茶薪菇古茶2號袋料栽培技術(shù)課件

1、茶薪菇古茶茶薪菇古茶2號袋料栽培技術(shù)號袋料栽培技術(shù) 亞太地區(qū)食用菌培訓(xùn)中心亞太地區(qū)食用菌培訓(xùn)中心阮毅阮毅 研究員研究員 目 錄v1.1.茶薪菇（茶薪菇（Agrocybe aegerila）概述）概述v2.2.茶薪菇古茶茶薪菇古茶2 2號生物學(xué)特性號生物學(xué)特性v3.3.培養(yǎng)料配方培養(yǎng)料配方v4.4.工藝操作流程工藝操作流程一、茶薪菇概述一、茶薪菇概述v茶薪菇，俗稱茶樹菇。由于其營養(yǎng)豐富、清脆口感、味道鮮美、外形美觀、香氣獨特，被稱為“菇中之王”。該產(chǎn)品適合保鮮加工及出口，極受消費者歡迎。古茶古茶2 2號號茶薪菇特點茶薪菇特點v栽培原材料廣泛，周期短，生物轉(zhuǎn)化率高，經(jīng)栽培原材料廣泛，周期短，生物轉(zhuǎn)

2、化率高，經(jīng)濟(jì)效益好，是農(nóng)村致富的好途徑。我所經(jīng)過多濟(jì)效益好，是農(nóng)村致富的好途徑。我所經(jīng)過多年研究、馴化，選育出古茶年研究、馴化，選育出古茶2 2號茶薪菇優(yōu)質(zhì)菌株，號茶薪菇優(yōu)質(zhì)菌株，0808年年8 8月通過國家農(nóng)業(yè)部品種認(rèn)定，認(rèn)定編號：月通過國家農(nóng)業(yè)部品種認(rèn)定，認(rèn)定編號：國品認(rèn)菌國品認(rèn)菌20080372008037，具有知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，是古田，具有知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，是古田縣主栽品種?？h主栽品種。該品種的成果貢獻(xiàn)該品種的成果貢獻(xiàn)v1.出菇時間從原來120天縮短到50天；v2.袋產(chǎn)量從原來150g提高到350g-500g；v3.栽培場所由原來的室內(nèi)改為野外蔭棚。二、古茶二、古茶2 2號茶薪菇生物學(xué)特性號茶

3、薪菇生物學(xué)特性v古茶古茶2 2號屬于中溫偏低型菌株，早熟、耐寒、好號屬于中溫偏低型菌株，早熟、耐寒、好氧、轉(zhuǎn)潮快。菌絲生長溫度氧、轉(zhuǎn)潮快。菌絲生長溫度5 53838，最適宜溫，最適宜溫度為度為23232626，子實體形成溫度，子實體形成溫度15153333，最適，最適溫度為溫度為18182626，PHPH值值7 77.57.5。（一年四季均可。（一年四季均可栽培）。子實體叢生，菇柄長，菌蓋褐色，耐低栽培）。子實體叢生，菇柄長，菌蓋褐色，耐低溫，冬季出菇量多，出菇轉(zhuǎn)潮快，抗逆性強，不溫，冬季出菇量多，出菇轉(zhuǎn)潮快，抗逆性強，不易開傘，適合保鮮、即食品加工，菇柄脆香濃、易開傘，適合保鮮、即食品加工，

4、菇柄脆香濃、純正、口感好。純正、口感好。三、三、培養(yǎng)料配方培養(yǎng)料配方v1 1、棉籽殼、棉籽殼86%86%、麥皮、麥皮12%12%、石灰、石灰2%2%，含，含水量水量60%60%。（料水比。（料水比1 1：1-1. 21-1. 2）PHPH值值7-7.57-7.5。v2 2、棉籽殼、棉籽殼68%68%、木屑、木屑15%15%，麥皮，麥皮15%15%、石灰石灰2%2%、含水量、含水量60% 60% 。（料水比。（料水比1 1：1-1-1.21.2） PHPH值值7-7.5 7-7.5 。v木屑應(yīng)選擇干燥、粗細(xì)木屑應(yīng)選擇干燥、粗細(xì)度適中、無霉變、無結(jié)度適中、無霉變、無結(jié)粒粒。 n棉籽殼應(yīng)選擇新鮮、干

5、棉籽殼應(yīng)選擇新鮮、干燥、顆粒松散、絨毛長、燥、顆粒松散、絨毛長、色澤正常、無霉變、無色澤正常、無霉變、無結(jié)團(tuán)、無異味、無混雜結(jié)團(tuán)、無異味、無混雜物。物。v生石灰要求無石塊、生石灰要求無石塊、無雜質(zhì)，遇水易化。無雜質(zhì)，遇水易化。v選用石灰粉要求細(xì)、選用石灰粉要求細(xì)、不結(jié)塊。不結(jié)塊。n麥皮應(yīng)選用新鮮、麥皮應(yīng)選用新鮮、無霉變、無臭味、無霉變、無臭味、無結(jié)團(tuán)。無結(jié)團(tuán)。四、工藝操作流程四、工藝操作流程 備料備料拌料拌料裝袋裝袋滅菌滅菌冷卻冷卻接種接種發(fā)菌管理發(fā)菌管理菇棚搭建菇棚搭建上架上架開袋口開袋口出菇管理出菇管理采收采收v棉籽殼和麩皮進(jìn)行棉籽殼和麩皮進(jìn)行攪拌均勻攪拌均勻n干料攪拌均勻后，干料攪拌均勻

6、后，按料水比按料水比1 1：1.21.2并并加入石灰攪拌加入石灰攪拌人工拌人工拌 料料n機(jī)械拌料機(jī)械拌料 加濕加濕v培養(yǎng)袋規(guī)格培養(yǎng)袋規(guī)格151530cm30cm，采用，采用聚乙烯塑料袋。聚乙烯塑料袋。v裝袋時要把袋裝緊裝實，料裝袋時要把袋裝緊裝實，料高度為高度為151517cm17cm為宜，袋口為宜，袋口用紗線扎緊或用塑料套環(huán)蓋用紗線扎緊或用塑料套環(huán)蓋緊緊 n裝好的培養(yǎng)袋先裝入編裝好的培養(yǎng)袋先裝入編織袋里，然后上灶，?？棿铮缓笊显?，常壓滅菌。壓滅菌。 裝裝 袋袋上上 灶灶簡易蓬布常壓簡易蓬布常壓滅菌灶滅菌灶v滅菌時掌握火力訣竅是滅菌時掌握火力訣竅是“攻頭、保尾、攻頭、保尾、控中間控中間”，

7、要求，要求5 5小時內(nèi)菌袋內(nèi)部溫小時內(nèi)菌袋內(nèi)部溫度上升度上升100100保持保持4040小時，中間不停小時，中間不停火，不降溫，確保滅菌徹底。然后搬火，不降溫，確保滅菌徹底。然后搬入消毒過的接菌室冷卻。入消毒過的接菌室冷卻。滅滅 菌菌鍋鍋爐爐蒸蒸氣氣常常壓壓滅滅菌菌灶灶n滅菌時掌握火力訣竅是滅菌時掌握火力訣竅是“攻頭、攻頭、保尾、控中間保尾、控中間”，要求，要求5 5小時小時內(nèi)菌袋內(nèi)部溫度上升內(nèi)菌袋內(nèi)部溫度上升105105保保持持3030小時，中間不?；?，不降小時，中間不?；?，不降溫，確保滅菌徹底。然后搬入溫，確保滅菌徹底。然后搬入消毒過的接菌室冷卻。消毒過的接菌室冷卻。n冷卻第一天，將滅菌完

8、冷卻第一天，將滅菌完菌袋搬入消毒后的接菌菌袋搬入消毒后的接菌室排放冷卻室排放冷卻n關(guān)閉接種室門窗，按每關(guān)閉接種室門窗，按每立方米用氣霧消毒劑立方米用氣霧消毒劑5 58 8克量，點燃煙熏消毒，克量，點燃煙熏消毒，消毒消毒5-85-8小時。然后打開小時。然后打開門、窗通風(fēng)門、窗通風(fēng)30306060分鐘分鐘后進(jìn)行接種。后進(jìn)行接種。n冷卻冷卻3-43-4天天, ,待溫度降待溫度降到到2828以下，進(jìn)行消毒以下，進(jìn)行消毒接種接種冷 卻消消 毒毒菌種處理菌種處理接接 種種n接種時選擇晴天或陰天為佳，避開暴雨、臺風(fēng)和接種時選擇晴天或陰天為佳，避開暴雨、臺風(fēng)和西北風(fēng)天氣。接菌時袋溫必須降到西北風(fēng)天氣。接菌時袋

9、溫必須降到2828以下，高以下，高溫季節(jié)氣溫超過溫季節(jié)氣溫超過3030時應(yīng)在早、晚氣溫較低時接時應(yīng)在早、晚氣溫較低時接種，以防高溫?zé)?，影響產(chǎn)量種，以防高溫?zé)?，影響產(chǎn)量。 接種后的菌種合理排放，采用架層式集約化接種后的菌種合理排放，采用架層式集約化立體栽培的排袋方式立體栽培的排袋方式: :菌袋采取立式擺放或墻式菌袋采取立式擺放或墻式擺放，墻式擺放疊放擺放，墻式擺放疊放2 2袋為宜，不能重疊袋為宜，不能重疊2 2袋以上，袋以上，前后列菌袋之間要留前后列菌袋之間要留3 34 4厘米的通風(fēng)路，有利于厘米的通風(fēng)路，有利于空氣流通散熱。空氣流通散熱。n要求培養(yǎng)室溫度保持在要求培養(yǎng)室溫度保持在23-28

10、23-28之之間，陰暗培養(yǎng)，每天早、晚通風(fēng)各間，陰暗培養(yǎng)，每天早、晚通風(fēng)各6060分鐘（高溫季節(jié)凌晨分鐘（高溫季節(jié)凌晨0-60-6點，采點，采用長時間通風(fēng)，有利于高溫時能使用長時間通風(fēng)，有利于高溫時能使菌絲正常生長）。接種后菌袋培養(yǎng)菌絲正常生長）。接種后菌袋培養(yǎng)1010天左右開始檢查菌袋是否被雜菌天左右開始檢查菌袋是否被雜菌污染，若有雜菌及時隔離出培養(yǎng)室。污染，若有雜菌及時隔離出培養(yǎng)室。培養(yǎng)袋在正常溫度下培育培養(yǎng)袋在正常溫度下培育5050天左右，天左右，菌絲可長滿袋，即可移入濕房出菇菌絲可長滿袋，即可移入濕房出菇管理。管理。菌絲培養(yǎng)菌絲培養(yǎng) 采用立式棚架，棚高采用立式棚架，棚高3 3米，米，層架結(jié)構(gòu)，架寬層架結(jié)構(gòu)，架寬1.51.5米米, ,架架與架之間留與架之間留1 1米寬走道米寬走道, ,棚棚架層距架層距60cm60cm。棚外用塑料。棚外用塑料薄膜與泡沫板保溫薄膜與泡沫板保溫, ,棚頂棚頂用塑料薄膜與泡沫板保溫用塑料薄膜與泡沫板保溫隔熱隔熱, ,最外層用采鋼板或最外層用采鋼板或石棉瓦遮蓋。石棉瓦遮蓋。解解 袋袋 口口袋口反卷袋口反卷冬季保溫冬季保溫噴噴 水水采收采收v子實體生長達(dá)八成熟（菌