酒店管理體系結(jié)構(gòu)說(shuō)明

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上廈門酒店組織結(jié)構(gòu)說(shuō)明一、 酒店運(yùn)行結(jié)構(gòu)圖（如下）董事長(zhǎng)前廳部（主管）客房部主管保安部（主管）店長(zhǎng)（總經(jīng)理）行政（審計(jì)）財(cái)務(wù)經(jīng)理行政人事經(jīng)理銷售部（經(jīng)理）接待、收銀員銷售經(jīng)理客房服務(wù)員PA保潔員保安員、工程人員二、 職責(zé)說(shuō)明：董事長(zhǎng)： 1、主持酒店運(yùn)行決議的貫徹落實(shí)確認(rèn)。 2、組織管理討論和決定公司的發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)方針和投資方案。 3、決定公司的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和指標(biāo)。 4、提名公司管理人員待遇和支付方式，決定公司內(nèi)高層管理人員的處理授權(quán)事項(xiàng)。店長(zhǎng)： 1、負(fù)責(zé)酒店總體運(yùn)營(yíng)及管理工作，完成董事長(zhǎng)安排及工作。2、制定酒店發(fā)展計(jì)劃及規(guī)劃代完成事務(wù)，負(fù)責(zé)酒店宣傳營(yíng)銷策劃工作。 3、

2、管理各部門班組會(huì)議決定，決定各部門管理小組執(zhí)行政策方案。 4、考核管理人員及酒店員工的聘用和解職權(quán)。 5、定期審閱公司的財(cái)務(wù)報(bào)表和其它重要報(bào)表，全盤(pán)控制全公司體系狀況。6、組織討論通過(guò)公司的章程的修改。7、月銷售考核制度方案及價(jià)格決定方針。8、定期主持召開(kāi)各部門工作例會(huì)，布置、檢查、總結(jié)工作，并組織本部門員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高管理水平和業(yè)務(wù)技能，保證各項(xiàng)工作任務(wù)能及時(shí)完成。財(cái)務(wù)經(jīng)理：(由董事長(zhǎng)直接管理) 1、負(fù)責(zé)公司的全面財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作。 2、負(fù)責(zé)制定并完成酒店的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度規(guī)定和辦法。 3、解釋、解答與酒店的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)有關(guān)的法規(guī)和制度。 4、分析檢查酒店財(cái)務(wù)收支和預(yù)算的執(zhí)行情況。 5、整理原始單據(jù)

3、及報(bào)銷辦理日常的業(yè)務(wù)。 6、承辦董事長(zhǎng)交辦的其他財(cái)務(wù)工作。 7、每周上報(bào)例會(huì)日常成本支出，嚴(yán)格控制財(cái)務(wù)收支;按期計(jì)算和分析成本控制情況，加強(qiáng)成本控制和管理，向高層領(lǐng)導(dǎo)提出成本控制分析報(bào)告和成本計(jì)劃。 8、負(fù)責(zé)按照國(guó)家稅法和其他規(guī)定，審查應(yīng)交稅金，督促有關(guān)崗位人員及時(shí)辦理手續(xù)。（二）財(cái)務(wù)部的工作職能主要有：根據(jù)酒店制度制定和完善酒店的財(cái)務(wù)管理制度和內(nèi)部財(cái)經(jīng)稽核制度，核算營(yíng)業(yè)收、成本控制、返擁沖減審核、費(fèi)用和利潤(rùn)；監(jiān)督、檢查、分析酒店?duì)I業(yè)計(jì)劃及各部門收支計(jì)劃的執(zhí)行情況，考核資金的使用效果，定期向總經(jīng)理報(bào)告收支情況，提出改進(jìn)意見(jiàn)等。行政（審計(jì)）：1、執(zhí)行辦公室行政管理機(jī)構(gòu)，其職責(zé)可概括為“三服務(wù)”和

4、“四作用”，即為酒店高級(jí)管理層服務(wù)、協(xié)助各部門服務(wù)、為員工內(nèi)務(wù)服務(wù)起到上傳下達(dá)、聯(lián)系協(xié)調(diào)、溝通信息、參謀咨詢的作用。2、負(fù)責(zé)酒店與地方政府、新聞機(jī)構(gòu)的聯(lián)絡(luò)；文件的領(lǐng)取、登記、送酒店各部門傳閱、酒店章程及監(jiān)督管理為客人和員工提供服務(wù)。3、審計(jì)前臺(tái)日結(jié)算收營(yíng)賬單核對(duì)，銷售協(xié)議客戶回訪記錄跟蹤。4、行政班次排班管理。5、酒店采購(gòu)用品商品詢價(jià)報(bào)備。6、接待酒店步入客戶、協(xié)議、旅行團(tuán)等看房接待工作。7、代辦銷售部傳真確認(rèn)件收發(fā)，會(huì)議安排跟蹤服務(wù)。行政人事經(jīng)理：1、 負(fù)責(zé)酒店建立、執(zhí)行招聘、培訓(xùn)、考勤、勞動(dòng)紀(jì)律等人事程序或規(guī)章制度。 2、 負(fù)責(zé)制定和完善公司崗位編制，協(xié)調(diào)公司各部門有效的開(kāi)發(fā)和利用人力，滿

5、足公司的經(jīng)營(yíng)管理需要； 3、 根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展，協(xié)調(diào)、統(tǒng)計(jì)各部門的招聘需求，編制年度/月度人員招聘計(jì)劃。4、 培訓(xùn)各崗位的，并根據(jù)酒店崗位調(diào)整組要進(jìn)行相應(yīng)的變更。 5、 負(fù)責(zé)辦理入職手續(xù)，負(fù)責(zé)的管理、保管、用工合同的簽訂。 6、 建立并及時(shí)更新員工檔案，做好年度/月度人員異動(dòng)統(tǒng)計(jì)（包括離職、入職、晉升、調(diào)動(dòng)、降職等）報(bào)表分析。 7、 制定公司及各個(gè)部門的和培訓(xùn)大綱。 8、 對(duì)試用期員工進(jìn)行培訓(xùn)及考核，并根據(jù)培訓(xùn)考核結(jié)果建議部門錄用報(bào)部經(jīng)理審批。 9、 負(fù)責(zé)擬定各部門和方案，建立行之有效的激勵(lì)和約束機(jī)制。 10、負(fù)責(zé)審核并按職責(zé)報(bào)批員工定級(jí)、升職、加薪、獎(jiǎng)勵(lì)及紀(jì)律處分及內(nèi)部調(diào)配、調(diào)入、調(diào)出、辭退等手

6、續(xù)。 11、負(fù)責(zé)員工考勤加班的審核和報(bào)批工作。 12、負(fù)責(zé)公司員工福利、社會(huì)保險(xiǎn)、的辦理。 13、配合其他部門做好員工思想工作，受理并及時(shí)解決員工投訴和勞動(dòng)爭(zhēng)議事宜。 14、其他突發(fā)事件處理和領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。15、酒店一級(jí)倉(cāng)庫(kù)管理及發(fā)放。前廳部：1、 為客人辦理入住登記手續(xù)，發(fā)放、回收磁卡鑰匙。2、及時(shí)入住預(yù)定賓客信息輸入電腦核實(shí)，掃行中外賓信息傳送。3、 處理房態(tài)、價(jià)格等信息，上報(bào)及時(shí)有效可售客房。4、負(fù)責(zé)辦理客人換房、開(kāi)門、留言、行李寄存、叫醒、洗衣服務(wù)5、負(fù)責(zé)辦理客人入住、離店結(jié)帳手續(xù)審核， 向客人介紹、出售會(huì)員卡，并按制度辦理會(huì)員的入住手續(xù)。6、為客人提供使用保險(xiǎn)箱、物品租用、銷售小商

7、品等各項(xiàng)商務(wù)服務(wù)。7、培訓(xùn)處理前臺(tái)員工正確有效接待用語(yǔ)，掌握酒店提供有關(guān)服務(wù)設(shè)施、市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、娛樂(lè)購(gòu)物等各類信息。8、 負(fù)責(zé)前臺(tái)區(qū)域衛(wèi)生及辦公設(shè)備維護(hù)，記錄酒店投訴設(shè)或施設(shè)報(bào)修內(nèi)容并及時(shí)報(bào)告工程人部。9、 負(fù)責(zé)提供客人電話和訪客查詢，辦理訪客登記手續(xù)，不得把住店客人資料泄露如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。10、遺留物品的登記保管和核對(duì)歸還工作記錄，客戶損壞酒店物品的賠償處理工作并呈報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理。11、 負(fù)責(zé)當(dāng)日酒店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)表呈上工作。12、定期組織前臺(tái)接待服務(wù)培訓(xùn)，制定酒店前工作章程。客房部：1、 全面負(fù)責(zé)客房部分配工作計(jì)劃、組織、指揮和控制等管理，全面實(shí)施客房部衛(wèi)生及服務(wù)人員培訓(xùn)并呈報(bào)總經(jīng)理工作內(nèi)

8、容說(shuō)明。2、 負(fù)責(zé)制定本部門員工的崗位職責(zé)及工作流程順序，建立部門各級(jí)人員的，將本部門的管理工作、服務(wù)工作內(nèi)容上墻張貼明確制度化。3、 管理和控制客房用品審核、設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃、提出驗(yàn)收及報(bào)廢關(guān)，制定酒店易消耗二級(jí)庫(kù)管理及發(fā)放管理工作。4、 制定客房服務(wù)員方全位工作每周計(jì)劃， 對(duì)設(shè)備進(jìn)行定時(shí)保養(yǎng)和維修申報(bào)。5、 記錄跟蹤在住客滿意調(diào)查表，每周一例會(huì)呈報(bào)總經(jīng)辦。6、 定期組織客房服務(wù)員培訓(xùn)方案，做好每日早會(huì)記錄安排，處理當(dāng)日客戶投訴反饋并上報(bào)總經(jīng)理。7、 做好客房在住客服務(wù)需求保證服務(wù)品質(zhì)做好成本控制率支出，每月分析客接待量報(bào)表呈遞至總經(jīng)辦。8、 責(zé)任PA每周工作計(jì)劃內(nèi)容安排，定時(shí)抽查工作衛(wèi)生。9、

9、 領(lǐng)班及以上人員分管酒店布草、易耗品、報(bào)表制作，統(tǒng)籌安排日常清掃日?qǐng)?bào)表。10、 會(huì)議期間日常安排跟蹤服務(wù)，做好服務(wù)接待布置工作。11、 客房交班工作日志本。保安部：1、 貫徹執(zhí)行董事長(zhǎng)及總經(jīng)理的指示，全面保衛(wèi)酒店安全主要責(zé)任。2、 負(fù)責(zé)制定、部署保安日常工作計(jì)劃安排檢查落實(shí)，崗位安全制度、規(guī)定，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。3、 維護(hù)酒店內(nèi)部治安秩序，定時(shí)巡視酒店大樓和重要器材設(shè)備，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。 4、 制定組織酒店內(nèi)部員工開(kāi)展“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害”為中心的安全培訓(xùn)。5、 酒店保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，保持高度的警覺(jué)性，秉公辦事、不徇私情敢于挺身而出，制止對(duì)酒店進(jìn)行犯罪違法搗亂有關(guān)人員給予控制。6、 在酒店范圍內(nèi)外巡查，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事需禮貌地進(jìn)行盤(pán)查監(jiān)控并做好記錄。7、 協(xié)助酒店在住賓客進(jìn)出酒店的安全，做好車輛停放引導(dǎo)工作及的士車輛車進(jìn)出登記，確保酒店旅客財(cái)物丟失突發(fā)事件。8、 嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時(shí)不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。9、 保安部例會(huì)每周一次，傳達(dá)上級(jí)指示，研究解決值班過(guò)程中存在的問(wèn)題，總結(jié)上周工作布置下周任務(wù)。10、