第四章+第三節(jié)+蛋白質(zhì)和核酸

1、第四章 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸（課時1）【教學(xué)重點(diǎn)】氨基酸的性質(zhì)【教學(xué)難點(diǎn)】氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)【教學(xué)過程設(shè)計】一 氨基酸和蛋白質(zhì)引入：同學(xué)們，你們知道世界上第一頭克隆羊叫什么名字嗎？對，叫多利。今天我們就一起來學(xué)習(xí)有關(guān)氨基酸,蛋白質(zhì)和核酸的知識。1、讓學(xué)生認(rèn)識氨基酸的概念, 所含官能團(tuán)的名稱,分子結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式2、交流與討論：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識了解氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)并進(jìn)行交流與討論，讓學(xué)生在探究中認(rèn)識氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。3、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識了解氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系課堂練習(xí)1（1）人體必須氨基酸有幾種？（2）氨基酸與二肽, 多肽, 蛋白質(zhì)的關(guān)系？（3）寫出氨基酸主要的官能團(tuán)的名稱結(jié)構(gòu)簡式？二、氨

2、基酸結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1. -氨基酸結(jié)構(gòu)簡式2.氨基酸的兩性3.成肽反應(yīng)課堂練習(xí)2試寫出下面氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式：(1)丙氨酸（-氨基丙酸）(2)苯丙氨酸（-氨基-苯基丙酸）第四章 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸（課時2）【教學(xué)重點(diǎn)】蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和酶的特性【教學(xué)難點(diǎn)】肽鍵的形成【教學(xué)過程設(shè)計】二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1、蛋白質(zhì)的兩性：2、水解：3蛋白質(zhì)的鹽析可逆的物理變化：4蛋白質(zhì)的變性：5蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)小結(jié) 1.區(qū)別蛋白質(zhì)的鹽析可逆的物理變化和蛋白質(zhì)的變性不可逆2. 了解蛋白質(zhì)分離提純鹽析和蛋白質(zhì)鑒別顏色反應(yīng)課堂練習(xí)1下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述不正確的是     &

3、#160;                            ()向蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會變黃色A    B   

4、 C      D2下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是 （    ）    A在世界上，我國首先人工合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)    B蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是一種純凈物    C天然蛋白質(zhì)的水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸    D高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質(zhì)變性，從而細(xì)菌死亡3下列過程與蛋白質(zhì)變性無關(guān)的是 （    ）  &#

5、160; A用煮沸的方法可使醫(yī)療器械消毒    B用福爾馬林保存生物標(biāo)本    C雞蛋白溶液里加入飽和硫酸銨溶液，可以觀察到有沉淀析出    D雞蛋白溶液里加入少量乙酸鉛溶液，可以觀察到有沉淀生成4除去蛋白質(zhì)溶液中混入少量的食鹽，采用正確做法是 （    ）    A鹽析      B分液       C滲析 

6、0;      D沉降后過濾5農(nóng)業(yè)上殺菌劑波爾多液由硫酸銅和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是 （    ）    A硫酸銅使菌體蛋白質(zhì)鹽析    B石灰乳使菌體蛋白質(zhì)水解    C菌體蛋白質(zhì)溶解于波爾多液    D銅離子和石灰乳使菌體蛋白質(zhì)變性6關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是 （    ）   A可用滲析的方法分

7、離和提純蛋白質(zhì)    B蛋白質(zhì)是多種氨基酸加水而成的天然高分子化合物    C濃的Na2SO4溶液可使蛋白質(zhì)溶液發(fā)生鹽析，加水后析出的蛋白質(zhì)又會溶解    D濃的BaCl2溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加水后析出的蛋白質(zhì)又會溶解7蛋白質(zhì)在蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于 （    ）    A消去反應(yīng)      B縮聚反應(yīng)   C水解反應(yīng)  

8、 D酯化反應(yīng)8 (1) 蛋白質(zhì)溶液中含雜質(zhì)Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他這樣的錯誤是 _(2) 現(xiàn)有淀粉膠體和蛋白質(zhì)膠體的混合液，要檢驗其中蛋白質(zhì)的存在，可取混合液少許，向其中加入 1mL_ ，加熱至沸，溶液顯明顯的 _ ，說明蛋白質(zhì)存在。要把蛋白質(zhì)和淀粉分離開，可向溶液中加入大量固體 _三、酶: 酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的，對生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的蛋白質(zhì)酶的特點(diǎn):（1）條件溫和，不需加熱。 （2）具有高度的專一性。（3）具有高效催化作用。四、核酸核酸一類含磷的生物高分子化合物，相對分子量可達(dá)十幾萬至幾百萬。核酸在生物體的生長、繁殖、遺傳、 變異等生命現(xiàn)象中起著決定性的作用。核酸具有酸性，可分為（1）脫氧核糖核酸（DNA）：生物遺傳信息的載體；還指揮著蛋白