水果11柚子樣式編輯母版文本樣式

1、水果知識-柚子第1頁二.營養(yǎng)價值一.基本概況三.品種說明六.陳列方式八.挑選方法七.促銷詞語九.保鮮方法五.包裝規(guī)格四.產(chǎn)地產(chǎn)季內(nèi) 容第2頁一、基本概況n柚子，又名：文旦、香欒、雷柚、碌柚、胡柑、臭柚等；n分類：植物界/被子植物門分支/真雙子葉植物綱分支/無患子目/蕓香科/柑橘屬/柚種；n在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放二個月或以上而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。第3頁吉祥的水果n柚子外形渾圓，象征團圓之意，所以也是中秋節(jié)的應(yīng)景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的

2、含義。n過年的時候吃柚子象征著金玉滿堂，柚和“有”諧音，是大柚大有的意思，除去霉運帶來來年好運勢。第4頁二、營養(yǎng)價值n每100克鮮柚中所含：n熱量：57千卡，水分：84.8克，碳水化合物：12.2克；n脂肪：0.6克，粗纖維：0.8克，蛋白質(zhì)：0.7克；n維生素C：57豪克，胡蘿卜素：0.12毫克n硫胺素：0.07毫克，核黃素：0.02毫克；n抗壞血酸：41毫克，尼克酸：O.5毫克n鉀：257毫克，磷：43毫克，鈣：41毫克；n鎂：16.1毫克，鐵：0.9毫克，鈉：0.8毫克；第5頁n中醫(yī)認為，柚子果肉性寒，味甘帶酸，有止渴、平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒的作用。n柚子還具有健胃、潤肺、補血、

3、清腸、利便等作用，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。第6頁n蜜柚中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟疾病患者最佳的食療水果。n蜜柚中含有大量的維生素C，能降低血液中膽固醇。n蜜柚的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。n蜜柚還能增強體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效。n新鮮的蜜柚肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。第7頁健康紅綠燈n1.太苦的柚子不宜吃； n2.如果一次食柚子量過多，不僅會影響肝臟解毒，還會使肝臟受到損傷。n3.藥

4、物專家提醒，服用抗過敏藥時或服用后，千萬別吃柚子或飲柚子汁，否則引起身體不適或嚴重后果。第8頁三、品種說明n目前市場上銷售的柚子中，有四大蜜柚：n福建坪山柚、浙江文旦柚、廣西沙田柚、泰國金柚n除此之外，以福建省漳州市平和縣琯溪蜜柚為最廣泛。n柚子按果肉顏色來分，分為：白肉和紅肉。第9頁坪山柚n坪山柚是全國四大名柚之一，原產(chǎn)于福建省漳州市華安縣新圩鎮(zhèn)黃棗村的坪山而得名。n古代曾列為貢品，有600多年栽培歷史。目前主要分布在沙建鎮(zhèn)的官古、打鐵坑和新圩鎮(zhèn)、九龍江兩岸。第10頁坪山柚形狀n坪山柚果倒卵形，果大，單果重11.5干克。果皮黃色，粗糙，中果皮淡紅色，皮較厚，果瓤腎狀形，15-16瓣，淺紅色，

5、肉質(zhì)脆，汁多，味甜少酸，n營養(yǎng)豐富，維生素C含量高，品質(zhì)上等，耐貯藏，而且豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，盛果期株產(chǎn)100粒左右。第11頁文旦柚n原產(chǎn)浙江省玉環(huán)縣。樹生長勢強。n文旦柚一般為扁圓錐形，果大，單果重1.25至2千克，最大可達3.5千克以上。果實肉質(zhì)脆嫩，色艷，有香氣。無核或少核，品質(zhì)優(yōu)?？墒陈蕿?0-65 。n100毫升果汁，含酸量0.8-1.0克、維生素c 50-60毫克n果實10月中旬-11月上旬成熟。第12頁沙田柚n沙田柚，原產(chǎn)廣西容縣沙田。n樹勢強健，1-2年枝粗壯較直立。果實梨形或葫蘆形，單果重500-1500克，果肉脆嫩爽口，白色或蝦肉色，風味濃甜，品質(zhì)上等。第13頁泰國金柚n泰國柚原產(chǎn)泰

6、國曼谷附近一帶。n外觀油亮光澤，果實呈短球形，果肉臘黃，果心小，果肉汁多鮮嫩質(zhì)較普通柚柔軟，糖度高、酸味低。第14頁紅肉柚n紅肉蜜柚系福建省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所1998年從琯溪蜜柚中的芽變株系選育而成。其表現(xiàn)為早熟，果肉淡紫紅色、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。n紅肉蜜柚呈紅色是因為里面番茄紅素和胡蘿卜素含量高，分別是普通柚子的55倍和46.8倍。而這兩種營養(yǎng)物質(zhì)已被證實對膽固醇和血脂偏高有抑制作用。第15頁平和蜜柚n平和蜜柚，在福建省漳州市平和縣的琯溪，果樹屬亞熱帶常綠小喬木果樹，樹冠圓頭形，樹勢強，枝條開張下垂，枝葉茂密，葉片大，長卵圓形，葉經(jīng)揉后無刺激性味道。第16頁糖度10度肉色蠟黃果形橢圓底部扁平果皮光

7、滑商品性狀商品性狀 單果重約1-2.0Kg花芽9-12月/始花3月中下旬/盛花期4月中旬前后/定果期5月/果實成熟9月下旬-10月上旬。果皮厚約1-1.5CM平和蜜柚第17頁良好的種植基礎(chǔ)：1、國家“無公害農(nóng)產(chǎn)品（水果）出口示范縣”；2、有500多年蜜柚種植歷史3、獲得了“琯溪”蜜柚原產(chǎn)地標志認證，基地運離污染/水源充足/土地肥沃優(yōu)越的生態(tài)條件平和縣屬南亞熱帶季風氣候，四季如春，無霜期319天，年均氣溫21.3度，年均降水量1736毫米黃金的地理位置：平和縣地處閩南金三角漳州市西南部，北緯24.2-24.35度，東經(jīng)115.53-117.31度之間，土壤PH在4.8-5.5之間，是地勢平緩的低

8、海拔丘陵地，適宜種值蜜柚。 突出的產(chǎn)品地位：1、平和蜜柚產(chǎn)量在全國所有產(chǎn)區(qū)中排列第一位，約占全國總產(chǎn)量的25%，約46萬噸2、平和蜜柚目前在口感等各項技術(shù)指標，以及物流的倉儲上都居全國首位 迅猛的發(fā)展?jié)摿Γ?、全縣面積突破45萬畝，年產(chǎn)46萬噸，占全國四分之一，創(chuàng)造產(chǎn)值8億多元;2、2003年沖破“綠色壁壘”，首次打入歐盟市場，目前已進入歐盟/俄羅斯/英國/日本等海外市場，年出口5萬噸平和琯溪蜜柚的5大優(yōu)勢第18頁對比表項目沙田柚蜜柚紅肉蜜柚果形果實梨形或葫蘆形,果表皮較為粗糙,果皮硬果大，長卵形或梨形，果表面光滑,皮柔軟外形與普通一致顏色果黃色果由淺綠色慢慢轉(zhuǎn)黃果由淺綠色慢慢轉(zhuǎn)黃口感果肉脆嫩

9、爽口，白色或蝦肉色，風味濃甜,有多核果肉質(zhì)地柔軟，汁多化渣，酸甜適中，無核果肉質(zhì)地柔軟，汁多化渣，清甜，無核糖度9-12度8-11度8-11度貯藏期最長60天最長60天最長60天第19頁四、產(chǎn)地產(chǎn)季第20頁n我國栽培柚子樹的歷史是很悠久，遠在公元前的周秦時代就有種植。現(xiàn)在我國的廣東、廣西、福建、江西、浙江、四川等地均有栽培。n除了中國種植外，在東南亞許多國家和地區(qū)都有栽培，美國、南非、墨西哥、敘利亞、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產(chǎn)地。因此柚子可算是國際上大眾化的果品之一。品名產(chǎn)地供應(yīng)期蜜柚福建省漳州市平和縣9月中到次年2月下沙田柚廣東省梅州市梅縣10月下到次年3月下n柚子開花n柚子成長第

10、21頁n沙田柚 果實n紅心柚 果實第22頁n采摘和過秤第23頁n柚子分選第24頁n沙田柚打包裝第25頁五、包裝規(guī)格第26頁n柚子的包裝材料以紙箱為主，還有網(wǎng)袋裝。n以平和琯溪蜜柚為例整箱凈重單箱粒數(shù)包 裝單果凈重(KG)果大小幾層果每層果粒數(shù)18KG11紙箱1.5-1.7520-25CM25/612紙箱1.25-1.618-23CM2613紙箱1.15-1.517-21CM26/714紙箱1-1.3515-20CM2715紙箱1-1.2515-18CM27/8n文旦柚 臺灣第27頁n沙田柚 網(wǎng)袋裝和禮盒第28頁n金柚 泰國第29頁n蜜柚 福建平和縣涫溪第30頁沃爾瑪農(nóng)超對接包裝n蜜柚 福建平和

11、縣第31頁我司農(nóng)超對接編號：3427琯溪蜜柚 沃爾瑪專供 約18KG凈重六、陳列方式n柚子主要散裝陳列為主，也有禮盒裝；n散裝陳列打理注意：先進先出，豐滿陳列，整齊碼放，標簽朝外，勤挑次果等。第32頁比一比第33頁泰國金柚 萬家店陳列平和蜜柚 沃爾瑪?shù)阯整齊的沙田柚“墻”；n你能做到嗎？第34頁七、促銷詞語特價促銷時：特價，蜜柚特價大促銷，現(xiàn)價XX元/斤。平時銷售時：營養(yǎng)美味的蜜柚，上貨咯，快來選購！開展試吃時：又大又甜的蜜柚，現(xiàn)場免費試吃，快來品嘗！第35頁八、挑選方法n選購柚子的方法一般是“聞”、“叩”兩個環(huán)節(jié)。q聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃郁；q叩，即按壓叩打果實外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質(zhì)量較差，叩打時聽其發(fā)出聲音，辨別果實生熟和質(zhì)量的優(yōu)劣。n挑選柚子最好選擇：上扁圓下寬的標準型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃。n剛采下來的柚子，滋味不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天，一般是兩周以后，待果實水分逐漸蒸發(fā)，此時甜度提高，吃起來味更美。第36頁37金柚的開取n以進口泰國蜜柚為例