編導(dǎo)闡釋（畢業(yè)設(shè)計(jì)論文）

1、 本科畢業(yè)設(shè)計(jì) 目 錄一、本片主題陳述1（一）探討“一口家鄉(xiāng)味”在異鄉(xiāng)人的影響2（二）策劃宗旨及邏輯 3二、本片制作經(jīng)過(guò)3（一）采訪思路 3（二）拍攝經(jīng)過(guò) 4（三）剪輯思路 4（四）制作過(guò)程中的疑難及解決方案5三、自我評(píng)定 5（一）優(yōu)點(diǎn) 6（二）缺點(diǎn) 6 致謝 7 一口家鄉(xiāng)味編導(dǎo)闡釋1、 本片主題陳述： （一）探討“一口家鄉(xiāng)味”對(duì)在異鄉(xiāng)人的影響從古至今，中國(guó)人的吃就是和感情聯(lián)系在一起的，而吃也不僅僅是品嘗味道，填飽肚子的固態(tài)動(dòng)作。這中間凝聚了做飯人的心意和思想，通過(guò)食物傳遞給吃的人，透過(guò)記憶留存在時(shí)光深處，隨著在外的游子走遍四方，并最終走回最初的地方。每個(gè)在外的人都有的愁和念，卻能透過(guò)每一道菜

2、肴讓你想起，給你撫慰。 在我們最細(xì)膩的回憶中，那些不能忘懷時(shí)光與味道，都滲透著對(duì)美食的戀戀不舍和對(duì)家鄉(xiāng)的深深想念。胃有的時(shí)候真是一個(gè)謎，對(duì)于每一個(gè)離開家鄉(xiāng)的人來(lái)說(shuō)，不管你在外漂泊的多遠(yuǎn)，衣著、舉止、思想改變的有多大，胃口偏好似乎卻總會(huì)指向你最初啟程的地方。不管離開家里有多久，腦海中總會(huì)浮現(xiàn)出種種家鄉(xiāng)的美味佳肴，不是說(shuō)這有多好吃，多美味，僅僅因?yàn)檫@道菜是媽媽做的或者是自己特別喜歡吃的一道菜，就算吃起來(lái)不是特別好吃，我們也能從中體會(huì)到濃濃的愛(ài)意，它能帶給我們不一樣的感受，滿足我們一天需要的正能量。 現(xiàn)如今社會(huì)，無(wú)論是在外拼搏打拼的人、在外求學(xué)的人都對(duì)外面的食物有著一種抵觸，一方水土給予我們的饋贈(zèng)讓

3、我們能更好的去感受，他們往往想做到的就是能夠經(jīng)常吃到一口父母做的飯菜就覺(jué)得很美味了，因此家鄉(xiāng)的味道值得我們一生去品味。濃濃的愛(ài)意也值得我們深思。 探討這個(gè)一口家鄉(xiāng)味的主題能更好的反映出現(xiàn)在異鄉(xiāng)人對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)，對(duì)親情的感恩，對(duì)那一口難忘的味道深深回憶起來(lái)，很多時(shí)候我們能做到的只是那小小一部分，但是當(dāng)我們身在異鄉(xiāng)久了的時(shí)候，一個(gè)人孤單的時(shí)候，與朋友聚會(huì)看到飯桌上的菜品的時(shí)候，慢慢的感受到真正有味道、有食欲的還是緣于我們最初的味道，最初的感想還是在我們心中久久不能忘懷。（二）策劃宗旨及邏輯：紀(jì)錄片所表現(xiàn)的形式具有客觀真實(shí)性，真實(shí)性是紀(jì)錄片的生命,但并不意味著紀(jì)錄片純粹是現(xiàn)實(shí)生活的翻版。在紀(jì)錄片的制作

4、中,由于經(jīng)過(guò)了人們的“過(guò)濾”和加工,從而使原生態(tài)的客觀現(xiàn)實(shí)總是會(huì)產(chǎn)生這樣或者那樣的變形。同時(shí),人類學(xué)紀(jì)錄片的崛起給紀(jì)錄片帶來(lái)了濃厚的人文內(nèi)涵,創(chuàng)作者主觀的情致被鮮明地滲透在作品中,從而使紀(jì)錄片成為人們表達(dá)審美理想、抒發(fā)審美情感、進(jìn)行審美評(píng)價(jià)的重要工具。尤其是紀(jì)錄片走入市場(chǎng)后,大量文藝手法、技巧的運(yùn)用,使得紀(jì)錄片的藝術(shù)含量大大增加。一部紀(jì)錄片,不僅要保持真實(shí)性,而且也要體現(xiàn)藝術(shù)性,做到二者的和諧統(tǒng)一。隨著時(shí)代的發(fā)展、電視節(jié)目的競(jìng)爭(zhēng)將越來(lái)越激烈,電視觀眾的審美意識(shí)亦日益提高,因此,制作更多讓觀眾滿意且高質(zhì)量、高收視率的節(jié)目,難度將越來(lái)越大。那么,紀(jì)錄片在創(chuàng)作過(guò)程中如何實(shí)現(xiàn)真實(shí)性與藝術(shù)性的有機(jī)結(jié)合,

5、達(dá)到和諧統(tǒng)一呢?一方面,作為一個(gè)創(chuàng)作集體,從編導(dǎo)、攝像到制作人員,都要具備一定的專業(yè)素養(yǎng)和良好的職業(yè)道德,堅(jiān)持求真、務(wù)實(shí)的創(chuàng)作理念,不為迎合某種潮流而創(chuàng)作,而是取材真實(shí)的生活、反映真實(shí)的現(xiàn)實(shí)。實(shí)踐表明,紀(jì)錄片有了好的立意,就有了成功的基礎(chǔ)。當(dāng)然,在拍攝中要充分了解所拍攝的素材,只有深入真實(shí)的生活,才能拍攝出真實(shí)、感人的作品。也只有充分地了解現(xiàn)實(shí),才能在對(duì)素材進(jìn)行選擇、加工、提煉時(shí)不至于失去真實(shí)性。 由于我這部片子的受眾X圍只是針對(duì)那些在異鄉(xiāng)奮斗的人們，所以在選擇對(duì)象時(shí)是選取了幾個(gè)代表人物來(lái)表現(xiàn)，通過(guò)這幾道平常的小菜來(lái)表達(dá)，同時(shí)也讓他們說(shuō)出自己的心聲，讓我們看到在異鄉(xiāng)人的心理需求，其實(shí)每一道菜都

6、包含了濃濃的愛(ài)意與親情在里面，讓我們深受感觸，真正的主題思想就在我們心中，在我們吃到每一道菜品的時(shí)候腦海中浮現(xiàn)出來(lái)的那一幅幅畫面。2、 本片制作經(jīng)過(guò)：（1） 采訪思路：1、什么時(shí)候開始來(lái)到外地的？ 2、為什么沒(méi)有想過(guò)留在家鄉(xiāng)自己創(chuàng)業(yè)呢？ 3、在外地這么久想念家鄉(xiāng)的什么？ 4、你覺(jué)得異鄉(xiāng)的食物跟家鄉(xiāng)的食物有什么不同呢？ 5、看到這道菜你會(huì)有想念的人嗎？（二）拍攝經(jīng)過(guò)：拍攝主線首先從車溝巷小吃一條街的某白吉饃開始講述他們的制作過(guò)程以及他們?cè)谕獯蚱炊嗄甑慕?jīng)驗(yàn)和一些感觸來(lái)引發(fā)出來(lái)。另外，通過(guò)群采的方式來(lái)烘托，在學(xué)校里尋找來(lái)自不同地方的同學(xué)來(lái)表述自己的感想，當(dāng)然也想到了更多來(lái)自不同地方的人來(lái)表達(dá)他們內(nèi)心

7、的想法，從中截取他們說(shuō)出有價(jià)值的一段話進(jìn)行剪輯。首先采訪他們是來(lái)自哪里的人，然后最想念家鄉(xiāng)的什么菜，雖然遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)不能吃到，但這個(gè)味道卻是一直留在心中。（三）剪輯思路：在影視的后期制作中，因?yàn)椴稍L鏡頭過(guò)于單調(diào)，所以選取了一個(gè)類似于攝像機(jī)的“REC”來(lái)當(dāng)采訪背景，讓整體效果看起來(lái)更明顯，同時(shí)也增加了影片的可觀看性，在剪輯方面沒(méi)有很多的剪輯技巧，只是看起來(lái)沒(méi)有特別好看的地方用轉(zhuǎn)場(chǎng)特效或者溶合特效將畫面接起來(lái)的更完美，看起來(lái)更舒服，最后再配上解說(shuō)詞將畫面對(duì)應(yīng)起來(lái)來(lái)完成后期制作的整個(gè)過(guò)程。1、 通過(guò)淡入淡出配合畫面的展示來(lái)表達(dá)本片“一口家鄉(xiāng)味”的選題背景2、 過(guò)渡到群采學(xué)生們?cè)诋愢l(xiāng)對(duì)家鄉(xiāng)菜的想念以及菜中

8、透露出的情感3、 對(duì)于上述的解說(shuō)詞開始過(guò)渡到片子的主體內(nèi)容4、 然后就是從場(chǎng)景過(guò)渡到主角開始做菜的過(guò)程，在穿插他們做菜人的心靈感觸5、 最后總結(jié)出食物帶給人們的慰藉以及對(duì)身在異鄉(xiāng)人對(duì)家鄉(xiāng)味道的牽掛（四）制作過(guò)程中的疑難及解決方案1、肉夾饃攤位老板不接受內(nèi)部拍攝和采訪解決方案：每天都在他們的攤位購(gòu)買幾個(gè)肉夾饃并在他們閑暇時(shí)候跟他們聊天，明確我們學(xué)生身份，不會(huì)對(duì)片子有商業(yè)用途等。2.被采訪者拒絕接受采訪解決方案：盡可能多的去尋找被采訪者，跟他們講明我們的來(lái)意，通過(guò)溝通希望他們可以接受我們的采訪。3.選題切入“大而空”，無(wú)法揭示選題背后的社會(huì)意義解決方案：盡可能保持采訪的真實(shí)性，實(shí)地探訪多家小攤位，

9、通過(guò)采訪了解到人們最真實(shí)的想法。4、 后期特效使用不熟練 解決方案：觀看更多片子的特效，試著去模仿別人的特效來(lái)制作。3、 自我評(píng)定：通過(guò)拍攝此次畢業(yè)設(shè)計(jì)，我不僅把過(guò)去幾年學(xué)習(xí)的知識(shí)進(jìn)行了溫習(xí)鞏固，同時(shí)豐富了大腦和自己的動(dòng)手能力；在查找資料的過(guò)程中也了解了許多課外知識(shí)，開拓了視野，認(rèn)識(shí)了電視媒介的發(fā)展方向，使自己在專業(yè)知識(shí)方面和動(dòng)手能力方面有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)也學(xué)習(xí)了另外一種后期剪輯軟件的使用。（一）優(yōu)點(diǎn) 在和同伴的共同努力下我們終于完成了我們的畢業(yè)設(shè)計(jì)，整體片子的邏輯思路比較清晰，結(jié)構(gòu)明顯，后期剪輯比較流暢用心。在沒(méi)有做畢業(yè)設(shè)計(jì)之前覺(jué)得畢業(yè)設(shè)計(jì)只是對(duì)這幾年來(lái)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)的大概總結(jié)，但是真的面對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)才發(fā)現(xiàn)自己的想法基本上是錯(cuò)誤的，畢業(yè)設(shè)計(jì)不僅是對(duì)前面所學(xué)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，而且也是對(duì)自己能力的一種提高。當(dāng)時(shí)覺(jué)得畢業(yè)設(shè)計(jì)可能幾天時(shí)間就可以拍完剪輯好的，可是當(dāng)困難來(lái)臨的時(shí)候就覺(jué)得這一切并沒(méi)有我們想象的那么簡(jiǎn)單好操作，特別是采訪別人時(shí)被拒絕的時(shí)候就覺(jué)得沒(méi)有那么簡(jiǎn)單了。（二）缺點(diǎn)整個(gè)片子拍攝過(guò)程中，遇到了場(chǎng)地、設(shè)備等一些問(wèn)題，導(dǎo)致這部片子的成片和我預(yù)期的效果差別有點(diǎn)大。整體上來(lái)看，片子深處內(nèi)容不夠豐滿，對(duì)于幾個(gè)做菜的人物個(gè)性突出不夠鮮明，采訪