預(yù)防野生菌中毒主題班會(huì)-預(yù)防野生蘑菇中毒班會(huì)-文檔資料

1、1 預(yù)防野生菌中毒預(yù)防野生菌中毒 主題班會(huì)主題班會(huì) 學(xué)校：三戈羌小學(xué)學(xué)校：三戈羌小學(xué) 年級(jí)：五年級(jí)年級(jí)：五年級(jí) 設(shè)計(jì)：何健惠設(shè)計(jì)：何健惠2野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素。 每年的每年的6-96-9月雨季是野生菌月雨季是野生菌生長(zhǎng)最旺盛，種類最多，易發(fā)生誤生長(zhǎng)最旺盛，種類最多，易發(fā)生誤食有毒野生菌引起中毒，是有毒野食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高發(fā)季節(jié)。生菌中毒的高發(fā)季節(jié)。 3目錄一、如何辨別有毒野生菌一、如何辨別有毒野生菌二、食用野生菌中毒主要原因二、食用野生菌中毒主要原因 三、有毒野生菌中毒有哪些表現(xiàn)三、有毒野生菌中毒有哪些表現(xiàn)四、野生

2、菌中毒后如何采取緊急自救四、野生菌中毒后如何采取緊急自救 五、食用野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)五、食用野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)4一、如何辨別有毒野生菌一、如何辨別有毒野生菌 一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來，味道刺鼻。汁流出來，味道刺鼻。5 毒菌可以從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別： 觀外形：觀外形：一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈

3、紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。 聞氣味：聞氣味：毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。有菌固有的香味，無異味。 變色試驗(yàn)：變色試驗(yàn)：用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。 牛奶試驗(yàn)：牛奶試驗(yàn)：將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。在其表面上

4、發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。6二、食用野生菌中毒的主要原因（一）誤食有毒菌類。（一）誤食有毒菌類。（二）加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤。（二）加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤。（三）受污染的野生菌。（三）受污染的野生菌。 ( (四）與其他食物一起進(jìn)食（如飲酒等）四）與其他食物一起進(jìn)食（如飲酒等）7三、有毒野生菌中毒有那些表現(xiàn) 我國有我國有180180多種野生菌，常見的可致人死亡的多種野生菌，常見的可致人死亡的至少有至少有1010種。種。根據(jù)毒素成分，中毒類型可分為根據(jù)毒素成分，中毒類型可分為4 4種：種： （一）胃腸炎型。潛伏期（一）胃腸炎型。潛伏期1010分鐘到五六個(gè)小時(shí)，常見分鐘到五六個(gè)小時(shí)，常見2 2小時(shí)。表現(xiàn)為惡心、

5、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。小時(shí)。表現(xiàn)為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。病程短，治愈后一般良好。（二）神經(jīng)精神型。潛伏期（二）神經(jīng)精神型。潛伏期6-126-12小時(shí)。小時(shí)。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)興奮、精神錯(cuò)亂和抑制，也可有多汗、興奮、精神錯(cuò)亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無后遺癥。無后遺癥。8（三）溶血型。潛伏期（三）溶血型。潛伏期6-126-12小時(shí)。除急性胃腸小時(shí)。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴(yán)重者可致死。

6、大等溶血癥狀。嚴(yán)重者可致死。（四）肝腎損害型。潛伏期（四）肝腎損害型。潛伏期6 6小時(shí)到數(shù)天，病小時(shí)到數(shù)天，病程較長(zhǎng)（程較長(zhǎng)（2-32-3周）。臨床經(jīng)過可分為周）。臨床經(jīng)過可分為6 6期：潛期：潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內(nèi)臟損害期、精伏期、胃腸炎期、假愈期、內(nèi)臟損害期、精神癥狀期、恢復(fù)期。該型中毒病情兇險(xiǎn)，如神癥狀期、恢復(fù)期。該型中毒病情兇險(xiǎn)，如不及時(shí)積極治療，病死率很高。不及時(shí)積極治療，病死率很高。 三、有毒野生菌中毒有那些表現(xiàn)9四、野生菌中毒后如何采取緊急自救 食用野生菌中毒后，很快就會(huì)有惡心食用野生菌中毒后，很快就會(huì)有惡心等反應(yīng)。中毒的人在醫(yī)生救治之前，應(yīng)采取等反應(yīng)。中毒的人在醫(yī)生救治之

7、前，應(yīng)采取一些措施緩解毒情。為了爭(zhēng)取時(shí)間救治和緩一些措施緩解毒情。為了爭(zhēng)取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周圍的人應(yīng)盡快采解毒情，中毒的人或者其周圍的人應(yīng)盡快采取以下措施：取以下措施： 1 1、是立即撥打急救電話是立即撥打急救電話120120102 2、是在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，、是在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收；來，以減少毒素吸收；3 3、是讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者、是讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的

8、體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；脫水導(dǎo)致休克；4 4、是對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；、是對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；5 5、是保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。、是保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。四、野生菌中毒后如何采取緊急自救 11五、食用野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)五、食用野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn) （一）不要采或選購自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮（一）不要采或選購自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。生菌。（二）采來或買來的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N（二）采來或買來

9、的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，烹調(diào)時(shí)，也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，烹調(diào)時(shí)，最好把菌子在沸水中煮上到分鐘，撈出后再用清最好把菌子在沸水中煮上到分鐘，撈出后再用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的辦法就水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。性。12（三）去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買當(dāng)?shù)厝罕姵Ｊ秤茫ㄈ┤ナ袌?chǎng)買菌時(shí)，最好買當(dāng)?shù)厝罕姵Ｊ秤眠^的，未發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌

10、子，買來后應(yīng)炒過的，未發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。熟炒透后再吃。（四）食用野生菌時(shí)不要喝酒或盡量少喝酒。（四）食用野生菌時(shí)不要喝酒或盡量少喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會(huì)有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。酒。五、食用野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)五、食用野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn) 13 （五）食用完野生菌后如感不適，有（五）食用完野生菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，萬一來不及就聽癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，萬一來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘