餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)

1、餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，我單位承諾如下：一、嚴(yán)格準(zhǔn)守中華人民共和國(guó)食品安全法，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法，餐飲服務(wù)食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)法律法規(guī)，保證持有有效的餐飲服務(wù)許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全。二、認(rèn)證履行和承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)接受政府職能部門(mén)、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督，強(qiáng)調(diào)和落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的意思，加強(qiáng)本單位食品安全管理。三、保證所有食品從業(yè)人員包括臨時(shí)的和新參加工作的均持有效的健康合格證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑采購(gòu)索要索證和驗(yàn)收制度；保

2、證從食品原料采購(gòu)，食品加工、銷售實(shí)施有限的全過(guò)程質(zhì)量管理；保證大宗食品及食品原料定點(diǎn)采購(gòu)，并簽訂定點(diǎn)采購(gòu)合同；保證所采購(gòu)的食品及食品原料與索取的發(fā)票，有效證件與臺(tái)賬記錄相一致。保證采購(gòu)的豬肉、蔬菜類食品原料來(lái)源可追溯；保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格的食品及其原料，無(wú)有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。五、保證不使用不符合國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及未列入國(guó)家公告目錄是食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。六、保證不采購(gòu)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全及包裝破損和超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑。七、保證具備餐飲消費(fèi)安全的環(huán)境條件，加工設(shè)施和相關(guān)輔助設(shè)備。熟食間嚴(yán)格

3、做到專人、專間、專用工具、專用冰箱柜、專用消毒設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲(chǔ)存等過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。八、保證明確本單位崗位工作人員的工作責(zé)任，認(rèn)真督查各崗位工作人員履行職責(zé)情況，認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)等要求，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理A、B級(jí)單位，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位。九、保證本單位不超過(guò)接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷藏保存48小時(shí)，一但發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向食藥監(jiān)局等相關(guān)部門(mén)報(bào)告。十、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議，最大限度的滿足消費(fèi)者的合理建議和要求，做一個(gè)老實(shí)守信的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者。積極配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)，依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。以上承諾如有違背，愿承擔(dān)一切的責(zé)任，懇請(qǐng)各屆予以監(jiān)督。承諾單位：承諾人：年月承諾書(shū)XXXXXXXXXX:_承諾在領(lǐng)取餐飲服提供應(yīng)消費(fèi)者的餐用具我店/