轉基因食品的利與弊63294說課講解

1、轉基因食品的利與弊有利的方面1、過去改變植物的品種主要是通過育種， 這種傳統(tǒng)的育種方式需要的時間 長，雜交出的品種不易控制，目的性差，其后代可能高產但不抗病，也可能抗病 但不高產，也許是高產但品質差，所以必需一次一次地進行選育。 而轉基因技術 就不同了，可以選擇任何1個目的基因轉進去，就可得到1個相應的新品種，不 用再花那么長的時間篩選了。2、傳統(tǒng)的育種只能是水稻對水稻，玉米對玉米，進行雜交，不能水稻對玉 米，水稻更不能和細菌進行雜交。而轉基因技術不但可以把不同植物的基因進行 組合，而且還可以把動物的基因，甚至人的基因組合到植物里去。比如：科學家 看中了一種北極熊的基因，認為它有抵抗冷凍的作用

2、，于是將其分離取出，再植 入番茄之中，培育出耐寒番茄。通過轉基因技術可培育高產、優(yōu)質、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗?jié)场⒖果}堿、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對農藥化肥和水的依賴，降 低農業(yè)成本，大幅度地提高單位面積的產量，改善食品的質量，緩解世界糧食短 缺的矛盾。例如：馬鈴薯植人天蠶素的基因后，抗清枯病、軟腐病的能力大大提 高，過去這兩種病每年會帶來近3成的減產，一種抗科羅拉多馬鈴薯甲蟲的馬鈴 薯，可使美國每年少用37萬kg的殺蟲劑；阿根廷播種轉基因豆種后，大豆抗病 和抗雜草能力大為增加，使用農藥和除草劑的量減少，生產成本比原來下降了15%。利用轉基因技術生產有利于健康和抗疾病的食品。 杜

3、邦和孟山都公司 即將推出多種可榨取有益心臟的食用油的大豆。兩大公司還將聯(lián)手推出味道更鮮 美且更容易消化的強化大豆新品種。艾爾姆公司與其他公司合作，正在研究高含 量抗癌物質的西紅柿，以及可用于生產血紅蛋白的玉米和大豆。 此外，含疫苗的 香蕉和馬鈴薯也正在加緊研究中；日本科學家利用轉基因技術成功培育出可減少 血清膽固醇含量、防止動脈硬化的水稻新品種；歐洲科學家新培育出了米粒中富 含維生素A和鐵的轉基因稻，這一成果有可能幫助降低全球范圍內、 特別是以稻 米為主食的發(fā)展中國家缺鐵性貧血和維生素 A缺乏癥的發(fā)病率。轉基因食品可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，讓人們一年四季都可吃到新 鮮的瓜菜。同時，人們還發(fā)現轉

4、基因作物結出的果實， 無論外形還是味道都別具 風味。英國的科學家將一種可以破壞葉綠素變異的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有綠化功能之外，還使畜牧業(yè)受益，因青草的營養(yǎng)比干草高，而 使肉的質量提高。6 利用轉基因技術，把生長素基因、多產基因、促卵素基因、高泌乳量基 因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生蟲基因、抗病毒基因等外源基因導入動物 的精子、卵細胞或受精卵，可培育出生長周期短、產仔多、生蛋多、泌乳量高， 生產的肉類、皮毛品質與加工性能好，并具有抗病性的動物，目前已在牛、羊、 豬、雞、魚等家養(yǎng)動物中取得一定成果。不利方面任何一項新的科學技術的應用都有它的兩面性。核能的開發(fā)利用，在為人類

5、提供了巨大的核能同時也造出了對人類具有巨大破壞性的核武器； 農藥的應用對 于防治農作物害蟲發(fā)揮了巨大的作用，使農作物大幅度的增產，但同時也對人畜 和環(huán)境造成極大的危害；工業(yè)革命為人類社會帶來了巨大的財富， 同時也為人類 帶來了災難性的環(huán)境污染和生態(tài)平衡的破壞。轉基因食品也同樣具有兩面性。1、據報道，科學家研究發(fā)現，有些轉基因生物產品可能含有有毒物質和過 敏源，會對人體健康產生不利影響，嚴重的甚至可以致癌或導致某些遺傳疾病。 盡管到目前為止還沒有有說服力的研究報告表明這些改良品種有毒，但一些研究學者認為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同 時，也增加和積聚了食物中原有的

6、微量毒素。這種毒素的積累是個相當長的過程， 但它確實可能正在進行中，因此目前誰也不能確保這些改良品種沒有毒。 英國科 學家普斯陶教授的研究報告說，經過基因改造的馬鈴薯對實驗老鼠的肝、胃和免疫系統(tǒng)都會造成傷害。雖然他的實驗結果有待于進一步證實，但仍可提示人們轉 基因食品可能有損于人類的健康。 其次是過敏反應問題，對于1種食物過敏的人 有時還會對1種以前他們不過敏的食物產生過敏，原因就在于這種食品中含有了 導致過敏的蛋白質。例如科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、 小麥和貝類動 物的基因中，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對核桃、小麥和貝類食品過敏。2、有研究者認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解

7、的方式破壞食物中 的營養(yǎng)成分。美國倫理和毒性中心的實驗報告則說， 與一般大豆相比，耐除草劑 的轉基因大豆中，防癌的成分異黃酮減少了。3、 大量的轉基因生物進入自然界后很可能會與野生物種雜交，造成基因污染，從而影響到生物多樣性的保護和持續(xù)利用，這種污染對環(huán)境及生態(tài)系統(tǒng)造成 的危害比其他任何因素對環(huán)境造成的污染都難以消除。例如：抵抗除莠劑的轉基因油菜會使野生芥菜受到傳染，從而使野生芥菜對除雜草措施不敏感。4、 有些作物插入抗蟲或抗真菌的基因可能對其它非目標生物起到作用，從 而殺死了環(huán)境中有益的昆蟲和真菌。有科學家在實驗室里做了這樣一組對照實驗，用抗蟲轉基因的玉米分別飼喂玉米鉆心蟲和草蛉，實驗結果表

8、明，在鉆心蟲的死亡率高達60%的同時，草蛉的成熟期也比正常時間晚了 3天。草蛉是一種 益蟲，被農民大量繁殖以防治棉鈴蟲和蚜蟲等農業(yè)蟲害。這個實驗證明，抗蟲轉基因玉米沒有識別益蟲和害蟲的能力， 它在毒殺害蟲的同時，也損害了益蟲。若 大規(guī)模地種植抗蟲作物可能意味著減少有益昆蟲的種群。英國的自然雜志 1999年5月刊登了美國康奈爾大學副教授約翰羅西的一篇論文，引起世界關 注。該文說，抗蟲害轉基因“ BT玉米”的花粉含有毒素，蝴蝶幼蟲啃食撒有這 種花粉的菜葉后會發(fā)育不良，死亡率特別高?？茖W家認為，植入BT基因使玉米能夠產生殺傷害蟲的物質，從而具有抗蟲害能力，但也因此而有了毒性，可能對 生態(tài)環(huán)境造成不利

9、影響。目前我國有百余個實驗室在開展有關生物技術的研究， 有的轉基因作物已被批準商品化，大面積種植，雖然真正能夠被老百姓吃到嘴里 的國產轉基因食品只有甜椒（一種柿子椒）和延緩成熟的西紅柿兩個品種，可是許 多進口食品中都可能含有轉基因成分。 令人不能忽視的現狀是，當國外反對轉基因食品的運動已經進行得如火如荼之時，就其安全問題已經爭得面紅耳赤的時 候，我國的大多數消費者尚沒有明白過來“轉基因”為何物。因此應加大宣傳力 度，讓國人了解轉基因食品，盡快建立我國的生物安全法。將來不論是中國人還是外國人在中國境內進行有關轉基因食品方面的研究、開發(fā)、生產、銷售能夠有法可依，科學有序，避免美國和加拿大“先發(fā)展、后治理”的惡果。禁止外 國公司隨便在中國境內進行危險的實驗，銷售沒有經過安全檢驗的轉基因食品。 否則可能未見其利，先受其害，甚至得不償失。我