校園咖啡屋營銷項(xiàng)目策劃書

1、營銷策劃書“校園咖啡屋”小組成員：胡雷，朱雪飛，程陽（組長）壬飛，壬俊生，汪淼財(cái)務(wù)管理1212013 年 12、八'、刖言1、市場(chǎng)分析三、SWOT分析5四、問卷調(diào)查 6五、問卷調(diào)查結(jié)果7六、設(shè)計(jì)構(gòu)思9七、宣傳廣告11八、營銷方案12九、服務(wù)創(chuàng)新與顧客反饋13十丶總結(jié)14、八、亠前言今天，在校的大學(xué)生都是 8090 后。大人的眼里， 這些年輕人是叛逆的代名詞， 自我、時(shí)尚、 個(gè)性張揚(yáng)， 沒有理想和追求，不關(guān)心他人，不關(guān)心社會(huì)。其實(shí)我們是積極上進(jìn)的一代，我們熱愛生活，我 們熱愛這個(gè)國家，我們思維開闊，善于表達(dá)自己，我 們熱情青春，追求理想和自由。在青春的校園里，我們沒有暢所欲言的舞臺(tái)，吶

2、喊理想，我們要一個(gè)會(huì)友的平臺(tái)， 討論為人處世之道， 品談利邦興國，傾聽也好，爭(zhēng)論也罷，在一個(gè)思想融 合和碰撞的咖啡屋，我們會(huì)學(xué)會(huì)很多。我們也可以邊 品嘗咖啡邊輕輕翻開書扉，感受智慧，感受生活。當(dāng)下咖啡業(yè)也在以迅猛的速度發(fā)展，喝咖啡成為 一種流行的趨勢(shì)，是一種文化，一種情調(diào)，一種生活 方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化 入駐的重要場(chǎng)所。因此，咖啡文化消費(fèi)在大學(xué)校園里有著很大的市 場(chǎng)潛力。市場(chǎng)分析目前在高校周圍分布有眾多的咖啡廳，奶茶店， 紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)，所以現(xiàn)在的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng) 爭(zhēng)是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生 作為潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并沒有明確的細(xì)分 和定

3、位。因此經(jīng)營一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡屋， 如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，需要綜合考慮各種有利和 不利因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值， 才能在校園市場(chǎng)切下一塊屬于自己的蛋糕。高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上文化素 質(zhì)較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受 新事物。有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支 配收入購買非生活必需品。在校園經(jīng)營一家校園咖啡 屋，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì) 經(jīng)營者來說，潛力巨大，大有可為。SWOT 分析S.1. 地理上更接近大眾，節(jié)約顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者。2.情感上校園咖啡屋更容易為消費(fèi)者接受，設(shè) 置有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚

4、的咖啡 廳。3.易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中和模仿效應(yīng)消費(fèi)。W. 1. 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不 足，影響力較弱。2.消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理費(fèi)用和運(yùn)行成本O. 1. 目前校園市場(chǎng)是一個(gè)還未被完全開發(fā)的市 場(chǎng)，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。2.年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易 形成顧客忠誠。T. 1. 一旦成功容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。2.校外的咖啡廳容易分流顧客。問卷調(diào)查1. 您現(xiàn)在讀大幾？A.大一 B.大二 C.大三 D.大四2. 您每月的基本生活費(fèi)是多少？A.600 元以下 B.600-1000 元 C.1000 元以上3. 您經(jīng)常去咖啡館嗎？A. 經(jīng)常去B.

5、 偶爾C. 很少去4. 如果校園里面有一間咖啡屋，您愿意光顧嗎？A. 愿意B. 可以嘗試C. 不愿意5. 您能接受咖啡屋提供哪個(gè)價(jià)位的咖啡？A.6-8B.8-15C.15-256. 您希望提供咖啡屋提供的哪些主題區(qū)？ （可多選）A.閱讀區(qū)B.棋牌區(qū)C. 網(wǎng)絡(luò)區(qū)D. 其他7. 您一般什么時(shí)候會(huì)去咖啡屋？A. 一個(gè)人閑暇時(shí)B. 和朋友一起去C. 社團(tuán)活動(dòng)8. 您一般喝咖啡時(shí)喜歡搭配什么食物？A.蛋糕B.餅干C.堅(jiān)果類9. 您是否會(huì)選擇在咖啡屋舉辦聚會(huì)，生日會(huì)等？A. 會(huì)B. 不會(huì)10. 您希望咖啡屋內(nèi)的音樂以什么類型為主？A. 舒緩解壓B. 抒情歌C. 浪漫輕松D. 其他11. 如果您成為會(huì)員，您

6、希望受到那種待遇？A. 獲得小禮物B. 獲得免費(fèi)咖啡C. 獲得現(xiàn)金優(yōu)惠D. 積分換禮物12. 您喜歡什么風(fēng)格裝潢的咖啡屋？A. 簡譜淡雅型B. 田園清新C. 歐式復(fù)古D. 其他13. 您喜歡什么口味的咖啡？（可多選）A. 濃縮咖啡B. 美式咖啡G. 摩卡問卷調(diào)查結(jié)果（我們隨機(jī)選取了一百位安科學(xué)子進(jìn)行了問卷調(diào)查，這是我們的調(diào)查結(jié)果）1. 您現(xiàn)在讀大幾？A.大一（30% ）B.大二（35% ） C.大三（25% ） D.大四（ 10% ）2. 您每月的基本生活費(fèi)是多少？A.600 元以下（ 15% ） B.600-1000 元（ 60% ） C.1000 元以 上（ 25% ）3. 您經(jīng)常去咖啡館

7、嗎？A. 經(jīng)常去（ 15% ） B. 偶爾去（ 35% ） C. 很少去（ 50% ）4. 如果校園里面有一間咖啡屋，您愿意光顧嗎？A.愿意（41% ）B.可以嘗試（26% ）C.不愿意（33% ）5. 您能接受咖啡屋提供哪個(gè)價(jià)位的咖啡？C.15-25（10% ）A.6-8 （56% ）B.8-15（34% ）6. 您希望提供咖啡屋提供的哪些主題區(qū)？（可多選）A.閱讀區(qū)（52% ）B.棋牌區(qū)（16% ）C.網(wǎng)絡(luò)區(qū)（33% ）D.其他（11% ）7. 您一般什么時(shí)候會(huì)去咖啡屋？A. 一個(gè)人閑暇時(shí)（ 28% ） B. 和朋友一起去（ 49% ）C. 社團(tuán)活動(dòng)（ 23% ）8. 您一般喝咖啡時(shí)喜歡搭

8、配什么食物？A.蛋糕（45% ） B.餅干（32% ） C.堅(jiān)果類（23% ）9. 您是否會(huì)選擇在咖啡屋舉辦聚會(huì)，生日會(huì)等？A. 會(huì)（ 42%B. 不會(huì)（ 58%10. 您希望咖啡屋內(nèi)的音樂以什么類型為主？A.舒緩解壓（29% ）B.抒情歌（17% ）C. 浪漫輕松（ 34% D. 其他（ 20%11. 如果您成為會(huì)員，您希望受到那種待遇？A. 獲得小禮物（ 18%B. 獲得免費(fèi)咖啡（ 24%C. 獲得現(xiàn)金優(yōu)惠（ 30% D. 積分換禮物（ 28%12. 您喜歡什么風(fēng)格裝潢的咖啡屋？A. 簡譜淡雅型（ 34% B. 田園清新（ 20%C. 歐式復(fù)古（ 27%D. 其他（ 19%13. 您喜歡什

9、么口味的咖啡？（可多選）A. 濃縮咖啡（ 26% ）C.白咖啡（31% ）E. 拿鐵（ 34% ）G. 摩卡（ 26% ）B.美式咖啡（41% ）D. 瑪奇朵（ 29% ）F. 卡布奇諾（ 40% ）問卷調(diào)查報(bào)告我們經(jīng)過對(duì)不同年級(jí)， 不同消費(fèi)能力的同學(xué)進(jìn)行了問卷調(diào)查， 結(jié) 果顯示在我校開設(shè)一家校園咖啡屋的設(shè)想是廣大同學(xué)所贊同的， 大部 分同學(xué)愿意接受中低檔價(jià)位的咖啡， 也有部分同學(xué)對(duì)高檔咖啡也充滿 了興趣。同時(shí)同學(xué)們希望咖啡屋在銷售咖啡的同時(shí)能夠?yàn)橥瑢W(xué)們提供 更多的服務(wù)，如圖書，網(wǎng)絡(luò)設(shè)施等。大部分同學(xué)都是選擇集體到咖啡 屋，因此要求我們咖啡屋提供足夠的空間給同學(xué)們使用。 咖啡是我們 的主營業(yè)務(wù)

10、，應(yīng)對(duì)同學(xué)們的要求，我們?cè)阡N售咖啡的同時(shí)也應(yīng)該提供 其他的食物銷售，做到應(yīng)有盡有，積極為顧客著想。大部分同學(xué)不太 同意在咖啡屋辦同學(xué)聚會(huì)，但我們也要為少數(shù)同學(xué)提供他們的需求， 設(shè)置一部分空間，為生日聚會(huì)準(zhǔn)備。咖啡屋作為同學(xué)們休閑放松的“第 五空間”，同學(xué)們更愿意咖啡屋提供輕松抒情的音樂和淡雅清新的室 內(nèi)裝飾。廣大同學(xué)希望在享受各種美味咖啡的同時(shí)我們能夠給他們帶 來驚喜。最重要的一點(diǎn)，對(duì)于不同的消費(fèi)需求我們應(yīng)該配備各種口味， 各種檔次，各種規(guī)格的咖啡供同學(xué)們飲用。設(shè)計(jì)構(gòu)思 店內(nèi)布置咖啡屋的布置總體為自由、時(shí)尚，舒適、溫馨和一些混搭的風(fēng)格。設(shè)置不同的風(fēng)格區(qū)，適應(yīng)不同的人群?？Х任莘譃槎訁^(qū)（自由暢

11、談區(qū)，休閑學(xué)習(xí)區(qū)）自由暢談區(qū)：風(fēng)格隨意、自由和時(shí)尚。同學(xué)們一邊喝著咖啡，一邊選擇關(guān)心的生活話題發(fā)表個(gè)人的見解， 暢談人生。配有一個(gè)視頻播 放器，一個(gè)小講臺(tái)，色彩和總體的設(shè)計(jì)多樣化，不入俗套。同時(shí)布局 要寬敞明了，但座位的設(shè)計(jì)要緊湊，給人一種溫馨的感覺。休閑學(xué)習(xí)區(qū)：風(fēng)格溫馨、優(yōu)雅，色彩溫和。在這里，你可以喝著 咖啡，翻閱著書架上感興趣的書籍和雜志，通過咖啡館的音樂，抒發(fā) 其對(duì)于美與生命的感受與體悟，生動(dòng)而深刻，充滿詩情與哲理。這是一個(gè)將休閑和學(xué)習(xí)集合在一起的咖啡區(qū)， 坐在這里是尋求一個(gè)溫馨 安靜的環(huán)境，卸下心頭的煩躁，靜下心思考問題和知識(shí)。這里的色彩 是溫暖的，營造符合學(xué)生心里的氛圍。在這里可以

12、翻閱我們愛看的雜 志，小說，實(shí)時(shí)報(bào)紙，不僅品嘗咖啡的美味，同時(shí)陶冶我們的情操。設(shè)計(jì)構(gòu)思 產(chǎn)品的設(shè)計(jì)產(chǎn)品體系：當(dāng)然是以咖啡為主，同時(shí)我們也可以配有適量的飲料， 奶茶產(chǎn)品，有些飲料可以沖調(diào)咖啡（例如牛奶），一方面可以滿足消 費(fèi)者多層次和多方面的需求，更好的收到消費(fèi)者歡迎，另一方面更帶 動(dòng)了整個(gè)咖啡屋的消費(fèi)水平，提高盈利?？Х冗@種產(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格 差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔。迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的需求。價(jià)格體系：應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是 學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限，總體價(jià)格上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格。一 方面可以提高形象，一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者。流動(dòng)定價(jià)：

13、一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式， 例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣， 可以吸引很多人的到來。另外可以 針對(duì)情侶市場(chǎng)開展一系列的促銷活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠，贈(zèng)送小禮品等。還 可以針對(duì)節(jié)假日進(jìn)行一些優(yōu)惠活動(dòng)，以達(dá)到吸引顧客的目的。宣傳廣告 傳單和海報(bào)可在人流量大的場(chǎng)所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量 的傳單，也可以到學(xué)生公寓發(fā)放傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定 量制作精美的海報(bào)。 網(wǎng)站和廣播廣告利用學(xué)生使用較多學(xué)生網(wǎng)站或者校園廣播投放一定量的廣告和公 人脈推廣鑒于高校是人群相當(dāng)密集的場(chǎng)所，可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班學(xué)生兼職服務(wù)員，通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣

14、。 官方傳播可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙?jiān)敿?xì)介紹，做好關(guān)系，公關(guān)的傳播方式效果很好。 社團(tuán)傳播社團(tuán)作為高校重要的組織，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有重要的影響，也 是一種極好的營銷方式。可以和社團(tuán)建立友好關(guān)系，米取措施鼓勵(lì)社 團(tuán)集體消費(fèi)。例如，咖啡屋有專門的社區(qū)提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活 動(dòng)可以在咖啡屋舉行。營銷方案 免費(fèi)為學(xué)生辦會(huì)員卡，積分可以參與咖啡屋舉辦的活動(dòng)，同時(shí)為會(huì) 員提供外賣及包月活動(dòng)。 參與校方舉辦的各種文化、學(xué)術(shù)性和能展現(xiàn)大學(xué)生風(fēng)采的活動(dòng)， 樹 立咖啡屋良好形象。 定期在咖啡屋內(nèi)舉行話題演講會(huì)，讓學(xué)生們自己參與話題的討論， 讓同學(xué)們?cè)鲩L知識(shí)，認(rèn)識(shí)朋友，同時(shí)為咖啡屋

15、做出廣告效應(yīng)，取得收 咖啡屋形式和內(nèi)容上進(jìn)行創(chuàng)新， 適時(shí)推出新的咖啡品種，注重咖啡 屋的藝術(shù)性和氛圍的堅(jiān)持和更新，尤其是咖啡屋的設(shè)計(jì)和布局。 各種節(jié)假日，如情人節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日推出主題活動(dòng)，如布置咖啡 屋等。 注重向?qū)W生傳播咖啡屋的文化和自由、開放精神，將咖啡屋打造為學(xué)生休閑娛樂的除教室、寢室、食堂和圖書館的“第五空間”。財(cái)務(wù)經(jīng)費(fèi)預(yù)算門面費(fèi)用7000元/年裝修費(fèi)6000 元原材料購置2000 元廣告宣傳500元員工工資待定總計(jì)15500 元服務(wù)創(chuàng)新及客戶回饋服務(wù)創(chuàng)新員工行為：應(yīng)該重視對(duì)員工服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)， 讓每一位員工都能成為咖啡屋的代言人。管理者行為：管理者應(yīng)及時(shí)排除經(jīng)營過程中遇到的問題，面對(duì)顧 客的意見和建議，及時(shí)回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。顧客反饋： 日常銷售服務(wù)時(shí)給每位顧客提供一張反饋卡， 讓顧客給我們的服務(wù) 做出評(píng)價(jià)，并對(duì)給出建議的顧客送出小禮物 定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查回訪，獲取產(chǎn)品和服務(wù)過程中出現(xiàn)的問題，回來及時(shí)總結(jié)，并解決問題 在網(wǎng)站創(chuàng)建信息反饋欄，通過網(wǎng)絡(luò)得到反饋信息總結(jié)創(chuàng)業(yè)就在當(dāng)前，聰明的人不是能夠懂得多少知識(shí)，而是善于發(fā)現(xiàn) 商機(jī)，善于利用機(jī)會(huì)，善于把