2022年創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)

1、高品質(zhì)文檔2022年創(chuàng)業(yè)策劃書(shū) 養(yǎng)生食府策劃書(shū) 建店點(diǎn):新余 名目: 一. 制定養(yǎng)生食府策劃書(shū) 二. 承辦養(yǎng)生餐館中的巨大商機(jī)三. 市場(chǎng)調(diào)查及討論 四 面對(duì)的消費(fèi)渠道和人群 五 3餐品類六. 店鋪選址 七. 粥店優(yōu)勢(shì): 八. 人員配備 九. 財(cái)務(wù)預(yù)算十. 經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算 十一. 結(jié)束語(yǔ) 前言 民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問(wèn)題新余市城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)覺(jué)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3，有2/3的人常常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿足。另則，新余流淌人口多，白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì) .每個(gè)人都想用健康的身體來(lái)?yè)肀碌囊惶欤@時(shí)你就要有

2、一個(gè)健康的飲食方式，許多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來(lái)，至少會(huì)埋下身體疾病的許多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等 1.1 早餐：。 勞碌的生活環(huán)境，讓人們忽視了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄養(yǎng)分，無(wú)養(yǎng)分早餐是健康頭號(hào)敵人，早晨的第一餐也是養(yǎng)分?jǐn)z取最關(guān)鍵的一餐。均衡的養(yǎng)分可為一天補(bǔ)充體力并帶來(lái)活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系，常常忙或是沒(méi)時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒(méi)有活力，頭腦運(yùn)作遲緩，對(duì)腸胃也會(huì)受影響，因而,也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。因此，養(yǎng)分豐富，富含高分子碳水化合物和

3、膳食纖維，獨(dú)特的水溶性纖維beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地供應(yīng)能量，更能帶來(lái)一天都充足的精力 1.2.目前早餐尚有許多不利于人體健康的因素 針對(duì)新余人的飲食習(xí)慣,過(guò)去老新余的早點(diǎn)都是些油條,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯(cuò)的早餐，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問(wèn)題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條相對(duì)來(lái)講也遜色了許多.蓮山課件 攝取養(yǎng)分的早餐擺脫阻礙健康的克星，養(yǎng)分健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選養(yǎng)分、快捷、美味、又便利的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn). 當(dāng)下,有幾百種有用粥譜可供借鑒

4、和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無(wú)論是對(duì)老年的三高,還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病，調(diào)理疾病,效果都很不錯(cuò).養(yǎng)生早餐粥,無(wú)疑符合人們這種需求。 這種劇烈的需求同時(shí)也開(kāi)啟了巨大商機(jī) 2.1.午餐：一般來(lái)講人在午餐中所汲取的養(yǎng)分占了每天養(yǎng)分來(lái)源的三分之一。 現(xiàn)代人對(duì)於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對(duì)於健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為樂(lè)觀的心態(tài)。如何樂(lè)觀地反抗、預(yù)防疾病，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的樂(lè)觀正面態(tài)度。運(yùn)用在平日的食物搭配上。健康飲食就是勝利人生的泉源！健康，為你的人生增加顏色；飲食，讓你的健康更加完善。 二. 承辦養(yǎng)生

5、餐館的巨大商機(jī) 當(dāng)然“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。 比如說(shuō)早餐“粥” 不管是酷熱的夏天,還是寒冷的冬天,無(wú)論是春滿花開(kāi)的春天,還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開(kāi)家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注意健康的生活潮流，而且成本投入低，回報(bào)穩(wěn)定。 三市場(chǎng)調(diào)查及討論 1. 目前新余市民已經(jīng)對(duì)保健餐的熟悉有了肯定的層次，一改常態(tài)的過(guò)去的大魚(yú)大肉和油膩膩的菜肴,開(kāi)頭選擇了更具有養(yǎng)分價(jià)值的保健餐類.蓮山課件 2.假如我們

6、推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無(wú)論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了。 3.承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征: 1、大眾消費(fèi)得起；2、養(yǎng)分豐富，易于汲??；3、持續(xù)性消費(fèi)；4、老少咸宜；5、食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間。應(yīng)當(dāng)建立在：不單是色香味美上，宣揚(yáng)的重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是健康！僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過(guò)時(shí)，它的樂(lè)觀意義在于關(guān)心人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體，輕松開(kāi)心的去工作,學(xué)習(xí).同時(shí)也可以滿意了人們身體健康上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿意。 2.至于經(jīng)營(yíng)特色，反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。應(yīng)當(dāng)勇于拋棄做不好的產(chǎn)品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設(shè)計(jì)10種肯定拳頭的粥品，其中有一

7、個(gè)主打產(chǎn)品。另外建議將心思多放在一些簡(jiǎn)單消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失。 四面對(duì)消費(fèi)渠道和人群 這是一個(gè)消費(fèi)渠道特別廣泛的行業(yè) 1 一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族。 2 主要好處：養(yǎng)分，衛(wèi)生，口感好，保健.是特別中國(guó)化的快餐形式 3 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所:居民區(qū),醫(yī)院旁.療養(yǎng)院,老年公寓.公園和商業(yè)四周等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：協(xié)作養(yǎng)分的主付食,即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠， 4 重要性：病人，學(xué)生，老人需要養(yǎng)分；免除自己熬粥的苦惱及購(gòu)買原,配料不便；更有平安感，衛(wèi)生

8、養(yǎng)分，功效多。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺(jué)。 5 同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣揚(yáng)各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康學(xué)問(wèn)。在飲食享受的同時(shí)，也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí),健康飲食的同時(shí)，也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性。 五3餐品類 1.1.早餐粥類品種 主要的以 （1）谷類粥類（2）豆類粥類（3）.谷豆混合粥類 （4）.肉類粥類 （5）.花類粥類 （6）.蔬菜粥類 （7）.魚(yú)類粥類 （8）.果品類粥類 （9）.藥膳粥類 配套產(chǎn)品主食有:各類粗糧制作的 （1）糕類 （2）餅類 （3）其他類 優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料廉價(jià)，易于選購(gòu)，工藝流程

9、短，無(wú)需特殊技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無(wú)淡旺季。 缺點(diǎn)：因配料眾多,選購(gòu)略繁瑣了一些，但是可以依據(jù)一般人群身體常見(jiàn)的亞健康狀況,進(jìn)行粥譜分類和歸納和集中. 1.2早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制咸菜類,盡量以各類蔬菜.豆制品進(jìn)行合理的健康的拌制爽口小菜 1.3同時(shí).依據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃： 向,花色包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，. 各地風(fēng)味小吃眾多，可以依據(jù)當(dāng)?shù)卦敿?xì)狀況做，建議南北小吃大互串，會(huì)更有吸引力。 2.午餐品類 為了迎合人們?cè)絹?lái)越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食 例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳

10、肉末茄子套餐 .和上百種養(yǎng)分合理搭配的炒菜等等 ；午餐帶給你的是充實(shí)健康的心身享受 3.晚餐以魚(yú)丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類 湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。 充分開(kāi)發(fā)茶在開(kāi)發(fā)智能、預(yù)防年輕、提高免疫功能、改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)和消臭、解毒等方面的功效, 六 店鋪選址 養(yǎng)生食府的落成 1.地點(diǎn)以人口密集.流淌量較大為宜.開(kāi)頭面積以50平米左右.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.裝修.簡(jiǎn)潔樸實(shí).以后依據(jù)營(yíng)業(yè)狀況再進(jìn)展壯大 2.外送服務(wù):早餐養(yǎng)分粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,行動(dòng)不便的老人.學(xué)校,家庭.上

11、門贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對(duì)癥效果簡(jiǎn)介),接受電話定貨. 3. 建立自己的網(wǎng)站.開(kāi)展網(wǎng)上宣揚(yáng),訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道. 七.養(yǎng)生食府的優(yōu)勢(shì): 一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉(cāng)促可怕費(fèi)事,費(fèi)時(shí)早餐相對(duì)單調(diào) 再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生.即便懂得,選購(gòu)起來(lái)確很無(wú)奈.不購(gòu)量少,不易選購(gòu),易鋪張,不專業(yè)等 1.聘用醫(yī)學(xué),養(yǎng)分專家的支持 2.大眾與精品品種同時(shí)搭配供應(yīng),適用面廣,針對(duì)性強(qiáng). 省時(shí),成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果. 3.專業(yè),選購(gòu)易,配料全,價(jià)格低,不鋪張. 八 人員配備 (單店)店長(zhǎng)一人,可依據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務(wù)

12、員，選購(gòu)人等數(shù)人。但是必需要配備閱歷豐富，責(zé)任心強(qiáng)的養(yǎng)分師。 九 財(cái)務(wù)預(yù)算 假設(shè)：早點(diǎn)粥 1. 場(chǎng)地:30-50平米租金XX-2500元/月.同時(shí)要看選擇的地段,但為了保證經(jīng)營(yíng)地長(zhǎng)久性一般在初開(kāi)業(yè)預(yù)付三個(gè)月的店租后：在看到進(jìn)展趨勢(shì)可以的狀況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的狀況下,應(yīng)當(dāng)制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪?zhàn)赓U合同手續(xù) 2.必備餐廳設(shè)備投入資金資料費(fèi)：包括，基礎(chǔ)設(shè)備，周轉(zhuǎn)資金.證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)等，可依據(jù)規(guī)模的大小打算資金投入規(guī)模。 十. 經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算 例如： 130-50平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)XX元,初期毛利率為50%每月就有3萬(wàn)元.年毛利36萬(wàn).假如

13、投入5萬(wàn)，三個(gè)月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到4萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。 2100平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬(wàn)元.年毛利72萬(wàn).二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到22.8萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。 3.從社會(huì)效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問(wèn)題。 十一. 結(jié)束語(yǔ) 民以食為天。足見(jiàn)食之重要。 近年來(lái),保健食療已成為時(shí)尚,許多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,生意火爆.開(kāi)店可大可小.開(kāi)一個(gè)“衛(wèi)生、健康、養(yǎng)分”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。 養(yǎng)生食府+音樂(lè)餐廳，講究的是養(yǎng)分和情調(diào),養(yǎng)生餐廳的裝修風(fēng)格都是以古樸,有文化品位,膚淺,內(nèi)涵為主.