-脂類的營養(yǎng)課件

1、-脂類的營養(yǎng)第六章第六章 脂類營養(yǎng)脂類營養(yǎng)(yngyng)(yngyng) 第一頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)1.1.掌握脂類的理化特性和營養(yǎng)掌握脂類的理化特性和營養(yǎng)作用作用2.2.動物對脂肪的消化吸收和代動物對脂肪的消化吸收和代謝謝(dixi)(dixi)過程過程3.3.必需脂肪酸的概念、種類和必需脂肪酸的概念、種類和作用作用4.4.日糧添加脂肪的應(yīng)用日糧添加脂肪的應(yīng)用 目目 的的 要要 求求第二頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)內(nèi)容內(nèi)容(nirng)(nirng)目目錄錄第一節(jié)第一節(jié) 脂肪的分類脂肪的分類(fn li)(fn li)、性質(zhì)及作用、性質(zhì)及作用第二節(jié)第二節(jié) 脂肪的消化、吸收脂肪的消化、

2、吸收(xshu)(xshu)及代謝及代謝第三節(jié)第三節(jié) 必需脂肪酸必需脂肪酸第四節(jié)第四節(jié) 日糧添加脂肪的應(yīng)用日糧添加脂肪的應(yīng)用第三頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng) 一類存在于動植物組織中，不溶于水，而溶于一類存在于動植物組織中，不溶于水，而溶于乙醚、苯、氯仿乙醚、苯、氯仿(l fn)(l fn)等有機溶劑的物質(zhì)，統(tǒng)稱為等有機溶劑的物質(zhì)，統(tǒng)稱為脂類。飼料常規(guī)分析中將這類物質(zhì)稱為粗脂肪或醚脂類。飼料常規(guī)分析中將這類物質(zhì)稱為粗脂肪或醚浸出物（浸出物（EEEE）。）。 第一節(jié)第一節(jié) 脂類的組成脂類的組成(z chn)(z chn)、分類與作用、分類與作用第四頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)非皂化非皂化(zohu

3、)脂類脂類可皂化可皂化(zohu)脂類脂類脂類脂類簡單簡單(jindn)(jindn)脂類脂類復(fù)合脂類復(fù)合脂類磷脂類磷脂類鞘脂類鞘脂類糖脂類糖脂類脂蛋白質(zhì)脂蛋白質(zhì)固醇類固醇類類胡蘿卜素類類胡蘿卜素類脂溶性維生素脂溶性維生素一、一、脂類的組成與分類脂類的組成與分類甘油脂甘油脂蠟質(zhì)蠟質(zhì)第五頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng) 1 1脂類的氧化酸敗脂類的氧化酸敗 自動氧化：由自由基激發(fā)的氧化。自動氧化：由自由基激發(fā)的氧化。 微生物氧化：油脂暴露空氣中，由存在于飼料中微生物氧化：油脂暴露空氣中，由存在于飼料中 或由微生物產(chǎn)生的脂氧化酶引起?；蛴晌⑸锂a(chǎn)生的脂氧化酶引起。酸價：酸價：衡量飼料油脂品質(zhì)高低的指標(biāo)衡

4、量飼料油脂品質(zhì)高低的指標(biāo)(zhbio)。指中和。指中和1克脂肪中游離脂克脂肪中游離脂肪酸的肪酸的KOH的毫克數(shù)。酸價越高，酸敗越嚴(yán)重，營養(yǎng)價值越低。的毫克數(shù)。酸價越高，酸敗越嚴(yán)重，營養(yǎng)價值越低。 二、脂類的性質(zhì)二、脂類的性質(zhì)(xngzh)氧化氧化(ynghu)酸敗酸敗第六頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng) 2.2.脂肪酸氫化脂肪酸氫化: :不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸。3.3.脂類的水解特性脂類的水解特性：在稀酸、強堿在稀酸、強堿(qin jin)(qin jin)或微生物產(chǎn)生的脂酶或微生物產(chǎn)生的脂酶作用下脂類分解為基本組成單位（甘油和作用下脂類分解為基本組成單位（甘油和脂

5、肪酸脂肪酸）。）。 水解對脂類的營養(yǎng)價值沒有影響，但水解產(chǎn)生的一些水解對脂類的營養(yǎng)價值沒有影響，但水解產(chǎn)生的一些脂肪酸脂肪酸有異味或有異味或酸敗味，可能會影響脂類的適口性。酸敗味，可能會影響脂類的適口性。脂肪酸脂肪酸碳鏈越短（特別是碳鏈越短（特別是4 46C6C的的脂肪酸脂肪酸），異味越濃。），異味越濃。二、脂類的性質(zhì)二、脂類的性質(zhì)(xngzh) 第七頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)三三、脂類的營養(yǎng)生理、脂類的營養(yǎng)生理(shngl)作用作用1供能貯能作用供能貯能作用(zuyng)；2 2作為機體的組成成分；作為機體的組成成分；3為動物提供必需脂肪酸；為動物提供必需脂肪酸；4作為脂溶性維生素的溶劑；

6、作為脂溶性維生素的溶劑；5其他作用：其他作用： 第八頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)（1 1）能值最高）能值最高；（是；（是PrPr和和CHCH2 2OO的的2.252.25倍）倍） （2 2）產(chǎn)生額外能量效應(yīng)；）產(chǎn)生額外能量效應(yīng)； （3 3）脂肪是動物）脂肪是動物(dngw)(dngw)體內(nèi)主要的能量貯備形式。體內(nèi)主要的能量貯備形式。關(guān)于脂肪關(guān)于脂肪(zhfng)(zhfng)的供能貯能作用的供能貯能作用第九頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng) 飼糧添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和飼糧添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白質(zhì)，能提高飼糧代謝能，使消化過程蛋白質(zhì)，能提高飼糧代謝能，使消化

7、過程(guchng)(guchng)中能量中能量消耗減少，熱增耗降低，使飼糧的凈能增加的效應(yīng)稱為消耗減少，熱增耗降低，使飼糧的凈能增加的效應(yīng)稱為脂肪的額外能量效應(yīng)或脂肪的增效作用脂肪的額外能量效應(yīng)或脂肪的增效作用。（當(dāng)植物油。（當(dāng)植物油和動物脂肪同時添加時效果更加明顯）和動物脂肪同時添加時效果更加明顯）1 1）脂類的額外能量）脂類的額外能量(nngling)(nngling)效應(yīng)的概念：效應(yīng)的概念：關(guān)于關(guān)于(guny)額外能量效應(yīng)額外能量效應(yīng)第十頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之間的協(xié)同作用；飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之間的協(xié)同作用；適當(dāng)延長食糜在消化道的停留時間，有助于營養(yǎng)

8、物質(zhì)的更充分吸收；適當(dāng)延長食糜在消化道的停留時間，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的更充分吸收；脂肪的抗饑餓作用使動物用于活動脂肪的抗饑餓作用使動物用于活動(hu dng)(hu dng)的維持需要減少，用的維持需要減少，用于生產(chǎn)的凈能增加；于生產(chǎn)的凈能增加；2 2）脂肪額外能量）脂肪額外能量(nngling)(nngling)效應(yīng)的可能機效應(yīng)的可能機制制脂肪脂肪(zhfng)(zhfng)酸可直接沉積在體脂肪酸可直接沉積在體脂肪(zhfng)(zhfng)內(nèi)，減少由飼糧碳水化內(nèi)，減少由飼糧碳水化合物合成體脂的能耗；合物合成體脂的能耗；添加脂肪提高日糧適口性，因此有更高的能量進(jìn)食量，動物添加脂肪提高日糧適口性，

9、因此有更高的能量進(jìn)食量，動物的生產(chǎn)性能得到提高。的生產(chǎn)性能得到提高。第十一頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)（1 1）脂類的保溫、防護(hù)）脂類的保溫、防護(hù)(fngh)(fngh)作用；作用；（2 2）脂類是代謝水的重要）脂類是代謝水的重要(zhngyo)(zhngyo)來源；來源；脂類其他營養(yǎng)脂類其他營養(yǎng)(yngyng)(yngyng)生理生理作用作用 （3 3）磷脂的乳化特性；）磷脂的乳化特性； （4 4） 膽固醇的生理作用膽固醇的生理作用；（是甲殼類動物必需的營養(yǎng)素）；（是甲殼類動物必需的營養(yǎng)素）（5 5）飼料中添加可減少機器磨損、降低粉塵、提高適口性、）飼料中添加可減少機器磨損、降低粉塵、提高適

10、口性、改善外觀。改善外觀。 第十二頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)第二節(jié)第二節(jié) 脂類消化脂類消化(xiohu)(xiohu)、吸收和代謝、吸收和代謝二、反芻動物二、反芻動物(fn ch dn w)(fn ch dn w)對脂類的消化對脂類的消化吸收吸收一、單胃動物一、單胃動物(dngw)(dngw)對脂類的消化吸對脂類的消化吸收收三、脂類的代謝三、脂類的代謝第十三頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)脂類水解脂類水解 水解產(chǎn)物形成可溶的微粒水解產(chǎn)物形成可溶的微粒 小腸小腸黏膜攝取這些微粒黏膜攝取這些微粒 在小腸黏膜細(xì)胞中重新合成在小腸黏膜細(xì)胞中重新合成甘油三酯甘油三酯 甘油三酯進(jìn)入血液循環(huán)甘油三酯進(jìn)入血液循

11、環(huán)脂類的消化脂類的消化(xiohu)、吸收、吸收第十四頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)一、單胃動物一、單胃動物(dngw)對脂類的消化吸收對脂類的消化吸收要點要點(yodin)(yodin)：1 1消化的主要部位是十二指腸，空腸消化的主要部位是十二指腸，空腸 2 2參與脂類消化的酶主要是胰脂肪酶、腸脂參與脂類消化的酶主要是胰脂肪酶、腸脂肪酶和膽汁。肪酶和膽汁。 3 3消化產(chǎn)物是甘油一酯、脂肪酸、膽酸、膽固醇消化產(chǎn)物是甘油一酯、脂肪酸、膽酸、膽固醇等，組成水溶性的易吸收的乳糜微粒。等，組成水溶性的易吸收的乳糜微粒。 4 4主要吸收部位是回腸，并以異化擴(kuò)散方式主要吸收部位是回腸，并以異化擴(kuò)散方式吸收。

12、吸收。 5 5胃內(nèi)為酸性環(huán)境，對脂肪的消化不利，在胃內(nèi)為酸性環(huán)境，對脂肪的消化不利，在胃內(nèi)起初步的乳化作用。胃內(nèi)起初步的乳化作用。 第十五頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)乳糜乳糜(rm)(rm)微微粒粒十二指腸十二指腸(sh rzhchng)(sh rzhchng) 空腸空腸 血液血液 小腸小腸(xiochng)(xiochng)黏黏膜膜脂肪脂肪脂蛋白脂蛋白第十六頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)二、反芻動物二、反芻動物(fn ch dn w)對脂類的消化吸收對脂類的消化吸收要點：要點：1 1瘤胃是反芻動物脂類物質(zhì)的主要瘤胃是反芻動物脂類物質(zhì)的主要(zhyo)(zhyo)消化部消化部位，在瘤胃中脂類物質(zhì)

13、得到明顯的改組，瘤胃對脂類的位，在瘤胃中脂類物質(zhì)得到明顯的改組，瘤胃對脂類的消化有消化有四個特點四個特點: : （1 1）大部分不飽和）大部分不飽和FAFA氫化變成飽和氫化變成飽和FAFA，使，使EFAEFA含量減少；含量減少； （2 2） 部分部分不飽和不飽和FAFA發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，生成支鏈脂肪發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，生成支鏈脂肪酸；酸； （3 3） 中性中性FAFA、磷脂、甘油變成、磷脂、甘油變成VFA;VFA; （4 4） 微生物合成的奇數(shù)碳和支鏈微生物合成的奇數(shù)碳和支鏈FAFA數(shù)量增加。數(shù)量增加。 第十七頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)2 2脂類物質(zhì)通過網(wǎng)、瓣胃時幾乎不發(fā)生變化，進(jìn)入皺胃脂類物質(zhì)通

14、過網(wǎng)、瓣胃時幾乎不發(fā)生變化，進(jìn)入皺胃(zhuwi)(zhuwi)后消化吸收與單胃動物相似。后消化吸收與單胃動物相似。3 3瘤胃壁只吸收瘤胃壁只吸收VFAVFA和短鏈和短鏈FAFA。 二、反芻動物二、反芻動物(fn ch dn w)對脂類的消化吸收對脂類的消化吸收第十八頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)脂肪酸脂肪酸甘油甘油( (n n yu)yu)飽和飽和(boh)(boh)脂肪酸脂肪酸異構(gòu)化脂肪酸異構(gòu)化脂肪酸揮發(fā)性脂肪酸揮發(fā)性脂肪酸支鏈脂肪酸支鏈脂肪酸 奇數(shù)碳脂肪酸奇數(shù)碳脂肪酸混合乳糜微粒混合乳糜微粒第十九頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)1.1.合成代謝：合成代謝：部位，豬和反芻動物脂肪酸合成主要在脂肪

15、組織和乳腺，人主要在肝臟，禽完全在肝，大鼠、小鼠 肝和脂肪組織。2.2.合成原料：合成原料：單胃動物和反芻動物均可利用(lyng)經(jīng)消化道吸收的脂肪酸作為合成脂肪的原料。反芻動物主要利用(lyng)酮體和乙酸（幼畜可利用(lyng)葡糖），單胃動物主要利用(lyng)CH2O，少部分利用(lyng)脂蛋白和體蛋白。三、脂類的代謝三、脂類的代謝(dixi)第二十頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)4.4.脂肪肝脂肪肝：正常情況下，脂肪占肝濕重的5%，但在脂肪代謝紊亂時可上升(shngshng)到30%，甚至50%。鵝強飼可提高肝重6倍，而體重只增加2/3。3.3.影響因素：影響因素：受日糧因素和激素調(diào)節(jié)

16、，脂質(zhì)和CH2O的攝入量通過反饋(fnku)和正向調(diào)節(jié)控制FA合成，飽和FA抑制FA合成。第二十一頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)5.5.吸收進(jìn)入細(xì)胞的甘油、吸收進(jìn)入細(xì)胞的甘油、FAFA重新合成甘油三酯，并形成乳糜重新合成甘油三酯，并形成乳糜微粒經(jīng)淋巴微粒經(jīng)淋巴(ln b)(ln b)系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)進(jìn)行轉(zhuǎn)運。系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)進(jìn)行轉(zhuǎn)運。6. 6. 能量充足時，體內(nèi)的脂類物質(zhì)主要以在脂肪組織和肌肉組能量充足時，體內(nèi)的脂類物質(zhì)主要以在脂肪組織和肌肉組織中合成甘油三酯為主，饑餓時，以甘油三酯氧化供能為主。織中合成甘油三酯為主，饑餓時，以甘油三酯氧化供能為主。7.7.氧化供能是脂類物質(zhì)的主要氧化供能是脂類

17、物質(zhì)的主要(zhyo)(zhyo)作用。作用。 三、脂類的代謝三、脂類的代謝(dixi)第二十二頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)第二十三頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)一、必需一、必需(bx)脂肪酸的概念脂肪酸的概念 凡是體內(nèi)不能合成，必須由飼料供給，或在體內(nèi)通過特定的前凡是體內(nèi)不能合成，必須由飼料供給，或在體內(nèi)通過特定的前體物形成，對機體健康和正常生理機能有重要保護(hù)作用體物形成，對機體健康和正常生理機能有重要保護(hù)作用(zuyng)(zuyng)的的脂肪酸稱為必需脂肪酸（脂肪酸稱為必需脂肪酸（EFA,essential fatty acidsEFA,essential fatty acids）。）。

18、通常將亞油酸、亞麻油酸、花生四烯酸稱為通常將亞油酸、亞麻油酸、花生四烯酸稱為EFAEFA。第二十四頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)參與參與(cny)磷脂合成，磷脂合成，并以磷脂形式作為細(xì)胞生物膜并以磷脂形式作為細(xì)胞生物膜的組成成分。的組成成分。 1 1、生物學(xué)作用、生物學(xué)作用(zuyng)(zuyng)二、二、EFA的作用的作用(zuyng)、需要量及供給、需要量及供給EFAEFA是類二十烷合成的前體物是類二十烷合成的前體物。 EFA EFA能維持皮膚和其他組織對水分的不通透性能維持皮膚和其他組織對水分的不通透性 降低血液膽固醇水平 第二十五頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)（1 1）影響生產(chǎn)性能：引起

19、生長速度下降，產(chǎn)奶量）影響生產(chǎn)性能：引起生長速度下降，產(chǎn)奶量減少，飼料利用率下降。減少，飼料利用率下降。 （2 2）皮膚病變：出現(xiàn)角質(zhì)）皮膚病變：出現(xiàn)角質(zhì)(jiozh)(jiozh)鱗片，水腫，皮下血癥，鱗片，水腫，皮下血癥，毛細(xì)血管通透性和脆性增強。毛細(xì)血管通透性和脆性增強。 （3 3）動物免疫力和抗病力下降，生長受阻，嚴(yán)重時）動物免疫力和抗病力下降，生長受阻，嚴(yán)重時引起動物死亡。引起動物死亡。 （4 4）引起繁殖動物繁殖機能混亂，導(dǎo)致繁殖力下降，引起繁殖動物繁殖機能混亂，導(dǎo)致繁殖力下降，甚至不育。甚至不育。2 2、EFAEFA缺乏癥缺乏癥二、二、EFA的作用的作用(zuyng)、需要量及供

20、給、需要量及供給第二十六頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng) 缺乏癥：缺乏癥：A A 細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)失去完整性，典型癥狀為需水量細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)失去完整性，典型癥狀為需水量上升，糞便變稀上升，糞便變稀; ; B B 家禽對疾病的抵抗力下降，尤其易患消化道、呼吸家禽對疾病的抵抗力下降，尤其易患消化道、呼吸 道疾?。ㄈ狈営退釙r胞膜完整性破壞）道疾病（缺乏亞油酸時胞膜完整性破壞）; ;C C 羽毛粗劣，水腫，生長率低羽毛粗劣，水腫，生長率低; ;D D 干擾精子形成，降低受精率；影響胚胎干擾精子形成，降低受精率；影響胚胎(piti)(piti)的發(fā)育。的發(fā)育。家禽家禽 飼料中含飼料中含1%1%可滿足要求。但實際需要

21、量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高可滿足要求。但實際需要量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于該值。提高于該值。提高(t go)(t go)亞油酸含量可提高亞油酸含量可提高(t go)(t go)蛋重。蛋重。 二、二、EFA的作用的作用(zuyng)、需要量及供給、需要量及供給第二十七頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)案例分析案例分析近期由于玉米價格不斷上漲，為了降低生產(chǎn)成本，某蛋雞養(yǎng)殖廠在飼料中加入了部分面包渣替代玉米，使用新配制的飼料后，發(fā)現(xiàn)(fxin)臟蛋增多，且雞蛋變小，養(yǎng)殖效益比以前有所下降。請分析營養(yǎng)原因。第二十八頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)案例分析：案例分析：該情況的發(fā)生是在更換(gnhun)新配制飼糧后發(fā)生的，飼養(yǎng)環(huán)境沒有發(fā)生變化，顯然

22、是使用新原料的問題。面包渣是烘烤面包的副產(chǎn)物，其原料是以小麥為主，從營養(yǎng)價值來分析，小麥與玉米相比，蛋白質(zhì)含量略高，兩者的無氮浸出物含量均較高，但小麥中非淀粉多糖含量較多，可達(dá)小麥干重的6%以上，主要是阿拉伯木聚糖，這種多糖不能被動物消化酶消化，而且有粘性，在一定程度上影響動物的消化率。第二十九頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)同時粘性的食糜使蛋雞的飲水量增加，排泄物濕度大，這是臟蛋增多的一個原因；同時，從粗脂肪的含量來看，小麥低于玉米，且不飽和脂肪酸的含量也低于玉米，玉米中亞油酸含量高達(dá)2%，是谷類籽實中最高的，小麥中的亞油酸遠(yuǎn)低于玉米。亞油酸作為必需脂肪酸對蛋重大(zhngd)小有直接的影響，當(dāng)

23、飼料中亞油酸不足時，會明顯降低蛋重和產(chǎn)蛋率。第三十頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng) 豬豬 豬對亞油酸的需要量為豬對亞油酸的需要量為0.1%0.1%。 反芻動物反芻動物 對亞油酸沒有特殊對亞油酸沒有特殊(tsh)(tsh)需要。需要。亞油酸的供給亞油酸的供給 生長較快或產(chǎn)蛋率較高的畜禽應(yīng)注生長較快或產(chǎn)蛋率較高的畜禽應(yīng)注意亞油酸供給量。一般給家禽日糧補充植物油，目的意亞油酸供給量。一般給家禽日糧補充植物油，目的是補充能量和亞油酸；豬日糧以補充動物油為主，目是補充能量和亞油酸；豬日糧以補充動物油為主，目的是補充能量，此時油與脂肪供能效果相當(dāng)，而脂的的是補充能量，此時油與脂肪供能效果相當(dāng)，而脂的價格低。價

24、格低。 二、二、EFA的作用的作用(zuyng)、需要量及供給、需要量及供給第三十一頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)一、添加一、添加(tin ji)原因原因 二、適量油脂二、適量油脂(yuzh)提高能量利用率的原因提高能量利用率的原因三、添加油脂在生產(chǎn)中的應(yīng)用三、添加油脂在生產(chǎn)中的應(yīng)用第三十二頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)一、添加一、添加(tin ji)油脂的原因油脂的原因 1.1.可利用的價廉質(zhì)優(yōu)的油脂產(chǎn)品增多；可利用的價廉質(zhì)優(yōu)的油脂產(chǎn)品增多； 2.2.動物生產(chǎn)能力提高，需要提高飼糧能量濃度；動物生產(chǎn)能力提高，需要提高飼糧能量濃度； 3.3.一般而言，日糧含有適當(dāng)脂肪可提高整個日糧能量的利用一般而

25、言，日糧含有適當(dāng)脂肪可提高整個日糧能量的利用率（增能效應(yīng)）；率（增能效應(yīng)）； 4.4.添加油脂在一定程度添加油脂在一定程度(chngd)(chngd)上可提高動物的生產(chǎn)性能。上可提高動物的生產(chǎn)性能。 第三十三頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)二、添加適量油脂提高日糧能量二、添加適量油脂提高日糧能量(nngling)利用率的原因利用率的原因1.1.延長飼料在消化道的停留時間，提高養(yǎng)分的利用率；延長飼料在消化道的停留時間，提高養(yǎng)分的利用率；2.2.代謝過程簡單，動物可將現(xiàn)成的代謝過程簡單，動物可將現(xiàn)成的FAFA沉積到組織和產(chǎn)品沉積到組織和產(chǎn)品中去，減少合成代謝的消耗。中去，減少合成代謝的消耗。3.3.反

26、芻動物氧化反芻動物氧化FAFA產(chǎn)生產(chǎn)生ATPATP的效率比氧化乙酸高的效率比氧化乙酸高10%10%（產(chǎn)后（產(chǎn)后0 02020天牛添加天牛添加(tin ji)(tin ji)脂肪效果較好）脂肪效果較好） 第三十四頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng) 4.4.動物氧化利用脂肪時熱增耗較低動物氧化利用脂肪時熱增耗較低（夏季添加油脂（夏季添加油脂可以減少可以減少(jinsho)(jinsho)動物熱應(yīng)激）。動物熱應(yīng)激）。 5.5.添加油脂與基礎(chǔ)日糧中已有油脂飽和度不同，可添加油脂與基礎(chǔ)日糧中已有油脂飽和度不同，可起到互補作用，提高能量的利用率起到互補作用，提高能量的利用率 。第三十五頁，共四十五頁。-脂類的營

27、養(yǎng) 一般蛋雞添加一般蛋雞添加 0.50.51% 1% 肉雞肉雞1 13%3% 1.1.混合油脂效果優(yōu)于單一植物油（飽和混合油脂效果優(yōu)于單一植物油（飽和FAFA與不飽和與不飽和FAFA混合，促進(jìn)其協(xié)同作用的發(fā)揮，混合，促進(jìn)其協(xié)同作用的發(fā)揮，1/31/3動物油動物油+2/3+2/3植物植物油效果最好），動物油生產(chǎn)中應(yīng)用較麻煩，冬季是固油效果最好），動物油生產(chǎn)中應(yīng)用較麻煩，冬季是固態(tài)，需增添態(tài)，需增添(zngtin)(zngtin)加熱設(shè)備。加熱設(shè)備。 2.2.添加油脂后，日糧有效能高于其加合值，產(chǎn)生增能添加油脂后，日糧有效能高于其加合值，產(chǎn)生增能效應(yīng)。效應(yīng)。 三、添加三、添加(tin ji)油脂在

28、動物生產(chǎn)中的應(yīng)用油脂在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用（一）家禽（一）家禽(jiqn)日糧中添加油脂的應(yīng)用日糧中添加油脂的應(yīng)用第三十六頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)3.3.添加油脂添加油脂(yuzh)(yuzh)后，可增加蛋重和蛋黃重，但添加過高后，可增加蛋重和蛋黃重，但添加過高時雞蛋膽固醇含量上升。時雞蛋膽固醇含量上升。4.4.高溫季節(jié)家禽采食量下降，添加油脂可維持蛋重，降低高溫季節(jié)家禽采食量下降，添加油脂可維持蛋重，降低(jingd)(jingd)體增熱，一定程度上緩解熱應(yīng)激。體增熱，一定程度上緩解熱應(yīng)激。（一）家禽日糧中添加（一）家禽日糧中添加(tin ji)油脂的應(yīng)用油脂的應(yīng)用第三十七頁，共四十五頁。-

29、脂類的營養(yǎng)5.5.雞蛋、雞肉中雞蛋、雞肉中FAFA組成受日糧影響較大，與日糧組成受日糧影響較大，與日糧FAFA模式模式相似（生產(chǎn)強化蛋）保健蛋。相似（生產(chǎn)強化蛋）保健蛋。 6.6.一般家禽營養(yǎng)需要一般家禽營養(yǎng)需要(xyo)(xyo)中不列出中不列出EEEE的需要的需要(xyo)(xyo)，而僅，而僅列出亞油酸需要列出亞油酸需要(xyo)(xyo)，代表對，代表對EEEE的需要的需要(xyo)(xyo)量。對蛋雞，量。對蛋雞，1%1%的亞油酸可能不足。的亞油酸可能不足。 （一）家禽日糧中添加（一）家禽日糧中添加(tin ji)油脂的應(yīng)用油脂的應(yīng)用第三十八頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)（二）豬日糧添

30、加油脂（二）豬日糧添加油脂(yuzh)的應(yīng)用的應(yīng)用 要點：要點：1. 1. 5 52020千克豬添加油脂后會提高飼料轉(zhuǎn)化率和日增千克豬添加油脂后會提高飼料轉(zhuǎn)化率和日增重，而采食量略下降（一般不宜添加）；重，而采食量略下降（一般不宜添加）；2020100100千千克豬添加油脂后改善飼料轉(zhuǎn)化率和日增重，同時背膘克豬添加油脂后改善飼料轉(zhuǎn)化率和日增重，同時背膘提高（肥育后期應(yīng)降低提高（肥育后期應(yīng)降低(jingd)(jingd)動物油脂）。動物油脂）。2.2.適中的溫度下，用油脂代替碳水化合物，日增重和飼料適中的溫度下，用油脂代替碳水化合物，日增重和飼料利用率提高，高溫時期添加油脂才能獲得最大增產(chǎn)效果利

31、用率提高，高溫時期添加油脂才能獲得最大增產(chǎn)效果。第三十九頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng) 3.3.妊娠后期、泌乳期母豬添加油脂妊娠后期、泌乳期母豬添加油脂(yuzh)(yuzh)，泌乳量、乳，泌乳量、乳中脂肪含量增加，仔豬增重和成活率提高，哺乳期母體中脂肪含量增加，仔豬增重和成活率提高，哺乳期母體失重減少，縮短斷奶配種間隔。失重減少，縮短斷奶配種間隔。 4.4.豬對脂肪的消化率取決于豬對脂肪的消化率取決于FAFA鏈的長短和游離鏈的長短和游離FAFA的的多少及飽和與不飽和脂肪酸的比例。多少及飽和與不飽和脂肪酸的比例。 5.5.不同來源油脂對豬的增重和飼料轉(zhuǎn)化率影響不大，過不同來源油脂對豬的增重和飼料

32、轉(zhuǎn)化率影響不大，過多會影響肉質(zhì)，形成軟酯胴體（提倡使用混合油脂）。多會影響肉質(zhì)，形成軟酯胴體（提倡使用混合油脂）。（二）豬日糧添加（二）豬日糧添加(tin ji)油脂的應(yīng)用油脂的應(yīng)用 第四十頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng)（三）反芻動物添加（三）反芻動物添加(tin ji)油脂的應(yīng)用油脂的應(yīng)用 1.1.添加添加(tin ji)(tin ji)對象對象：瘦弱牛；泌乳期每天減重瘦弱牛；泌乳期每天減重1kg1kg以上的牛；乳脂率以上的牛；乳脂率較低的牛；產(chǎn)奶量急劇下降的牛；泌乳曲線異常的牛。較低的牛；產(chǎn)奶量急劇下降的牛；泌乳曲線異常的牛。2.2.油脂對瘤胃養(yǎng)分代謝的影響油脂對瘤胃養(yǎng)分代謝的影響（1 1）

33、影響微生物活動）影響微生物活動 油脂油脂DM2%DM2%3%3%時，纖維分解菌受抑制，且不飽時，纖維分解菌受抑制，且不飽和度越高，抑制越明顯；未酯化油脂影響大于酯化油脂。油脂添加量越和度越高，抑制越明顯；未酯化油脂影響大于酯化油脂。油脂添加量越高，影響越大；酯化與非酯化油脂混合后其抑制程度小于任何一種。高，影響越大；酯化與非酯化油脂混合后其抑制程度小于任何一種。（2 2）提高脂溶性維生素的吸收率。）提高脂溶性維生素的吸收率。（3 3）降低鈣、鎂的吸收率。）降低鈣、鎂的吸收率。第四十一頁，共四十五頁。-脂類的營養(yǎng) 3.3.使添加油脂效益增高，副作用減少的原則使添加油脂效益增高，副作用減少的原則a a 提高粗飼料采食量提高粗飼料采食量b b提高鈣、鎂含量提高鈣、鎂含量(hnling)(hnling)：Ca 1% Ca