自制的月餅怎么回油？如何讓月餅回油？

1、自制的月餅怎么回油？如何讓月餅回油？ 烤過的月餅還是比較硬的。把冷卻過的月餅放進(jìn)密封的盒子里回油。一般來說，它們可以在3-5天后食用。因此，月餅回油應(yīng)當(dāng)放在一個(gè)密封的盒子或袋子里，直到月餅冷了才應(yīng)當(dāng)密封。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)學(xué)問吧！ 本文名目 1、自制的月餅怎么回油？ 2、如何讓月餅回油？ 3、月餅必需回油嗎 自制的月餅怎么回油？ 1、選擇一種好的糖漿 制作月餅時(shí)，需要添加糖漿。糖漿的質(zhì)量將直接影響月餅的回油。假如是一般或劣質(zhì)糖漿，月餅的回油時(shí)間需要35天。假如是好的轉(zhuǎn)化糖漿，在乳化過程中會(huì)產(chǎn)生更好的效果，所以回油速度很快，甚至可以放半天或一天。因此，假如你自己做月餅，想快速、

2、好地回油，建議選擇好的糖漿，這就是為什么好糖漿的價(jià)格比一般糖漿高出幾倍的緣由。 2、選擇一般面粉 面粉分為低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，主要含有不同的蛋白質(zhì)。面粉的蛋白質(zhì)含量越高，面筋就越高，味道就會(huì)變硬。制作月餅時(shí)，建議選用中筋面粉，這有利于月餅的回油。假如使用高筋面粉，皮膚會(huì)變硬，不利于回油。因此，假如你想回油好，建議使用中等面筋面粉。 3、更多的餡料 月餅在乳化過程中，5%的水分被外皮汲取，20%的水分在餡料中，所以回油過程實(shí)際上是外皮汲取餡料中的水分。因此，假如填料太小，則含水量低，不利于回油。因此，制作月餅時(shí)，餡料要充分，蛋糕皮不要太厚。用這種方法制作的月餅可以很快地回油。 如何讓月

3、餅回油？ 1、自然回油 假如你想把油放回新做的月餅中，你可以把它放在通風(fēng)的地方，放置35天。這樣，月餅會(huì)自然地返回油?；赜驮硎菍⒃嘛灧旁谕L(fēng)處，通過氣流將月餅中的水分蒸發(fā)，從而達(dá)到回油的效果。 2、加濕回油 為了使成品月餅更快地投放市場(chǎng)，一些小吃店會(huì)用噴霧罐在成品月餅上噴灑一些水霧。這樣，月餅的回油速度會(huì)特別快?；旧希赜同F(xiàn)象可在56小時(shí)內(nèi)發(fā)生。因此，假如你想盡快品嘗自制的月餅，你也可以實(shí)行這種加水潮濕月餅表面的方法，以縮短月餅的回油時(shí)間。 3、加熱回油 假如你想縮短月餅的回油時(shí)間，你可以預(yù)備一個(gè)房間，打開空調(diào)或打開加熱器的加熱設(shè)備來加熱房間以提高溫度。溫度上升后，還可以加快月餅的回油時(shí)間。 月餅必需回油嗎 不肯定。 月餅還油的緣由是讓月餅的外殼汲取油和水，從而使月餅的味道更軟、更甜、更好。不過，沒有回油的月餅也可以食用，對(duì)人體無害。但是，沒有回油的月餅會(huì)比較干硬，影響口味。 此外，許多因素也會(huì)影響