早餐店規(guī)章制度

1、早餐店衛(wèi)生制度一、目的為加強(qiáng)早餐店管理，嚴(yán)峻貫徹食物衛(wèi)生法確保飯店食物加工的潔凈衛(wèi)生，特制定本制度。二、內(nèi)容信息一）食物衛(wèi)生基本保證1 食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、出售的場(chǎng)所及周圍必需潔凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。2 食品從業(yè)人員必需持有效期內(nèi)健康證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營，一概不準(zhǔn)從事入口食物的加工任務(wù)。3 食品從業(yè)人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生。當(dāng)班時(shí)穿戴工作服帽，并保持潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服帽；工作前后及便后必須洗手消毒。二）避免細(xì)菌性食物中毒措施1 加工食品飯

2、菜的原料必需新鮮、質(zhì)量合格，不使用變質(zhì)原料；不買不賣腐爛變質(zhì)食品。 2 防止食品交叉污染。生熟食品要嚴(yán)格分開加工。加工熟食運(yùn)用的刀、板、 墩、 炊具、抹布等工具及籠、筐、盆、盤、桶、碗等容器要分開。施行" 生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然物隔離" 四隔離 " 制度。嚴(yán)禁生熟食品混放，成品與半成品混放。3 凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前必須干凈，用開水煮沸消毒或使用消毒柜蒸消毒。廚房菜墩要每天進(jìn)行消毒處置。不使用時(shí)徹底清潔，放于指定位置。臺(tái)面、水龍頭開關(guān)、門把手及冰箱門拉手等，應(yīng)定期消毒，直接接觸污染物時(shí)，必需立即消毒。三）餐具、杯具等

3、器皿的消毒辦法1 所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒。2 消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行" 一洗、二刷、三沖、四消毒、五清潔" 制度。3 使用消毒柜消毒時(shí)，先將器皿上殘?jiān)蝺簦盟疀_刷干凈后放入。4 、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，各種容器、用具、刀具等清洗消毒后定位存放；電磁?灶等機(jī)械設(shè)備用后清潔干凈。5 、加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無污物、殘?jiān)姘迩鍧崳? 、工作結(jié)束后，做好臺(tái)面、桌椅及地面的消毒及清掃工作，保持整潔衛(wèi)生。三、考核1 凡違反本規(guī)定的，給予責(zé)任部門或責(zé)任人重大警告處分；造成嚴(yán)重后果的，給予責(zé)任人停職檢查至開除處理。2 其他違反規(guī)定的，按處罰細(xì)則執(zhí)行。篇二

4、：早餐服務(wù)員工作流程及制度早餐服務(wù)員工作流程及制度1 、 6:40-7:00 服務(wù)員整理好個(gè)人儀容儀表提前到崗。2 、 7:00-7:30 餐前準(zhǔn)備工作：備好餐具、紙巾、 開水， 保證菜品全部齊全，迎接客人。3 、7:30-9:30協(xié)助部長收餐券，引導(dǎo)客人、發(fā)放餐具、整理臺(tái)面衛(wèi)生，及時(shí)加菜，撤餐具，收臺(tái)。4 、 9:30-10:20 協(xié)助管事部下欄、收餐具，打掃早餐區(qū)域衛(wèi)生，恢復(fù)早餐臺(tái)形。制度： 1、儀容儀表符合規(guī)定，不遲到、不早退。2 、工作期間，不允許吃東西。3 、不允許私拿早餐食品。4 、服從領(lǐng)導(dǎo)安排保證早餐工作順利進(jìn)行。管事部工作流程及制度1 、 7:50-8:00 提前到崗整理好儀容

5、儀表。2 、 8:00-8:40 打掃規(guī)定區(qū)域衛(wèi)生及衛(wèi)生間衛(wèi)生。3 、 8:40-9:30 期間及時(shí)下欄刷洗餐具供早餐使用。4 、 9:30-9:50 由早餐服務(wù)員協(xié)助下欄及早餐遺留食品的歸放。早餐遺留食品送往員工餐廳供酒店員工食用。5 、 9:50 之后刷洗早餐用具和餐具衛(wèi)生。6 、 10:40 刷洗完餐具之后巡查負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生。制度：1、 儀容儀表符合規(guī)定，不遲到、不早退。2 、工作期間，不允許吃東西。3 、不允許私拿早餐食品。4 、服從領(lǐng)導(dǎo)安排保證早餐工作順利進(jìn)行。篇三：早餐管理制度正通假日酒店客房早餐管理辦法（ 試行 ）為了滿足酒店經(jīng)營需要，為賓客提供更高質(zhì)量的早餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定：

6、一、成立客房早餐質(zhì)量小組：房務(wù)部成員：前廳部經(jīng)理、客房部經(jīng)理（二、四、六早餐質(zhì)檢值班）餐飲部成員：餐飲部經(jīng)理、廚師長（一、三、五早餐質(zhì)檢值班）酒店總值班經(jīng)理（星期日的值班經(jīng)理兼早餐質(zhì)量檢查）二、客房早餐質(zhì)量小組的職責(zé)和工作內(nèi)容：1 、早餐質(zhì)量小組成員每日輪流抽查早餐服務(wù)和品種要求，巡視時(shí)間不低于30 分鐘。2 、值班時(shí)可用早餐，及時(shí)與早餐負(fù)責(zé)人溝通早餐存在問題。3 、監(jiān)督檢查是否準(zhǔn)時(shí)開餐：開餐時(shí)間：4 月 1 日至 9 月 30 日 6 ： 30am； 10 月 1 日至 3月 31 日 7 ： 00am。4 、監(jiān)督檢查餐飲部工作人員的儀表、禮貌和早餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生。5 、 每周五晨會(huì)上交一周

7、早餐食譜，由廚師長負(fù)責(zé)出單，餐飲部經(jīng)理初審，房務(wù)部復(fù)核后報(bào)總經(jīng)理審批。要求： 標(biāo)明主配菜，保持配菜其他菜品不重復(fù)注意xx 炒肉時(shí)， 肉為配菜，量要極少打造綠色健康餐飲主題，要少油。6 、每周五10： 00 召開客房早餐質(zhì)量小組專題會(huì)議，總經(jīng)理列席參加。三、早餐考核辦法：（一）早餐重點(diǎn)要求：1 、準(zhǔn)時(shí)開餐，截止開餐時(shí)間，全部品種需要出齊。2 、 監(jiān)督檢查出品是否按菜單執(zhí)行。如前晚有大型宴會(huì)的冷菜剩余，臨時(shí)用于次日早餐時(shí)，廚師長須當(dāng)晚及時(shí)知會(huì)次日早餐質(zhì)檢經(jīng)理。3 、菜牌干凈，字跡清晰，菜牌齊全無遺漏，與菜品相符。4 、工作人員的儀容儀表和禮貌禮節(jié)：（ 1 ）按制服要求著工作服，化淡妝，現(xiàn)場(chǎng)廚師戴口

8、罩。（ 2）所有服務(wù)人員保持微笑服務(wù)，有禮貌的問候賓客和提供服務(wù)。（ 3）迎賓員站姿優(yōu)雅，不可靠、趴、倚立迎賓臺(tái)?，F(xiàn)場(chǎng)操作的廚師在7： 30-9： 00 期間保持站立服務(wù)，其余時(shí)段可在無操作工作在手時(shí)稍坐休息，當(dāng)有賓客進(jìn)入早餐廳時(shí)和賓客走近現(xiàn)場(chǎng)操作臺(tái)3 米內(nèi)，必須立即起立問候客人，提供站立服務(wù)。（二）早餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求：1 、餐前準(zhǔn)備工作：（ 1 ）了解當(dāng)日客房的客情，熟悉并了解當(dāng)日所出的品種和數(shù)量。（ 2） 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)早餐所有出品務(wù)必全部出齊，擺好菜卡，對(duì)號(hào)入座（放在容器的左上角） ，準(zhǔn)點(diǎn)開餐。（ 3）復(fù)查餐臺(tái)，臺(tái)面餐具，各種調(diào)味品，煙缸，牙簽，餐巾紙等是否齊全整潔，符合要求。2 、開餐后的

9、服務(wù)：（ 1 ） 服務(wù)人員站在迎賓內(nèi)側(cè)面帶微笑等候賓客，賓客到達(dá)早餐區(qū)鞠躬45 度問好， " 先生/小姐，早上好，歡迎光臨！" 并收下早餐券（核對(duì)日期）。（ 2）賓客落座時(shí)上前主動(dòng)詢問客人需要什么飲品"， "您好，請(qǐng)問您需要什么飲品"，并介紹當(dāng)日飲品的種類。（服務(wù)員必須熟悉飲品的種類）。（ 3）客人進(jìn)入早餐區(qū)進(jìn)行選菜時(shí)，如發(fā)現(xiàn)客人有東張西望時(shí)，要主動(dòng)上前請(qǐng)問"xx 先生/xx 小姐，您有什么需要嗎？"，告知賓客所需要的食品或餐具在什么位置上，可指引協(xié)助客人取物或按下咖啡機(jī)里客人所想要的飲料，并做手勢(shì)說" 請(qǐng)慢用 &

10、quot; 。（ 4）當(dāng)客人咨詢這邊還有其他什么可以品嘗的，可告知：" 有煎蛋，面條，餛飩等" 。現(xiàn)場(chǎng)做好后，主動(dòng)托斟于賓客的桌子上，并做手勢(shì)說" 請(qǐng)慢用" ，盡量滿足客人的需求。（ 5） 用餐過程中主動(dòng)巡臺(tái)，清理臺(tái)面衛(wèi)生，歸攏打開的食品蓋子，清理菜夾及菜夾盤的殘余菜葉及湯汁，及時(shí)添加菜品，不可讓裝盤的器皿空缺。（ 6）當(dāng)賓客離席時(shí)，歡送賓客，"xx 先生 /xx 小姐，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨"，并提醒客人帶上隨身物品。（ 7）清理用餐臺(tái)，保持臺(tái)面干凈整潔，椅子歸位，歡迎下位賓客的入座。（ 8）監(jiān)督檢查空調(diào)出風(fēng)口是否于9： 00 停止冷

11、 /暖氣供應(yīng)。3 、早餐打烊后的工作：（ 1 ）回收各種食品入廚房。（此處需要部門制定詳細(xì)程序）（ 2）徹底做各種盛器的衛(wèi)生，保證無油污死角，無銹跡。（ 3）檢查早餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。4 、席間服務(wù)的要求（ 1 ）迎賓臺(tái)邊站立一名服務(wù)人員。（ 2）另一名服務(wù)人員需不定時(shí)進(jìn)行對(duì)客服務(wù)，巡臺(tái)收臺(tái)。（ 3）注重菜品臺(tái)面的整理。（ 4）注重菜品的整理，無論是冷菜或熱菜需整理出美觀度整潔度。（ 5） 用餐臺(tái)面的整理，客人用完餐后，收走已用的餐具及桌面上的雜物，補(bǔ)充干凈的骨碟，將座椅擺放整齊。5 、遇到問題如何解決（ 1 ）早餐券對(duì)外售價(jià)：38 元 / 位。（ 2） 如客人早餐券遺忘在房間中應(yīng)先讓客人用餐，并請(qǐng)

12、客人告知房間號(hào)，服務(wù)員到服務(wù)臺(tái)查實(shí)后并補(bǔ)券。（內(nèi)線電話：9999、 8888）（ 3）賓客要把食物帶到房間用餐時(shí)，服務(wù)員要有禮貌的解釋："對(duì)不起，我們酒店有規(guī)定早餐用餐位置在早餐區(qū)，請(qǐng)您諒解" ，如客人有特殊要求（例如客人生病了等）， 1 張 早餐券對(duì)應(yīng) 1 人的食物，可以給客人打包帶走，但量不能多，到時(shí)收回該房間的餐具。（ 4）在6： 30 時(shí)廚部菜品還沒有全部出齊時(shí)打電話給部門負(fù)責(zé)人及時(shí)補(bǔ)救。（ 5） 遇到交流比較困難的客人，沒有能力解決的事情時(shí)，打電話給部門負(fù)責(zé)人請(qǐng)求解決方法。（ 6）在所出的品種中沒有客人特需的食物時(shí)，只要能做到盡量滿足客人的要求和需要。加熱爐中沒有

13、菜品時(shí)應(yīng)打開蓋子，以免客人一打開蓋子而里面沒有食物。（ 7）地面有功臟物時(shí)，應(yīng)自行及時(shí)處理。四、早餐食品種類：（一）主食；1 、面點(diǎn)類：12 種，肉包、素包為常規(guī)面點(diǎn)，米餅、花卷、刀切、炸小饅頭、發(fā)糕、土司片、蛋糕、山藥卷、紅棗發(fā)糕等2 、稀飯類：3 種，白粥、綠豆粥、小米粥、菜粥、胡蘿卜粥、山芋粥等3 、炒類：炒飯、炒面、炒寬粉4 、現(xiàn)場(chǎng)煮臺(tái)：餛飩、面條、米粉、面疙瘩、煎蛋（二）粗糧：4 種南瓜、紅薯、紫薯、胡蘿卜、玉米等（三）冷菜類：1 個(gè)葷菜，5 個(gè)素菜（四）熱菜類：1 個(gè)葷菜，3 個(gè)素菜（五）燙菜類：2種時(shí)蔬（六）小菜：6 種（七）飲品：溫開水、檸檬水、豆?jié){、牛奶、咖啡、橙汁（八）水果

14、類：隨季節(jié)五、考核辦法：1 、部門違反" 三（一）早餐重點(diǎn)要求" 時(shí)，第一次提醒部門，一個(gè)月內(nèi)第二次發(fā)生時(shí)，處罰相關(guān)早餐負(fù)責(zé)人30 元 / 次；第三次發(fā)生時(shí)處罰50 元 / 次，同時(shí)從該日起，客房對(duì)早餐的結(jié)算價(jià)格降0.5 元 /張券，觀察期二個(gè)月，在觀察期內(nèi)再次違反"三（一） "的任何一條時(shí)，再降0.5 元 /張券。2 、部門違反" 三（二）早餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求" 時(shí)，在本規(guī)定執(zhí)行的第一個(gè)月內(nèi)（2012 年 8月） ，以培訓(xùn)、提醒、糾正為主，2012 年 9 月起，每處扣早餐相關(guān)負(fù)責(zé)人2 分， 90 分視為滿分，低于90 分時(shí)，每分扣5

15、元。3 、客房早餐保持二個(gè)月內(nèi)，無不良記錄（未違反過" 三（一）問題" 、早餐質(zhì)檢經(jīng)理履行職責(zé)、早餐負(fù)責(zé)人考核分不低于90 分） ，客房對(duì)早餐的結(jié)算價(jià)格上漲0.5 元 /張，4 、當(dāng)日早餐值班質(zhì)檢經(jīng)理未履行職責(zé)時(shí)，處罰100 元 / 次，其他早餐質(zhì)檢經(jīng)理50 元 / 人次；同月內(nèi)第二次發(fā)生，加倍處罰。非當(dāng)日值班的早餐質(zhì)檢經(jīng)理有權(quán)向人力資本部檢舉并揭發(fā)，經(jīng)查實(shí)后獎(jiǎng)勵(lì)100 元 /次，同時(shí)免于受到連帶處罰。正通假日酒店總經(jīng)辦2012 年 8 月 4 日篇四：早餐店策劃書早餐店策劃書<div style=padding:10px 5px 0px 20px;margi

16、n:10px 0px 0px -15px;1. 米粉早餐店可行性商業(yè)策劃書2. 大學(xué)生早餐店創(chuàng)業(yè)策劃書3. 早餐店策劃書4. 早餐連鎖店計(jì)劃書1 、米粉早餐店可行性商業(yè)策劃書調(diào)查時(shí)間：二。xx年七月中旬調(diào)查范圍：XXX調(diào)查人：XXX一、投資背景X X X伴城臨廠，具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，一直以來都是經(jīng)濟(jì)比較活躍的地區(qū)。特別是今年以來，區(qū)委、區(qū)政府把商貿(mào)企業(yè)改革、實(shí)行" 兩個(gè)置換" 納入了今年必辦的十五件實(shí)事之一，對(duì)大量優(yōu)良資產(chǎn)所有權(quán)轉(zhuǎn)讓進(jìn)行公開拍賣。廣大投資人熱情高漲，掀起一股賣資產(chǎn)投資的熱潮，目前在XXX周邊比較大的建設(shè)項(xiàng)目有XXXXXXXXX等。隨著XXX 周邊的

17、發(fā)展與拓寬，居住人口將大幅度地增加，門面還將繼續(xù)增值，飲食生意也將越來越火 爆。通過對(duì)XXX周邊10家早點(diǎn)店調(diào)查來看： 整體情況良好，X X X早點(diǎn)店一枝獨(dú)秀，日均客源300余人，日營業(yè)額在1000元左右，其它9家XXX早點(diǎn)、XXX早點(diǎn)、XXX早點(diǎn)、 XXX早點(diǎn)、XXX早點(diǎn)、X X X早點(diǎn)等整體也比較好，日均客源60余人，平均日營業(yè)額也有200元左右。由于X X X早點(diǎn)和X X X早點(diǎn)的撤銷，早點(diǎn)市場(chǎng)明顯呈供不應(yīng)求狀態(tài)。由于 XXX早點(diǎn)店生意太好，XXX早點(diǎn)店每天有相當(dāng)一部分食客因?yàn)槿硕喽魇?，同時(shí)不愁生 意也造成X X X早點(diǎn)店現(xiàn)在早點(diǎn)味道和服務(wù)質(zhì)量逐漸下降。這也為新早點(diǎn)店嵌入創(chuàng)造了很大 有

18、利時(shí)機(jī)?？梢栽O(shè)想，在云中路繁華地帶、交通又便利的地段，建立一個(gè)具有桂林米粉早餐 特色的早點(diǎn)店，是能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益的。二、規(guī)劃構(gòu)設(shè)早餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈, 進(jìn)入門檻也底, 當(dāng)做起來以后, 靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競(jìng)爭(zhēng), 所以品牌的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的, 只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌, 才能從文化, 心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻! 我們的形象暫定為: 百姓的 , 健康的 , 衛(wèi)生的 , 方便的 . 擬建的桂林米粉早餐店本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全服務(wù)優(yōu)的原 則來建設(shè)。1 、檔次高。桂林米粉早餐店以加盟形式裝修策劃，整體以整潔明快為指導(dǎo)思想，打出桂林米粉品牌，前門

19、全玻璃結(jié)構(gòu)，干凈明快，鋪設(shè)防滑地板，四周墻壁光滑潔白，全力創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境。并進(jìn)行分區(qū)管理，整個(gè)早餐店劃分為三塊：營業(yè)區(qū)、供應(yīng)區(qū)、加工區(qū)，最大程度地方便了食客的飲食。桂林米粉早餐店一改目前其它早點(diǎn)店以露天為主的格局，營業(yè)場(chǎng)所基本在室內(nèi)，可同時(shí)供應(yīng)40 位食客的飲食條件，達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的早餐檔次。2 、衛(wèi)生好。桂林米粉早餐店從三個(gè)方面嚴(yán)格做到：(1) 早餐店內(nèi)環(huán)境做到舒適大方。(2) 早點(diǎn)品種供應(yīng)做到干凈衛(wèi)生。(3) 衛(wèi)生打掃管理做到迅速整潔。(4) 、品種全。這是桂林米粉早餐店的最大特色之一，除桂林米粉早餐外，與早餐相關(guān)的品種爭(zhēng)取都在店內(nèi)形成，最大程度地方便食客的選擇。主要供應(yīng)品種有：(1) 桂

20、林米粉系列：(加盟已談妥)有牛肉、排骨、炒肉、牛腩、牛雜米粉及湯粉等。(2) 煎餅餡餅系列：(代理正在進(jìn)行)千層餅、肉餡餅、飛餅、切餅等。(3) 狗不理包子系列：( 代理已談妥)肉包、菜包、豆沙包、玉米饅頭等。(4) 包面餃子系列：(自建基本談妥)云溪老字號(hào)牌子劃得來包面和王宇餃子。(5) 稀飯肉粥系列：(尚待學(xué)習(xí))小米稀飯、黑米稀飯、皮蛋粥、肉香粥等。4 、服務(wù)優(yōu)。規(guī)范的作業(yè)程序從采購、粗加工、細(xì)加工到成品的整個(gè)生產(chǎn)流程予以嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān);定期進(jìn)培訓(xùn); 確保食品的衛(wèi)生，讓顧客吃得安心。同時(shí)親自管理嚴(yán)格要求服務(wù)員工素質(zhì)，制訂嚴(yán)格的管理制度和分工責(zé)任制度，樹立良好服務(wù)形象。三、店面選址將要建設(shè)中

21、的桂林米粉早餐店，處于XXX繁華地段XXX后門，交通四通八達(dá)，店鋪 林立，商賈云集，是經(jīng)商的黃金碼頭，地理位置十分優(yōu)越。毗鄰冬瓜早點(diǎn)店和云廣早點(diǎn)店， 不僅可以借用兩家現(xiàn)成的經(jīng)營環(huán)境，也與兩家形成早餐一條街，共同促進(jìn)。同時(shí)店面租金便宜，也為今后桂林米粉早餐店的發(fā)展預(yù)留了廣闊的空間。并且開業(yè)期間發(fā)放鑰匙小禮品，擴(kuò)大廣告效應(yīng)。四、投資估算( 共 53600 元 )1 、現(xiàn)金準(zhǔn)備( 投資部分)(1) 裝修費(fèi)用5000 元。(2) 后臺(tái)建設(shè)3000 元。(3) 桌椅購買2000 元。(4) 餐具購買500 元。(5) 衛(wèi)生用具200 元。(6) 執(zhí)照許可500 元。(7) 稅收費(fèi)用2400 元 /年。(

22、8) 第一批原材料1000 元。2 、其它現(xiàn)金準(zhǔn)備( 非投資部分)(9) 門面租金4000 元 /年。(10) 人員工資20000 元 /年。(11) 加盟費(fèi) 10000 元。(12) 其它未知費(fèi)用5000元。五、效益分析( 效益分析由于粘貼不上，因此沒有)本預(yù)算是按一般經(jīng)營狀況估算，因店鋪商圈不同，經(jīng)營者用心程度不同，其營業(yè)狀況及成本、費(fèi)用控制有一定的差別。目前投資回收期在6個(gè)月12個(gè)月之間。2 、大學(xué)生早餐店創(chuàng)業(yè)策劃書一 . 關(guān)于營業(yè)早餐店的原因?1. 糾于咱學(xué)校的用餐的一系列存在的問題，我發(fā)現(xiàn)咱們的食堂吃早餐的食品不是很干凈，其次早餐沒有什么特色食物，加上購買的學(xué)生都是趕時(shí)間去上課，早餐

23、供應(yīng)不夠，導(dǎo)致很多的時(shí)間浪費(fèi)，這樣也讓很多的學(xué)生不想去買早餐，這樣的一些問題可能導(dǎo)致學(xué)生的身體健康問題，同時(shí)也影響學(xué)生上課。2. 糾于以上的問題做出三點(diǎn)解釋:食堂的食物是否是干凈為生的，我不做肯定的回答，我以前也在食堂買過早餐，有時(shí) 也碰到一些問題，食物里面有些不干凈的東西，當(dāng)然也不是全部都有，但是這樣的情況完全 會(huì)影響學(xué)生的心情。我們學(xué)校在天氣不好的情況下是不做早操的，所以在我們學(xué)生做完做操后大多數(shù)的學(xué)生都會(huì)去買早餐，但是這更是高峰期，人挨人腳挨腳，造成不方便。某些特殊的情況下學(xué)生起來的比較晚，完全不去吃早餐而趕時(shí)間去上課，我們都知道 早餐對(duì)人的一天的精神狀況是很重要的，糾于以上的原因我準(zhǔn)備

24、在學(xué)校提供的門面開一個(gè)早 餐店。二 . 早餐店的消費(fèi)者1. 一個(gè)企業(yè)一個(gè)公司的創(chuàng)立主要考慮的一方面是市場(chǎng)和盈利的問題，所謂不想當(dāng)將軍的 士兵不是好士兵，不想盈利的老板或許不是個(gè)好老板，早餐店的主要消費(fèi)者就是咱學(xué)校的學(xué) 生。2. 考慮到消費(fèi)問題，我們的早餐不可能價(jià)格昂貴，一定適合學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生完全能夠接受。三 . 策劃書的意義為方便學(xué)生的生活節(jié)約學(xué)生的時(shí)間創(chuàng)辦早餐店，從學(xué)生的角度來考慮能節(jié)約學(xué)生的時(shí)間，大大減少學(xué)生的時(shí)間壓力，從個(gè)人方面考慮，鍛煉自己的能力，提高自己的經(jīng)驗(yàn)，為以后適應(yīng)社會(huì)打下基礎(chǔ)，培養(yǎng)自己的能力，從而創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意的早餐店，獲得學(xué)生們的認(rèn)可。四 . 服務(wù)態(tài)度1. 我們將以

25、誠懇熱心的服務(wù)態(tài)度為消費(fèi)者服務(wù)2. 衛(wèi)生質(zhì)量是我們追求的重點(diǎn)，嚴(yán)格把關(guān)，追求最好的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3. 我們餐廳接受廣大消費(fèi)者的考驗(yàn)，還望廣大消費(fèi)者提出對(duì)我們餐廳的寶貴意見，我們定將虛心接受。希望學(xué)校能給予我這次機(jī)會(huì)，我想好好的鍛煉自己的能力，謝謝！策劃人：祝龍20xx 年 10 月 20 日4. 、早餐店策劃書銷售手段支持：在積極調(diào)動(dòng)員工的創(chuàng)造性的同時(shí)，也輔之于一些銷售手段（ 1 ） 免費(fèi)會(huì)員制度，建立會(huì)員消費(fèi)檔案，目的在于明確會(huì)員的消費(fèi)習(xí)慣，緊緊抓住老顧客，其中有效方式為，只有經(jīng)過會(huì)員評(píng)定達(dá)到一定級(jí)別的消費(fèi)者有權(quán)利在特定時(shí)間購買特價(jià)商品 （由所在分店進(jìn)行電話通知）， 有效減少部分隨機(jī)消費(fèi)者占便宜

26、的心里，并且保住部分高端客戶；（ 2）針對(duì)部分消費(fèi)者習(xí)慣晚上買面包作為第二天早餐的群體，推出早餐預(yù)定折扣活動(dòng)，前一天預(yù)定第二天早餐消費(fèi)的金額數(shù)量，給予一定的優(yōu)惠折扣，不僅有效控制了生產(chǎn)與配送量，同時(shí)吸引了隨機(jī)客戶成為忠實(shí)客戶的可能性；（ 3）與店面周邊大型企業(yè)聯(lián)系，爭(zhēng)取其成為團(tuán)購客戶；吸收大型企業(yè)員工的早餐訂單；篇五：早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書外國語學(xué)院日語 c101 班 王蘭學(xué)號(hào)： 108680目錄：1. 公司概述2. 市場(chǎng)分析3. 競(jìng)爭(zhēng)分析4. 市場(chǎng)銷售戰(zhàn)略5. 公司管理結(jié)構(gòu)6. 財(cái)務(wù)分析7. 附錄1. 公司概述本公司面向高校學(xué)生，以學(xué)生們的健康為宗旨，原料來源可靠，干凈衛(wèi)生。食品健

27、康營養(yǎng)，物美價(jià)廉。從進(jìn)貨到銷售個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連，投資少，盈利快。爭(zhēng)取公司與學(xué)生雙贏。2. 市場(chǎng)分析背景一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的質(zhì)量優(yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化，越來越少的人愿意自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐，尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工，一來由于早上時(shí)間急促，二來自配早餐過于麻煩，所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的?，F(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因，會(huì)買不到他們想吃的。這樣，如果我們可以根據(jù)客戶的口味配制好他們需要的早餐，并且保溫保鮮地送到他們手中

28、，他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?這也再次說明了我們的計(jì)劃的可行性?，F(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上，是經(jīng)過深思熟慮的，這是一個(gè)龐大的人群，從而為我們?cè)炀土艘粋€(gè)很大的市場(chǎng)，且學(xué)生們需要營養(yǎng)的早藏來為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，而公司也希望員工們都有一份營養(yǎng)均衡的早餐來使員工們以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天。因此，對(duì)學(xué)生、公司員工實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。前景雖然現(xiàn)在我們的市場(chǎng)還不大，許多社區(qū)居民都是在家里有家庭主婦作好早餐，然后舒舒服服吃下營養(yǎng)早餐。許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干、干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場(chǎng)擴(kuò)大。我們公司的早點(diǎn)種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小

29、吃， 而這些飲食店一般是不派送的。冬天一到，天氣變冷，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn)，我們正好可以送貨上門，而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康，定會(huì)接受我們的上門送早餐服務(wù)許多公司白領(lǐng)早上上班太急，往往空著肚子，我們可以借此與各公司合作，在上班時(shí)間前一段時(shí)間為公司員工提供營養(yǎng)早點(diǎn)，使員工們有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早點(diǎn)種類繁多，價(jià)廉物美，派送到公司，為員工們節(jié)省時(shí)間，也不影響早點(diǎn)質(zhì)量，相信會(huì)有許多企業(yè)與我們合作3. 競(jìng)爭(zhēng)分析孫子兵法有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想：" 知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝。" 經(jīng)營也一樣，不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)，同時(shí)也需

30、要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營的是早蠶配送，而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生和各家公司，以及其他有意向訂購早餐的人群。又根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，大部分人是選擇出去吃早餐，或在家自己做的。所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手應(yīng)是食堂、各早餐店以及顧客本身。首先是食堂，學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐，而且食堂既經(jīng)濟(jì)有衛(wèi)生，所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，應(yīng)從兩方面入手：一是食品本身，二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面，我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富，而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店，他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)也可成為合作伙伴，我們可以與他們建立合作關(guān)系，這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)也可以豐富我們的食物種類，從而達(dá)

31、到共贏。再次是顧客本身，就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐雖然衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)且合乎個(gè)人口味，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力。我們的計(jì)劃可以使他們減少在早餐上時(shí)間和精力的花費(fèi)，并可使他們?cè)谠绮偷钠贩N上有更多的選擇余地?？傊?jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力，只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系，善于借鑒與學(xué)習(xí)，相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途。4. 市場(chǎng)銷售戰(zhàn)略我們通過出各種海報(bào)，以供閱覽。也用復(fù)印傳單到人流旺盛區(qū)傳發(fā)給社會(huì)各界人士。我們也可開通熱線供大家咨詢，同時(shí)也可上網(wǎng)，在我們的網(wǎng)站上查詢。并且在高校，小區(qū)，寫字樓密集的地區(qū)加大宣傳力度。同時(shí)在長假來臨，寒暑假之即搞一系列的促銷活動(dòng)?？傊覀兊男麄鲿?huì)很到位!總店：可以在靠近學(xué)校比

32、較集中或?qū)懽謽桥c小區(qū)的附近選一個(gè)店面，在較顯眼的，人流進(jìn)出集 中的地方，以便更多人群看到，令他們產(chǎn)生興趣并傳而廣之。流動(dòng)服務(wù)站：我們會(huì)有專門的銷售人員進(jìn)行類似與定牛奶的方式來推廣我們的服務(wù)，方便了消費(fèi)者， 使他們很愉悅的和我們合作。真正好的朋友，從來不需要這些表面功夫。走在這漫漫俗塵， 形如微塵的我們，每天忙碌的像只蟋蟻，哪有時(shí)間去整那些虛假的表面文章。那些沉淀在歲 月里的真情實(shí)意，哪一個(gè)不是無事各自忙，有事時(shí)，卻又從不問回報(bào)幾何的真心相助？至于那些平日里看上去可以一起打鬧，一起吃喝，一起廝混，看似好成一片的人，或許,只是你在多少次的四目相對(duì)之時(shí)，動(dòng)了真心，存了真義，是你默默認(rèn)定對(duì)方可稱朋友，

33、有困 難的時(shí)候是你愿意伸以援手，但未必對(duì)方一樣。多少看似熱情的人，內(nèi)心是薄情的。而多少看似淡漠的人，內(nèi)心實(shí)則一片溫?zé)帷Ｄ切┍?面熱誠的人，總是相安無事各自好，一旦你有事需要援助，別說大事，就是小事需代勞，你 都會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不過情比紙薄，對(duì)方遠(yuǎn)比你自己想的要現(xiàn)實(shí)的多。有些人，自從與你接近，內(nèi)心就存有一份自己的打算。定是你于他而言，多少有些可用 之處。正所謂無事獻(xiàn)殷勤，非奸即盜。在這個(gè)功利心彌漫的世態(tài)下，沒有哪一份意外的熱情 不無所圖。不僅是職場(chǎng)如此，男人如此，就連女人也不能免俗。接孩子的時(shí)候，被困高層電梯下不來，一個(gè)電話打來，希望能幫忙照看一下放學(xué)的孩子。 實(shí)在的人總是把別人毫不見外的信任，當(dāng)作是

34、一種榮幸，于是想都不用想就能一口答應(yīng)?？?當(dāng)你有事需要對(duì)方只是代筆簽個(gè)字這樣的舉手之勞時(shí)，對(duì)方都能各種不情愿各種推脫，至此 你終是發(fā)現(xiàn)，原來人與人之間真不是一杯換一盞的事兒。關(guān)鍵時(shí)刻，還是得找那些看似平時(shí) 不聯(lián)系，但一開口能力范圍之內(nèi)就愿意為你想辦法的人。多少人天真的以為，認(rèn)識(shí)的人越多，人脈就越廣，自己就越厲害，其實(shí)，那些所謂的人 脈，不過廉價(jià)。倘若你沒有同等的利用價(jià)值， 誰會(huì)與你建立起所謂的交際？最是談錢傷感情， 也最是感情不值錢。別結(jié)識(shí)了比自己優(yōu)秀比自己有能力的人，就覺得有了依靠有了光環(huán)，自 己不足夠優(yōu)秀，結(jié)識(shí)誰都沒有用。在你困難需求的時(shí)候，你開口求助，能夠推脫敷衍那算給 面子，對(duì)你閉門不見佯裝不熟也是情理之中。日久見人心，患難見真情。平時(shí)是平時(shí)，別把平時(shí)當(dāng)真情。這世上多少人變臉如翻書，有求于你一個(gè)樣，各自安好一個(gè)樣，最是有求于他嘴臉