大學外賣市場營銷策劃書2

1、大學外賣市場營銷目錄1前言2市場預測3大學校園快餐外賣經(jīng)營模式的構想4營銷戰(zhàn)略選擇一一SWO疥析5市場營銷推廣策略6財務分析與評價附錄大學外賣市場營銷策劃書一、前言隨著現(xiàn)代商業(yè)社會的快速發(fā)展，社會競爭日益激烈，生活節(jié)奏加快，通過對黔南民族職業(yè)技術學院在校大學生進一步調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，大學生群體有著極大的購買能力和消費欲望，他們在一定程度上帶動了學校周邊服務業(yè)的發(fā)展。大學生已成為這個環(huán)境中的主要的消費群體。然而目前學生三餐狀況普遍不容樂觀，其主要原因；1、樣式重復，即每天換來換去都是那么幾道菜，口味也重復，時間長了就感覺膩。2、不衛(wèi)生，因為人民越來越追求生活品質(zhì)，對健康和衛(wèi)生的要求也越來越高，而大多

2、的中式快餐店設施簡陋，衛(wèi)生情況不容樂觀。3、口味問題，即對飯菜的口味不習慣，因為來自四面八方，眾口難調(diào)，很難讓所有人滿意。另外，我們發(fā)現(xiàn)女大學生特別注重自己的形體形象，有時為減肥而近乎虐待自己，她們淹沒在減肥的時尚潮流之中，卻忽視了自身的營養(yǎng)健康。與此構成鮮明對比的是學校以及相關部門并沒有給大學生以合理的飲食培訓、宣傳和指導，也沒有從營養(yǎng)入手提供全面合理的配餐。所以，如果我們能夠解決以上問題，提供一種每天都有新菜式和新口味、又營養(yǎng)衛(wèi)生、學生們都吃的起的大眾三餐外賣服務，定將受到在校大學生的青睞。由于大學生群體基本都以住校為主，在平時的膳食營養(yǎng)方面比起在家由父母照顧必然會欠缺不少。（2005年南

3、京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系對南京醫(yī)科大學、南京師范大學、南京工業(yè)大學、東南大學4所高校，一到四年級420名在校學生進行調(diào)查，問卷分數(shù)顯示：88%的學生得分都在80分以下，分數(shù)普遍偏低，且知識來源主要依靠報刊。相對于營養(yǎng)知識的缺乏，大學生的營養(yǎng)態(tài)度卻由奇得高，89.5%的人表示關心自己的健康狀況，90.5%的人渴望了解營養(yǎng)知識，88.3%的人希望使自己飲食更科學）?？梢?，大學生群體普遍存在健康飲食的愿望，然而在實際生活中缺乏相關的知識，呈現(xiàn)營養(yǎng)知識和態(tài)度、行為倒桂的現(xiàn)象。、市場預測（一）、市場定位通過對項目自身的特點及我們的自身情況的綜合分析，我們選定的目標市場為：上海師范大學在校學

4、生群體。當前由于就餐時間比較集中多數(shù)同學就餐時飯菜幾乎都涼了，這樣使得大多數(shù)同學都蠻期待該項目的實施。以下是我們對該項目的可行性進行的一個市場調(diào)查（二）、市場潛力分析下面我們以黔南民族職業(yè)技術學院作為研究對象來進行目標市場分析：您的性別：三、大學校園快餐外賣經(jīng)營模式的構想策劃目標您通常什么時候叫外賣:*多選題男您居住在那個宿舍樓:午餐晚餐夜宵其他您是通過什么方式叫餐的:打電話QQ其它宿舍里的傳單您是從哪里獲得外賣店的聯(lián)系方式:*多選題一問同學其他如果有一個網(wǎng)站提供校內(nèi)外多家外賣店的菜色、最新優(yōu)惠信息、顧客評價等服務，您是否愿意通過該網(wǎng)站訂餐：*如果有一個外賣聯(lián)盟網(wǎng)，您希望通過該網(wǎng)站滿足什么需要

5、（第六題選否者跳過）：*多選題 匚了解當日推薦套餐 一了解店家最新優(yōu)惠 一提前預定，定時送達 一顧客評價 一積分換購 一其他在網(wǎng)上支付優(yōu)惠的前提下，請問您是否愿意網(wǎng)上充值付費訂餐，免除找零的麻煩：*,是 丁否您對創(chuàng)建一個外賣聯(lián)盟網(wǎng)有什么好的意見和建議：首先，我們的外賣服務定位于校園外賣。顧名思義,我們的主要目標群體是校內(nèi)。他們應該是這樣一個群體：年齡18-25歲，生活節(jié)奏快，對健康的要求高，追求時尚和新鮮，月支由300-1500元。其次，我們的外賣服務定位于學生三餐解決方案。三餐，已經(jīng)不僅僅只是吃飯。吃的是健康，吃的是心情，吃的是生活方式(lifestyle)!我們的外賣，也不僅僅只是外賣，是

6、服務，是健康，是愉悅，是一種生活方式！對我們來說，選擇做外賣，并不僅僅只是選擇一種賺錢的途徑，而是希望創(chuàng)造一份事業(yè)，將健康營養(yǎng)意識在學生中推廣開來。所以，我們將以高標準來做好這份事業(yè)。(二)、經(jīng)營模式1 .無店鋪經(jīng)營顧名思義，即不經(jīng)營開放式的門店，也不運作封閉式的工廠，我們采用的是網(wǎng)絡平臺式，即消費者通過網(wǎng)絡平臺訂餐，我們同時通過網(wǎng)絡平臺與商家聯(lián)系，全部采取基于成本領先戰(zhàn)略的考慮。因為無店鋪經(jīng)營可以節(jié)約很多固定成本，同時又可以專注于我們的外賣事業(yè)，使得我們能夠在外賣行業(yè)進行沉淀和積累，不斷完善和提升我們的產(chǎn)品品質(zhì)和服務質(zhì)量。以我們的高質(zhì)量特色的服務贏得消費者青睞。為了獲得最佳秩序和效益，我們的

7、工作爭取做到標準化；首先，飯菜質(zhì)量有保證，我們會擇優(yōu)選擇商家飯菜，保證飯菜質(zhì)量安全，價格優(yōu)惠，并且我們的項目通過一體化的敏捷制造和敏捷配送，降低成本，并通過良好的顧客服務獲得增值價值。與供應商實現(xiàn)共贏，我們將堅持少而精的供應商選擇原則，與供應商建立穩(wěn)定的合作關系。與供應商共享信息，強化與供應商的合作與管理。滿足消費者的獨特要求：在校大學生對餐飲有著獨特的要求：便捷、健康、營養(yǎng)、多元化、個性化。我們會滿足大家的要求，同時還為大學生提供超值服務，將健康營養(yǎng)意識在學生中推廣開來。2 .設有固定的服務點在各服務區(qū)域設有固定的服務點，以保證顧客能在沒有任何通訊工具的情況下也能在我們固定的服務點找到我們，

8、隨時能叫外賣，而服務大家。更能保證顧客的“安全感”事故可能隨時與我們保持聯(lián)系，而隨時反映我們在工作當中存在的問題，以及隨時解決飯菜的質(zhì)量問題，而保證顧客的飲食安全。四、營銷戰(zhàn)略選擇一一SWO分析I虎妁機會ITT1內(nèi)言勺劣熔n*內(nèi)曲工占勺優(yōu)勢mtv|林;電百句奴必SWOT分訪圖0機會現(xiàn)在在校大學生注重飲食支生，并有足夠的負擔能力。調(diào)查顯示超過60%勺被訪大學生，日常飲食支由為首要并且最重要的支由項目。同時，國家對教育投入加大，高校大學生生活補貼、獎助學金的比例逐年提高，也一定程度上提高了大學生的飲食消費水平。因此，只要提供符合學生群體消費水平的飲食服務，是可以得到可觀的效益的。健康日益被人們重視

9、，健康飲食成為一大趨勢。越來越多的大學生關注自身的健康，健康飲食觀念逐漸被他們所接受。調(diào)查顯示，超過54%勺大學生注重餐飲的營養(yǎng)健康成分，男生對營養(yǎng)健康的注重比起女生來有過之而無不及。但是，目前高校食堂的狀況普遍還無法達到大學生對健康營養(yǎng)的要求，因此，這為本項目進駐校園提供了一個很好的條件。最后，在校大學生越來越依賴網(wǎng)絡，這讓他們更加減少了走由宿舍、走由校園的次數(shù)，為了節(jié)省更多的時間，他們會選擇方便快捷的外賣，所以這為我們的外賣提供了機會。T威脅1 .校園餐飲關系到眾多學生的健康安全，所以學校對進入校園的餐飲限制條件較多，對餐飲衛(wèi)生有更多要求。2 .由此產(chǎn)生的第三方責任無法合理解決。最后就是餐

10、飲進入門檻相對較低，短時間內(nèi)較難形成競爭優(yōu)勢，跟進者容易模仿，導致激烈競爭。S優(yōu)勢1 .三餐來源渠道比較寬，能夠有理想的商家支持。2 .服務質(zhì)量高3 .能與廣大學生頻繁接觸，更好溝通。4 .離商家與消費者較近5 .外賣店內(nèi)的服務人員將由在校學生擔任，為學校增加了勤工助學崗位，不僅可以提供基本的工作收入，而且鍛煉了他們的實踐能力，同時可以緩解校園內(nèi)就餐高峰時長時間排隊現(xiàn)狀，方便同學快速就餐，改善大學生的營養(yǎng)健康狀況。M勢1 .交通工具不發(fā)達。2 .與學校的溝通，取得學校的信任，進而獲得校內(nèi)經(jīng)營權需要具備良好的公關策略和實力。3 .還未形成一定的規(guī)模，與其他同行業(yè)的競爭力形成需要時間。SWO疥析表

11、SWO三餐來源渠道比較寬服務質(zhì)量高能與廣大學生頻繁接觸，更好溝通。離商家與消費者較近能與廣大學生頻繁接觸，更好溝通。離商家與消費者較近交通工具不發(fā)達。T三餐來源渠道比較寬服務質(zhì)量高同行業(yè)的競爭。同行業(yè)的競爭。交通工具不發(fā)達。五.市場營銷推廣策略（一）服務宗旨宗旨：快速，健康，服務。關注健康生活，熱衷服務大眾是我們的初衷。關注飲食質(zhì)量是我們的責任。（二）市場拓展步驟第一步：加強宣傳，建立起完善的組織結構，制定由符合組織結構的運作模式。第二步：聯(lián)系一些固定的商家，通過集中大量的購買壓低快餐價格。第三步：和學校溝通爭取學校的支持。第四步：進行前景分析制定由一系列的應對突發(fā)事件的處理措施，做到糧草未動

12、，兵馬先行。第五步：制定由符合本項目的特殊標志，設計由一套符合符合快速、健康、服務的工作主旨的服裝。呈現(xiàn)給顧客一種特殊的影像。第六步：進行試運行根據(jù)情況制定下一步的工作計劃，有步驟的實施該項目。（三）價格策略1 .產(chǎn)品各種民餐和漢餐。2 .價格對商家協(xié)商按飯菜價格的10處??；對學生按直銷價格的10漁取，但最高不能超過2元。（四）、宣傳在宣傳上，我們主要從兩方面著手：1 .使用專門的廣告宣傳手段在人口密集的地方發(fā)放調(diào)查問卷，如中區(qū)食堂、新食堂、足球場等地；在各大論壇上發(fā)帖、論壇。2 .通過服務人員宣傳為工作人員做統(tǒng)一的、印有本外賣服務的標志和名稱的工作服和名片。（五）渠道策略渠道選擇。與供應商堅

13、持長久合作，互贏互利。配送渠道實行自我建設，統(tǒng)一形象，樹立良好的品牌形象。銷售終端自己建設，沒有任何中間商，同時將終端建成集健康服務、意見反饋、餐飲配送為一體的多功能終端。（六）促銷策略發(fā)放會員卡設消費者每月累計叫本外賣次數(shù)為N1 .積分卡1）當6<N<14（包括6）時，免費送餐一次；當14<N<25（包括14）時，免費送餐二次；當25<N<40（包括25）時，免費送餐三次；當40<N<60（包括40）時，送會員卡；當N>60（包括60）時，送會員卡、周貴賓卡各一張。注：本記分卡只要達到次數(shù)隨時領取獎勵，而不是只能等到月末才能兌換。2）若連

14、續(xù)兩個月25<N<40（包括25）時，免費送會員卡。3）若連續(xù)兩個月40<N<60（包括40）時，免費送會員卡。4）若連續(xù)兩個月N>60（包括60）時，免費送會員卡。2 .會員卡在積分達到一定數(shù)量時，免費可獲得會員卡一張。持有會員卡叫本外賣收費可比非會員價格降低兩個百分點。3 .貴賓卡1）周卡預交10元，從本次交費起7天內(nèi)，任何工作時段內(nèi)可叫甘塘鎮(zhèn)境內(nèi)任意餐飲不超過14份，超出14份的部分按1元/份收費。2）月卡預交30元，從本次交費起31天內(nèi)，任何工作時段內(nèi)可叫甘塘鎮(zhèn)境內(nèi)任意餐飲不超過62份，超出62份的部分按1元/份收費。3）年卡預交300元，從本次交費起365天內(nèi)，任何工作時段內(nèi)可叫甘塘鎮(zhèn)境內(nèi)任意餐飲不超過730份，超由730份的部分按1元/份收費。（六）品牌策略保證高質(zhì)的產(chǎn)品和高效的服務；建立完整的服務體系；融入校園社區(qū)，培植消費者忠誠度；承擔起一