與強堿反應(yīng)的物質(zhì)有哪些？ 5油脂和汽油有何區(qū)分？ 典例導(dǎo)悟1下列說法正確的是()A石油裂解可以得到氯乙烯B油脂水解可得到氨基酸和甘油C全部烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵D淀粉和纖維素的通式都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖聽課記錄：變式演練1(2011·泰安質(zhì)量檢測)用化學(xué)知識能解決生活中的很多問題。下列家庭

8、小實驗不合理的是()A用食醋除去暖水瓶中的水垢B用米湯檢驗含碘食鹽中的碘酸鉀(KIO3)C用食用堿(Na2CO3)溶液洗滌餐具上的油污D用灼燒并聞氣味的方法區(qū)分純棉織物和純毛織物二、有機物的水解反應(yīng)1常見的酯類水解通式是什么？什么條件？具有什么特征？舉例說明。 2常見的糖類水解通式如何表示？什么條件？舉例說明。 3怎樣推斷多糖的水解程度？ 典例導(dǎo)悟2某同學(xué)設(shè)計了三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液水解液溶液變藍(lán)結(jié)論：淀粉完全沒有水解。方案乙：淀粉液水解液無銀鏡現(xiàn)象結(jié)論；淀粉完全沒有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。依據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否

9、正確，然后簡要說明理由。 4蛋白質(zhì)水解的通式如何表示？ 典例導(dǎo)悟3有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A油脂水解可得到丙三醇B可用碘檢驗淀粉水解是否完全C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同聽課記錄：變式演練2下列有機物不能發(fā)生水解的是()A油脂 B淀粉C蛋白質(zhì) D葡萄糖【課后練習(xí)區(qū)】推斷下列說法是否正確(1)光導(dǎo)纖維、棉花、油脂、ABS樹脂都是由高分子化合物組成的物質(zhì)()(2010·浙江理綜7A)(2)淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同()(2010·山東理綜12B)(3)1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3)(

10、)(2010·北京理綜8C)(4)油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物()(2010·北京理綜8D)(5)淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體()(2010·福建理綜6C)(6)蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為多肽()(2010·廣東11B)(7)乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)()(2009·福建理綜9B)(8)糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)()(2009·福建理綜9C)(9)葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物()(2009·廣東4D)題組一糖類的組成和性質(zhì)1有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述正確的是()A糖類含有C

11、、H、O、N、S、P等元素B葡萄糖和果糖互為同系物C糖類可分為單糖、雙糖和多糖D淀粉和纖維素的分子式均可表示為(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體2將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱5分鐘，取水解液3 mL 加入新制的Cu(OH)2，加熱后沒有看到磚紅色物質(zhì)消失，這是由于()A加熱時間不夠 B蔗糖純度不夠CCu(OH)2的量不足 D水解液未用堿液中和3(2011·德州模擬)將淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋(半透膜)中，扎好，浸入流淌的溫水中，相當(dāng)長一段時間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)2加熱、濃HNO3(微熱)作用，其現(xiàn)象分別為()A顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色

12、B顯藍(lán)色、磚紅色沉淀、無現(xiàn)象C無現(xiàn)象、黑色、顯黃色D無現(xiàn)象、磚紅色沉淀、無現(xiàn)象4現(xiàn)有下列物質(zhì)：纖維素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、乙酸，其中符合Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類的是()A B C D5下列物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是()A淀粉和葡萄糖 B蔗糖和纖維素C淀粉和纖維素 D果糖和葡萄糖6(2011·長沙質(zhì)檢)在下列試劑中，不能用新制氫氧化銅懸濁液作試劑進(jìn)行鑒別的是(可以加熱)()A醋酸溶液和酒精溶液B蔗糖溶液和葡萄糖溶液C淀粉溶液和蔗糖溶液D醋酸溶液和蔗糖溶液題組二油脂的組成和性質(zhì)7下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是()A油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)B油脂中的碳鏈為碳碳單鍵

13、時，主要是高沸點的動物脂肪C脂肪在人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)主要是在脂肪酶的催化下，水解生成甘油(丙三醇)和高級脂肪酸D植物油和礦物油都是酯8下列有機物發(fā)生水解得到兩種產(chǎn)物的是()A葡萄糖 B淀粉C油脂 D蛋白質(zhì)9(2011·淄博調(diào)研)油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是()A適量攝入油脂，有助于人體吸取多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)題組三蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)10下列說

14、法正確的是()A蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NB蛋白質(zhì)在濃硝酸的作用下可發(fā)生水解反應(yīng)C蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)D蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下可以水解，生成氨基酸112009年世界各國肆虐的甲型H1N1流感病毒中的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)，在高溫加熱時可殺死甲型H1N1病毒。上述方法是利用了蛋白質(zhì)性質(zhì)中的()A鹽析 B變性C水解 D顯色反應(yīng)12糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述正確的是()A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B雞蛋白受熱變性后在體內(nèi)水解后生成氨基酸C能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D蠶絲、羊毛、棉花的

15、主要成分都是蛋白質(zhì)13下列說法中不正確的是()A能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸肯定是羧酸B植物油通過氫化(加氫)可以變?yōu)橹綜天然蛋白質(zhì)在肯定條件下水解的最終產(chǎn)物是­氨基酸D淀粉、纖維素和油脂在肯定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)題組四實驗探究14雙糖、多糖可以在稀酸的催化作用下，最終水解為葡萄糖和果糖。下面是某同學(xué)進(jìn)行的“纖維素水解實驗”步驟：將一小團(tuán)棉花放在試管中，加入35滴90%的硫酸，并且用玻璃棒當(dāng)心地把棉花搗成糊狀；在酒精燈火焰上略微加熱，使之成為亮棕色；_在亮棕色溶液中加入2 mL新制備的氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸?？墒窃撏瑢W(xué)并沒有觀察到預(yù)期的實驗現(xiàn)象。請回答下列問題：(1)寫出纖維素水解的化學(xué)

16、方程式：_。(2)試分析該同學(xué)實驗失敗的緣由：_。(3)請補寫正確的實驗操作：_。(4)在該同學(xué)的實驗步驟后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸銅溶液，然后滴加過量的氫氧化鈉溶液。這種操作能否觀察到預(yù)期的實驗現(xiàn)象？預(yù)期的實驗現(xiàn)象是什么？ 學(xué)案32基本營養(yǎng)物質(zhì)【課前籌備區(qū)】知識點一1(1)C、H、O2(1)新制Cu(OH)2懸濁液乙醇(2)葡萄糖藍(lán)色3(1)能量(2)葡萄糖(3)淀粉(4)纖維素知識點二1甘油高級脂肪酸液態(tài)植物油固態(tài)動物脂肪2(1)甘油高級脂肪酸(2)甘油高級脂肪酸鹽皂化反應(yīng)3(1)熱量(2)高級脂肪酸知識點三1C、H、O、N、S氨基酸高分子2(1) (2)溶解度降低(3)活性(4)濃HN

17、O3黃色3(3)蛋白質(zhì)問題思考1葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體，但淀粉和纖維素都是高分子化合物，分子中的n值不同，不能互稱為同分異構(gòu)體。2(1)酯化反應(yīng)、制硝基苯；作催化劑和吸水劑(濃H2SO4)(2)酯、蔗糖、淀粉、纖維素的水解；作催化劑(稀H2SO4)3油脂的水解是可逆反應(yīng)，在堿性條件下可將水解生成的高級脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)辂}，從而促進(jìn)平衡向水解方向移動，故比在酸性條件下水解的程度更為完全。4取線頭少許用火點燃，聞到有燒焦羽毛的氣味即可證明為真絲衣物?！菊n堂活動區(qū)】一、1.利用葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)鑒別：(1)葡萄糖的特征反應(yīng)：加熱條件下，使新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生磚紅色沉淀；堿

18、性、加熱條件下，從銀氨溶液中析出銀(也稱銀鏡反應(yīng))。(2)淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)。(3)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，也稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；灼燒時，有燒焦羽毛的氣味。2淀粉水解產(chǎn)物檢驗及淀粉水解程度推斷如下：(1)實驗操作淀粉溶液水解液中和液現(xiàn)象A碘水現(xiàn)象B(2)實驗結(jié)論現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論未消失銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解消失銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解消失銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解3.酯油脂結(jié)構(gòu)特點由酸與醇反應(yīng)生成的一類有機物由高級脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的酯化學(xué)性質(zhì)水解水解、氫化聯(lián)系酯和脂意義不同，不能混用，酯是有機酸和醇酯化生成的產(chǎn)物，而油脂只是高級脂肪酸和甘油酯化的

19、產(chǎn)物，脂是酯中的一部分4.多元弱酸的酸式鹽(如NaHCO3)弱酸的銨鹽如(NH4)2CO3、CH3COONH4等Al、Al2O3、Al(OH)3氨基酸5前者為酯類，后者為烴類二、1.(1)通式：酯水酸醇(2)條件：催化劑(酸或堿)(3)特點：酸性條件下的水解是可逆反應(yīng)，堿性條件下的水解是不行逆的(4)實例：油脂的水解反應(yīng)酸性條件：油脂水濃硫酸高級脂肪酸甘油堿性條件皂化反應(yīng)：油脂水高級脂肪酸鈉甘油2(1)通式：多糖低聚糖單糖(2)條件下：酸或酶作催化劑(3)實例：二糖、多糖的水解反應(yīng)C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖C12H22O11H2O2C6H12O6麥芽糖葡

20、萄糖(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6淀粉(或纖維素)葡萄糖3(1)依據(jù)淀粉在酸的作用下能夠發(fā)生水解反應(yīng)最終生成葡萄糖。反應(yīng)物淀粉遇碘能變藍(lán)色，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；產(chǎn)物葡萄糖遇碘不能變藍(lán)色，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。依據(jù)這一性質(zhì)可以推斷淀粉在水溶液中是否已發(fā)生了水解和水解是否已進(jìn)行完全。(2)現(xiàn)象及結(jié)論現(xiàn)象結(jié)論水解后的溶液不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)沒有水解水解后的溶液遇碘不變藍(lán)色完全水解水解后的溶液既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又遇碘變藍(lán)部分水解4蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)：蛋白質(zhì)水氨基酸典例導(dǎo)悟1D石油裂解主要得到乙烯、丙烯及甲烷、乙烷、炔烴，但得不到氯乙烯，A錯；油脂水解得到高級脂肪酸和甘油，而不是氨基酸，B錯；甲烷分子中

21、不存在碳碳單鍵，蛋白質(zhì)分子中一般都存在碳碳單鍵，C錯；淀粉和纖維素都是多糖，其水解的最終產(chǎn)物都是單糖葡萄糖，D錯。2甲方案操作是正確的，但結(jié)論錯誤，由于加碘水變藍(lán)，應(yīng)該得到淀粉未水解或淀粉部分水解的結(jié)論。乙方案操作錯誤，結(jié)論亦錯誤，因做過淀粉水解實驗后，根本沒有用堿中和過量的酸，因此，不行能得到相應(yīng)的結(jié)論。丙在實驗過程中綜合考慮了甲、乙兩種情況的不足，實驗過程和結(jié)論均正確。3D變式演練1B2D葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)?！菊n后練習(xí)區(qū)】高考集訓(xùn)(1)×(2)(3)×(4)×(5)×(6)×(7)(8)(9)考點集訓(xùn)1C本題考查糖類的組成及分類

22、，糖類只含C、H、O三種元素；葡萄糖和果糖結(jié)構(gòu)不相像，分子式相同，二者不能互稱為同系物；糖類可依據(jù)水解情況分為單糖、雙糖和多糖等；淀粉和纖維雖都可用(C6H10O5)n表示，但它們n值是不同的，二者并不是同分異構(gòu)體。2D3C在淀粉酶作用下，淀粉水解生成葡萄糖，長時間滲析袋內(nèi)既無淀粉又無葡萄糖，只有淀粉酶。故加碘水無現(xiàn)象；加新制Cu(OH)2加熱，雖無葡萄糖，不能生成磚紅色Cu2O，但Cu(OH)2受熱易分解，可生成黑色CuO；淀粉酶為蛋白質(zhì)，加入HNO3并加熱有顏色反應(yīng)，呈黃色。4B纖維素、淀粉都為多糖，不符合題意，排解；的分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，且不是糖類，符合題意；分子

23、式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，且不是糖類，符合題意；所以符合，選B。5D6C醋酸能跟氫氧化銅發(fā)生中和反應(yīng)使氫氧化銅沉淀溶解，氫氧化銅在酒精中不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒有新現(xiàn)象發(fā)生。在淀粉、蔗糖和葡萄糖中，只有葡萄糖能將新制氫氧化銅還原為氧化亞銅磚紅色沉淀。7D8.C9C油脂中含有不飽和鍵，能與H2發(fā)生加成反應(yīng)(氫化)而制得飽和油脂，C項符合題意。10D蛋白質(zhì)的組成元素除C、H、O、N外還可含S、P、Fe等元素；濃HNO3會使蛋白質(zhì)變性；酶具有專一性(催化作用)。11B蛋白質(zhì)在加熱、紫外線、X射線、重金屬鹽、強酸、強堿等作用下發(fā)生變性。12B植物油中通常含有不飽和鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A錯；葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，但能夠被氧化，發(fā)生氧化反應(yīng)；蠶絲、羊毛的主要成分都是蛋白質(zhì)，棉花的主要成分是纖維素，屬糖類。13A14(1)(C6HnH2OnC6H(2)水解后的溶液中沒有加堿來中和多余的酸，溶液中的酸會將氫氧化銅溶解(3)在該同學(xué)實驗步驟、之間加一步操作：在亮棕色溶液中滴加氫氧化鈉溶液至溶液呈堿性(4)可以觀察到預(yù)期的實驗現(xiàn)象；預(yù)期的實驗現(xiàn)象是生成磚紅色沉淀。艙烯制取炬干炒咸豫沾待蔚撂派榴狂炎述棟湊深瞳擻庇