電加熱夾層鍋參數(shù)特點作用以及操作說明資料

1、電加熱夾層鍋又名導(dǎo)熱油夾層鍋品名：電加熱夾層鍋型號：50L,10OL>200L,300L,400L,500L,600L功率：10KW,12KW,15KW,21KW,24KW,30KW內(nèi)經(jīng)：550mm,710mm,840mm,930mm,1080mm,1140mm,1200mm型號L電壓V電熱管功率千瓦時首先可加熱導(dǎo)熱油350號以上千克工數(shù)每支功率千瓦50380341225120038035.516.54534560最Sj溫度350低、中、高三檔位自動控溫產(chǎn)品特點可以0-300度任意調(diào)行,380V電源,有三組加熱限制,內(nèi)部裝有導(dǎo)熱油作為介質(zhì),只要溫度到達預(yù)期值,降溫很慢.還具有受熱而積大熱

2、效高等特點.無論是熬糖,化糖漿,炒制火鍋底料,炒蓉沙餡料效果都非常好,也可以作為油炸設(shè)備用,用來油炸花生,蟹黃蠶豆,蟹黃瓜子.更有好多食品廠家用米做牛皮糖,高粱飴.核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用.使用方法1、開機使用前,檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達規(guī)定油位夾層下150cm.2、將鍋刷洗干凈,投入物料.3、本機開機前,應(yīng)先翻開上邊的注油閥.4、接通電閘,翻開紅色開關(guān),將溫度限制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度多數(shù)180c左右,不能超過280C即可進行正常生產(chǎn).5、關(guān)閉電閘,關(guān)閉注油閥,可傾夾層鍋,可轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,進行卸料.使用須知1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器,先加導(dǎo)熱油再用.2、嚴(yán)禁在夾

3、層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機.3、建議使用350#導(dǎo)熱油,建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次,作時間不長的話可以酌情延長更換時間.4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉,然后將鍋體內(nèi)傾,倒出物料,注意不要外傾.5、建議使用6nlm以上標(biāo)準(zhǔn)銅芯電源線.6、為保持清潔,鍋體每使用一次,即應(yīng)清洗一次.7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度,如間隙過大,可通過蝸桿上的軸承調(diào)8、機器不能正常工作,可檢查保險絲是否熔斷,或交流接觸器是否損壞,建議更換.9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔.平安提示1、開機前,應(yīng)先翻開上邊的封油帽,更換電箱里邊出氣帽,以備加熱時放出因高溫而生成的油氣,進而預(yù)防夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險.2、本機必須有效接地,

4、否那么,可導(dǎo)致危險事故的發(fā)生.3、工作結(jié)束后,嚴(yán)禁在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾,尤其是向外傾斜,可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出,發(fā)生事故.4、嚴(yán)禁從出氣閥中進水!故障處理1、如果溫度升的太快,不開鍋：導(dǎo)油少.2、溫度升不上去,首先檢查：感應(yīng)插頭接觸不好,然后再查電熱管是否有損壞.3、電壓要到達380伏,接線頭咬緊固.4、如發(fā)現(xiàn)噴油現(xiàn)象,絕對是油中有水,請立即更換.5、請一定連接地線.一、產(chǎn)品特點1、采用液壓出料方式,減少機械部件的日常維護,降低了設(shè)備日常維護本錢；2、減輕了工人的勞動強度,提升了出鍋工作效率；3、攪拌器采用先進的變頻技術(shù),即可滿足生產(chǎn)工藝要求,又能達到節(jié)能省電的目的；二、安裝1、使用電源

5、要求為380V；2、設(shè)備使用導(dǎo)熱介質(zhì)為導(dǎo)熱油不低于320#無導(dǎo)熱油的除外；3、使用環(huán)境要求為室內(nèi)使用,環(huán)境溫度小于40度；三、使用與維護1、接入電源后,啟動攪拌器,檢查攪拌器旋轉(zhuǎn)方向是否正確,油缸工作是否正常,調(diào)整相線使其正常工作,然后啟動加熱系統(tǒng),達到所需溫度；2、升溫工作時,保證排氣孔處于開啟狀態(tài),以預(yù)防導(dǎo)熱油在脫氣狀態(tài)過程中出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象無導(dǎo)熱油的除外；3、設(shè)備使用時,先開啟攪拌器再向鍋內(nèi)投入物料,以預(yù)防對攪拌系統(tǒng)造成傷害,影響正常使用；4、如果忽然停電或停機,應(yīng)先將加熱系統(tǒng)關(guān)閉,停機后長時間的加熱會對攪拌系統(tǒng)造成損害,嚴(yán)重的會損壞傳動系統(tǒng),造成重大損失；5、定期檢查攪拌鏟的磨損情況,當(dāng)鍋

6、鏟磨損到正常尺寸的三分之一時,要注意更換鍋鏟,以預(yù)防鍋鏟底座對鍋體造成傷害；6、工作時除非特殊情況外,使用溫度最好不要超過180,以防止物料焦糖反響的發(fā)生,影響物料品質(zhì)無導(dǎo)熱油的除外；7、當(dāng)鍋內(nèi)物料到達工藝要求后,根據(jù)情況先關(guān)閉加熱系統(tǒng),攪拌數(shù)分鐘對鍋內(nèi)物料進行降溫后,到達工藝出鍋溫度時即可出鍋;8、每10天對設(shè)備翻轉(zhuǎn)的運動部位加注潤滑油；四、考前須知1、當(dāng)物料到達工藝要求后,必須停止加熱系統(tǒng),然后出料;2、設(shè)備使用完畢后,要及時清理,設(shè)備外表污垢要用濕毛巾擦拭,不可用水管直接沖洗,預(yù)防造成電器元件的損壞;3、每月檢查導(dǎo)熱油位置高度,如有缺損及時補充無導(dǎo)熱油的除外；4、每次開機前檢查電源是否正

7、常,氣體、煙筒口是否通暢；5、把下部手動閥門向左旋轉(zhuǎn)100度角左右,保證此閥門處于微開狀態(tài)點火時進氣量不要太大,根據(jù)使用場所氣源壓力所定;6、按啟動鍵后電磁閥發(fā)出“咔一聲響后,燃燒機點火燃燒,進氣量大小由下部手動閥門調(diào)整；7、進氣量大小的判斷：1通過觀火口觀察,火焰飽滿燃燒發(fā)出不間斷地“呼呼聲為佳,2通過觀火口觀察,燃燒機上方無空缺燃燒,假設(shè)出現(xiàn)空缺燃燒并間斷地發(fā)出“呼呼聲,說明進氣量過大;通過觀火口觀察,火焰高度太低,沒有明顯的“呼呼聲,說明進氣量過?。?、斷火前請先按停止鍵后再關(guān)閉下部手動閥門；9、斷火后風(fēng)時機自動運行2分鐘：1降低燃燒艙內(nèi)的溫度,起到保護爐頭的作用,2吹除特殊情況下燃燒不

8、充分的氣體.五、加熱系統(tǒng)使用說明：1、此設(shè)備共兩種加熱模式：自動加熱模式、手動加熱模式.2、出廠時溫度設(shè)定默認為200C,攪拌速度默認為50%,攪拌時間默認為000此狀態(tài)下攪拌為常開狀態(tài).修改參數(shù)時請點擊參數(shù)設(shè)置頁面根據(jù)提示完成.3、自動模式顯示右側(cè)頁面漢設(shè)譚：注感小項溫度071c速度6%攪拌時間0分U哥加熱升加速|(zhì)減速|(zhì)機頭上升I鍋出料選擇自動模式時,導(dǎo)熱油溫度到達設(shè)定溫度后,自動熄火保護,當(dāng)溫度低于設(shè)定溫度5度時,自動點火加熱.自動模式下要讓設(shè)備停止工作,觸摸自動加熱開出現(xiàn)自動加熱后設(shè)備停止加熱熄火,風(fēng)機正常工作,需要按一下燃燒機熄火保護限制器上的啟動停止鍵,預(yù)吹掃時間顯示為0后,再按一下啟動停止鍵,此時風(fēng)機正常工作2分鐘后自動停止后吹掃2分鐘.4、手動模式顯示以下畫面：溫度自動加熱速度050飛攪拌時間000分加速減速機頭上升機頭卜.降TOUCHPANEL手動模式下使用燃燒機熄火保護限制器操作：燃燒機熄火保護限制器分鐘工