酒類安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則

1、酒類安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則1白酒1.1適用范圍適用于白酒食品安全監(jiān)督抽檢，產(chǎn)品范圍包括白酒（含原 酒）。1.2產(chǎn)品種類按產(chǎn)品的發(fā)酵工藝分為：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法 白酒。按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒、低度酒。按產(chǎn)品的香型分為：濃香型、清香型、米香型、鳳香型、豉 香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、醬香型、兼香型等。1.3檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均 不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB 2757食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 5

2、009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.28食品中糖精鈉的分析方法GB/T 5009.48蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y(cè)定GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB/T 10781.1濃香型白酒GB/T 10781.2清香型白酒GB/T 10781.3米香型白酒GB/T 14867鳳香型白酒GB/T 16289豉香型白酒GB/T 20821液態(tài)法白酒GB/T 20822固液法白酒GB/T 20823特香型白酒GB/T 20824芝麻香型白酒GB/T 20825老白干香型白酒

3、GB/T 23547濃醬兼香型白酒GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定高效 液相色譜法GB/T 23378食品中紐甜的測(cè)定方法高效液相色譜法GB/T 22254食品中阿斯巴甜的測(cè)定GB/T 26760醬香型GB/T 26761小曲固態(tài)法白酒SN/T 1948進(jìn)出口食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定1.4抽樣1.4.1抽樣型號(hào)或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品或散裝產(chǎn)品。抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣，流通環(huán)節(jié)未抽到的產(chǎn)品， 可在生產(chǎn) 企業(yè)抽取。流通環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，在貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次 待銷產(chǎn)品

4、；原酒可在原酒儲(chǔ)存庫(kù)中抽取。生產(chǎn)企業(yè)抽樣時(shí)，在成 品倉(cāng)庫(kù)抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格或以任何形 式表明合格的產(chǎn)品抽取樣品量至少為2L ,且不少于4個(gè)包裝單位。所抽取樣 品中3/4為檢驗(yàn)樣品，1/4為備份樣品（由承檢機(jī)構(gòu)保管）。檢驗(yàn) 樣品、備份樣品分別封樣。在生產(chǎn)企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)，從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部 位抽取4個(gè)或4個(gè)以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。 對(duì)散裝白酒或原酒應(yīng)考慮所抽樣品的均勻性和代表性，從貯酒罐的上、中、下不同部位取樣、混勻，用清潔、衛(wèi)生的容器分裝成 小包裝并保持樣品密封良好。抽取的樣品量，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，原則上 應(yīng)滿足檢樣和備樣需要。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣

5、單位在抽樣單和封條上簽字、 蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆封措施， 并保證封條在運(yùn)輸過程中不會(huì)破損。樣品運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐敗變質(zhì)，不影 響后續(xù)檢驗(yàn)。對(duì)溫度等環(huán)境條件有特殊要求的產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯存，應(yīng)符合產(chǎn)品明示要求或產(chǎn)品實(shí)際需要的條件要求。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對(duì)檢驗(yàn) 結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時(shí)所采用的樣品， 應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣品，不得采用 備份樣品抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產(chǎn)品（如酒精度等） 及企業(yè)相關(guān)信息，注明所抽產(chǎn)品的類型。1.5檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目見表15-1。表15-1白酒檢驗(yàn)項(xiàng)目序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目

6、依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法1酒精度GB/T10781.1GB/T10781.2GB/T10781.3產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB/T 103452甲醇aGB 2757GB/T 5009.48序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法3氰化物aGB 2757GB/T 5009.484鉛bGB 2757GB 2762GB 5009.125糖精鈉GB 2760GB/T 5009.28GB/T 234956環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）GB 2760SN/T 19487乙?；前匪徕洠ò操惷郏〨B 2760GB/T 5009.1408紐甜GB 2760GB/T 233789阿斯巴甜GB 2760GB/T22254

7、-2008序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法注：a.生產(chǎn)日期在 2013年2月1日之前的產(chǎn)品依據(jù) GB 2757-1981檢測(cè)并判定， 生產(chǎn)日期在2013年2月1日之后的 產(chǎn)品依據(jù)GB 2757-2012檢測(cè)并判定。b.生產(chǎn)日期在 2013年2月1日之前的產(chǎn)品依據(jù)GB2757-1981檢測(cè)并判定，生產(chǎn)日期在 2013年6月1日（含）之 后的產(chǎn)品依據(jù)GB 2762-2012檢測(cè)并判定。生產(chǎn)日期在 2013年 2月1日（含）之后，且在 2013年6月1日之前的產(chǎn)品依據(jù) GB 2762-2012檢測(cè)并判定，如檢測(cè)結(jié)果不合格，應(yīng)組織分析研 判。檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于本細(xì)則

8、中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求判定。16判定原則抽檢項(xiàng)目出具抽檢檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告中檢驗(yàn)結(jié)論按如下方式作出判定：檢驗(yàn)的項(xiàng)目全部符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為:檢驗(yàn)項(xiàng)目有不符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，xx項(xiàng)目不符合 GB xxxx -xxxxXX標(biāo) 準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。2 啤酒2.1適用范圍適用于啤酒食品安全監(jiān)督抽檢，產(chǎn)品范圍包括淡色啤酒、 濃色啤酒、黑色啤酒。2.2產(chǎn)品種類啤酒按色度分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。按加工工藝分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。特種啤酒主要包 括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒、

9、 果蔬類啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）。2.3檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均 不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB 2758食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 4544啤酒瓶GB 4927啤酒GB/T 4928啤酒分析方法GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.49發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定2.4抽樣抽樣型號(hào)或規(guī)格優(yōu)先抽取瓶裝或聽裝的啤酒。根據(jù)

10、實(shí)際情況，可抽取桶裝及其他規(guī)格型號(hào)的各種啤酒。抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣，流通環(huán)節(jié)未抽到的產(chǎn)品，可在生產(chǎn)企業(yè)抽取。在流通環(huán)節(jié)的貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次待銷產(chǎn) 品；在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè) 檢驗(yàn)合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品啤酒抽取樣品量至少為 3L,且不少于5個(gè)單位包裝。在企 業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)，從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部位抽取4個(gè)或 4個(gè)以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。所抽取樣品中 3/5為檢驗(yàn)樣品，2/5為復(fù)檢用備份樣品（由承檢機(jī)構(gòu)保管）。檢 驗(yàn)樣品和備份樣品分別封樣。抽取的樣品量，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，原則上 應(yīng)滿足檢樣和備樣需要。抽樣完成后由抽樣人與被

11、抽樣單位在抽樣單和封條上簽 字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆 圭寸措施，并保證圭寸條在運(yùn)輸過程中不會(huì)破損。樣品運(yùn)輸、貯存 過程中應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐 敗變質(zhì)，不影響后續(xù)檢驗(yàn)。對(duì)溫度等環(huán)境條件有特殊要求的產(chǎn) 品的運(yùn)輸、貯存，應(yīng)符合產(chǎn)品明示要求或產(chǎn)品實(shí)際需要的條件 要求。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對(duì)檢驗(yàn) 結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時(shí)所采用的樣品， 應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣品，不得采用 備份樣品。抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產(chǎn)品（如酒精度等）及企業(yè)相關(guān)信息，注明啤酒種類。2.5檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目見表15-2表15-2啤酒檢驗(yàn)項(xiàng)目序號(hào)檢

12、驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法1酒精度GB 4927產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB/T 49282甲醛GB 2758GB/T 5009.493一氧化硫GB 2760GB/T 5009.344鉛GB 2762GB 5009.125警示語(yǔ)標(biāo)注aGB 4927檢查是否標(biāo)注“切勿撞擊，防止爆瓶”注：a.限玻璃瓶裝啤酒檢測(cè)。檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求判定。2.6判定原則抽檢項(xiàng)目出具抽檢檢驗(yàn)報(bào)告， 檢驗(yàn)報(bào)告中檢驗(yàn)結(jié)論按如下方 式作出判定：檢驗(yàn)的項(xiàng)目全部符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。

13、檢驗(yàn)項(xiàng)目有不符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，xx項(xiàng)目不符合 GB xxxx -xxxxXX標(biāo) 準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。3黃酒3.1適用范圍適用于黃酒食品安全監(jiān)督抽檢，產(chǎn)品范圍包括黃酒、紹興酒（紹興黃酒）。3.2產(chǎn)品種類主要包括三種類型：黃酒、紹興酒（紹興黃酒）3.3檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均 不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB 2758食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB/T 17946地理標(biāo)志產(chǎn)品紹興酒（紹興黃酒）

14、GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.28食品中糖精鈉的測(cè)定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定GB/T 5009.97食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定GB/T 5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y(cè)定GB/T 13662 黃酒GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定 高效液 相色譜法SN/T 1948進(jìn)出口食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的檢測(cè)方法液 相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定3.4抽樣抽樣型號(hào)或規(guī)格各類瓶（袋）裝或壇裝黃酒。抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣，流通環(huán)節(jié)未抽到的產(chǎn)

15、品， 可在生產(chǎn) 企業(yè)抽取。在流通環(huán)節(jié)的貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次待銷產(chǎn) 品；在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品。抽樣數(shù)量不得少于2L，不少于4個(gè)包裝，其中3/4用作檢驗(yàn) 樣品，1/4作為復(fù)檢用備樣樣品（由承檢機(jī)構(gòu)保管）。在企業(yè)成 品庫(kù)抽樣時(shí)，從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部位抽取4個(gè)或4個(gè) 以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。抽取的樣品量，根 據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，原則上應(yīng)滿足檢樣和備樣需要。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、 蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆封措施，并保證封條在運(yùn)輸過程中不會(huì)破損。樣品運(yùn)輸、貯存過程中

16、應(yīng)采 取有效的防護(hù)措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐敗變質(zhì)，不影響后續(xù)檢驗(yàn)。對(duì)溫度等環(huán)境條件有特殊要求的產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯存，應(yīng)符合產(chǎn)品明示要求或產(chǎn)品實(shí)際需要的條件要求。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對(duì)檢驗(yàn) 結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時(shí)所采用的樣品，應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣品，不得采用備份樣品。抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產(chǎn)品（如酒精度等） 及企業(yè)相關(guān)信息。3.5檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目見表15-3。表15-3黃酒檢驗(yàn)項(xiàng)目序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法1酒精度GB/T 13662GB/T 17946產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB/T 136622鉛aG

17、B 2758GB 2762GB 5009.123苯甲酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234954山梨酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234955糖精鈉GB 2760GB/T 5009.28GB/T 234956環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）GB 2760GB/T 5009.97SN/T 19487乙?；前匪徕洠ò操惷郏〨B 2760GB/T5009.140序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法注：a.生產(chǎn)日期在 2013年2月1日之前的產(chǎn)品依據(jù)GB2758-2005檢測(cè)并判定，生產(chǎn)日期在 2013年6月1日（含）之 后的產(chǎn)品依據(jù)GB 2762-2012檢測(cè)并判定

18、。生產(chǎn)日期在 2013年 2月1日（含）之后，且在 2013年6月1日之前的產(chǎn)品依據(jù) GB 2762-2012檢測(cè)并判定，如檢測(cè)結(jié)果不合格，應(yīng)組織分析研 判。檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求判定。3.6判定原則抽檢項(xiàng)目出具抽檢檢驗(yàn)報(bào)告， 檢驗(yàn)報(bào)告中檢驗(yàn)結(jié)論按如下方 式作出判定：檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。檢驗(yàn)項(xiàng)目有不符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，xx項(xiàng)目不符合 GB xxxx -xxxxXX標(biāo) 準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。4其他蒸餾酒4.1適用范

19、圍適用于其他蒸餾酒（白酒除外）食品安全監(jiān)督抽檢，產(chǎn)品范 圍包括白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（金酒）、 奶酒（蒸餾型）等蒸餾酒。4.2產(chǎn)品種類白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（金酒）、奶 酒（蒸餾型）等。4.3檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均 不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB 2757食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.28食品中糖精鈉的測(cè)定GB/T 5

20、009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.35食品中合成著色劑的測(cè)定GB/T 5009.48蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y(cè)定GB/T 5009.141食品中誘惑紅的測(cè)定GB/T 11856白蘭地GB/T 11857 威士忌GB/T 11858伏特加GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定 高效液 相色譜GB/T 23546奶酒法SN/T 0285出口酒中氨基甲酸乙酯殘留量檢測(cè)方法氣相色譜-質(zhì)譜法SN/T 1743食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍(lán)、日落黃的含量檢測(cè)高效液相色譜法SN/T 1948進(jìn)出口食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的檢測(cè)

21、方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法DBS45/ 004食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)朗姆酒經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定4.4抽樣抽樣型號(hào)或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣，流通環(huán)節(jié)未抽到的產(chǎn)品， 可在生產(chǎn) 企業(yè)抽取。在流通環(huán)節(jié)的貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次待銷產(chǎn) 品；在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品。抽樣數(shù)量不得少于2L，不少于4個(gè)包裝，其中3/4用作檢驗(yàn) 樣品，1/4作為復(fù)檢用備樣樣品（由承檢機(jī)構(gòu)保管）。在企業(yè)成 品庫(kù)抽樣時(shí)，從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部位抽取4個(gè)或4個(gè) 以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的

22、小包裝樣品。抽取的樣品量，根 據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，原則上應(yīng)滿足檢樣和備樣需要。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、 蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆封措施， 并保證封條在運(yùn)輸過程中不會(huì)破損。樣品運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)采 取有效的防護(hù)措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐敗變質(zhì)，不影響后續(xù)檢驗(yàn)。對(duì)溫度等環(huán)境條件有特殊要求的產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯存，應(yīng)符合產(chǎn)品明示要求或產(chǎn)品實(shí)際需要的條件要求。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對(duì)檢驗(yàn) 結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時(shí)所采用的樣品，應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣品，不得采用備份樣品。抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產(chǎn)品（如酒精度等） 及企業(yè)相關(guān)信息。4.5檢

23、驗(yàn)要求檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目見表15-4。表15-4其他蒸餾酒檢驗(yàn)項(xiàng)目序依據(jù)法律法規(guī)或檢驗(yàn)項(xiàng)目檢測(cè)方法號(hào)標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法1酒精度GB/T 11856GB/T 11857GB/T 11858產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB/T 11856GB/T 11857GB/T 118582糖精鈉GB 2760GB/T5009.28GB/T 234953環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）GB 2760SN/T 19484乙?；前匪徕洠ò操惷郏〨B 2760GB/T5009.1405合成著色劑（檸檬黃、 日落黃、胭脂紅、莧菜 紅、亮藍(lán)、誘惑紅）aGB 2760GB/T5009.35GB/T5009.14

24、1SN/T 17436甲醇bGB 2757GB/T5009.48序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法7氰化物bGB 2757GB/T5009.488鉛°GB 2757GB 2762GB 5009.12注：a.視產(chǎn)品具體色澤而定。b. 生產(chǎn)日期在 2013年2月1日之前的產(chǎn)品依據(jù) GB 2757-1981檢測(cè)并判定， 生產(chǎn)日期在2013年2月1日之后的產(chǎn) 品依據(jù)GB 2757-2012檢測(cè)并判定。c. 生產(chǎn)日期在 2013年2月1日之前的產(chǎn)品依據(jù) GB 2757-1981檢測(cè)并判定，生產(chǎn)日期在 2013年6月1日（含）之 后的產(chǎn)品依據(jù)GB 2762-2012檢測(cè)并判定。生產(chǎn)日期在20

25、13年2 月1日（含）之后，且在 2013年6月1日之前的產(chǎn)品依據(jù) GB 2762-2012檢測(cè)并判定，如檢測(cè)結(jié)果不合格，應(yīng)組織分析研判。檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依 據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求判定。4.6判定原則抽檢項(xiàng)目出具抽檢檢驗(yàn)報(bào)告， 檢驗(yàn)報(bào)告中檢驗(yàn)結(jié)論按如下方 式作出判定：檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。檢驗(yàn)項(xiàng)目有不符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，xx項(xiàng)目不符合 GB xxxx -xxxxXX標(biāo) 準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。5葡萄酒5.1適用范圍適用于葡萄酒國(guó)家監(jiān)督

26、抽檢。5.2產(chǎn)品種類按色澤分類可分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒；按含 糖量分類可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒； 按二氧化碳含量分類可分為平靜葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒；特種葡萄酒、年份葡萄酒、品種葡萄酒、產(chǎn)地 葡萄酒等其他葡萄酒。5.3檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均 不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB 2758食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T

27、 5009.28食品中糖精鈉的測(cè)定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定GB/T 5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.35食品中合成著色劑的測(cè)定GB/T 5009.97食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定GB/T 5009.140飲料中乙酰磺胺酸鉀的測(cè)定GB/T 5009.141食品中誘惑紅的測(cè)定GB 15037葡萄酒GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 23377食品中脫氫乙酸的測(cè)定高效液相色譜法GB/T 21915食品中納他霉素的測(cè)定液相色譜法GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定 高效液 相色譜法GB/T 25504冰葡萄酒GB/T

28、27586山葡萄酒SN/T 1743食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍(lán)、日落黃的含量檢 測(cè)高效液相色譜法SN/T 1948進(jìn)出口食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的檢測(cè)方法液 相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定5.4抽樣抽樣型號(hào)或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣，流通環(huán)節(jié)未抽到的產(chǎn)品，可在生產(chǎn)企業(yè)抽取。在流通環(huán)節(jié)的貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次待銷產(chǎn) 品；在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè) 檢驗(yàn)合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品在生產(chǎn)企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)，從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部 位抽取4個(gè)或4個(gè)以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小

29、包裝樣品。 抽取不少于5個(gè)包裝單位（總量不少于 3.75L），其中所抽取樣 品3/5為檢驗(yàn)樣品，2/5為備份樣品（由承檢機(jī)構(gòu)保管）。抽取 的樣品量，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，原則上應(yīng)滿足檢樣和備樣需要。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、 蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆封措施， 并保證封條在運(yùn)輸過程中不會(huì)破損。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時(shí)所采用的樣品，應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣品，不得采用備份樣品。抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產(chǎn)品（如酒精度等）及企業(yè)相關(guān)信息，注明所抽產(chǎn)品的類型。5.5檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目見表15-5。表15-5葡

30、萄酒檢驗(yàn)項(xiàng)目序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法1酒精度GB 15037GB/T 27586QB/T 1982產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB/T150382甲醇GB 15037GB/T150383苯甲酸GB 2760GB 15037GB/T5009.29GB/T234954山梨酸GB 2760GB/T5009.29GB/T23495序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法5糖精鈉GB 2760GB/T5009.28GB/T234956環(huán)己基氨基磺酸 鈉（甜蜜素）GB 2760GB/T5009.97SN/T 19487乙?；前匪徕洠ò操惷郏〨B 2760GB/T5009.1408合成著色劑（檸檬 黃

31、、日落黃、胭脂 紅、莧菜紅、亮藍(lán)、 誘惑紅、赤蘚紅、新紅）aGB 2760GB/T5009.35GB/T5009.141SN/T 17439一氧化硫GB 2760GB/T5009.3410鉛bGB 2758GB 2762GB 5009.12序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法11脫氫乙酸鈉GB 2760GB/T2337712納他霉素GB 2760GB/T21915注：a.視產(chǎn)品具體色澤而定。b.生產(chǎn)日期在 2013年2月1日之前的產(chǎn)品按GB2758-2005檢測(cè)并判定，生產(chǎn)日期在 2013年6月1日（含） 之后的產(chǎn)品按 GB 2762-2012檢測(cè)并判定。生產(chǎn)日期在 2013 年2月1日（含

32、）之后，且在 2013年6月1日之前的產(chǎn)品依 據(jù)GB 2762-2012檢測(cè)并判定，如檢測(cè)結(jié)果不合格，應(yīng)組織分 析研判。檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求判定。5.6判定原則抽檢項(xiàng)目出具抽檢檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告中檢驗(yàn)結(jié)論按如下方 式作出判定:抽樣檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。檢驗(yàn)項(xiàng)目有不符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，xx項(xiàng)目不符合 GB xxxx -xxxxXX標(biāo) 準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。6果酒（發(fā)酵型）及其他發(fā)酵酒6.1適用范圍適用于果酒（發(fā)酵型）及其他發(fā)酵酒食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品 范圍包括果酒（發(fā)

33、酵型）、其他發(fā)酵酒。6.2產(chǎn)品種類果酒（發(fā)酵型）及其他發(fā)酵酒是指除啤酒、黃酒、葡萄酒以 外的發(fā)酵酒，如果酒（發(fā)酵型）、清酒、奶酒（發(fā)酵型）等。6.3檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均 不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB 2758食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.28食品中糖精鈉的測(cè)定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的

34、測(cè)定GB/T 5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.35食品中合成著色劑的測(cè)定GB/T 5009.97食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定GB/T 5009.140飲料中乙酰磺胺酸鉀的測(cè)定GB/T 5009.141食品中誘惑紅的測(cè)定GB/T 5009.185蘋果和山楂制品中展青霉素的測(cè)定GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 21915食品中納他霉素的測(cè)定 液相色譜法GB/T 23377食品中脫氫乙酸的測(cè)定高效液相色譜法GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定高效液相色譜法GB/T 23546 奶酒NY/T 1650蘋果及山楂制品中展青霉素的測(cè)定高效液相色

35、譜法SN/T 1743食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍(lán)、日落黃的含量檢 測(cè)高效液相色譜法SN/T 1948進(jìn)出口食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的檢測(cè)方法液 相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法SN/T 2534進(jìn)出口水果和蔬菜制品中展青霉素含量檢測(cè)方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法與高效液相色譜法QB/T 1983山楂酒QB/T 2027獼猴桃酒QB/T 4262荔枝酒經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定6.4抽樣抽樣型號(hào)或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣，流通環(huán)節(jié)未抽到的產(chǎn)品， 可在生產(chǎn)企業(yè)抽取。在流通環(huán)節(jié)的貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次待銷產(chǎn)品；在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)抽取近期

36、生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品。抽取不少于5個(gè)包裝單位（總量不少于 3L），其中所抽取 樣品3/5為檢驗(yàn)樣品，2/5為備份樣品（由承檢機(jī)構(gòu)保管）。在 生產(chǎn)企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)，從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部位抽取 4個(gè)或4個(gè)以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。抽取的 樣品量，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，原則上應(yīng)滿足檢樣和備樣需要。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、 蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆封措施， 并保證封條在運(yùn)輸過程中不會(huì)破損。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對(duì)檢驗(yàn) 結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時(shí)所采用的樣品， 應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣品，不得采用

37、備份樣品。抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產(chǎn)品（如酒精度等） 及企業(yè)相關(guān)信息。6.5檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)項(xiàng)目果酒（發(fā)酵型）及其他發(fā)酵酒檢驗(yàn)項(xiàng)目分別見表15-6、15-7表15-6果酒（發(fā)酵型）檢驗(yàn)項(xiàng)目序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法1酒精度產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB/T 150382一氧化硫GB 2760GB/T 5009.343苯甲酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234954山梨酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234955糖精鈉GB 2760GB/T 5009.28GB/T 234956環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）GB 2760GB/T 5009.97

38、SN/T 19487乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）GB 2760GB/T 5009.140序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法8合成著色劑（檸檬黃， 日落黃，胭脂紅，莧 菜紅，亮藍(lán)，誘惑紅、 赤蘚紅、新紅）aGB 2760GB/T 5009.35GB/T5009.141SN/T 17439鉛bGB 2758GB 2762GB 5009.1210展青霉素cGB 2761GB/T 5009.185NY/T 1650SN/T 253411脫氫乙酸GB 2760GB/T 2337712納他霉素GB 2760GB/T 21915注：a.視產(chǎn)品具體色澤而定。b.生產(chǎn)日期在 2013年2月1日之前的產(chǎn)品依據(jù) GB

39、 2758-2005檢測(cè)并判定，生產(chǎn)日期在 2013年6月1日（含）之 后的產(chǎn)品依據(jù)GB 2762-2012檢測(cè)并判定。生產(chǎn)日期在2013年2 月1日（含）之后，且在 2013年6月1日之前的產(chǎn)品依據(jù) GB 2762-2012檢測(cè)并判定，如檢測(cè)結(jié)果不合格，應(yīng)組織分析研判。c.展青霉素項(xiàng)目?jī)H限于用蘋果、山楂為原料制成的產(chǎn)品。表15-7其他發(fā)酵酒抽檢項(xiàng)目序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法1酒精度產(chǎn)品明示質(zhì)量要求GB/T 150382苯甲酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234953山梨酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234954糖精鈉GB 2760GB/T 5

40、009.28GB/T 234955環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）GB 2760GB/T 5009.97SN/T 19486乙?；前匪徕洠ò操惷郏〨B 2760GB/T 5009.1407合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧 菜紅、亮藍(lán)、誘惑紅）aGB 2760GB/T 5009.35GB/T5009.141SN/T 17438鉛bGB 2758GB 2762GB 5009.129納他霉素GB 2760GB/T 21915序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法注：a.視產(chǎn)品具體色澤而定。b.生產(chǎn)日期在 2013年2月1日之前的產(chǎn)品依據(jù) GB 2758-2005檢測(cè)并判定，生產(chǎn)日期在 2013年6月

41、1日（含）之 后的產(chǎn)品依據(jù)GB 2762-2012檢測(cè)并判定。生產(chǎn)日期在2013年2 月1日（含）之后，且在 2013年6月1日之前的產(chǎn)品依據(jù) GB 2762-2012檢測(cè)并判定，如檢測(cè)結(jié)果不合格，應(yīng)組織分析研判。檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求判定。6.6判定原則抽檢項(xiàng)目出具抽檢檢驗(yàn)報(bào)告， 檢驗(yàn)報(bào)告中檢驗(yàn)結(jié)論按如下方 式作出判定：檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。檢驗(yàn)項(xiàng)目有不符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，xx項(xiàng)目不符合 GB xxxx -xxxxXX

42、標(biāo) 準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。7配制酒7.1適用范圍適用于配制酒國(guó)家監(jiān)督抽檢。7.2產(chǎn)品種類按浸泡物分類可分為植物類、動(dòng)物類、動(dòng)植物類及其他類配 制酒，按浸泡用酒基分類可分為以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配 制酒及以發(fā)酵酒為酒基的配制酒。7.3檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB 2757食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB 2758食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定G

43、B/T 5009.28食品中糖精鈉的測(cè)定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定GB/T 5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.35食品中合成著色劑的測(cè)定GB/T 5009.48蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5009.97食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定GB/T 5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y(cè)定GB/T 5009.141食品中誘惑紅的測(cè)定GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定 高效液 相色譜法GB/T 27588 露酒SN/T 1743食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍(lán)、日落黃的含量檢 測(cè)高效液相色譜

44、法SN/T 1948進(jìn)出口食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的檢測(cè)方法液 相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定7.4抽樣抽樣型號(hào)或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣，流通環(huán)節(jié)未抽到的產(chǎn)品， 可在生產(chǎn) 企業(yè)抽取。在流通環(huán)節(jié)的貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次待銷產(chǎn) 品；在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品。在生產(chǎn)企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)，從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部 位抽取4個(gè)或4個(gè)以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。 配制酒抽取不少于 4個(gè)包裝單位（總量不少于 2L），其中所抽 取樣品3/4為檢驗(yàn)樣品，1/4為備份樣品（由承檢機(jī)構(gòu)保管）。 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，抽取的樣品量原則上應(yīng)滿足檢樣和備樣需要。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、 蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆封措施， 并保證封條在運(yùn)輸過