蛋黃果的營養(yǎng)價值、功效與作用、蛋黃果怎么吃

1、蛋黃果的營養(yǎng)價值、功效與作用、蛋黃果怎么吃 蛋黃果，又名獅頭果，海南的熱帶水果之一。原產南美北部。果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質地似蛋黃且有香氣。果實除生食外，可制果醬、飲料或果酒。 蛋黃果的養(yǎng)分價值、功效與作用、蛋黃果怎么吃 蛋黃果的養(yǎng)分價值 蛋黃果的蛋白質1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿卜素0.02毫克、140卡路里、維他命C 49毫克、維他命A 130微毫克、維他命B1 0.02毫克、維他命B2 0.02毫克、維他命B3 34毫克。 蛋

2、黃果又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物。樹高79米，樹冠圓錐形?；ㄓ?6月間開放，花期很長。果實于12月開頭成熟，橢圓形或卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橙黃色，帶粉狀組織，松軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，內藏一粒種子，種子橢圓形，兩端尖銳。原產美洲熱帶地區(qū)。 蛋黃果為山欖科蛋黃果屬多年生常綠木本果樹，因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。 蛋黃果植株高3至6米，為小型喬木。樹體各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝條黃褐色，單葉互生，葉片紙質，狹橢圓形，兩面平滑有光澤。花較小，1至4朵聚生于葉腋。未熟果為綠色，成熟時為橙黃色或橙紅色。 果皮光滑，外果皮極薄，不易與果肉分別。中果皮肉

3、質、肥厚、松軟、蛋黃色，含水量少，味甜，似煮熟的雞蛋黃。種子通常1至2粒，近圓形或橢圓形。果實12月成熟，采收后需要后熟4至7天方可食用。 蛋黃果的經濟價值 熱帶水果。果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。樹姿漂亮，適合作庭園栽培。 海南蛋黃果美容功效：蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等養(yǎng)分物質及人體必需的十七種氨基酸，具有關心消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、冷靜止痛、減壓降脂等功效。 蛋黃果是一種多年生的熱帶珍貴水果，相宜沙質地和其他土壤質地栽種的優(yōu)良特性二代母本果樹；該水果每公斤的市場價格在20

4、至55元之間，是一種極富市場前景的果樹種植品種，同時也是解決農村水果種植業(yè)品種老化、市場價格低迷，促進農村農夫增收的一條有效途徑。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。 蛋黃果怎么吃 蛋黃果的清洗 許多人為了圖省事，簡潔地用水沖沖就吃。其實，蛋黃果屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它簡單受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蛋黃果的過程中，要常常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很簡單附著在蛋黃果粗糙的表面上，假如清洗不潔凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農藥中毒。要把蛋黃果洗潔凈，最好用自來水不斷沖洗，流淌的水可避開農藥滲入果實中。洗潔凈的蛋黃果也不要立刻吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅蛋黃果表面殘留的有害微生物。 去了皮就能吃了，肉和蛋黃一樣，吃時不要太大口，避開噎著。 蛋黃果的吃法 假如果皮大部分是黃色的，才說明可以采收了。不要購買那些果皮大部分為綠色的果子。 買回來后常溫放置約一個星期，用手輕捏果子，感覺整個果子變軟了就可食用了(未變軟時味道很澀，不行吃)。皮與核不要吃。雖沒什么香味，但果肉甜軟，與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃的味道類似