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1、茄子的功效 生吃茄子會中毒 茄子是少有的紫色蔬菜，養(yǎng)分價值也是獨一無二，下面讓我們跟隨360常識網(wǎng)來細(xì)數(shù)下茄子的功效吧！ 1、降低高血脂，高血壓 選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。 2、防治胃癌 茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有肯定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。 3、抗年輕 茄子含有維生素E，有防止出血和抗年輕功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體年輕具有樂觀的意義。 4、清熱活血、消腫止痛 每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有肯定的緩解作用。醫(yī)學(xué)討論還表明，常吃

2、茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有肯定的治療作用。 5、愛護心血管、抗壞血酸 茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增加人體細(xì)胞間的粘著力，增加毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管裂開出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。 6、治療凍瘡 取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。 7、抗年輕 茄子含有維生素E，有防止出血和抗年輕功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體年輕具有樂觀的意義。 留意事項 1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、

3、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，由于茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的汲取。茄子切忌生吃，以免中毒。 2、盡管茄子的吃法許多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，養(yǎng)分損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的全部吃法中，拌茄泥是最健康的。 3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒適，嚴(yán)峻時會導(dǎo)致腹瀉，特殊是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。 4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄堿）的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。 5、孕期伴侶在選擇茄子的時候，

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