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1、食用椒鹽蝦的禁忌-椒鹽蝦的營養(yǎng)價值 椒鹽蝦,粵菜。主料,海蝦??谖叮憷蓖饨瓜阆汤?,肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦,不必去殼。經(jīng)油泡后,再用椒、鹽炒;椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi),食品外焦香咸辣,肉軟嫩鮮美。 食用椒鹽蝦的禁忌-椒鹽蝦的養(yǎng)分價值 椒鹽蝦的介紹 椒鹽蝦,粵菜。主料,海蝦??谖?,香辣外焦香咸辣,肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦,不必去殼。經(jīng)油泡后,再用椒、鹽炒;椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi),食品外焦香咸辣,肉軟嫩鮮美。 食用椒鹽蝦的禁忌 海蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,損精; 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克:同食會
2、腹瀉。 香菜:服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效; 同時吃豬肉不行加香菜,否則助熱生痰。 椒鹽蝦的養(yǎng)分價值 海蝦:蝦養(yǎng)分豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的愛護心血管系統(tǒng),它可削減血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。 香菜:香菜中含有很多揮發(fā)油,其特別的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)
3、汗清熱透疹的功能,其特別香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。 椒鹽蝦的做法 制作食材 主料:海蝦(500克); 輔料:香菜(25克); 調(diào)料:鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行,按身邊現(xiàn)有材料定); 制作流程 1、鮮活中蝦用水洗凈,先剪蝦須、蝦槍,剔出槍下干; 2、炒鍋用中火燒熱,放入精15克,炒至燙手而有響聲時,端離火口,倒入五香粉2克,拌勻即成淮鹽; 3、辣椒切成米粒狀; 4、炒鍋用旺火燒熱,放入花生油,燒至五成熱,下海蝦泡油至八成熟,連油一起倒入笊籬瀝去油; 5、炒鍋回火上
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