精品專(zhuān)題資料（2022-2023年收藏）杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與對(duì)策研究

1、 杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與對(duì)策研究胡民強(qiáng)（杭州萬(wàn)向職業(yè)技術(shù)學(xué)院 浙江杭州310023） 摘要：杭州市是浙江省的茶葉主產(chǎn)區(qū)，是重要的茶葉集散地，茶葉又是杭州的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中起重要的作用和地位，杭州市茶葉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的程度和水平代表著杭州茶葉發(fā)展的方向，調(diào)查杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，分析整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題與不足，最后歸納、演繹，研究解決方案和對(duì)策，對(duì)實(shí)現(xiàn)杭州市茶葉可持續(xù)發(fā)展、推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程有著十分重要的意義。  關(guān)鍵詞：茶葉；產(chǎn)業(yè)化；對(duì)策  茶葉是杭州的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，是杭州“十大”農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是杭州六大特色農(nóng)業(yè)之一。栽

2、茶、制茶、茶葉經(jīng)營(yíng)的歷史悠久，茶葉基地、茶樹(shù)品種、茶類(lèi)等資源豐富，茶葉生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)、科技力量雄厚。茶樹(shù)種植遍及3市2縣4區(qū)，江干、拱墅2區(qū)亦有少量茶園。全市茶園面積近三萬(wàn)公傾，茶葉產(chǎn)量18000多噸，2003年創(chuàng)產(chǎn)值8.4億多元，2004年10.5億元，茶葉在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民收入中占有重要的地位，茶葉總產(chǎn)值約占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的22%，在西部山區(qū)，茶葉是農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，即使在郊縣、區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉收入在農(nóng)民收入中所占比重亦達(dá)30%以上。但茶葉生產(chǎn)一直來(lái)是千家萬(wàn)戶，產(chǎn)量、品質(zhì)參差不齊，規(guī)模效益不明顯，經(jīng)濟(jì)效益提不高，這已成為目前茶葉生產(chǎn)發(fā)展的制約因素，怎么樣通過(guò)有

3、效的管理來(lái)提高茶葉生產(chǎn)的組織化和規(guī)范化程度、來(lái)適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)和都市效益型農(nóng)業(yè)，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展已成為業(yè)內(nèi)人士所共同關(guān)心的問(wèn)題。 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)聯(lián)，與大市場(chǎng)相銜接，其發(fā)展產(chǎn)業(yè)內(nèi)部需形成一種銷(xiāo)加產(chǎn)、貿(mào)工農(nóng)、農(nóng)科教一體化的運(yùn)行機(jī)制，以高新技術(shù)為依托，不斷開(kāi)發(fā)多元化新產(chǎn)品，開(kāi)拓和帶動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)，再通過(guò)市場(chǎng)的反作用“拉力”，促進(jìn)生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品的科技含量。如何建設(shè)和加快茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，回顧杭州茶葉生產(chǎn)發(fā)展歷程，展望21世紀(jì)茶業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，只有把杭州現(xiàn)有的茶葉資源和科技兩種優(yōu)勢(shì)，加快轉(zhuǎn)化為多元化的、市場(chǎng)需要的、高科技含量的茶葉產(chǎn)品，才能加速杭州茶葉生產(chǎn)向產(chǎn)業(yè)化方向健康地發(fā)展。因此開(kāi)

4、展茶葉產(chǎn)業(yè)化情況的調(diào)查、分析產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀和研究實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)化的對(duì)策對(duì)實(shí)現(xiàn)茶葉可持續(xù)發(fā)展、推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程有著十分重要的意義。 通過(guò)實(shí)施茶葉產(chǎn)業(yè)化，能夠解決一家一戶的家庭生產(chǎn)與社會(huì)大生產(chǎn)的脫節(jié)，解決產(chǎn)、供、銷(xiāo)脫節(jié)，使農(nóng)、工、貿(mào)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，保障茶葉質(zhì)量，提高茶葉品質(zhì)，有效地控制茶葉中農(nóng)藥殘留和有害重金屬的含量，使我市茶葉全面達(dá)到無(wú)公害或綠色農(nóng)產(chǎn)品的要求，使杭州市茶葉生產(chǎn)上一個(gè)新的臺(tái)階。  一、杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀1、杭州市茶葉生產(chǎn)加工現(xiàn)狀 （1）生產(chǎn)情況 2004年，杭州市茶園面積30037公頃，其中采摘茶園面積26870公頃，以龍井43#、迎霜、勁峰、烏牛早、鳩坑種等良種為主（見(jiàn)表1

5、）；茶葉總產(chǎn)量18598.08t，茶葉總產(chǎn)值10.4796億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量9767.9t，其中名優(yōu)茶產(chǎn)值9.6439億元。 表1 杭州市茶園種植主要品種概況 品種 良種級(jí)別 特性 種植區(qū)域 烏牛早 省級(jí) 無(wú)性系特早 全市 早逢春 省級(jí) 無(wú)性系特早 局部 龍井43# 國(guó)家級(jí) 無(wú)性系次特早 全市 福丁大白茶 省級(jí) 無(wú)性系次特早 全市 迎霜 國(guó)家級(jí) 無(wú)性系早芽 全市 翠峰 國(guó)家級(jí) 無(wú)性系早芽 全市 勁峰 國(guó)家級(jí) 無(wú)性系早芽 全市 龍井長(zhǎng)葉 國(guó)家級(jí) 無(wú)性系早芽 西湖區(qū) 龍井種 省級(jí) 無(wú)性系早芽 西湖區(qū) 鳩坑種 國(guó)家級(jí) 有性系 全市 （2）茶類(lèi)結(jié)構(gòu) 杭州市主要以生產(chǎn)綠茶為主，隨著人民生活水平的提高，

6、國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)的變化，茶葉消費(fèi)出現(xiàn)了多樣化格局，具體表現(xiàn)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，傳統(tǒng)的炒青綠茶減少，而各類(lèi)名優(yōu)茶增加，全市的名優(yōu)茶產(chǎn)量由1998年的7000.6t增加到2004的9767.9t，在茶葉總產(chǎn)量中的比重由31.9%提高到52.5%?；ú琛⒓t茶減少，以西湖龍井為代表的扁形茶增加，徑山茶、千島銀針、雪水云綠、天目青頂?shù)让璧臄?shù)量上升。 （3）茶葉地位 杭州素有“絲茶之府”之稱。茶葉作為經(jīng)濟(jì)作物，在各縣、市、區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、財(cái)政稅收及出口創(chuàng)匯中占有重要的地位，在全省乃至全國(guó)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中享有盛譽(yù)。每年的西博會(huì)上茶葉作為重頭戲唱主角，2005年杭州市委、市政府提出打造“杭為茶都”的戰(zhàn)略口號(hào)，4月杭

7、州被國(guó)內(nèi)10家權(quán)威茶業(yè)機(jī)構(gòu)和媒體授予“中國(guó)茶都”的稱號(hào)； 茶葉還是杭州主要的旅游商品，龍井茶、虎跑水、梅家塢茶文化一條街享譽(yù)海內(nèi)外。 （4）茶葉初制加工廠 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全市有初制茶廠2486家，各類(lèi)加工機(jī)械18100余臺(tái)。隨著外銷(xiāo)市場(chǎng)的波動(dòng)變化、效益降低的強(qiáng)烈影響、生產(chǎn)體制的轉(zhuǎn)型和茶類(lèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，但目前全市農(nóng)村80%左右的初制茶廠已經(jīng)數(shù)年沒(méi)有加工炒青綠茶，這些閑置的廠房設(shè)備，經(jīng)久失修，破舊不堪，難以利用于加工高質(zhì)量的外銷(xiāo)炒青毛茶。如果說(shuō)要改造維修眾多的初制茶廠，產(chǎn)茶的山區(qū)又難以負(fù)擔(dān)。 （5）蒸青茶等特種茶廠 余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)是蒸青茶的集中生產(chǎn)地，目前有蒸青茶廠18家，蒸青流水線28條，年生產(chǎn)蒸青綠

8、茶6000多噸，浙江三明茶葉有限公司有蒸青茶流水線6條，年加工煎茶能力1500噸以上，杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)為股東之一。臨安茶廠年加工煎茶能力300t左右。余杭橫湖杉杉制茶有限公司有蒸青流水線2條，年加工能力500多噸。建德茶場(chǎng)年加工煎茶能力200t左右。淳安、富陽(yáng)、桐廬也有少量蒸青茶加工流水線。 （6）名優(yōu)茶廠 名優(yōu)茶炒制加工，適合一家一戶的生產(chǎn)方式，80年代后期以后發(fā)展較快。全市現(xiàn)有各種龍井茶鍋、灶4萬(wàn)余只。90年代因外出務(wù)工人數(shù)逐漸增多，勞動(dòng)力價(jià)格上揚(yáng)，茶葉采制成本增加，效益降低，發(fā)展機(jī)制龍井茶為代表的扁形名茶與其他名優(yōu)茶成為茶農(nóng)的內(nèi)在動(dòng)力，推廣普及速度較快。2004年，全市多功能扁茶炒干機(jī)擁有

9、量4000余臺(tái)，生產(chǎn)量達(dá)3000多t。 （7）茶葉機(jī)械制造廠 浙江省是全國(guó)茶葉加工機(jī)械的主產(chǎn)地。杭州制造茶葉加工和茶園生產(chǎn)機(jī)械的企業(yè)有：杭州茶葉機(jī)械總廠、杭州川琦茶葉機(jī)械有限公司、杭州落合農(nóng)林機(jī)械有限公司、杭州三葉茶葉機(jī)械廠、臨安茶葉機(jī)械制造廠、富陽(yáng)茶葉機(jī)械總廠和富陽(yáng)綠葉茶機(jī)總廠等，生產(chǎn)各類(lèi)大宗茶、名優(yōu)茶和茶園機(jī)械。 2、杭州市茶葉經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售現(xiàn)狀 （1）國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售 杭州茶葉內(nèi)銷(xiāo)一是通過(guò)各茶葉批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)往全國(guó)各地，二是一些大的茶葉企業(yè)在全國(guó)各地設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店，三是產(chǎn)地直銷(xiāo)。名優(yōu)茶通過(guò)直銷(xiāo)和專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售為主，大宗茶和中低檔龍井茶通過(guò)茶葉市場(chǎng)銷(xiāo)售為主。杭州市區(qū)內(nèi)目前有二家茶葉專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，長(zhǎng)年從事茶葉批發(fā)銷(xiāo)售

10、，各縣、市、區(qū)也有茶葉專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，但季節(jié)性較強(qiáng)。杭州的西湖龍井茶在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)，是國(guó)中十大名茶之首，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有很大的份額，是杭州茶葉內(nèi)銷(xiāo)的主要品種，在杭州西湖風(fēng)景區(qū)還作為重要的旅游商品銷(xiāo)售。 （2）茶葉出口 杭州集中了省內(nèi)大部分茶葉出口企業(yè)，杭州市茶葉出口近年來(lái)形勢(shì)較好，杭州是個(gè)茶葉集散地，出口茶類(lèi)也較多，主要是蒸青茶、眉茶、珠茶，龍井、毛峰等名優(yōu)茶，還有少量花茶、烏龍茶、紅茶等，2004年杭州市共出口茶葉2197批，13038噸，出口貿(mào)易額7556萬(wàn)美元。主要銷(xiāo)往日本、歐洲、中東、非洲和美洲。 3、杭州市各產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)現(xiàn)狀 杭州市目前有各級(jí)茶葉專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)近十家，但各專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展不平衡，所起的作用

11、差異很大，各協(xié)會(huì)的情況如下。 （1）余杭區(qū)徑山茶業(yè)管理協(xié)會(huì) 團(tuán)體會(huì)員37家，個(gè)人會(huì)員36名，秘書(shū)處專(zhuān)職人員6人，設(shè)兩個(gè)工作機(jī)構(gòu)，專(zhuān)家組和質(zhì)量管理組，協(xié)會(huì)擁有“古鐘”“徑山”兩個(gè)注冊(cè)商標(biāo)。會(huì)長(zhǎng)郁連果。協(xié)會(huì)管理辦法統(tǒng)一產(chǎn)品品牌、統(tǒng)一產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管。取得的成效，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值從1997-2003年，由230畝、3噸、100萬(wàn)元到9020畝、210噸、4350萬(wàn)元，2005年擴(kuò)大到3.05萬(wàn)畝，產(chǎn)量702噸，產(chǎn)值近1.5億元。制訂了DB33/T257徑山茶系列標(biāo)準(zhǔn)，做到100%無(wú)公害，機(jī)制率達(dá)95%，二家企業(yè)通過(guò)ISO9000認(rèn)證，一家企業(yè)評(píng)為杭州食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品安全企業(yè)

12、。已達(dá)到生產(chǎn)規(guī)?；⑵放浦?、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、加工機(jī)械化。 （2）臨安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 團(tuán)體會(huì)員13家，個(gè)人會(huì)員81人，秘書(shū)處專(zhuān)職人員10人，設(shè)基地建設(shè)、質(zhì)量管理、品牌宣傳三個(gè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，會(huì)長(zhǎng)沈志軍，協(xié)會(huì)有“天目山”“天目貢”等茶葉品牌，生產(chǎn)天目青頂茶葉，茶園面積6萬(wàn)多畝，產(chǎn)量二千多噸，產(chǎn)值近億，2003年協(xié)會(huì)制訂了“天目青頂質(zhì)量監(jiān)督管理辦法”。 （3）淳安縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 團(tuán)體會(huì)員64家，個(gè)人會(huì)員91人，秘書(shū)處專(zhuān)職人員9人，設(shè)專(zhuān)家、質(zhì)量監(jiān)督、品牌宣傳促銷(xiāo)三個(gè)工作小組，會(huì)長(zhǎng)汪建敏。協(xié)會(huì)擁有“千島玉葉”茶葉品牌，茶園面積12萬(wàn)畝，三千多噸產(chǎn)量，產(chǎn)值約3億，協(xié)會(huì)在推廣茶葉機(jī)制、引進(jìn)良種改種換

13、植上取得了很大的成效。 （4）西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 現(xiàn)有團(tuán)體會(huì)員16家，個(gè)人會(huì)員70人，秘書(shū)處專(zhuān)職人員6人，會(huì)長(zhǎng)姚嵐，協(xié)會(huì)所轄茶園面積13000多畝，產(chǎn)量近千噸，產(chǎn)值八千多萬(wàn)元，2002年起協(xié)會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志和防偽商標(biāo)管理，成效顯著。 （5）余杭區(qū)蒸青茶協(xié)會(huì) 團(tuán)體會(huì)員35家，個(gè)人會(huì)員41人，秘書(shū)處專(zhuān)職人員4人，會(huì)長(zhǎng)汪圣華，理事12人，常務(wù)理事7人，副會(huì)長(zhǎng)2人。主要蒸青茶廠18家，流水線28條，協(xié)會(huì)消耗了徑山、橫湖、余杭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大宗茶原料，年生產(chǎn)蒸青茶6000多噸。 （6）建德市茶葉協(xié)會(huì) 團(tuán)體會(huì)員29家，個(gè)人會(huì)員140人，會(huì)長(zhǎng)張友炯，秘書(shū)處專(zhuān)業(yè)人員3人，主要茶葉品牌“千島銀珍”，茶園面積

14、6萬(wàn)多畝，產(chǎn)量2800噸，產(chǎn)值1.2億。 表2 杭州市各茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)情況一覽表 產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)名稱會(huì)員數(shù)（團(tuán)體）會(huì)員數(shù)（個(gè)人）面積產(chǎn)量產(chǎn)值品牌會(huì)長(zhǎng)余杭徑山茶業(yè)管理協(xié)會(huì)373630500畝700噸15000萬(wàn)元古鐘徑山郁連果余杭蒸青茶管理協(xié)會(huì)544230000畝6000噸15億遠(yuǎn)盛大麓汪圣華淳安縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)6491120000畝3100噸276億睦州千島玉葉汪建敏臨安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)138165000畝2183.4噸90217萬(wàn)元天目山天目貢香茗茶沈志軍建德市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)2914062000畝2800噸12億千島銀珍張友炯西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)167013000畝800噸8200萬(wàn)元貢牌御牌獅牌姚 嵐二

15、、杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)化存在的問(wèn)題和不足 1、一家一戶分散經(jīng)營(yíng)狀態(tài)仍比較嚴(yán)重，杭州市目前許多農(nóng)戶只有幾畝茶園，小打小鬧，有的靠賣(mài)青葉成不了氣候，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，技術(shù)推廣的到位率也較低，傳統(tǒng)的家庭作坊式生產(chǎn)占了主導(dǎo)地位，茶葉總體質(zhì)量達(dá)不到要求，抽樣檢查合格率低。 2、市場(chǎng)銷(xiāo)售不夠規(guī)范，銷(xiāo)售體系不健全，全市各茶葉專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)一直處于供大于求的買(mǎi)方市場(chǎng)，茶農(nóng)效益不佳，挫傷了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，茶葉生產(chǎn)后勁不足。 3、良種茶園比例不高，由于多種原因，我國(guó)的良種茶園發(fā)展較為緩慢，杭州地區(qū)也同樣，茶園良種化率不高，目前杭州市茶園良種種植比例只有27%左右，這在一定程度上影響了茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。 4、有機(jī)茶、無(wú)公害茶的

16、比例有待提高 茶葉有機(jī)認(rèn)證近幾才開(kāi)展起來(lái)，無(wú)公害起步較早一些，目前經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)茶園及茶廠只有百分之幾，無(wú)公害茶園的比例也不高，有些盡管已經(jīng)論證了，但茶農(nóng)的認(rèn)識(shí)和管理水平還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。 5、茶葉產(chǎn)業(yè)鏈要進(jìn)一步延伸 茶葉產(chǎn)品應(yīng)向高科技、多樣化和保健方向調(diào)整發(fā)展，茶文化、茶館業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈要進(jìn)一步延伸，除了傳統(tǒng)的名優(yōu)茶、大宗茶、特種茶外，應(yīng)向袋泡茶、速溶茶、茶飲料、果味茶、藥用茶、茶粉、茶葉食品及茶葉保健品方向延伸和發(fā)展。高科技的茶葉產(chǎn)品雖然在杭州已經(jīng)起步，但有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)、加強(qiáng)和改善。 三、杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策 1、進(jìn)一步建立和完善各級(jí)茶葉產(chǎn)業(yè)化組織 目前杭州市除桐廬、富陽(yáng)等縣區(qū)外，大部分縣

17、市區(qū)都有了茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，但真正發(fā)揮作用的產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)不多，余杭徑山茶管理協(xié)會(huì)是一個(gè)較好的協(xié)會(huì)，它們統(tǒng)一產(chǎn)品品牌、統(tǒng)一產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的方法值得各協(xié)會(huì)借鑒，縣、區(qū)以下的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)有的也建立了協(xié)會(huì)，各級(jí)協(xié)會(huì)應(yīng)進(jìn)一步建立和完善，真正發(fā)揮協(xié)會(huì)的作用，才能推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。 2、培育一批有實(shí)力的茶葉龍頭企業(yè) 茶葉生產(chǎn)與其它農(nóng)作物生產(chǎn)最大的區(qū)別在于茶葉的收獲對(duì)象只是鮮葉原料，必須通過(guò)加工才能形成產(chǎn)品，茶葉原料的采摘與加工緊密聯(lián)系，有很強(qiáng)的時(shí)效性，茶葉原料得不到及時(shí)加工，其價(jià)值就會(huì)大大下降，甚至消失殆盡，同時(shí)茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益與生產(chǎn)規(guī)模密切相關(guān)，這就需要培植一批有規(guī)模、有實(shí)力的龍頭

18、企業(yè)，發(fā)揮規(guī)模效益，這是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在。 目前各縣市區(qū)已有一部分市級(jí)、區(qū)級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，象杭州西湖區(qū)龍塢茶葉總公司、杭州西湖龍井茶葉有限公司、杭州遠(yuǎn)圣貿(mào)易有限公司、富陽(yáng)受降茶廠、浙江富陽(yáng)駱駝茶葉有限公司、建德經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司、杭州桐廬盧氏茶苑有限公司、杭州桐廬雪水云綠茶葉公司、淳安千島胡茶葉市場(chǎng)、浙江淳安新洲制茶有限公司等，這些龍頭企業(yè)對(duì)提高杭州茶葉產(chǎn)業(yè)化程度起了很大的作用，但從數(shù)量、面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值上所占的比例還很小，另外杭州目前還沒(méi)有省級(jí)茶葉龍頭企業(yè)，因此應(yīng)加快培育來(lái)提高杭州的茶葉產(chǎn)業(yè)化程度。 3、加強(qiáng)品牌建設(shè)，形成產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 杭州目前有許多知名品牌，象西湖區(qū)的貢牌、御牌、獅牌西湖龍

19、井茶，九曲紅梅牌九曲紅梅茶，余杭區(qū)的古鐘牌徑山茶系列，淳安千島玉葉牌的千島玉葉，建德新安江牌的千島銀珍，桐廬盧氏和壺源牌雪水云綠，臨安天目山牌天目青頂，富陽(yáng)鸛山牌富春茗綠，蕭山三清牌三清茶，濱江區(qū)的長(zhǎng)河牌桂花茶等。以徑山茶為例，由區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一宣傳，起到了很好的效果，應(yīng)加以推廣；但也有一些品牌比較散亂，管理混亂，質(zhì)量、管理都較差，應(yīng)加強(qiáng)建設(shè)。 品牌的宣傳非常重要，要抓住一切機(jī)會(huì)進(jìn)行宣傳，參加國(guó)內(nèi)外的重大茶事活動(dòng)、評(píng)比活動(dòng)，象浙江省精品名茶展示會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)等是最好的宣傳場(chǎng)所。品牌建設(shè)還要依托產(chǎn)品質(zhì)量、依靠規(guī)模效應(yīng)，只

20、有真正好的產(chǎn)品才能長(zhǎng)期受消費(fèi)者的歡迎。 4、優(yōu)化改造茶葉加工廠，全面提高茶葉質(zhì)量安全 從2006年開(kāi)始我國(guó)將在茶葉上全面推行QS市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，而茶葉的QS市場(chǎng)準(zhǔn)入，茶葉初制加工廠必須實(shí)行茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理，對(duì)那些不具備生產(chǎn)條件或產(chǎn)品不合格的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，將被強(qiáng)制實(shí)行整改，其產(chǎn)品不能進(jìn)入市場(chǎng)，從而建立健全的茶葉市場(chǎng)，有利于促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。杭州市目前有許多初制茶廠沒(méi)有生產(chǎn)許可證，達(dá)不到食品衛(wèi)生管理的要求，特別是家庭作坊式的茶廠、一家一戶式的經(jīng)營(yíng)，難以達(dá)到QS標(biāo)準(zhǔn)，所以要加大力度進(jìn)行整改，將分散的茶農(nóng)組織起來(lái)，成立專(zhuān)業(yè)合作社，從肥料、病蟲(chóng)防治到加工生產(chǎn)進(jìn)行統(tǒng)一管理，才能全面提高茶葉質(zhì)量安

21、全。 5、進(jìn)一步擴(kuò)大茶葉銷(xiāo)售 杭州市近年來(lái)茶葉銷(xiāo)售逐年有所上升，但發(fā)展很不平衡，知名度高的品牌、名優(yōu)茶、龍頭企業(yè)銷(xiāo)售較好，但蒸青茶、大宗茶、夏秋茶和一些小規(guī)模小品牌的茶葉銷(xiāo)售在下滑，象蒸青茶出現(xiàn)了積壓現(xiàn)象，這給廣大茶農(nóng)造成了很大傷害，因此必須通過(guò)開(kāi)發(fā)各種茶制品，加強(qiáng)宣傳力度，建立專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)和專(zhuān)賣(mài)店來(lái)擴(kuò)大銷(xiāo)售，特別是大宗茶和蒸青茶，要通過(guò)提高產(chǎn)業(yè)化程度、提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高衛(wèi)生安全指標(biāo)來(lái)擴(kuò)大銷(xiāo)售。  四、致謝 本課題在調(diào)研中得到了杭州市農(nóng)業(yè)局、西湖區(qū)、余杭區(qū)、臨安市、桐廬縣、建德市、淳安縣、富陽(yáng)市農(nóng)業(yè)局的大力支持，提供了大量的資料和數(shù)據(jù)，使得本課題得以順利完成，在上此表示忠心的感謝。  五、參考文獻(xiàn) 1黎星輝.對(duì)我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)化的思考J.福建茶葉，2001，（1）：28-29.2蘇祝成.關(guān)于茶葉產(chǎn)業(yè)化理論實(shí)證的一些思考J.中國(guó)茶葉加工，1998，（4）：2-4.3明揚(yáng).大力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化J.宏觀經(jīng)濟(jì)管理，1999，（7）：52.4陳文光.堅(jiān)持跨越發(fā)展推進(jìn)四川茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)J.茶報(bào)，2003，（1）：6-7.5毛祖法,陸德彪.浙江茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀與展望J.茶葉，2004（1）：6張若石.如何推進(jìn)信陽(yáng)茶