脆柿子的制作方法

1、。脆柿子的制作方法脆柿子和一般柿子一樣，只不過(guò)脆柿子在“懶”的過(guò)程中不用溫水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時(shí)間長(zhǎng)一些。用溫水泡，用的時(shí)間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無(wú)關(guān)緊要，都可以，前提是要保證衛(wèi)生。做法一1、將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用。2、將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。3、 6-7 天后開(kāi)蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤(pán)。4、最后就是開(kāi)吃（香甜脆爽好吃極了）小貼士：1、做脆柿子一定要硬的柿子軟的就沒(méi)意義了。2、柿子去蒂時(shí)不要連根拔起，只是把邊緣翹起的剝掉就可以了

2、。3、柿子在放入壇子以后不要開(kāi)蓋，以免影響效果。1。4、如果沒(méi)有泡菜壇也可以用塑料袋代替（一定要將代口扎緊）5、白酒就是普通45 度酒，用量不多，噴時(shí)盡量均勻。6、7 天后如果柿子還澀不要將柿子扔了可以改用蘋(píng)果捂軟柿子吃，這樣就免得浪費(fèi)了。做法二1、挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的哦！一些枝剪掉不要，蒂一定要保留哦！2、拿一吃飯滴碗倒一些白酒（要上點(diǎn)檔次的酒，劣質(zhì)的就不要了哦?。┖命c(diǎn)的白酒哦，這樣味道會(huì)很清香滴！3、拿一個(gè)柿子放入白酒碗中幫它洗個(gè)澡吧！全身裹上香香的白酒后，裝入塑料袋中，然后扎緊袋口（要密不透風(fēng)哦親們?。┐蟾胚^(guò)個(gè)5 天左右（個(gè)頭小的話放個(gè)3 天左右）就可

3、以拿出來(lái)啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦！洗凈削皮就可以吃啦！做法三主料 青柿子 30 個(gè) 適量的鹽適量的水壇子 2 個(gè)方法：1、將剛摘下來(lái)沒(méi)有破口的柿子，洗凈備用。將水燒熱，放入適量的鹽，不要太多。2、將裝青柿子用的壇子洗凈（一定要洗凈， 否則會(huì)污染柿子， 柿子在脫澀過(guò)程中會(huì)爛），將選好的青柿子麻整齊的放入壇子。3、將燒熱的鹽水倒入壇子中。并想法保持水溫?zé)嵋粋€(gè)星期左右就可以了。在北方農(nóng)村，我家把壇子放在火爐旁邊。綠綠的皮，白色的肉，吃起來(lái)是脆脆的，而且很甜，這就是脆柿子制作成功后的樣子。做法四原材料：未成熟的綠色柿子和鹽、水，一個(gè)腌菜的缸（不一定要這個(gè)啦，其他合適的容器也行）柿子洗凈備用，把鹽放

4、入缸里，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和（水放多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系），然后放入柿子，蓋上蓋子過(guò)上四五天就可以啦！綠綠的皮，白色的肉，吃起來(lái)是脆脆的，而且很甜，比蘋(píng)果還好吃，我最喜歡了！。2。做法五用水把桑葉煮到 7 分開(kāi)，然后把硬硬的柿子泡到里面， 每天換一次水， 最少要一個(gè)星期就可以脫色了， 柿子還是脆的。 煮桑葉大概是要制作微堿性的水， 因?yàn)橐郧翱催^(guò)有方法是用石灰水泡的，但是這個(gè)應(yīng)該更健康吧。換句話說(shuō)， 茶葉水也可以， 但是就是成本很高，家里有喝茶習(xí)慣的，可以用每天的茶葉根泡柿子。煮到 7 分是不能讓脫澀的堿性物質(zhì)揮發(fā)掉。脆柿子的營(yíng)養(yǎng)功效據(jù)介紹， 這種脆柿含有豐富的尼克酸和維生素B 族

5、元素， 含量不僅高于普通柿子，還大大超過(guò)蘋(píng)果、梨、葡萄等水果，常食可以促進(jìn)腸胃病、心血管病、肝炎、高血壓、喉痛等疾病癥狀的改善， 保健功效十分明顯。據(jù)中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所測(cè)定，每百克鮮果內(nèi)含可溶性糖達(dá) 11.68 克，蛋白質(zhì) 0.57 0.67 克，脂肪 0.28 0.30 克，并含有豐富的尼克酸、維生素 B1、 B2、E、 C 和胡蘿卜素，其含量高于澀柿，而且高于蘋(píng)果、梨、葡萄等水果。果糖 69.5-73.3g，脂肪 0.4-0.5g，鈣 84-163mg，磷 50-90mg，熱量 293-375 千卡。還有較高的鎂，硫胺素，抗壞血酸等成份。柿子中碘的含量高達(dá)1.2ug/100g ，是預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱，潤(rùn)肺，止渴，鎮(zhèn)咳，祛痰的功效，也是高血壓，慢性支氣管炎，動(dòng)脈硬化等疾病的保健水果之一。以上便是為您介紹的脆柿子的制作方法， 都是很簡(jiǎn)單的