中式烏龍茶茶藝知識(shí)

1、中式烏龍茶茶藝知識(shí)中式烏龍茶茶藝知識(shí)1 .備具候用：將所用的茶具準(zhǔn)備就緒，按正確順序擺放好，主要有：紫砂水平壺、公道杯、品茗杯、聞香杯等。2 .恭請上坐：請客人依次坐下。3 .焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，營造肅穆詳和氣氛4 、活煮甘泉：泡茶以山水為上，用活火煮至初沸。5 .孔雀開屏：介紹沖泡的茶具。6 .葉嘉酬賓：葉嘉是茶葉的代稱，這是請客人觀賞茶葉，并向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點(diǎn)。7 .孟臣沐淋：用沸水沖淋水平壺，提高壺溫。8 .高山流水：即溫杯潔具，用紫砂壺里的水燙洗品茗杯，動(dòng)作舒緩起伏，保持水流不斷。9 .烏龍入宮：把烏龍茶撥入紫砂壺內(nèi)。10 .百丈飛瀑：用高長而細(xì)的水流使茶葉翻滾，達(dá)

2、到溫潤和清洗茶葉的目的。11 .春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫。12、玉液移壺：把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中，提高溫度。13 .分盛甘露：再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。14 .鳳凰三點(diǎn)頭：采用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿。15 .重洗仙顏：用開水澆淋壺體，洗凈壺表，同時(shí)達(dá)到內(nèi)外加溫的目的。16 .內(nèi)外養(yǎng)身：將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表，養(yǎng)壺作用的'同時(shí)可保持壺表的溫度。17 .游山玩水：將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分，移至茶巾上吸干壺底。18 .自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均勻。19 .關(guān)公巡城：將公道杯中的茶湯快速巡回均勻地分到聞香杯中至七分滿。20 .韓信點(diǎn)兵

3、：將最后的茶湯用點(diǎn)斟的手式均勻地分到聞香杯中。21 .若琛聽泉：把品茗杯中的水倒入茶船。22 .乾坤倒轉(zhuǎn)：將品茗杯倒扣到聞香杯上。23 .翻江倒海：將品茗杯及聞香杯倒置，使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中，放在茶托上。24 .敬奉香茗：雙手拿起茶托，齊眉奉給客人，向客人行注目禮。然后重復(fù)若琛聽泉至敬奉香茗程序，最后一杯留給自己。25 .空谷幽蘭：示意用左手旋轉(zhuǎn)拿出聞香杯熱聞茶香，雙手搓聞杯底香。26 .三龍護(hù)鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。27 .鑒賞湯色：觀賞茶湯的顏色及光澤。28 、初品奇茗：在觀湯色、聞湯面香后，開始品茶味。29 .二探蘭芷：即沖泡第二道茶。30 .再品甘露：細(xì)品茶湯滋味。31 .三斟石乳：即沖泡第三道茶。32 .領(lǐng)略茶韻：通過介紹體會(huì)烏龍茶的真韻。33 .自斟漫飲：可讓客人自己添茶續(xù)水，體會(huì)沖泡茶的樂趣。34 .敬奉茶點(diǎn)：根據(jù)客人需要奉上茶點(diǎn)，增添茶趣。35 .游龍戲水：即鑒賞葉底，把泡開的茶葉放入白