綜合實踐——走進豆腐

1、河浜溜小學六二班綜合實踐活動方案走進豆腐世界綜合實踐活動是基于學生的直接經驗、密切聯(lián)系學生自身生活和社會生活、體現(xiàn)對知識的綜合運用的實踐性課程。它是一種綜合性很強的課程。它包括了諸多領域。它以活動為主要開展形式，強調學生的親身經歷，要求學生積極參與到各項活動中去，在“做”、“考察”、“探究”等一系列的活動中發(fā)現(xiàn)和解決問題，體驗和感受生活，發(fā)展實踐能力和創(chuàng)新能力。綜合實踐活動還具有開放性和自主性，充分尊重學生的興趣、愛好，為學生的自主性的充分發(fā)揮開辟了廣闊的空間。一、活動背景寒假結束了，開學伊始，孩子們很活躍。課間我與孩子們閑聊時談論起了春節(jié)時的各種美食，各自說著自己愛吃的菜肴，也談論著自己最不

2、喜歡的食物,我覺得現(xiàn)在的孩子真是生活在蜜罐里。這時一個孩子說道：“我最不愛吃的就是豆腐啦！”好幾個孩子也隨之附和著?，F(xiàn)在的孩子真是太挑食啦，我不禁想到是否可以利用這一家常菜豆腐，在班級中展開一次綜合實踐活動呢。思考一：隨著經濟不斷的發(fā)展，人們的生活的條件、水平得到了很大的提高。一些以前平時人們過年、過節(jié)時才能品嘗到的美味佳肴，現(xiàn)在已經成了人們餐桌上的日常菜肴。人們在各種豐富的菜肴中獲取人體所必須的營養(yǎng)，而一些豆制品的營養(yǎng)價值也一直被人們所推崇。思考二：目前，我校周邊的豆腐小作坊有十幾家，許多學生的鄰居、親戚都生產豆腐。家長、教師對豆腐也都比較熟悉，為學生的實踐活動提供廣泛的支持與有效的幫助指導

3、。思考三：以“走進豆腐世界”為綜合實踐活動的主題，能有利于調動學生活動的興趣和積極性，有利于學生在實踐中體驗、嘗試、總結。為學生的探究性學習提供了必備的條件?；谏鲜鲈颍以诹?）班開展了以“了解豆腐世界”為主題的綜合實踐活動。二、活動目標知識能力：1、培養(yǎng)孩子們一般認識事物的能力，包括觀察能力、比較分析能力和理解思維能力等等。2、通過訪談、搜集、調查、觀察等方式了解有關豆腐的知識，培養(yǎng)積極的學習、生活態(tài)度。3、學習制作一道以豆腐為主要原料的菜肴。情感態(tài)度：1 .積極參與小組學習討論，認真完成小組分派的任務。2 .學生對綜合實踐活動產生濃厚興趣，熱愛勞動，養(yǎng)成珍惜糧食的習慣。價值取向：1

4、.在小組合作中形成共同意識，勇于在自己組內的研究中充當主要角色。2 .加強交流，在跨組交流中實現(xiàn)資源共享，使雙方達到“雙贏”，三、活動準備：在確定課題之后，一些學生對主題的實踐研究已經有了一定的構想，然而要想讓學生在活動的整個過程中圍繞關鍵問題有效地展開研究，還必須讓他們對自己所研究課題的范疇有一定的認識。所以要求學生利用課余時間走近豆腐作坊和走近農貿市場。我則設計相關表格。四、活動過程1、活動情景的導入本次活動以學生挑食現(xiàn)象的討論為切入口，在討論中，學生交流了在豆腐的食用方法、營養(yǎng)價值等，激發(fā)了學生對進一步了解豆腐有關知識的興趣，對本次“走進豆腐世界”這一活動的興趣。全體學生參與這一活動的熱

5、情高漲，不光積極要求擔任活動小組的組長，而且還幫助其他小組出謀劃策。2、調查活動的實施與指導本次活動，我利用星期天及綜合實踐活動課的時間，組織學生進行了兩次調查：(1)走進豆腐作坊：了解豆腐的一般制作過程。（2）走進商店：了解豆腐的價格，豆腐攤主每天銷售的豆腐數(shù)量及收入，購買的對象。活動一方面鍛煉了學生與人交往和觀察、分析的能力，另一方面使學生在活動了解到勞動成果取得的不易，并將自己的感受記錄下來。活動前，教師協(xié)同學生共同設計好一系列的調查表格?；顒訒r，將調查的處置權全權交給學生，讓學生在活動中自己去解決實際問題。對活動過程中出現(xiàn)的一些新問題，小組成員自己討論解決的方法、策略?？梢哉埣议L幫忙，

6、也可以請自己熟悉的人幫忙解決。實在解決不了的問題，可以拿到班級中來討論、交流。大家共同來找尋解決的方法。在活動的過程中要求學生隨時做好必要的記錄。對每一次的活動結果，要求學生寫出自己的活動感受、想法。無論是成功還是失敗。引導學生學會對自己觀察與收集到的成果進行評價和反思。讓學生在實踐中充分探索、體驗，聯(lián)系生活實際提出欲想探究清楚的有關豆腐的問題！寫體驗日記。3、自己制作豆腐及制作一道以豆腐為主要原料的菜肴，體驗勞動的價值、快樂帶領學生走進豆腐作坊，聘請門衛(wèi)陳師傅、張主任為活動的指導老師，幫助學生自己來親自制作豆腐。（在學校完成）讓學生自己親手制作一道以豆腐為主要原料的菜肴，學生可以獨立完成，也

7、可以邀請爸爸、媽媽、爺爺、奶奶給予幫助，合作完成。（學生在家完成）在認識的基礎上進行了再實踐，再認識。加深了學生的體會、感受。學生的積極性很高，從中感悟出了一塊小小的豆腐卻要經過這么多道復雜的工序才能制作完成，的確不容易。體會勞動創(chuàng)造了價值，科學促進了發(fā)展，養(yǎng)成積極的生活態(tài)度。4、小組討論，研究感興趣的話題匯集學生在實踐中產生的問題，對這些問題進行整理、歸類。與學生一起探討解決問題的方法，如：上網查找資料、上圖書館查找相應的書籍、向老師請教、向家長討教、向制作豆腐的老師傅取經、上商店實地調查等。學生選取自己感興趣的問題，組成探究合作小組，如：豆腐的營養(yǎng)價值、豆腐的歷史、豆腐的一些常用炒制方法、

8、豆腐的制作、經營豆腐生意的收益等。（每組可以選擇一、兩個子課題進行重點研究）（分發(fā)調查記錄表、實踐記錄表。提醒學生在探究合作的時候及時將自己的發(fā)現(xiàn)、感受、在實踐中生成的新問題作好記錄。在校外活動時一定要爭取家長的同意和支持。向學生推薦指導老師，鼓勵他們自由聘請指導老師。同時，對學生進行禮儀、與人交往、文明禮貌的教育。對聘請情況做一些合理的調整，以保證小組活動能正常開展。利用兩周時間，全面開展探究活動，引導學生采取各種方法實踐、探索、搜集、訪問、調查，隨時關注探究合作小組，鼓勵他們向身邊的人了解知識、信息，主動、大膽與人交流，積極、自信參與活動，并隨時作好錄。五、交流活動的成果在經過學生分組、自

9、主活動兩周后，學生在活動中，不僅表現(xiàn)得積極，而且學生基本完成了活動的內容。每個學生不僅對豆腐有了進一步的認識，體會到了以豆腐制作、銷售為生的人的辛苦，而且對自己的父母、同學有了更深的了解。在班級交流總結會上，學生們用各種不同的方式，展示了自己或小組在活動中的成果，交流了自己在活動中的心得、體會。例如：小卡片、手抄報、照片、日記等，有喜悅，有煩惱，有傷心。個中滋味,不經歷活動，學生是不會體會得到的。學生的想象來源于實踐，在本次活動即將接近尾聲時，有同學提出，現(xiàn)在我們看到的豆腐都是白色的，我們能不能制作一些其他顏色的豆腐，也使豆腐家族色彩斑斕，令人賞心悅目呢？我們還可以用豆腐制作那些菜肴？,以形成

10、性激勵性評價為主，學生的自評與互評相結合。自評主要通過展示自己的成果，介紹自己的收獲，整理個人材料、活動自評表、體驗日記等。允許學生對不滿意的他評進行重新學習直至獲得滿意的他評為止。六、活動的評價和反思在這次綜合實踐活動中，學生的合作交往、語言表達、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力有了明顯的提高。同學們通過自己的調查與觀察，不僅體會到了勞動的辛苦，同時也增強了自己的責任意識，品嘗到了勞動的快樂與成功的喜悅。本次綜合實踐活動，拓寬了學生的視野，關于豆腐的知識，在書本上得到的相應的內容很窄、很少，能夠展示出來就更不容易。所以,雖然在活動的初期，教師、學生對諸多方面可能出現(xiàn)的問題都作了細致的考慮、安排，但在

11、搜集資料的過程中，學生還是遇到了許多新問題，如在訪問、調查的過程中，有的攤主對他們的活動不理解，影響了他們的生意，因此對他們不理不睬。學生們想方設法，利用自己的人際關系，幫他們拉生意。在學生們的協(xié)助下，攤主的銷售速度明顯的增加了。攤主們看在眼里，喜在心里，也樂意回答學生的一些問題。學生借此獲得了許多第一手的資料。同學們在解決問題的過程中，不僅增長了知識，也發(fā)展了自己的交際能力。而且，在活動的過程中，學生根據自己的喜好，自愿分組，設計調查、訪問的一些類型、方法,大家在一起研究，增強了學生的合作意識。同時，在活動的過程中，我認識到調查活動的順利開展，離不開家長的大力支持。從反饋的信息來看，很多家長

12、對綜合實踐活動都報以一種積極、支持的態(tài)度。因為，他們在自己孩子活動的過程中，看到了孩子的另一面，積極、上進，對完成自己所做事情的一種韌性。這可能是一些家長平時所沒有看到，或根本看不到的一種品質。因此,在活動的過程中，家長樂意當孩子的導師，只要孩子有什么要求，遇到什么問題，他們都能盡力幫助解決。有些家長還親自陪同孩子進行調查、訪問，幫助孩子解決活動中的一些棘手的問題。本次活動接近結束時，有的家長還通過各種渠道，要求我們像這樣的活動以后因多搞些。但是這次綜合實踐活動也還存在一些不足，雖然只是一塊小小的豆腐的調查，但其中包含的內容、學問卻很多。要想學生通過一兩次的活動就完全掌握這次活動要求學生了解的這方面的知識，達到的這方面的能力可能有所苛求。因此，在開展綜合實踐活動時，為了避免學生的畏難情緒，有一個好的開端，我沒有要求學生一定要達到什么樣的水平、深度。所以，學生在呈現(xiàn)自己的活動成果時，還有許多的缺失、問題，有些所謂的成果還不太成熟。再一方面，內容活動的形式還不夠豐富，下次在活動之前充分準備，再給與相應指導，應該會使參與面變大，活動質量高，爭取做到聲情并茂。附表格一:時間：人：調查內容購買對象銷售單價銷售數(shù)量銷售收入凈利潤攤主1攤主2攤主3攤主4攤主5攤主6我的感受附表格二:內容自1、我能主動、積極、愉快地參與了解豆腐世界的