餐廳戰(zhàn)略規(guī)劃-lighting團(tuán)隊(duì)

1、SWOT分析分析l1、口味。中式快餐口味獨(dú)特。多樣。l2、營(yíng)養(yǎng)。有著合理的營(yíng)養(yǎng)搭配l3、價(jià)格。低廉的價(jià)格l4、品種。有著傳統(tǒng)的特色品種l5、文化。有著深厚的文化底蘊(yùn)l6、市場(chǎng)空間有著廣闊的市場(chǎng)空間：該店 落于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的商業(yè)中心，每天人流量大SWOT分析分析l1、競(jìng)爭(zhēng)：附近有許多家西式快餐廳，如肯德基、麥當(dāng)勞等l2、經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)營(yíng)者為剛畢業(yè)的大學(xué)生，缺乏管理營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)。SWOT分析分析l自進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)快餐業(yè)就取得了持續(xù)快速地發(fā)展。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過(guò)2000億元，連鎖網(wǎng)點(diǎn)突破100萬(wàn)個(gè)，并以每年20%的增長(zhǎng)速度快速發(fā)展著。隨著中國(guó)餐飲業(yè)、特別是快餐業(yè)的發(fā)展，處在第二集團(tuán)的中

2、式快餐已經(jīng)在發(fā)力。2006年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行以17%左右的速度增長(zhǎng)，并突破1萬(wàn)億元大關(guān)。據(jù)分析2010年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力發(fā)展水平將接近美、日等國(guó)當(dāng)初快餐業(yè)進(jìn)入全面發(fā)展階段的水平，同時(shí)，我國(guó)有望由低收入國(guó)家進(jìn)入中等收入國(guó)家的行列，居民消費(fèi)水平提高，消費(fèi)層次提升，這些都將為中式快餐業(yè)進(jìn)入全面發(fā)展的黃金時(shí)期提供最有利的因素和條件。SWOT分析分析l洋快餐依靠連鎖經(jīng)營(yíng)這個(gè)武器，占領(lǐng)了廣闊的市場(chǎng)。在亞洲，尤其是在中國(guó)，它們都創(chuàng)造了高于本土的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，發(fā)展勢(shì)頭有增無(wú)減。隨著改革開(kāi)放時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，越來(lái)越多品牌的洋快餐會(huì)把眼光鎖定巨大的中國(guó)市場(chǎng)，陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)入中國(guó)，他們會(huì)帶來(lái)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、營(yíng)銷思想、服務(wù)方式

3、和獨(dú)特的企業(yè)形象，又會(huì)對(duì)本來(lái)就很脆弱的中式快餐市場(chǎng)形成巨大的威脅和挑戰(zhàn)。總經(jīng)理人事部采購(gòu)部后勤銷售部財(cái)務(wù)部總經(jīng)理助理人事部人事部l負(fù)責(zé)對(duì)員工的招聘，挑選員工。l根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計(jì)劃地對(duì)人力、資源進(jìn)行合理配置 。l通過(guò)對(duì)員工的使用、考核、評(píng)價(jià)、激勵(lì)、調(diào)整等一系列過(guò)程，調(diào)動(dòng)員工地積極性，發(fā)揮員工地潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部l（一）籌集資金和有效使用資金，監(jiān)督資金正常運(yùn)行，維護(hù)資金安全，努力提高公司經(jīng)濟(jì)效益。l （二）做好財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)工作，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，認(rèn)真做好財(cái)務(wù)收支的計(jì)劃、控制、核算、分析和考核工作。l （三）加強(qiáng)財(cái)務(wù)核算的管理，以提高會(huì)計(jì)資訊的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。l （四

4、）監(jiān)督公司財(cái)產(chǎn)的購(gòu)建、保管和使用，配合綜合管理部定期進(jìn)行財(cái)產(chǎn)清查。l （五）按期編制各類會(huì)計(jì)報(bào)表和財(cái)務(wù)說(shuō)明書，做好分析、考核工作。營(yíng)銷部營(yíng)銷部l進(jìn)行全面的市場(chǎng)調(diào)研工作，了解用戶的需求，通過(guò)市場(chǎng)分析及市場(chǎng)預(yù)測(cè)，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)定位，建議并制定合理的價(jià)格體系； l加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)、平面媒體宣傳，提高品牌知名度，塑造金牌產(chǎn)品形象l用科學(xué)的管理方法，維護(hù)良好的客戶關(guān)系，完善售后服務(wù)體系 采購(gòu)部采購(gòu)部l負(fù)責(zé)尋找供應(yīng)商l負(fù)責(zé)本公司工程所需各種材料物資采購(gòu)工作。l負(fù)責(zé)對(duì)與合作單位的業(yè)務(wù)評(píng)估，合同、協(xié)議的簽訂及執(zhí)監(jiān)督的交接手續(xù)。 l負(fù)責(zé)價(jià)格信息資料的收集、整理、組織、考察，提供標(biāo)底估算價(jià)。 后勤后勤l負(fù)責(zé)本部門的餐飲工程項(xiàng)目統(tǒng)籌計(jì)劃、施工相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、流程的完善與監(jiān)控管理 l負(fù)責(zé)部門與外部事務(wù)聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)與溝通；協(xié)調(diào)餐飲工程施工各方單位，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成項(xiàng)目施工任務(wù)