酒店工作計劃范文錦集5篇

1、精品范文模板 可修改刪除撰寫人：_日 期：_酒店工作計劃范文錦集5篇 酒店工作計劃 篇1 以前總是不停的忙碌，缺乏對自己的工作進行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。一、每天的工作（一）堅持參加銷售部門的早會和班后會；（二）每天必須看的報表（營業(yè)日報、申報單）并作出相應(yīng)的指導(dǎo)；（三）每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò)；（四）了解一個片區(qū)銷售拓展情況；（五）堅持進入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準(zhǔn)確地理解營銷策略；（六）親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤；（七）每天檢查3-5間房間，做好記錄；（八）應(yīng)該批復(fù)的文

2、件，審核的報表；申報與請示相關(guān)事宜；（九）記住一名員工的名字及其特點；（十）看一張有用的報紙；（十一）總結(jié)一天完成的工作；考慮一個不足之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方；（十二）制定明天應(yīng)該做的主要工作。二、每周的工作（一）召開一次中層干部例會。（二）與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談。（三）與一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。（四）向上級匯報一次工作。（五）對各個片區(qū)的銷售進展總結(jié)一次。（六）糾正飯店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。（七）檢查上周糾正措施的落實情況，并報區(qū)域公司、公司業(yè)務(wù)部、市場部。（八）進行一次自我

3、總結(jié)（非正式）。（九）熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。（十）整理自已的文件或書柜。（十一）與一個非公司的朋友溝通。（十二）了解相應(yīng)財務(wù)指標(biāo)的變化。（十三）與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。（十四）每周必須看的報表（如現(xiàn)金流量表、銷售周報表）。（十五）與一個供應(yīng)商溝通一次。（十六）表揚一個你的骨干。（十七）看一本雜志。三、每月的工作（一）對各個片區(qū)的銷售考核一次。（二）拜訪一個重要客戶。（三）自我考核一次。（四）審核本月財務(wù)報表及報損情況。（五）本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況。（六）本月總體銷售情況。（七）本月質(zhì)量改進情況。（八）下月銷售方案與計劃。（九）根據(jù)成本核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計劃。（十

4、）了解職工本月的生活、就餐情況。（十一）安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。（十二）檢查投訴處理情況。（十三）考核供應(yīng)商業(yè)績。（十四）對你的主要競爭對手評估一次。（十五）去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。（十六）有針對性的就一個管理財務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見。（十七）與上級溝通一次。（十八）讀一本書。（十九）查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應(yīng)延長。（二十）本月的營收、費用、分析報告交區(qū)域公司及公司業(yè)務(wù)部。（二十一）根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算情況進行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。（二十二）每月做一次市場分析。四、每季度

5、的工作（一）向區(qū)域作一次述職報告。（二）檢查落實人事考核情況。（三）應(yīng)收帳款的清理（重點是呆壞帳）。（四）庫存的盤點抽查。（五）搜集員工的建議。（六）對勞動效率進行一次考核或比賽。（七）表揚一批人員。（八）組織一次比賽或活動。（九）根據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營銷計劃，總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況。五、每半年的工作（一）半年工作總結(jié)。（二）獎勵一批人員。（三）對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。（四）參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。（五）根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營銷計劃，總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況。六、每年的工作（一）年終總結(jié)。（二）兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。（三）制定

6、下一年度的市場營銷計劃和工作安排，根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況，分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足。（四）店慶活動。（五）年度報表。（六）提出三個創(chuàng)新的意見。（七）召開一次職工大會。（八）對競爭對手和市場情況進行一次調(diào)研并作stow分析。 酒店工作計劃 篇2 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事大家好：20年帶著不平凡的一頁已悄然走過，雖然沒有輝煌的碩果，但是它讓每個人感到工作的充實，因為我們心連著心與盛世共同成長。做為盛世開元銷售部一名銷售人員，我總結(jié)起工作有以下幾方面：1、年個人帳款回收-萬元，超出計劃-萬，其中預(yù)付款-萬元。在原計劃中有5個月未能完成當(dāng)月任務(wù)，總結(jié)原因主要是任務(wù)較高每月高達-萬。下半年由于

7、受四川地震、奧運會影響到帳款回收，部分單位不能及時結(jié)算。導(dǎo)致11月、12月累計掛帳高達-萬。后期在12月份和元月份的努力下回收共計-萬元左右。2、對客戶維護開發(fā)方面，重點對到店客戶進行服務(wù)跟進，針對不同客戶的特別愛好進行合理配菜、餐前酒水、菜品安排以保證出品速度。加強部分單位自帶酒水的保管?？蛻糸_發(fā)方面：根據(jù)上半年觀察對部分消費較小暫停簽單單位，進行重點跟進、恢復(fù)其掛帳消費。針對個別儲值單位相對應(yīng)放寬優(yōu)惠政策及靈活性，加大消費力度。實行簽單消費不足之處是新增簽單客戶較少，需要20年合理開發(fā)。3、積極配合酒店做好中秋月餅和春節(jié)禮品箱銷售，在推銷過程中吸取各方面經(jīng)驗，擴大銷售門路，主動、積極、誠懇

8、地進行推銷。始終相信付出總有回報，成績較為滿意。20年工作計劃：a、重點對房地產(chǎn)公司做出消費評估和帳款清欠，根據(jù)不同情況進行處理，減少酒店資金流失。b、有目的有計劃實施回訪，加大力度對原有單位情感維護。積極主動了解掌握市場信息，時刻關(guān)注客戶消費的動向。吸取有消費能力單位前來消費，力爭在銷售、回款中有更大收獲。c、對現(xiàn)金客戶維護實行以單位個人為名義簽訂現(xiàn)金消費協(xié)議，增加酒店現(xiàn)金收入資金運轉(zhuǎn)。在此建議公司：1、對新增客戶進行合理分配，不管是現(xiàn)金還是簽單客戶做到戶戶有人跟、投訴有人理、不滿有人訴，避免回訪時多人跟和無人管現(xiàn)象。2、對新增銷售員試用期應(yīng)有相關(guān)部門進行基礎(chǔ)知識酒店概況相關(guān)工作情況方面培訓(xùn)

9、，應(yīng)以開發(fā)客戶和現(xiàn)金客戶維護為重點。3、年任務(wù)的制定應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有客戶消費為基礎(chǔ)，更科學(xué)制定年業(yè)績考核政策和任務(wù)目標(biāo)。4、針對南陽治安差交通混亂現(xiàn)象，酒店應(yīng)出臺相關(guān)政策，對銷售人員人身安全和現(xiàn)金回收給予相應(yīng)保障，解決后顧之憂。5、酒店每年對各掛帳單位進行消費統(tǒng)計、名次排列，統(tǒng)計每年新增客戶有多少，所流失客戶原因在哪兒，對各大消費單位全員跟進，每年給予相應(yīng)優(yōu)惠活動政策。最后衷心感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給予我們這個平臺、各部門經(jīng)理及同事的大力支持和密切配合，我堅信在現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們有信心有毅力完成既定目標(biāo)，不斷超越自我。 酒店工作計劃 篇3 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好！09年，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的

10、正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門的大力支持下，在餐飲各分部門的共同努力下，較好的完成了全年營業(yè)任務(wù)。回顧一年來走過的歷程，我們有過淚水，有過歡笑，創(chuàng)造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過的充實而快樂。在這里請允許我代表餐飲各分部門經(jīng)理對戰(zhàn)斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來的付出和努力?，F(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下：第一部分，經(jīng)營情況1、營業(yè)收入：截止09年12月31日，餐飲部共完成營業(yè)收入4753萬，其中散餐收入3476萬，宴會收入864萬，湘菜館收入412萬，全年超額完成任務(wù)698萬，與去年同期相比增長了886萬，增長率為23%。2、營業(yè)費用：全年共計680萬，占營業(yè)收

11、入的14%，其中：人員工資196萬；用水量31346噸，超出任務(wù)指標(biāo)8896噸，超額費用為38252元；用電量348421度，節(jié)余任務(wù)指標(biāo)18629度，節(jié)余費用為20_(請自填)1元；物料消耗費用66170元，維修費用47303元，其他費用在這里不做仔細說明。3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%，人均消費為160元，單桌平均消費為1143元。全年宴會、會議共計632次，其中婚宴470次，相對08年增加了174次，會議162次，相對08年增加了88次。第二部分，管理情況09年是我們酒店穩(wěn)固品牌，樹立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年，也是創(chuàng)造企

12、業(yè)效益的關(guān)鍵之年，一年來，餐飲部堅持以“九字方針”為總的指導(dǎo)方針，以“固強補弱”為總的工作思路，全體員工團結(jié)一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進一步的提高。1、以“保增長”為前提，抓經(jīng)營工作。通過07年的摸索，08年的總結(jié)，09年的考核更加合理科學(xué)，更加深入人心。為了在營業(yè)額上有更高的突破，我們在酒店制定的全年營業(yè)任務(wù)的基礎(chǔ)上，增加了760萬，并根據(jù)各部門的營業(yè)銷售空間，重新劃分任務(wù)，在給各部門施加壓力的同時，提升了大家的銷售動力，為我們完成營業(yè)任務(wù)起到了很大的促進作用。在宴會經(jīng)營方面，我們積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)提出的“一年打基礎(chǔ)，兩年上臺階，三年創(chuàng)品牌，四年求發(fā)展”的思路，一手抓推銷，一手抓服務(wù)

13、，力爭提升宴會接待質(zhì)量。通過08年存留的宴會、會議信息，主動電話回訪，征詢客人意見，查找接待過程中所存在的問題，進行整改。并根據(jù)市場的發(fā)展需求，對宴會菜單進行修改，量化出品質(zhì)量，贏合了客人對菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤空間?；閼c公司的合作以及禮賓車的銷售，為顧客提供了方便，增加了營業(yè)收入。年底對宴會部的地毯、臺布、椅套進行了全面更換，使客人對宴會環(huán)境有了新的認識，為10年的宴會品牌打好了基礎(chǔ)。根據(jù)酒店內(nèi)部的實際情況及客人的消費心理，餐飲部綜合分析，反復(fù)論證，將原來無償給客人提供的毛巾，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營業(yè)收入。2、以“降成本”為核心，抓節(jié)能工作。

14、08年，由于我們在成本問題上缺乏深刻的認識，只追求高額的營業(yè)收入，而忽視了降成本的重要性，導(dǎo)致酒店幾百萬的利潤，因管理不當(dāng)而白白被浪費掉。09年通過對可控費用認真研究，逐條分析，從人力成本著手，將原來餐飲部編制229人，減少到183人，大大降低了人員費用，提升了工作效率。在用電方面，實行色標(biāo)管理，將電源開關(guān)時間，轉(zhuǎn)為定時、定點，嚴(yán)格監(jiān)控，效果顯著。在餐具方面，實行標(biāo)識管理，實現(xiàn)了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損，方便了檢查。通過酒店資產(chǎn)大普查，使酒店所有物品，責(zé)任到部，責(zé)任到區(qū)，責(zé)任到人，杜絕了因酒店面積大、人員多，而導(dǎo)致的亂拉亂挪、責(zé)任不清的現(xiàn)象，并堅持每月盤點，要求賬目與實物相符，缺失

15、部分由責(zé)任人自行承擔(dān)，加強了員工對資產(chǎn)的愛護和責(zé)任心。通過培訓(xùn)提高員工的節(jié)能意識，調(diào)動員工積極性，號召大家出主意，想點子，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛(wèi)生由原來的一個包間一盆水，改為一個區(qū)域一盆水，此舉看是雖小，但可見節(jié)能意識已深入人心，為了降低各種費用，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品，員工寧可自己掏錢購買易耗品，也不愿意拖部門的后退。為了降低維修費用，餐飲部組織了機動維修小組，養(yǎng)成了大修找工程，小修自己做的良好習(xí)慣，節(jié)約了時間，降低了工程部的工作量。3、以“客戶”為中心，抓銷售工作。要想完成全年營業(yè)任務(wù)，我們深知銷售和客情維護的重要性，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失，熟悉的面

16、孔越來越少，如何確保經(jīng)營效益，確保穩(wěn)固的客源，是擺在我們面前最關(guān)鍵的問題。我們及時調(diào)整思路，根據(jù)預(yù)定部的散餐記錄，將每月的預(yù)定信息進行匯總，通過對散餐客流量分析，準(zhǔn)確掌握客戶的消費動向，針對消費次數(shù)下降的單位，進行自查，查找服務(wù)接待中的疏漏，對癥下藥，及時補救。對營業(yè)實行挖掘客戶信息考核，要求仔細觀察客人的用餐細節(jié)、特殊愛好，及時收集客人的意見和建議，通過每日例會通報給所有管理人員，確保在客人下次消費的過程中，投其所好的給予針對性、個性化的服務(wù)，為客人帶來了親切感、自尊感，為酒店贏得了一份贊美的口碑。通過對點菜師 酒店工作計劃 篇4 時光從不等人，在上半年的工作中，我拼盡全力才好不容易在工作上

17、跟上了時光的步伐。到了最后，我好不容易抓住了時光的尾巴。緩下腳步來看看，沒想到居然已經(jīng)過去了半年的旅途?？粗约涸谏习肽曜哌^的路，崎嶇又顛簸，但我確實從艱辛的道路中，學(xué)會了在這條道路上好好走下去的方法！如今趁著這上半年的尾巴還在，我也是該為今后的工作做一些打算了，既然是旅途，那就不能一直在這樣的路上摔倒，為此，我好好我的總結(jié)了上半年的經(jīng)驗后，為下半年擬定了一個工作計劃。首先，開始計劃前，我要先對自己的情況有所了解，從上半年的工作中，我學(xué)會了，前臺的基本工作，并嘗試在實戰(zhàn)中磨練自己的工作能力，到了現(xiàn)在，大概只能算是個有點經(jīng)驗的新手。而且在人際關(guān)系上沒有放開，只與同崗位的同事有相互的認識。以上是我

18、對我上半年的簡單評價，那么對此，我的下半年前臺工作計劃如下：一、在工作上雖然學(xué)會了工作方式，但卻沒有很好的運用到工作中去是我目前最大的難題。略顯僵硬的服務(wù)讓很多的顧客在我的接待后都沒能露出笑容。所以在下半年的工作中，我決定先從練習(xí)接待入手，多去看看那些優(yōu)秀酒店的接待視頻、教程，多去和優(yōu)秀的同事們學(xué)習(xí)，雖然會花上一定的時間，但是我相信，只要能學(xué)好，這一切都是值得的。然后就是心態(tài)方面，根據(jù)主管的評價，我雖然是有心為客人服務(wù)，但是我卻沒有足夠的經(jīng)驗去判別客人的需要，沒法達到客人想要的程度。面對這樣的情況，我感到這不僅是我的經(jīng)驗不足，還是我的知識儲備不夠充分！我準(zhǔn)備從心理上改變自己，在下半年買一些這方

19、面的書籍和資料，在閑暇的時間可以多看看，多和同事溝通，交流。二、在人際交往中作為一個前臺，還是在酒店工作的前臺，要做到的，就是讓客人感覺到賓至如歸的服務(wù)，這對親和力和與人溝通的'人際交往能力是非常有要求的。上半年來我一心只想著搞好工作，反而忽視了同事間的人際交往。所以，下半年的目標(biāo)，我定位在至少要在年底，認識自己常見的那些同事！雖然也許他們的崗位都各不相同，但客人也不會相同，這可能正好符合鍛煉的條件。三、總結(jié)我知道提升工作能力不是一朝一夕就能達成的，但是不給自己定一點目標(biāo)，又怎么會有動力去進步？我會在下半年朝著現(xiàn)在的目標(biāo)前進，爭取將自己的工作做到最好！ 酒店工作計劃 篇5 一、培養(yǎng)員工

20、的觀察能力，提供個性化服務(wù)創(chuàng)服務(wù)品牌隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務(wù)，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘？部門將重點培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來提供個性化服務(wù)。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務(wù)質(zhì)量的提高。1、鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務(wù)員

21、，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務(wù)。2、搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。3、系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過渡。4、培訓(xùn)獎勵：整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”服務(wù)。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對，然后