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文檔簡介

1、 專用包裝工藝 第一節(jié)第一節(jié) 水蒸氣滲透與包裝儲存期水蒸氣滲透與包裝儲存期 第二節(jié)第二節(jié) 氣體滲透與包裝儲存期氣體滲透與包裝儲存期 第三節(jié)第三節(jié) 熱傳導阻隔與包裝儲存期熱傳導阻隔與包裝儲存期 第十三章第十三章 滲透機理和包裝儲存期滲透機理和包裝儲存期 專用包裝工藝第一節(jié)第一節(jié) 水蒸氣滲透與包裝儲存期水蒸氣滲透與包裝儲存期 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝大 氣 中 飽 和 水 蒸 氣 的 含 水 量 溫度 () 含水量 (g/m2) 溫度 () 含水量 (g/m2) 溫度 () 含水量 (g/m2) 溫度 () 含水量 (g/m2

2、) 2 5.61 12 10.6 22 19.1 32 32.8 4 6.43 14 12 24 21.4 34 36.4 6 7.33 16 13.5 26 23.9 36 40.2 8 8.31 18 15.1 28 26.6 38 44.3 專用包裝工藝 專用包裝工藝水分活性水分活性（Water Activity, Aw）AW微生物生長能力微生物生長能力 專用包裝工藝 專用包裝工藝LpHp 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝 專用

3、包裝工藝 專用包裝工藝 專用包裝工藝4 4、滲透反應動力學、滲透反應動力學 R R 摩爾氣體常數(shù)，摩爾氣體常數(shù)，8.314J8.314Jmolmol-1-1K K-1-1 專用包裝工藝 結論：結論：在一定溫度條件下，滲透系數(shù)是一個常數(shù)；在一定溫度條件下，滲透系數(shù)是一個常數(shù)；從阿倫尼烏斯方程可知，溫度對滲透系數(shù)有顯著影響；從阿倫尼烏斯方程可知，溫度對滲透系數(shù)有顯著影響；(1)(1)活化能越高，滲透系數(shù)越小，滲透反應速度就越慢；反之亦然。在活化能越高，滲透系數(shù)越小，滲透反應速度就越慢；反之亦然。在選擇包裝材料時，應選擇活化能較高，滲透系數(shù)較小的材料。選擇包裝材料時，應選擇活化能較高，滲透系數(shù)較小的材料。 專用包裝工藝 保護產品質量，防止保護產品質量，防止產品增加水分，加入產品增加水分，加入干燥劑干燥劑防止被包裝物

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