牛奶物流配送

1、編輯課件蒙牛物流配送蒙牛物流配送編輯課件 背景：背景： 蒙牛乳業(yè)集團成立于1999年1月份，屬中外合資企業(yè)。到目前，蒙牛集團在全國15個省市區(qū)建立生產基地20多個，擁有液態(tài)奶、冰淇淋、奶品三大系列300多個品相，產品以其優(yōu)良的品質榮獲“中國名牌”、“中國馳名商標”、“國家免檢”和消費者綜合滿意度第一等榮譽稱號，產品覆蓋國內市場，并出口到蒙古、東南亞、美國塞班及港澳等國家和地區(qū)。創(chuàng)業(yè)14年，他們創(chuàng)造了舉世矚目的“蒙牛速蒙牛速度度”和“蒙牛奇跡蒙牛奇跡”。 編輯課件 編輯課件運營中心KPI計劃完報告接收銷售部下達銷售部下達銷售計劃銷售計劃 市場部下達市場部下達 市場、產品市場、產品 策略目標策略目

2、標完成計劃KPI報告研發(fā)工藝計劃研發(fā)工藝計劃 物流計劃物流計劃（倉儲物流計劃）（倉儲物流計劃） 生產計劃生產計劃 （各生產基地（各生產基地）行政管理行政管理監(jiān)督計劃監(jiān)督計劃發(fā)出 奶源計劃奶源計劃（分各生產基地）（分各生產基地） 采購計劃采購計劃蒙牛的運營模式：蒙牛的運營模式：編輯課件零零售售終終端端 銷銷 售售 部部 市市 場場 部部 下訂單下訂單計計 劃劃運營中心運營中心行行政政管管理理部部 研發(fā)工研發(fā)工 藝支持藝支持采購計劃采購計劃跟蹤、考核、評估跟蹤、考核、評估下生產計劃下生產計劃物流計劃物流計劃客戶客戶奶源計劃奶源計劃問題反饋問題反饋運營流程：運營流程：編輯課件蒙牛乳業(yè)配送中的問題蒙牛

3、乳業(yè)配送中的問題：u冷鏈配送：冷鏈配送： 蒙牛的主要產品是酸奶主，要是在低溫市場低溫市場上運作。 因此要突破冷鏈配送冷鏈配送的瓶頸，把產自大草原的酸奶送 到更廣闊的市場。 u保質期短：保質期短： 酸奶的保質期一般是1421天。從牛奶擠出運送到車 間加工，直到運到市場銷售，全過程都必須保持2 6之間貯存。u建設冷鏈配送系統(tǒng)要求冷藏罐、冷藏車等等，人力、建設冷鏈配送系統(tǒng)要求冷藏罐、冷藏車等等，人力、 物力成本投入非常大。物力成本投入非常大。編輯課件蒙牛乳業(yè)采取的措施蒙牛乳業(yè)采取的措施 u 縮短運輸半徑 u合理選擇運輸方式 u全程冷鏈保障 u使每一筆單子做大 編輯課件蒙牛供應鏈模式蒙牛供應鏈模式 ：

4、u擴張式奶源管理擴張式奶源管理 u全程式庫存管理全程式庫存管理 u多樣化配送網絡管理多樣化配送網絡管理 u有所側重的投資物流基礎設施有所側重的投資物流基礎設施編輯課件一、擴張式奶源管理一、擴張式奶源管理 依據(jù)得奶源者得天下競爭法則,在上游資源奶源的爭奪上,蒙牛作為先行者之一,已經奠定令眾多競爭者垂涎的優(yōu)勢.目前,蒙牛奶源供應模式有3種;公司公司+ +農戶農戶傳統(tǒng)模式,公司公司+ +規(guī)模牧場規(guī)模牧場探索模式,公司公司+OEM+OEM供應商供應商創(chuàng)新模式. 編輯課件 (1)蒙牛的“公司+農戶”模式 “分散飼養(yǎng)+集中擠奶+統(tǒng)一加工”流程 公公 司司農農 戶戶奶奶 站站集中擠奶集中擠奶分散飼養(yǎng)分散飼養(yǎng)

5、控制奶源控制奶源 編輯課件（2)“公司+規(guī)模牧場”探索模式 蒙牛的澳亞示范農場,由洋人經營 近兩年,蒙牛在馬鞍山,尚志,張家口等全國十幾個主要生產基地投資興建了萬頭規(guī)模的現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖牧場,避免了“長期奔襲”。 牛牛奶奶編輯課件(3)“公司+OEM供應商”創(chuàng)新模式即：“生產車間”衍生模式OEM供應商 只負責生產，不負責銷售蒙牛 統(tǒng)管質量監(jiān)督，實現(xiàn)了“無米之炊” 編輯課件二、全程式庫存管理二、全程式庫存管理 目前,蒙牛的主要產品有巴氏消毒奶,酸奶,液態(tài)奶,冰淇淋,滅菌奶和各種奶粉。 巴氏消毒奶和酸奶的貨架期最短,必須保持快速的庫存周轉,冰淇淋和奶粉保質期長。 因此,在供應鏈運作中,需要嚴格監(jiān)控不

6、同種類產品的生命周期,防止過期產品投入市場。 編輯課件u 在供應鏈始站,借助于立體倉庫,精確控制 產品生命周期u 在立體倉庫中,產品信息直接傳入倉儲系統(tǒng)，由存儲控制分析完成相應的指令, 從而保證了每一袋牛奶都不會成為過期出廠的漏網之魚,u 在供應鏈末端管理庫存, 產品庫存時間受到嚴格控制,從而保證既不能出現(xiàn)在某個銷售終端斷貨,又不能造成貨物積壓。 編輯課件三、多樣化配送網絡管理三、多樣化配送網絡管理 為實現(xiàn)奶頭到嘴頭,全部管道輸送,蒙牛必須因地制宜,解決產品的遠距離運輸和市場投放等問題. 1、傳統(tǒng)的分銷模式。 第一種“公司直營+經銷商配送”扁平平臺式 第二種“公司直營+社會力量配送”扁平網絡式

7、 第三種“傳統(tǒng)經銷代理”金字塔垂直式編輯課件 2、電子商務式的直銷模式。分布地區(qū)：在對牛奶的新鮮度和追求方便更加關注的一線城市配送模式：電話訂購、網上訂購、送貨上門編輯課件3、專賣店式的終端銷售模式。分布地區(qū)：集中在經濟發(fā)達的大城市特點：通過建立垂直管理的連鎖專賣系統(tǒng)，可以大大增強企業(yè)對市場和渠道的掌控能力，將深度分銷體系直接做到消費者層面；同時可以補充渠道的市場空白，增加市場覆蓋率。 編輯課件四、有所側重的投資物流基礎設施四、有所側重的投資物流基礎設施 蒙牛把較大比例的資金投入到了市場擴展方面 在物流基礎設施方面的投入,非核心資源是盡可能采取外包策略,對核心資源則自行投資. (1)有所為.蒙

8、牛“跨企業(yè)協(xié)同管理平臺”能夠將銷售終端的各種情況實時體現(xiàn)出來，最終實現(xiàn)網點業(yè)務的動態(tài)管理。未來可能實現(xiàn)蒙牛與供應商和分銷商網上結算劃款與內部管理系統(tǒng)一體化. 編輯課件 (2)有所不為.減少低附加值業(yè)務,外包車輛運輸資源。蒙牛通過只打的而不買車的方式,有效地整合了社會資源,把傳統(tǒng)體內循環(huán)變作體外循環(huán),把傳統(tǒng)企業(yè)辦社會變作社會辦企業(yè).編輯課件蒙牛乳業(yè)蒙牛乳業(yè)酸酸 奶奶商超商超消費者消費者 低溫產品低溫產品保質期較短保質期較短 產品超過生產日期產品超過生產日期三天抵達，拒絕收貨三天抵達，拒絕收貨 新鮮度新鮮度 要求高要求高保證產品保證產品2323天天內送到銷售終端內送到銷售終端編輯課件黃河沿線黃河沿

9、線內蒙古內蒙古長江沿線長江沿線賣場、超市賣場、超市消費者消費者縮短運輸途徑：縮短運輸途徑：編輯課件合理選擇運輸方式合理選擇運輸方式: 保證產品質量，費用盡量降低保證產品質量，費用盡量降低汽車運輸：速度快、費用高（GPS）火車集裝箱：長途運輸、費用合理（“五定”班列）編輯課件 全程冷鏈保障：全程冷鏈保障： 低溫奶產品必須全過程都保持26之間，這樣才能保證產品的質量。u蒙牛牛奶在“奶牛奶站奶罐車工廠”這一運行序列中，采用低溫、封閉式的運輸。無論在茫茫草原的哪個角落，“蒙?！钡睦洳剡\輸系統(tǒng)都能保證將剛擠下來的原奶在6個小時內送到生產車間，確保牛奶新鮮的口味和豐富的營養(yǎng)。編輯課件u 出廠后，在運輸過程中，則采用冷藏車保障低溫運輸。u 在零售終端，蒙牛在其每個小店、零售店、批發(fā)店等零售終端投放冰柜，以保證其低溫產品的質量。編輯課件使每一筆單子做大：使每一筆單子做大： 物流成本控制是乳品企業(yè)成本控制中一個非常重要的環(huán)節(jié)。蒙牛減少物流費用的方法是盡量使每一筆單子