元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生攻略

1、元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生攻略元宵節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物 1、湯圓 在元宵節(jié)的時候，南方的人吃的是湯圓，臺灣的民歌賣湯圓中有一句歌詞是：一碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團聚。天上月圓，碗里湯圓，意味著家庭團聚，闔家幸福。 湯圓是糯米粉加水調和成糯米皮，然后放入事先做好的各種餡料，一般都是干果和水果加上植物油，例如花生，芝麻，核桃等等，最終把糯米皮包好，形成一個圓球就可以了，湯圓是包出來的。 2、元宵 元宵節(jié)，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、形狀上差別不大，實際是兩種東西。最本質的區(qū)分在于制作工藝上。做湯圓相對簡潔，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好即成。

2、而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。 3、生菜 廣東人過元宵節(jié)時喜愛“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉利。廣東人的性格平和實在，對節(jié)慶也最圖一個好意頭，平常最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。常常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴吉利的喜慶之物。 4、元宵茶 陜西等地方在元宵節(jié)的時候有食用元宵茶的習俗，雖然叫做元宵茶，但是和元宵并沒有什么直接關系。元宵茶是在熱湯面中加入各種的水果和蔬菜烹飪而成的，在

3、過年期間食用了大魚大肉之類油膩的食物之后，正月十五的時候食用這種富含維生素，膳食纖維和礦物質的元宵茶，能夠緩解油膩感。 5、油茶 元宵節(jié)夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶。 6、油錘 元宵節(jié)的應節(jié)食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的膳夫錄才記載了：“汴中節(jié)食，上元油錘?！庇湾N的制法，據太平廣記引盧氏雜說中一則尚食令的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。 7、餃子 正月十五到了，北方有吃餃子的

4、習慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節(jié)習俗、傳統(tǒng)，所以正月十五應當吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。 8、棗糕 豫西一帶的人過元宵節(jié)喜愛吃棗糕，帶有吉利如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等養(yǎng)分成分，既能補脾和胃、益氣生津;還有愛護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。 9、粘糕 粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的備急千金要方·食治載牶“自梁米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣?！碧拼?，元代也有元宵節(jié)食糕的記載。 10、面燈 從漢朝的時候就流傳下來

5、一個習俗點面燈，面燈許多人都不知道是什么，其實就是面粉做的燈，也叫做面盞，主要是北方地區(qū)的習俗。面燈的外形有許多種，一般會做燈盞十二個，閏年的時候做十三個，在燈盞里面放食用油，然后點燃，這樣就是面燈了，元宵節(jié)的時候的燈光是有著吉利的寓意，并且能夠祛病辟邪的。而面燈是由于古代科學不發(fā)達，就用面燈滅了之后里面剩下的食用油的多少來猜測接下來一年中十二個月份的水、旱的狀況，等正月十六的時候，把面燈蒸熟了食用。而有的地方則是把面燈放在鍋里蒸，蒸熟之后，面燈里面殘留的水分的多少來猜測。 11、面條 江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃面條，聽起來與元宵不相

6、關，但也有祈求吉利之意。儀徽歲時記載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂上燈圓子落燈面，各家自為宴志慶。”落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。 12、豆面團 昆明人喜愛吃豆面團，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面，團成丸子后用水煮熟即可，口感不錯。 13、糟羹 浙江臺州四周地區(qū)的人有在正月十四的時候食用咸的糟羹，正月食物的時候吃甜的糟羹，糟羹又叫做山粉糊，是臺州的元宵節(jié)食品，屬于傳統(tǒng)小吃之一，在正月十四看過花燈之后食用糟羹。糟羹分為咸的和甜的，主要是用藕粉，米粉或者薯粉作為主料，然后添加自己喜愛的配料制作成自己喜愛的口味。 14、饅頭、麥餅 浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習俗。據說緣由是饅

7、頭為發(fā)面，麥餅為圓形，取“發(fā)子發(fā)孫大團聚”之意。湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時湯”。 元宵節(jié)養(yǎng)生攻略 1、宜“春捂” 雖然過了最冷的冬季，迎來了春季，但保暖工作還不能松懈。在這段時間天氣變化不定，并且也是全年寒潮來襲最多的季節(jié)之一，我們常說的“倒春寒”就是最好的例子，其寒冷程度不比冬季差，更何況在民間還有“春寒凍死牛”的說法。 因此，即使春季氣溫有所回升，但衣服還是不宜脫減，還是要穿得和冬季一樣厚，還得連續(xù)進行春捂防春寒，以免讓身體受寒生病。更何況春節(jié)流感比較流行，許多人冬季沒感冒，但到了春季卻感冒了，這就說明白對防寒保暖工作的忽視，從而給身體健康造成了損害，這

8、樣也更加說明白“春捂”的重要性。 2、宜適當運動 在元宵這段時間還很寒冷，但已經是春季了，氣溫會緩慢的上升，這時候進行適當的運動是很有必要的。適當的運動能夠關心提高身體的免疫力，這樣才能夠更好的打好身體基礎和預防感冒生病的狀況的發(fā)生。 不過值得留意的是現在還很冷，運動的時候要留意做好保暖工作，假如身體出汗了要即使洗澡并更換衣服。假如覺得外面太冷，可以在室內做一些簡潔的運動來熬煉身體，也可以做一些伸展運動，來喚醒身體，提高身體機能。 3、宜養(yǎng)精神 在春季，是養(yǎng)肝的好季節(jié)，這時候春氣通于肝，肝喜調達疏泄，惡抑郁，也就是說這時候要留意養(yǎng)好自己的精神，以此來達到養(yǎng)肝，調養(yǎng)身心，促進身體健康的作用。 在

9、冬季，許多人難免心情壓抑，精神簡單萎靡，但春季是萬物清醒，春回大地的季節(jié)，這時候人的心情和精神都會有好轉，這時候把握時機養(yǎng)好精神，對身心健康很有關心。 而要想養(yǎng)好精神，平常要少生氣、少憂愁、少思慮、少嫉妒等等，要靜心養(yǎng)性，這樣才能使得肝氣通暢，有益身心，為身體健康打好基礎。 元宵節(jié)吃什么湯圓 1、黑芝麻湯圓 材料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克。 做法： (1)黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2:1:2. (2)適量糯米粉加水和成團，以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊。 (3)將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡

10、放入。 (4)用手指將窩口漸漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，然后下水煮就行了。 2、花生湯圓 材料：糯米粉，花生，蜂蜜。 做法： (1)將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。 (2)取五分之一的糯米粉用溫水和成面團，用手壓扁，水燒開后放鍋內煮至浮起。 (3)將煮好的面團取出與剩余的糯米粉混合，漸漸加入鍋內的水，揉成新的面團。 (4)將面團分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，就可以了。 3、紫薯湯圓 材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。 做法： (1)用溫水把水磨糯米粉和成面團，加入紫薯揉勻，靜置2

11、0分鐘。 (2)紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。 (3)和好的面團搓條，分劑子，包成湯圓。燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。 4、棗泥湯圓 材料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克。 做法： (1)將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。 (2)再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。 (3)糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。 (4)鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至湯圓浮起即可。 5、油炸湯圓 材料：糯米粉二兩、面粉一大匙、豆沙餡約半兩、蜜瓜條二至三根、白糖二兩、清水三兩、熟芝麻一大匙。 做法： (1)將水中放鍋中，再放入白糖，用小火漸漸熬至剛變微黃色成糖汁，盛碗里晾涼。 (2)將糯米粉和面粉放一個碗里，加適量清水(這次的清水不在所列的三兩之內)，揉成粉團;蜜瓜條切碎。 (3)取適量粉團捏成碗狀，取指頭大一塊豆沙捏扁放在粉碗里，再放一點熟芝麻、幾粒蜜瓜條粒。收攏碗口