葡萄酒的功效與作用-葡萄酒如何保存？

1、葡萄酒的功效與作用-葡萄酒如何保存？ 葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能愛護(hù)心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮(zhèn)靜神經(jīng)；鎂是心血管病的愛護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。 葡萄酒的功效與作用-葡萄酒如何保存？ 葡萄酒的功效與作用 1、葡萄酒的養(yǎng)分作用 葡萄酒是具有多種養(yǎng)分成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體汲取。因此葡萄酒能對維持和調(diào)整人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。 葡

2、萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能愛護(hù)心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮(zhèn)靜神經(jīng)；鎂是心血管病的愛護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。 2、葡萄酒對女性的特別功效 懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其最為女人喜愛的地方，在于美容養(yǎng)生的奇妙功效。 紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗年輕功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，愛護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，免于斑點、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。 葡萄酒的釀制方法 紅葡萄酒的釀制與白葡萄酒類似，只是在發(fā)酵時要

3、讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進(jìn)行。持續(xù)發(fā)酵時間由幾天到三周不等，從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。將葡萄皮分別出去，監(jiān)視著它連續(xù)在釀酒桶中發(fā)酵。直到裝瓶前，葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟。詳細(xì)過程如下： 第一、去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特殊多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 其次、壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就由于這樣，全部紅酒的色澤才是紅的。 第三、榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒，葡萄酒是通過發(fā)酵作用得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡

4、萄中所含的糖分會漸漸轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。 葡萄酒如何保存 1、酒瓶必需斜放、橫放或者倒立，使酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞潮濕； 2、避開強(qiáng)光（包含陽光及劇烈光線）； 3、理需的貯酒溫度是10-16，溫度越低成熟越慢； 4、保存的相宜濕度最好的60%-80%，但濕度超過75%時酒標(biāo)簡單發(fā)霉； 5、保存葡萄酒時需避開震驚的損害； 6、保存葡萄酒時避開與異味、難聞的物品放在一起，以免葡萄酒吸入異味。 葡萄酒怎么喝 1、看 搖擺酒杯，觀看其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45度，觀看酒的顏色及液面邊

5、緣（以在自然光線的狀態(tài)下最抱負(fù)），這個步驟可推斷出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會漸漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最終變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會隨著時間而漸漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會慢慢轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最終呈紅褐色。 2、聞 第一步是在杯中的酒面靜止?fàn)顟B(tài)下，把鼻子探到杯內(nèi)，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中集中最強(qiáng)的那一部分香氣。 其次步是手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖擺品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉(zhuǎn)，酒液掛在玻璃杯壁上。這時，葡萄酒中的芳香物質(zhì)，大都能揮發(fā)出來。停止搖擺后，其次次聞香，這時聞到的香氣更飽滿、更充足、更濃郁，能夠比較真實、比較精確地反應(yīng)葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。 3、嘗 小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的全部部位；當(dāng)你捕獲到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在你口腔中是如珍寶般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。 4、吐 好酒是需要知己的觀賞。假如想完善地了解她、觀賞她，有時就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過程的最終一步：